想聽想悟
快餐小吃不會多大影響，畢竟食材損耗不大。大的飯館就情況不容樂觀了。
花沾餅H
疫情過後對早餐店的影響最大，對快餐店的影響較小。
1.在疫情期間，大部分人們都是在家自己做飯自己吃飯，相信在這段期間，一定有許許多多的小夥伴們習慣了睡到中午再起來煮飯煮菜，而也因此直接錯過了早餐時間，因此會導致對早餐店的影響較大。
2.在疫情期間，有許許多多的志願者們在疫情一線奉獻自己，因為志願者們基本上從早上8點上班就直接到下午6點，中午飯大多數選擇快餐，而疫情過後，志願者們不需要快餐了，但卻因為學生們以及社會工作者們對快餐的需求，因此快餐店的銷售量一定會只增不減。
3.疫情過後，雖然早餐店迎來了疫情過後的第一波客人，但卻會因為疫情剛剛結束，許許多多的人們在疫情期間，因為有些學校要求要給孩子上網課，因此大部分父母會因為早餐店關門而逼迫早起給孩子準備愛心早餐，因此在疫情這段時間，她們已經養成了一個良好的早起做飯習慣，因此早餐店的客流量會比疫情之前還要慘淡。
綜上所述，疫情過後，對早餐店影響較大，福快餐店影響較小。
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對於這個問題而言的話，可能要從這幾個方面來講:
疫情下的淘汰定局:
一場疫情下來，肯定會有大面積的虧損，如果本身的餐飲小店並沒有足夠的資金支持，那麼必然會在這個吃現金流嚴重的行業自然退場人員工資，店面租金，材料虧損這是必然損耗，保守估計疫情得到三月初才可以結束，那麼這段時間活著就需要資金支持了！！那麼必然會淘汰掉一部分沒有準備的小餐飲了。
疫情後會逐步迴歸正常
不管疫情怎樣，經濟還是要往上走，一切指標最終會迴歸平常，大家的消費需求也是被壓抑著的，當然不可否認的一定會有過渡時間。
等到時間結束，需求會自然而然上升，這是必然趨勢。
當然不可否認，在疫情結束後，物價指數會有一定的波動，靈活應對便好了。
寫在最後:
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食之曉味君
此次疫情來勢洶洶，措手不及，在沒有任何防備的情況下，對餐飲業的重創也是無可厚非的
那麼疫情過後餐企如何抓住機遇，打下基礎？
經過NCP疫情的非常事件，人們對食品的安全意識，相比以前一定更加關注。誰能贏得客戶的信任，誰就能更多的踩中疫情過後的消費反彈。
疫情過後，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。能否贏得客戶的信任，源於餐企對自身內控管理的嚴格程度。
安全進貨、安全生產、安全服務，一系列內控機制不僅僅要落實到位，更應該把結果公示出來。
公示各類食材的安全檢疫合格證明，老客戶群內發送備餐、消毒的照片、視頻等給顧客建立乾淨衛生印象，讓顧客放心用餐，除去顧客的後顧之憂。
餐企不僅在安全生產這塊重抓，在就餐的環境這方面也很重要，不定時的對環境場所進行消毒，通風等處理，給顧客提供一個安全的就餐環境！
小型餐飲業如何自省，怎樣留住客戶，也是值得深思的！
經過短暫的恢復期後，餐飲市場必將迎來一波“報復性反彈”消費潮。
大量被推遲的聚會、“不能虧了自己”的吃貨心態，將在“解禁”後釋放驚人能量。
但餐企可能尚未從“用工荒”中脫離出來，自然也可能出現忙不過來的情況。
因此，適時應用“掃碼點餐”、“桌邊付”、“電子發票”等智慧餐廳功能，在點餐、支付、開發票三個關鍵節點提升效率，減少人力投入，已經不僅僅是降低成本的問題，而是滿足營業需要的基本保障。
這次疫情也給我們提了個醒：那就是提倡實行分餐制！
1.應該提倡分餐制。就是每人的飯菜各一份，自己吃自己的那一份，用餐以後，把碗筷進行消毒。假如不方便分餐，還可以採用公筷公勺的就餐方式，也能有效防止傳染病的傳播。
2.分餐制還能糾正人的偏食習慣。目前家庭用餐時，一餐都有幾個菜，吃飯的時候，偏食的人常常只挑自己愛吃的菜吃，時間一長，就造成了體內營養紊亂，影響了身體健康。
3.分餐制在某種程度上還能夠杜絕食物的浪費。
4.分餐更有利於飲食衛生。前面已經提到了，合餐時大家用自己的筷子從盤中夾菜，有的人還喜歡隨意翻動食物，從飲食衛生角度來看，更容易發生顯而易見的衛生問題。分餐制則是專人專碗，自己有自己的筷子，自己吃自己的，避了包括幽門螺旋桿菌在內的有害微生物傳播。
餐飲老炮
這得取克於疫情何時結束，如果疫情一再加長，小餐飲店就面臨著三個嚴峻的現實問題：第一，店租是小餐飲店的主要成本，雖未能正常營業，但一般情況，店租還是要交的。第二，由於未能開門營業，對於工人一是工資照發觀望，但這更會加大經營的成本支出；二是暫停工人回店上班，但本來由於店小工資低，工人一直都難招，等到開門經營急需招用人工時，工人可能一時更難招聘了。第三，由於小店多是做街坊熟客的生意，如果疫情一長，大家宅慣了，加上對衛生要求更講究了，客人外出用餐的行為可能受到影響，導致營業額大幅減少，從而不能維持正常的營業成本。
以上的情況，可能有部分小餐飲店無力為堅，產生虧損甚至竭業。
閒雲逸飛
可以肯定的說，這次疫情，許多服務業都面臨重新洗牌。
首當其中的是餐飲行業和旅遊業，因為已經有幾百人用自己的生命告訴大家，在衛生狀況缺乏透明保障的環境下，人流越密集越危險。這種恐怖的烙印，沒有人會忽略。
這種恐懼的意識，會養成習慣，會引導人們的生活和消費觀念。所以，全國的餐飲業在短時間內無法恢復往日盛況了。
鍾院士說，現在還無法確定是不是到了拐點。我個人理解為：最黑暗的時刻還沒有熬過去。
等熬過去了，當這個世界再次晴空萬里，相信大家都會感到，這是自己的第二次生命，得好好珍惜，犯不著因為嘴饞而到處去冒險。
桂A大門牙
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華小廚
疫情過後，小餐飲的生意可能會大不如從前，因為受新型冠狀病毒影響，人們出門會盡量避免去人多的地方，而小餐館平時營業的時候人流量大，傳染病會跟容易傳播，所以人們會盡量在餓了麼盒馬生鮮等平臺訂購食材和外賣，儘量在家做飯少和外人接觸，聚餐等也會少很多，所以小餐飲未來可能不太好做。
王滿棠
疫情過後，小餐飲應該會先恢復起來。小餐飲中解饞屬性的小吃原本多半都是外帶形式的比如奶茶飲品，炸雞炸串，這類餐飲給人一種本來就是無接觸的感覺，可以降低顧客的不安全感。小餐飲中飽腹類型的餐飲屬於剛需，頻次高，如早餐，本身也是以外帶為主，堂食的不多，這類也會先恢復，其他類型的米粉面館以堂食為主的可能會恢復慢點，因為疫情剛過，顧客們對疫情都心有餘悸，越是人多越是害怕。
小餐飲中外賣會成為一個階段性的亮點，它滿足了顧客吃飯的需求，又解決了人們不想聚集的訴求。
疫情徹底結束後，當市場完全回暖，整個餐飲市場會迎來一場報復性消費，畢竟清淡了幾個月的肚子，再加上幾個月的隔離無法聚會，怎麼缺的就會怎麼補回來。
雲老爸
疫情過後，小餐飲的生意可能會大不如從前，因為受新型冠狀病毒影響，人們出門會盡量避免去人多的地方，而小餐館平時營業的時候人流量大，傳染病會跟容易傳播，所以人們會盡量在餓了麼盒馬生鮮等平臺訂購食材和外賣，儘量在家做飯少和外人接觸，聚餐等也會少很多，所以小餐飲未來可能不太好做。
