從來沒想過，我可以呆在家裡15天不出門，不過這也是沒辦法的事，畢竟現在是特殊時期，儘量少出門就是給社會做“貢獻”。雖然已經半個月沒出門買菜了，但還好家裡年前儲備了很多年貨，這些食材當時是準備用來做宴客菜的，因為大家都不拜訪了，所以只能自己消化，不過倒也省了事，可以避免出門買菜的麻煩，畢竟現在出門可不像以前那麼輕鬆，鎮上出門買菜都要測量體溫拿到通行證才允許出入，不過還好家裡有個小菜地，想吃新鮮的蔬菜可以隨時去拔。
對於一個全職媽媽來說，其實宅在家裡的日子和平時也沒有什麼區別，每天都要負責一家三口的用餐，今天晚餐吃的是臘腸燜飯，葷素搭配，飯菜一鍋出，簡單省事又美味，拍圖曬到朋友圈後被多人點贊。不得不說這道燜飯真的是我個人吃過最好吃的一款了，臘腸的鹹鮮味很好的融入到了米飯裡，再加上蔬菜的搭配，所以整道燜飯吃起來香而不膩，解饞又管飽。如果你家也有臘腸的話，建議試試這道臘腸燜飯，詳細做法我會分享出來，簡單零難度！
【臘腸燜飯】
所需食材：大米430克、臘腸1根、豌豆1碗、胡蘿蔔半根、土豆1個、幹香菇10個、生抽2勺、老抽2勺、細砂糖5克
1、將臘腸沖洗一下後切成薄片狀，建議用肥瘦相間的臘腸，這樣有油的滋潤，米飯會更鹹香一些，如果家裡沒有臘腸的話，也可以用鹹肉替代
2、然後將幹香菇洗乾淨，放在碗內用熱水泡發，幹香菇也可以用新鮮的香菇替代，如果用鮮香菇替代的話，用5個就可以了，因為鮮香菇的體積比干香菇要大一些
3、香菇泡發後切成丁狀，接著再把去皮的胡蘿蔔和土豆也切成丁，豌豆剝去外殼
4、鍋內倒入食用油，油溫燒熱後把臘腸先下鍋，中火煸炒出鹹香味來
5、然後
我們倒入土豆、胡蘿蔔、香菇和豌豆，繼續用中火煸炒2分鐘
6、2分鐘後，加入生抽、老抽和細砂糖，翻炒至上色均勻即可熄火。可能有人會有疑惑，為什麼燜飯的配菜需要提前炒一下？這是因為配菜炒過後更能激發出食材本身的香味，從而用來做燜飯味道自然更好。
7、將大米洗乾淨後倒入電飯煲，再加入適量的水，這裡教大家一個衡量水量的小方法，大米和水之間的距離，比中指指甲蓋的寬度略寬一些就可以了
8、最後倒入之前炒到半熟的食材，蓋上蓋子，選擇煮飯鍵即可。按照本配方比例做出來的量可供一家3～4口享用，另外這道燜飯無需放鹽，因為臘腸的鹹味已經夠提味了，再加上之前食材裡的生抽也是有一定鹹味的，所以無需再放鹽
9、燜飯煮好後用勺子拌勻，就可以開吃了。一家三口的晚餐，葷素搭配，飯菜一鍋出，簡單的美味，全家吃得香
小貼士：
1、家裡如果沒有臘腸或者鹹肉的話，也可以用新鮮的肉來替代，如果新鮮的肉都沒有的話，那隻用蔬菜來做也可以，食譜裡的蔬菜其實並不固定，選用自己喜歡的就好
2、如果你家有糯米的話，可以將3分之一的大米替換成糯米，這樣煮出來的燜飯會更軟糯可口
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