今年春節都呆在家裡,你發現哪種蔬菜最耐存放?

5號後衛左手小哥


本期導讀:今年春節都呆在家裡,你發現那種蔬菜最耐存放?

今年的春節確實是空前絕後的特殊。假期長到‘’想上班都不行‘’。各種‘娛樂方式’全取消。各種蠢蠢欲動的想法全部扼殺在滅菌行動中。可以說是‘’小三‘’迴歸家庭最好的一次機會。生命誠可貴,愛情價更高……誰更真情,誰虛情假意只有在考驗面前才能辨真偽……不好意思,跑題到休閒娛樂檔了。掉頭回正題

那種蔬菜最耐存放?

蔬菜的種類很多。如根莖類(土豆,胡蘿蔔,地瓜)葉菜類(大白菜,韭菜,茼蒿)芽苗類(香椿,豆苗)果蔬類(🎃冬瓜,尖椒)菌類(木耳,香菇)這五大類。從類別上說最耐存儲的排序為是(溫度為18℃左右的室溫宜,以各類中最耐存儲為代表)

1⃣根莖類存儲時間一個月

2⃣菌類儲存時間為15天

3⃣果蔬類7-10天

4⃣葉菜類3-5 天

5⃣芽苗類48小時以內(最好當天就消化掉。以免影響口感)

萬事都要講方法。儲存蔬菜也不例外。好的方法可以保證不改變蔬菜的口感,顏色,營養。達到儲存時間的最大延長。例如儲存蔬菜的三大要素。溫度,溼度,儲存方法。只有做好這三大要素才能達到蔬菜儲存的一個重要目的——保鮮。入鍋你所儲存的蔬菜失去了原有的鮮嫩。儲存再長時間也毫無意義

以前有土豆窖,胡蘿蔔,大蘿蔔都要用沙土埋好。隨吃隨取。芹菜白菜都立在土豆窖牆邊。都能保存很長時間。但是現在家家都是樓房。尤其是東北冬季的室溫都在20以上。無論是地方大小還是溫度都是影響蔬菜的存儲時間的

下面我就以樓房室溫在20℃最有以具體例子介紹一下蔬菜的存儲方法。供大家參考借鑑

根莖類以常吃的土豆,胡蘿蔔,大蘿蔔為例。這三種儲存要注意防止發芽,破損,日照和水分流失(防止糠了)所以在購買時要注意表皮的完好。胡蘿蔔和大蘿蔔要切掉頂部,可有效防止發芽。然後分別用三個方便袋裝好並將袋口繫好防止空氣流通。在裝入乾淨的紙箱中。放在家中最陰涼處。可儲存1個月以上。不發芽。不發青,不變味

果蔬類最耐儲存的要屬南瓜了。南瓜只需放在陰涼處。不直接受熱一個月沒問題。東瓜切開後要用保鮮膜包嚴與空氣隔絕可保鮮7 天左右。柿子,尖椒,角瓜,用保鮮盒冷藏儲存10左右。

葉菜類:葉菜類是大家最喜歡炒著吃的。也是存儲最麻煩的一類。首先購買時。要儘量挑選無黃葉,爛葉的。讓後買回來要在稍加整理一下有破損的部分先用掉。在把完整的野菜用廚房用紙包好。用噴壺在廚房用紙上噴灑乾淨的清水。在放在冷藏的外側(

防止冷藏裡面溫度太低)如:菠菜,韭菜,蒜黃,油菜可保存5-6天新鮮如初

菌類新鮮的最耐儲存的應該是杏鮑菇保鮮膜包裹冷藏10天左右。蟹味菇,白玉菇,金針菇不去外包裝一個星期沒問題。

拓展閱讀

蔬菜含有豐富的營養價值。是維生素的重要來源。其中蔬菜特有的維生素C,A,B1,胡蘿蔔素……礦物質,纖維素等等對增加胃腸的蠕動。預防夜盲症,乾眼病都有很好預防作用

總結

其他如西蘭花,山藥,菜花等等方法得當都在一週左右沒問題。但個人建議非常時期也不要大囤特囤。雖然要減少外出。但囤菜也要以15-20天為一個階段。防止浪費精力,財力……

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3樂呵呵美食


今年可以說是史上最長的一個假期,一直宅在家裡,可以說成天除了吃就是睡。

因為過年家裡都會儲備不少魚、肉、蛋之類的,要說蔬菜可以是最缺的。因為居住在北方城市,家裡暖氣燒的還熱,很多蔬菜放不好很快就會腐爛,我發現這些蔬菜還是耐儲存一些。

  1. 青椒、尖椒:大家可能會感覺到意外,青椒和尖椒為什麼能存放的時間長 。我家裡年前買的尖椒和彩椒,放到今天才吃完。除了有些發蔫以外,可以說味道什麼的沒有改變。我家裡把買來的尖椒放在北面的晾臺上,用報紙包裹著存放。沒想到放了接近二十天,還沒有腐爛。



  2. 西紅柿:西紅柿只要沒凍到,現在的存放時間可以說時非常長的。因為西紅柿都是沒有成熟直接採摘下來的,只要買的時候硬一些,一般兩個禮拜沒問題。

  3. 根莖類:這個自不用說,像土豆、蘿蔔這些,本身就是秋儲的越冬菜。不過要保證溼度,最好用溼沙子埋起來存放,才會不糠心和長芽。山藥就更不用說了,可以自然存放很長時間。

  4. 十字花科的蔬菜:白菜只要放在5°以下的氣溫條件下,一般也不會壞。還有就是花菜,只要溫度和溼度夠,可以存放很長時間。我知道現在的花菜,其實大部分都是秋天收穫的,帶著葉子放在地窖裡存儲,然後被收購拉往全國各地。

這些蔬菜都是正常的在室外存放,如果放在具有零度保鮮功能的冰箱裡,那麼很多蔬菜會存放的時間更長。

結語:蔬菜存放時間的長短,跟買來的蔬菜的新鮮度,還有存放蔬菜的溫度、溼度都有很大的關係,所以不能“一概而論”。


73神牛


其實很多蔬菜都挺耐存放的,根莖類的,蘿蔔、山藥、土豆、芋頭等,甚至葉子類的青菜、大白菜、包菜等。

我以前以為青菜不耐放,後來還是一位有生活經驗的大姐告訴我說:青菜用保鮮袋裝好了紮緊,放冰箱裡冷鮮,可以放上好多天。

不過,在冬天看過別人把鄉下送來的一蛇皮袋青菜堆陽臺上,冰箱裡肯定是放不下的。在冷天,青菜這樣放也是可以吃很長一段時間的。

其實,目前這種溫度,即使不放冰箱,在常溫下很多蔬菜也是能放好多天的。

我每次買回一袋小青菜,做湯或是煮麵的時候用上一些,雖然放久了,有的青菜葉會變黃,但一片爛葉也沒有。

白蘿蔔是這段時間吃得最多的一種蔬菜,用來燉湯,或是煮螺螄粉的時候也放上一些,味道都特別的好。

很多人覺得胡蘿蔔很耐存放,其實這是生活中的一個誤區。有研究證明,和黃瓜、生菜、西紅柿相比,在空氣中暴露3天后,胡蘿蔔損失的水分最多,水分流失會帶走珍貴的胡蘿素。

所以,若是要胡蘿蔔貯存久,可以藉助家裡的電器。將洗淨的胡蘿蔔切塊,放入耐熱容器中,淋灑少許水,然後用微波爐加熱6分鐘,放涼後用密封容器保存,冷藏可保鮮5天,冷凍可保鮮兩個月左右。

說到最耐存放的,我覺得應該要屬山藥了,以前買了一捆鐵棍山藥回家,吃了一些後就剩了幾根。後面就沒吃了,過了幾個月後,發現山藥一頭長了很長的根,那根比山藥都長得長。

我把根去掉後,把山藥刨掉外皮,照樣炒菜吃了,雖然可能養分會減少,但口感上還是沒變的。

很多蔬菜雖說耐放,但在天氣暖和後還能放上幾個月不爛的,很少。唯獨山藥,完勝其它蔬菜,所以我覺得山藥這種蔬菜最耐存放。

生活是很真實的柴米油鹽,一簞食,一瓢飲。謝謝閱讀,大家有什麼更好的烹飪方法,歡迎在下方評論或留言!如果大家喜歡這篇文章的話,希望大家能為我點個贊,並關注我一下,最後別忘了幫我分享,轉發一下哦!特別感謝!


笑笑的麥子


我是陝西愣娃,愛美食愛生活。

今年春節都呆在家裡,你發現哪種蔬菜最耐存放?年前雖然有關於疫情的新聞,但是大家都還沒有足夠的重視,我們老家是從大年初二開始嚴查嚴防的,從初二開始外地的人員和車輛就已經不允許流動了,但那個時候也沒有料想到,會限制這麼長的時間,會有這麼大的規模



家裡的菜基本上都是年前買的,本來是給過年時候親戚朋友拜年時吃飯準備的,結果拜年也沒有拜成,基本上都宅在了家裡,出門都困難,更別說是拜年了。一直待在家裡十幾天,有種坐吃山空的感覺,一天到晚恍恍惚惚的,看電視,看新聞,看手機,百無聊賴。



家裡過年時候購置的蔬菜樣數不是很多,但都是耐存放的,因為在老家還是有趕集逛會那一說,而我們那規定是逢二逢七的集市,所以在年前的最後一個會,也就是臘月二十七的時候,就需要將過年的東西都買回來,那個時候買的蔬菜就是比較耐存放的。



買的最多的就是土豆,土豆在過年的時候做蒸碗用,搭配這條子肉做起來也是很好吃。土豆也是耐放,買回來就放在塑料袋裡,不用特別的處理,放置在家裡就行。重要的是不能凍著,凍著了容易壞,也不能放在太熱的地方,熱了又容易出芽

洋蔥也是一個不錯的選擇,本來買著是為了做大盤雞的,結果也沒有做成,洋蔥一直就放著,也沒有打開吃,雞肉倒是先給吃完了。只要洋蔥最外面的一層皮是乾的就不影響,基本上保存個十幾天是沒有問題的,而且也不會變質變壞



還有一個就是豆腐,買回來的豆腐要想能夠長時間的存放,不能直接放入冰箱,一個先切成片,放入鍋中去加熱一下,只有上鍋蒸了的豆腐,才能夠更長時間的存放。每年過年都要吃餃子,豆腐也沒有少買。正是因為蒸的豆腐耐放,所以也是個不錯的選擇。

再就是白蘿蔔,白蘿蔔買了好多,買回來放在塑料袋裡,防止水分流失蘿蔔變得空心。冬天裡吃一些蘿蔔燴菜,或者蘿蔔大肉餃子也是不錯的。蘿蔔也是很耐放,但要存放好,蘿蔔耐寒不耐熱,所以儘量將蘿蔔放置在氣溫低的地方,因為我住在農村,所以有一間常年不住人的房子,買回來的菜就都放在哪裡,溫度適中,剛剛好,不怕菜受冷或者是過熱

好了,以上就是我對這個問題的回答,感謝大家的觀看,還有評論點贊轉發,記得關注我哦,每天都有不同的美食和美食故事與您分享


赳赳老秦不暇自哀


初一那天我和媽媽視頻通話,我媽媽說這次疫情很嚴重我弟媳婦去超市囤菜囤米了,我還不怎麼相信。大年初二看了我們縣的新聞覺的嚴重了,我就讓老公到我們的批發市場批點菜。批了紅薯,白菜,胡蘿蔔,青椒,土豆。這些菜中土豆最耐放,都放了半個月了還沒壞


馬兒的生活日記


今年春節都呆在家裡,你發現那種蔬菜最耐存放?

大家好!我是小丫愛美食,我的回答是:

今年是個特殊的春節,假期也最長,在這特殊的時期,大家積極響應號召,都宅在家裡,儘量避免出門,減少購物次數。一日三餐,離不開柴米油鹽醬醋茶,還有我們生活的一些日常用品。但也應該合理採購,不要一次購買太多,導致吃不完造成不必要的浪費。

說起囤積,柴米油鹽比較好存放耐存藏。今天過春節,我儲備的食物比較多,因為今年要招待家裡的親戚,不巧今年過年不聚餐,家裡所備的蔬菜放置成了問題,至於蔬菜類那些最耐存放呢?

首先我們瞭解一下最常見的蔬菜種類:葉菜類、根莖類、芽苗類、果蔬類、菌類等。

葉菜類

最常吃的有大白菜、包頭菜、紫甘藍、生菜、蒜苗、韭黃、芹菜、茼蒿、香菜、油麥、油菜,以上這些蔬菜不僅儲存期限長,而且不容易壞,可以適當多買些已備不時之需。當然像香菜、油麥、茼蒿最好用包裝袋裹包起來,避免葉子失去水分,出現風乾現象。

根莖類

蘿蔔、大蔥、洋蔥、生薑、蒜薹、韭菜薹、山藥、芋頭、土豆、紅薯、蓮藕,這些是我們廚房必備蔬菜,它們沒有那麼嬌氣,可以放到陰涼處保存。

芽苗類

黃豆芽、豆苗、黑豆芽易存放,放入冰箱溫度3-4度效果更佳,綠豆芽次之。

果蔬類

青椒、尖椒、朝天椒、西紅柿、南瓜、冬瓜、黃瓜、茄子、芸豆角、青豆等這些蔬菜是我們常吃的蔬菜,也很好保存。特別是南瓜和冬瓜,存藏一個冬天也是沒有問題的。

菌類

我們經常吃的菌類有金針菇、蘑菇、香菇、杏鮑菇、白玉菇、木耳、銀耳,這些菌類蔬菜易保存,營養價值也很高,已經成為人們養生的首先食品,它們具有抗癌作用,是其它蔬菜無法比擬的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少,泡發好的不要超過24小時,時間長了,會產生毒素,就不宜可以食用了。

最後結語

我是北方人,以上是我所在地經常食用的蔬菜,根據當地的氣候溫度以及當地的熟菜的特性而談,不能一概而論。

最近宅在家裡,理應合理安排一家人所需的物品,不過量囤積,合理飲食,確保營養均衡,多喝水,多吃蔬菜水果。


小丫愛美食


我是創業在路上的沐雅,很高興我來回答這個問題!因為,我家青菜基本上在常溫下已經放置過半月了!我老家在福建三明寧化,一個偏遠小縣城,我們自己定居在廈門,所以很多時候我們都是一年回去一趟,出來的時候,家裡的親戚鄰居都很熱心,會送很多青菜,他們都說不值幾個錢,但是我們都很高興,因為我們懂,老家自己種的青菜是真的有機,純天然的的食品,對於大城市的人來說,有錢都買不到!

最耐放的有土豆,胡蘿蔔🥕,只要不要遇水,保持通風,10天半個月肯定沒問題,而且還很新鮮

然後包菜,隨時幾天後表面得葉子枯萎,但是撕開表面的,你會發現裡面的很新鮮,就跟剛從田裡摘的一樣。

最後青椒,花菜,西蘭花,只要通風,同樣可以放很久!

這個春節,誰都沒有預料會被關在家裡面,採購都說5到7天出一次門,建議買耐放的青菜!這樣可以減少出門的幾率!

發兩張老家帶出來的綠色青菜,我們吃了有半月有餘[耶]





創業路上的沐雅


今年春節被困老家十幾天,幸虧有左鄰右舍給的菜。有包菜,胡蘿蔔,大蒜,小青菜,粉絲,山芋粉等等。年前買了40斤土豬肉,1400元。雖然很貴,但也值當。用土豬肉燒山粉圓子應該是今年吃過最好的美味了。年前還買了當地菜子湖的小魚,曬成乾魚味道也不錯。鄰居家還打了兩桶豆腐。到目前為止,菜還有剩餘。詳情請看我的視頻。






易老師的日記


你好!我是小姨私廚,初四那天晚上跟我媽兩個人去超市買了一袋菜,有兩根茄子和青瓜、一個南瓜和包菜、西芹還有生菜,除了南瓜和青瓜我們其它都吃了,今天早上剛炒了青瓜來吃了竟然一點都不皺皮也老,我還以為肯定壞掉了畢竟放在冰箱已經半個月了,很驚訝!


小姨私廚


在這樣寒冷的冬天裡,蔬菜都是耐存放的,我家年前買了差不多一干元錢的蔬菜,剛好佩上用場,把菜放在保鮮櫃裡,這個正月都不要買蔬菜了,宅在家裡也不用擔心出去不安全了,我家是開飯店的,買的菜就自己吃了,這也是沒辦法的事件。


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