吃油條不喝粥，蘸著巧克力吃，情人節更甜蜜
油條火了，蛋糕也火了，俺蘸著巧克力吃油條，宅家玩個新花樣
最近油條真的是火了，全民都在家炸油條。以前總是說，最最不健康的早餐就是油條，那些油炸食品，但是現在由於疫情，大大小小的飯店都關門了，街頭小吃也不擺了。
最具中國早餐特色的大餅油條豆漿，已半個多月沒吃了，怎能不讓我們想念，特別是沒有吃的時候，就更加想它。想吃油條，你就不得不自己在家自己做。嘻嘻，全民在家炸油條，等到疫情結束，油條鋪子要改行了。
我也來湊個熱鬧——炸油條。不過我今天做的油條，不是中國式的，而是西班牙的。它叫熱巧克力油條，好奇特的名子，這是西班牙的一道美食，西班牙人叫它churros。
從形到味有點類似中國的油條，中國人吃油條配稀飯和豆漿，他們配熱巧克力，準確地說是巧克力醬，因為相當濃稠。他們用油條蘸巧克力醬，做為早餐，下午茶，或者是夜宵食用，也就是說這油條是屬於甜品。
兩種油條的製作工藝略不同，相對來說它比中國油條要簡單多了，不過最後都是油炸。
churros，色澤金黃，外面酥脆，裡面軟嫩，咬下去，你可以聽到酥脆的聲音。撒點桂皮熱巧克力油條糖粉，蘸上巧克力醬，吃在嘴裡感覺非常奇妙。
馬上就是情人節了，何不試試這款巧克力小甜品，給你的愛人一個大大的驚喜！
巧克力、玫瑰花、各式甜品都是情人節的標誌，用你的愛抓住他，或她。
下面就來看看西班牙熱巧克力油條具體的做法吧
主料：麵粉140克、白糖15克、油20克、泡打粉1克、鹽1克、清水250毫升
巧克力醬：巧克力50克、牛奶150毫升、少許玉米澱粉、
其它：肉桂粉、糖粉
製作：
1.麵粉里加1克泡打粉，拌均勻備用。
2.拿一個煮鍋，將15克白糖、20克油、1克鹽和250毫升的清水放入鍋中。
3.然後將鍋移到爐子上，水燒開後，把麵粉倒入鍋中，快速攪拌均勻，無麵粉顆粒就可以了，不要過分攪拌，以免起筋，關火，待到麵糊不燙時使用。
4.在等待的過程中我們來調製巧克力醬汁，方法有兩種。
一是，將巧克力放到杯中倒入沸騰的奶油攪拌均勻，就是巧克力醬蘸汁。
二是，將150毫升的牛奶煮開，放入50克的巧克力，攪拌至融化，然後勾入一點玉米澱粉汁，邊勾邊攪拌，濃稠度像酸奶似的就可以了，醬汁微微煮開，冒小泡關火。
我用的是第二種方法，感覺醬汁細滑順滑，吃起來又不太膩。
5.麵粉糊已經不燙手了，現在就可裝入裱花袋裡面，裱花袋裡裝上你喜歡的花嘴。不用花嘴也行，沒有裱花袋，就食品袋剪個口。
6.擠出麵糊，可以是小條，或是水滴形，啥個形狀都可以，反正家庭製作做成迷你型就好，因為沒有那麼大的油鍋。
7.將油燒熱，試油溫的方式：可以用筷子按壓鍋底，當有大量泡沬浮起時，就達到炸油條理想的油溫了。
8.將擠出的麵糊小條，一條條地放入油鍋，炸成金黃色撈出，放在廚房紙上吸掉多餘油脂。
9.你也可以直接將麵糊擠入油鍋中，但覺得有點不好操作，一個人忙不過來，這邊要擠，那邊還要翻面，撈出。就像油條攤上，總是兩個人，一個人做油條生坯，另一個人站在鍋邊炸。
10.撒少量的糖和桂皮粉在炸好的油條上。
11.裝盤上桌，配上剛剛煮的熱巧克力醬蘸食，味道真的是太棒了，你快來試試吧。
細微小語：
1.在製作甜品時通常會加一點點鹽，讓你吃不出鹽味，但甜品會更甜，有滋味。
2.在製作麵糊時你也可用黃油或雞蛋，但在口感上會感覺有點虛，不紮實。
在網上看到有人說這是西班牙油條churros，不是泡芙，因此用植物油，不用黃油，也不用雞蛋。
3.一條條地擠入油鍋炸，沒有全部擠好再來炸方便，特別只有一個人，沒人在旁邊幫忙，最好全部擠好，再來炸。
4.巧克力醬裡勾入一點玉米澱粉，感覺更加滑潤，又不會太油膩。
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