三色曲奇
材料：
低筋麵粉150g、黃油85g、糖粉65g、雞蛋液30g、可可粉5g、速溶咖啡粉2g。
步驟：
1、準備食材，黃油提前室溫軟化。
2、軟化後的黃油加入糖粉用電動打蛋器打發至體積膨脹，顏色變淺。
3、一邊打發黃油邊一邊加入蛋液，蛋液分三次加入，使至黃油充分吸收後再加入下一次
4、加入過篩好兩遍的低粉並揉成團。
5、麵粉平均分成3份，另外兩份分別加入可可粉與咖啡粉混合成不同顏色的麵糰。
6、桌面上鋪上一張油紙，分別把三種不同顏色的麵糰擀成長方形狀。
7、把可可粉面粉疊至最底層再疊上咖啡麵糰和原味麵糰，四周修邊。
8、麵糰從一頭向另一頭捲起來，中間一定要卷緊不留縫隙，採用的是用卷蛋糕卷的手法。
9、凍硬後拿出切成小塊，烤盤中鋪上油紙，均勻地碼上曲奇。
10、烤箱提前預熱10分鐘，上下火180度，烘烤15~20分鐘。
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香草海鹽巧克力大麴奇
材料：
低粉115克、中粉100克、蘇打粉3克、泡打粉3克、海鹽4克、黃油140克、細砂糖120克、雞蛋1個、香草精5ml、巧克力200克。
步驟：
1、黃油和雞蛋都提前拿出來回溫，黃油室內軟化。巧克力切碎。
2、大碗裡篩入兩種麵粉，再加入蘇打粉、泡打粉和海鹽，攪拌均勻備用。
3、另取一大碗，放入軟化好的黃油和白砂糖，用電動打蛋器高速打發5分鐘至黃油糊輕盈蓬鬆。
4、加入蛋液和香草精，繼續打發1分鐘至完全混合均勻。
5、麵粉和打發好的黃油混合，用刮刀切拌至無干粉即可。
6、繼續加入巧克力碎攪拌均勻，然後把曲奇麵糰用保鮮膜包起來，入冰箱冷藏24小時以上。
7、餅乾麵糰50g左右一個的球狀，分開一定間距排在烤盤上。然後灑一點海鹽在麵糰表面。
8、烤箱選擇熱風烘焙模式，145度，放入中層，烤30分鐘。
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抹茶曲奇餅乾
材料：
麵粉75克、玉米澱粉20克、黃油65克、糖粉40克、牛奶25克、抹茶粉5克。
步驟：
1、原料：糖粉、抹茶粉、玉米澱粉、普通麵粉、黃油、牛奶。
2、稱量好的黃油，室溫軟化後用電動打蛋器打至順滑。
3、加入糖粉，打至順滑。
4、分三次加入牛奶，每次都將黃油與牛奶攪打均勻。
5、篩入玉米澱粉、普通麵粉和抹茶粉。
6、用刮刀拌均勻，無干粉即可。
7、裝入裱花袋，剪去前端，露出裱花嘴。
8、將麵粉糊以S形擠在烤盤上，烤箱預熱上火180度下火170度，預熱完成將烤盤放入烤箱，烤制15分鐘，餅乾底部均勻上色，取出晾涼即可。
小竅門：
1、烤箱溫度的設置，要根據自家烤箱的特性設置。2、烤制時間剩最後幾分鐘時，要守住烤箱，以防過火。3、有低筋麵粉，就不需要用玉米澱粉和普通麵粉了，等量對換即可。4、黃油不需要打發，打順滑即可。
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西瓜曲奇
材料：
黃油100克、低筋粉200克、糖粉50克、蛋液25克、草莓粉10克、抹茶粉10克。
步驟：
1、準備好食材，黃油提前軟化。
2、黃油切小塊放入大碗內，加入糖粉攪打均勻。
3、加入蛋液攪打均勻，篩入低筋粉拌勻成無干粉狀態。
4、取1/4出來另揉成一個小團，用水果粉或是色素將大面團揉成紅色，小麵糰揉成綠色。
5、小麵糰一分為二，取一半擀長壓扁貼在餅乾模具內，長度大約是20CM，最好用油紙墊著比較好脫模。
6、再將紅色麵糰揉長擀開放入模具內壓實，長度要和綠色的一致。
7、最後將綠色的也揉長擀平放入壓實，入冰箱冷凍1小時，取出後脫模。
8、每一份分成三角形，烤箱開始上下管175度預熱。
9、切好的餅乾胚放在烤盤上，放上黑芝麻做西瓜籽。
10、放入長烤箱中層上下管175度烤制20分鐘左右，5分鐘後即要蓋上錫紙防止上色，出爐後放涼即可
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紫薯曲奇
材料：
紫薯100克、低筋麵粉140克、淡奶油10克、黃油100克、糖粉54克、水24克、鹽1克。
步驟：
1、紫薯蒸熟後去皮（想快熟，可去皮切片蒸），稱取100克。
2、用叉子將紫薯壓成泥。
3、放攪拌機加24克水打成泥。
4、將紫薯泥用勺子壓著過篩
5、取過篩好的紫薯泥100克。
6、黃油放室溫軟化好。
7、加糖粉、鹽打到顏色發白
8、加入淡奶油打勻。
9、紫薯泥加進去，用刮刀拌勻。
10、低筋麵粉過篩進去，拌勻。
11、拌勻的麵糊裝入裱花袋
12、依次在金盤擠出形狀後，放冰箱冷藏一會
13、放進烤箱中層、上下火160度烤22分鐘
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海鹽網紅曲奇
材料：
低筋粉100g、白糖20g、蛋黃1個、黃油70g、海鹽2g。
步驟：
1、黃油軟化後加入白糖，用打蛋器將黃油打赤發白。
2、加入一個蛋黃、適量海鹽攪勻。
3、篩入低粉拌勻。
4、拌好的麵糊裝入裱花袋垂直的左右搖擺擠出小花。
5、入烤箱200度30分鐘即可。
藍豬坊
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。
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