沉默不代表不言
獨家經營的話還是可做的。如果是還有其它食堂就不好做了。3500人的學校，看是在什麼地方，如果在城郊，做起來還是有錢賺的。3500人的學校，我們假設每天有1500人消費，每人每天20元，每天收入30000元，餐飲業毛利率百分之四十，每天毛利12000元—3000元學校提成—2000元人工成本—1000元水電煤費—1000元雜費=5000元。每年200天*5000元=1000000元。
承包食堂是有利可圖的，但就是得看學校的情況，如果學校有無數家小食堂小吃店甚至有幾個食堂，那麼就會形成惡性競爭。一家價格比一家低，最後都沒得賺。
夜郎春秋
千萬別做，我外甥就承包的學校食堂，一個星期五天，星期五學生離校，這頓晚飯學生是不吃的，菜，蛋，肉油必須得買最新鮮，最好的，但做出來的菜不允許賣貴。各種檢查，煩心，星期天學生返校帶各種零食，週一學生吃的也得也少，也就週二，三，四:，外甥還乾的封閉式學校，都沒掙到錢:開飯就那麼一會時間，不僱人手應付不過來，成本大，勸能省省心，幹學校食堂，不如工地周邊，服務農民工
手機用戶88872729136
承包3500人的封閉技校食堂，學校抽成10%，能做嗎？直接回答你：恭喜你要發大財啦！理由如下：
第一、先預估下自營情況下食堂的年毛利額和利潤。
這個學校是中等技校類學校，學生平均年齡較小，大約16—19歲之間為主，消費能力一般，因此每天的餐費平均12元計，3500*12=42000元，平均毛利率也會低一些，以40%計，然後學校會扣點10%，那麼每天的毛利額為42000*（40%-10%）=12600元。
技校生大多是周邊縣城的本地人為主，一些學生週末可能會回家，以每週5天計，一年上8個月左右的學，那麼在校時間大約為200天。這樣一年的毛利額為12600*200=2520000元，也就是252萬。
那麼再算一下費用，人力大約需要40人計，工資支出大約4000*40=160000元，也就是16萬。每年費用為16*8=128萬，其他稅費，可以申請免稅的。水電、衛生大約50000元/年，設備大約800000—1500000元，按設備最高計算，那麼第一年利潤大約2520000-1280000-50000-15000000=-310000元，也就是說第一年是負盈利30多萬，如果設備控制在80萬內，既可以盈利40多萬。第二年開始剔除設備折舊外，年利潤大約100萬元以上。
第二、如果做分包聯營，學校扣率為10%，承包商可以按20%-25%的扣率分包給聯營戶。
目前一般大中院校食堂的餐飲聯營戶的扣率是15%-28%之間，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率。當然也有純租賃模式的。
分包聯營的好處是前期不用投入較多的資金，比如設備，可以提供通用座椅類、洗涮類設備，加工類等貴重設備可由分包戶承擔。但是劣勢是利潤也要分出去一部分，總之，有舍有得的生意。
第三、論到本餐廳，應該是聯營扣點加租賃形式。
首先，一樓可以做成窗口式的大眾餐飲，俗稱大餐類，以及早餐為主，合作方式為聯營扣點，或者租金加扣點。
其次，二樓做為特色小吃，一般是以租賃收取租金形式合作，但有個問題是，租金收取的話，交給學校方的提成怎麼算？按扣率是無法量化的，只有重新談判，或者也按聯營扣率做。
總之，承包扣率為10%的學校餐廳，是一個純賺錢的項目，完全可以大膽的接手！
釐生商業策略
賺大發！
一天營業額怎麼也得八萬左右，扣除假期，一年得有一千五百萬的營業收入。餐飲行業，毛利潤怎麼也得50%，考慮到是食堂，心不能太狠，就30%好了。學校抽取10%,還有20%,毛利潤就是三百萬。食堂是不納稅的，水電費、裝修費甲方除了，你只開支人工費，就請20人吧，人均4萬，費用80萬，你還有220萬。然後其他花銷吃喝應酬什麼的，50萬吧，你一年怎麼也有150萬。
天空是雲朵的牧場
今天算你行運了，我來提醒你幾句，你看見就是有錢賺的生意，但是你沒有去想象，學校收十個點是肯定的，我是管財務的，你得找我拿錢，那你應該識做了吧，還有我是管衛生的，你不識做你的衛生條件不夠？一句話你又要識做了吧，再有學生是消費者沒有收入來源，價格由學校規定，你不能賣貴。再有外面送外賣的進來，餓了麼你敢不比進來嗎？還有弄不好學校三個月結帳一次給你，你頭大了吧？還有很多你估計不到的開支多的是。
123456789心裡諮詢
第一你告訴我：學校的食堂和裡面的小超市是不是連著一起包的？第二學校這塊關係怎麼樣？每天會不會找你各種麻煩？第三承包合同幾年？因為我看你說的承包條件，你要負責買廚具，各種鍋碗瓢盆，內部的裝修，因為你是幹入行你還要買輛大貨車，這樣前期投資也不少，合同最少3年不然賺不到錢！前面這些條件都合適了！這生意肯定管做的，3500人的學校最少4個廚師，12個服務員，學校應該包含早餐，人員管理很重要！你選配送還是選自己去市場拿貨？拿貨便宜百分之二十！還有你有什麼不懂都可以問我，我做的食堂1000多人！希望可以幫到你！
豪傑春香
學校是收你利潤的百分之十就還能做！營業額的百分之十就算了吧！你總不能拿學生肚子開玩笑吧！
博士202452430
學校抽十個點真的可以，如果你能花很小的代價把食堂拿下來的話肯定能掙錢，如果學校是封閉管理更好。800個學生每天消費最低按15算，每天9000營業額，一個月做20萬左右一年就是170萬左右，剩下的就是工人工資水電燃料費用，就看你的管理水平和控制成本的能力了。還有最重要的一點，高校食堂上半年都不好做，因為上半年是即將畢業的學生實習時間，800個學生的學校最起碼有三分之一出去實習，營業額也大受影響，
200309
肯定掙錢啊，飯館毛利50%恐怕都不止，才抽10%，肯定賺啊。剩下七七八八，自己哪怕最後10%淨利潤率，3500人，想想得走多大量~~
若谷無聲
黑心的學校，不是讓經營者得到一點利益。讓學生得到實惠。百分之十提成。經營者在賺錢。學生都成被。。。。。。。
