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<strong>簡要：
苦瓜，別名涼瓜，葫蘆科苦瓜屬的一個栽培種，嫩瓜供食。為一年生攀緣草本，根系發達，不耐澇。對肥料三要素以鉀最多、氮次之、磷最少。
按果實色澤分為綠苦瓜和白苦瓜，以綠苦瓜品種較多。按果形分為紡錘形、短圓錐形和長圓錐形。按熟性分早熟和晚熟。按結果習性分為主蔓和側蔓結果品種和以側蔓結果為主品種。前者較早熟，後者多晚熟。
苦瓜的品種有很多
<strong>溫度及光照要求：
苦瓜適於溫暖又能耐熱，生長髮育對低溫較敏感，不耐寒。種子發芽適宜溫度30~32℃，幼苗生長適宜溫度20~25℃，抽蔓開花結果期間適宜溫度25~28℃，開花結果期生長適溫23-28℃，溫度低於15℃或高於30℃時，對其生長髮育不利。
苦瓜屬短日照植物，在短日條件下可提早發生雌花。
<strong>栽培技術：
1.整地作畦
選擇好的地塊種植是成功的關鍵
選擇土層深厚，肥力好和排灌方便，三年內未種過瓜類作物的壤土，深翻30~40釐米，整理好三級排灌溝並作畦。採用高畦雙行栽培，畦寬240釐米（包溝），溝深30~40釐米。
2.基肥
耕地時，每畝施經充分腐熟的土雜糞1500~2000公斤，餅肥20~40公斤，過磷酸鈣40~50公斤。
3.播種及育苗
種子浸泡後用紙巾包起來
種子開始露白的時候就可以種植了
育苗盤育種
慢慢長大的苦瓜苗
春季保護地提早栽培，12月上旬播種，採用育苗移栽；春季露地栽培，3月上旬播種；秋季栽培，7~8月催芽直播，每畝用種量150克。播種前先用高猛酸鉀1000倍液消毒30分鐘，再用25℃水浸種24小時，期間換水2次，洗去表面粘液後，用溼毛巾包好放在30℃的溫箱內催芽，待50%左右的種子露白即可播下。
4.定植
春季保護地提早種植，當幼苗長至3葉1心時，選擇睛天定植於小拱棚內。春季露地裁培，每畝定植約350株。
覆蓋地膜種植
5.田間管理
① 用肥
定植5~7天，植株成活後，結合鬆土除草，每畝施尿素4公斤；搭架前重施抽蔓肥，每畝施腐熟豬糞或雞糞1000公斤，硫酸鉀複合肥20~25公斤，尿素10公斤；果實開始採收以後，每隔5~7天增施硫酸鉀符合複合肥8公斤，尿素5公斤。
② 用水
幼苗期要控制水分，促進根系發達，增強植株抗性。做好清溝排漬防澇，以免漬水而引起爛根性病害。遇乾旱時，應結合追肥及時澆水，全生育期保持土壤溼潤。
③ 搭架引蔓
當主蔓長至50釐米左右，即可搭“人”字架。引蔓時除去主蔓基部50釐米內的所有側蔓，作“之”字形引蔓。以後，隨時除去多餘、弱小的側蔓，並將瓜蔓均勻分佈在架上。
爬藤網
④ 人工授粉和疏花蔬果
花期進行人工輔助授粉，提高坐果率。摘除畸形的雌花和幼果，提高商品率。
授粉
⑤ 病蟲防治
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