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饅頭也是很多人都非常喜歡吃的，一般是當作早餐，也有一些北方人是把饅頭當作主食，不管是把饅頭當早餐還是當作主食，如果去外面吃的話，其實還是很不划算的，畢竟去外面購買一個饅頭一般也要一兩元錢，而且最主要的並不是價格問題，重要的是沒有辦法確保外面賣的饅頭沒有添加劑，不能夠確保自己可以放心的吃。
如果饅頭裡面含有較多的添加劑的話，可能會對身體健康產生一定的危害，所以不如自己在家裡面做饅頭吧，在家裡面做饅頭也是非常簡單的呢，不過很多人做出來的饅頭可能會比較硬，做出來的饅頭髮硬一般是因為自己沒有掌握好方法，怎麼樣才能夠讓做出來的饅頭又香又鬆軟呢？蒸饅頭時掌握三個步驟，蒸出的饅頭特別鬆軟，自己做吃起來更健康。
做饅頭的第一步，是把麵粉倒在碗裡，然後加入適量的白糖和奶粉一起攪拌均勻，再加入酵母水，有很多人在這個步驟做錯了，可能是直接把酵母粉加進麵粉裡面，其實這種做法是不正確的，應該是把酵母粉倒在溫水裡面，加入適量的白糖，攪拌至融化以後，再倒進麵粉裡面。注意一定要一邊倒酵母水一邊攪拌，攪拌成絮狀，然後揉成麵糰。
第二個步驟就是發酵，麵糰揉好了以後，放在一個大盆裡面，蓋上一層保鮮膜，夏天的時候大概發酵一個小時左右就好了，冬天的時候發酵需要花費的時間可能會稍微長一些，要想知道麵糰是否發酵好了，可以用手按壓，看是否有彈性，而且發酵好的麵糰會比原來的麵糰大兩倍左右，另外發酵好的麵糰表面也是非常光滑的。發酵好的麵糰拿出來放在砧板上，在砧板上撒上一層面粉，手上也要沾上一些麵粉，然後繼續揉壓麵糰，這樣可以讓麵糰更加的軟，做出來的饅頭口感也就會更鬆軟。
第三個步驟是蒸。麵糰揉好了以後搓成長條形，切成差不多大小的劑子，把劑子揉成饅頭的樣子，放在蒸籠裡面，要注意劑子最好能夠有一定的間隔，因為饅頭還需要進行二次發酵，放在蒸籠裡面再發酵15分鐘，就可以開始蒸饅頭了。用大火燒開以後轉小火，蒸20分鐘左右的時間就可以了，關火以後繼續燜五分鐘。
這三步完成後又香又軟的饅頭就製作好了，大家是否已經學會了做饅頭的方法了呢？以後就自己在家裡面做饅頭吃吧。
輕輕的我的寶貝
家用和商用都一有兩種，竹子編織的和不鏽鋼的，各有各的優勢
竹子編制的蒸饅頭包子透氣性好，水蒸氣不會迴流滴下，蒸出饅頭包子飽滿好看，還有種竹子清香味
不鏽鋼的蒸籠最大的優點就是好清洗耐用，缺點就是如果兩屜包子饅頭一起蒸就會很明顯，下面的包子顏色發黃麵皮沒上面那層鬆軟，這都跟不鏽鋼蓋子有關，蒸汽散發不好，熱蒸氣迴流滴在饅頭上，把麵皮湯死，影響口感和美觀，個人還是偏向於竹子編制蒸籠，希望可以幫到你
蓮蓮有魚
大家好，我是文諾，以下視頻是我對樓主的解答，希望能幫到大家，謝謝。
蒸饅頭的蒸籠有哪幾幾種?一般我們見到的就有三種，不鏽鋼的，竹子的，木片做的。作用都是一樣的，它們各有各的好，不鏽鋼蒸籠經高溫不會有反應，並且還耐用，而竹子的耐用性可能不大好，但是蒸出的饅頭會比不鏽鋼的多一股清香，保存了饅頭原始的味道，所以各有各的好，看自己選擇。
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文諾joy
以前蒸饅頭都是用的竹製蒸籠，現在多用的是不鏽鋼蒸鍋。
不鏽鋼蒸鍋和竹製蒸籠相比較，各有所長。
竹製蒸籠：用純天然竹子手工編制而成，不含任何金屬元素，綠色環保，純手工製品，而且竹子本身可吸引水分，在蒸饅頭包子時，蒸籠內部蒸氣形不成倒流，蒸熟的包子表面光滑，口感非常好
冰心愛小會
以前蒸饅頭都是用的竹製蒸籠，現在多用的是不鏽鋼蒸鍋。
不鏽鋼蒸鍋和竹製蒸籠相比較，各有所長。
竹製蒸籠：用純天然竹子手工編制而成，不含任何金屬元素，綠色環保，純手工製品，而且竹子本身可吸引水分，在蒸饅頭包子時，蒸籠內部蒸氣形不成倒流，蒸熟的包子表面光滑，口感非常好
齊魯小王胖子
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老賴愛剪輯
蒸菜健康，營養，核心工具是蒸籠。
稍加了解：
a 傳統的竹製品，杉木蒸籠
b 改進加鋁框耐用竹，木蒸籠
c 改進加不鏽鋼邊竹，木蒸籠
d 不鏽鋼蒸籠
e 電蒸鍋
f 新產品蒸汽能鍋（幹蒸汽）
憨憨的鐵柱
大家好，我是河南大媽呀，然後這是我的回答，希望對大家有所幫助啊，希望大家能多多為我點贊，謝謝大家了。[祈禱][祈禱][玫瑰][玫瑰]
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河南大媽在成都
朋友您好，很高興回答您的問題，希望我的回答能幫助到您，謝謝！
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