記憶裡，永遠都有一片綠油油的田地是留給玉米的，它們筆直的站在田野之中，預兆著新的一年，也是大豐收。
玉米作為生活裡必不可少的食物，常常被當成主食啃，但其實玉米除了直接吃，做成菜也很美味喲~
今碗君這就獻上，最詳細的玉米美味秘訣，一起把玉米吃起來吧~
豬肉白菜玉米餃
食材：豬後腿肉500克、大白菜500克、甜玉米粒80克、生抽10克、蔥1根、姜2片、香醋20克、鹽5克、花生油
將白菜切絲，然後細切丁備用。
豬肉去皮，切片，剁成肉泥，然後調入蔥花、薑末去腥，然後加入適量鹽、生抽調味。
用筷子將肉餡攪拌均勻，調入少許花生油，加入甜玉米粒和切好的大白菜，用筷子攪拌均勻。
取餃子皮，用手指沾少許清水，沿著邊緣劃一圈，舀少許肉餡放入餃子皮中間，對摺，捏出褶皺。
鍋中加大半鍋清水燒開，依次下入餃子，煮至水開，餃子全部浮起來後撈出裝盤即可。
倒一疊醋汁，餃子蘸醋，美味極了~
松仁玉米
食材：玉米2條、胡蘿蔔1根、豌豆100克、松子100克、鹽、糖
將生玉米去皮去玉米鬚，洗淨掰成兩半，用刀沿著根部從上切到下，切下的玉米粒備用。
胡蘿蔔去皮洗淨，切成與玉米粒同等大小顆粒。
開鍋燒水，水開後放入胡蘿蔔、玉米、豌豆焯燙一分鐘，撈出放在涼水裡浸泡，可以保持蔬菜顏色鮮豔。
將鍋燒熱，放入色拉油，放入松子小火炒至微微發黃。
放入放入胡蘿蔔、玉米、豌豆大火翻炒片刻，撒適量的鹽和糖，出鍋前倒入一點水澱粉勾芡即可。
一份色彩鮮豔，香甜可口的松仁玉米就誕生啦，吃起來軟糯粉綿，幸福感滿滿喲~
玉米排骨湯
食材：排骨400克、糯米100克、玉米粒30克、老抽4毫升、料酒8毫升、香蔥1顆、姜1塊、鹽
涼水放入小排煮開後焯下排骨，焯完洗淨備用。
將玉米切段、胡蘿蔔切塊，水煮開後加入排骨和玉米煮1小時，加入胡蘿蔔繼續煮20分鐘。
加入適量鹽調味，撒些許蔥花即可出鍋享用啦！
在天氣沒升溫前，喝上一碗剛出鍋的玉米排骨湯，身子都暖呼呼的，絲毫不畏懼冬日的寒冷喲~
青豆玉米炒蝦仁
食材：鮮蝦20只、玉米2根、青豆150克、姜、料酒、鹽、糖、洋蔥、玉米油
將蝦仁去頭剝殼抽去蝦線洗淨，將蝦仁放入碗中，加入料酒、鹽、薑絲，用手抓勻醃製-分鐘，去腥。
開鍋燒水，水開後放入玉米、豌豆焯燙一分鐘，撈出放在涼水裡浸泡，可以保持蔬菜顏色鮮豔。
起鍋熱油，倒入蝦仁翻炒，可放入洋蔥碎提香，翻炒一分鐘。
倒入玉米青豆翻炒，放入2克鹽，3克糖調味，翻炒兩分鐘，出鍋前淋上點香油，裝盤出鍋即可。
青豆和玉米炒出來的蝦仁格外香甜，還保持了蝦本身的味道，吃起來原汁原味，吃一大盤也不會膩哦~
青椒西紅柿炒玉米
糯玉米1根、西紅柿半個、青椒4根、油、生抽、蔥
將生玉米去皮去玉米鬚，洗淨掰成兩半，用刀沿著根部從上切到下，西紅柿、青椒切塊備用。
熱油下鍋，將西紅柿和青椒炒出汁兒，加入玉米，翻炒均勻。
待玉米炒熟後，加一勺生抽、蔥、翻炒均勻，出鍋擺盤就ok啦~
青椒的微微辣，西紅柿的酸甜兩者的搭配，讓玉米變得有滋有味，瞬間打開食慾的大門，沒有肉也能吃下一大碗米飯！
看到金燦燦的玉米，是不是已經餓得眼冒金星啦？無論哪種吃法都很美味的玉米醬，宛如一個360度無死角的閃耀idol~
不要只會像松鼠一樣啃玉米啦，收藏這五道玉米料理，在家動手就能解鎖美味喲~吃起來吧！
圖/下廚房
閱讀更多 今碗吃什麼 的文章
