有點意思的事兒
在農村農民的生活習慣中，第一天吃不完的炒菜，第二天仍然吃是多年來養成的習慣。農民生活勤儉節約，從來也不浪費一點點吃的，即使是第一天炒下的菜第二天也沒有吃完，那麼只要沒變質沒變味仍要繼續吃，捨不得倒掉。農民保存這些剩菜各有各的辦法，因為多年來的實踐，吃了這些農民認為沒有變質的剩菜，也沒有發生過問題，所以從古至今一直延續到現在。農民都比較淳樸，家中有客人招待時炒的菜要相當多，吃空了盤子就感到沒面子，怕說小氣。因此間就做的要比較多，這樣七碟子八碗的哪能吃完，往往就剩了很多。農民覺得這些剩下的菜倒掉了真可惜，平日裡自己還捨不得吃，你若要讓他扔掉了是不可能的。城市裡的一些生活習慣農民還真的有些看不慣，這就是城市與農村的區別，怪不得一些老年人不習慣和兒女住在城市裡要回農村。
有很多問題看你怎麼認識怎麼對待，有些事情也就不能過分講究，農村人的生活習慣是祖祖輩輩留傳，一時很難改變。講究衛生注意改善不良的生活方式，這個其實很重要，可這個也要慢慢的來，多從科學方面給老年人講，也是需要一定的時間逐漸改變。光盤行動不光要宣傳還要落實在每家每戶的生活中，吃剩菜事情雖小可解決起來也還很難，如何增強全民健康意識任重而道也遠。
李增喜3
答：剩菜剩飯香噴噴，健康一生百歲人！
1、雖然我們在城裡，但是與農村老人家們一樣，家中三位百歲老人從來不浪費，只要完好無變都食用，一生健康，《醫保卡》紋絲不動，生活全自理🌞
2、作為晚輩，經常要悄悄倒掉剩菜剩飯，但被百歲長輩發現就會狠狠批評我們浪費，這時我笑著輕拍腹部答：“請祖母和父母放心，都在孩兒肚中游蕩呢！”
3、因為我知青十一年種過田，深深體會到“粒粒皆辛苦”的道理，所以，凡是糧食我都不浪費🌾🌾年年體檢完畢，醫生都誇我是教師中身體最健康👍
友情提示：真正傷害健康、殃及生命的是霧霾、地溝油、毒奶粉、黴大米、差水質、偽劣食品、假藥等✊
照片說明：第二張，左腿打石膠的我與孩子們一起參加農忙勞動👩🌾👨🌾❤️🙋🙋♂️
綏格格
剩飯了第二天食用，這個不只是農村吧，城裡的老年人也是這樣吧，沒見過哪個城市裡的老年人把晚飯吃剩的東西，當時就扔到垃圾桶裡，那買冰箱幹什麼，？城市家庭，冰箱的主要做用，其實就是個碗櫃，裝剩飯菜的，不信年輕人就回家看看，你們爸媽的冰箱裡裝的都是什麼，我敢說，除了有錢人，大部分的普通家庭，裡面裝的就是剩飯菜。
那麼剩飯到底能不能吃呢？按那些養生專家們的說法，那是不能吃的，剩飯菜有亞硝酸鹽，那是致癌的，吃多了得癌症，也不知道這種說法有什麼科學根據，年輕人可是深信不疑，他們為了自己的身體健康，他們是不吃剩飯的，可是老年人做不到啊，我們看著那白米飯，那包子饅頭，那葷的素的各種菜，吃不了，把它們都扔了，我們心疼啊，鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦
我們這代人，經歷過三年自然災害，有過吃不飽飯的經歷，我們的父輩，那時沒有冰箱，剩的食物就在常溫下存著，他們不是吃了一輩子剩飯嗎？沒有得什麼癌症啊！我們現在條件好了，剩飯菜都是冷藏，就放那麼幾個小時，第二天早上微波爐熱一下，怎麼就能致癌了？我們吃了幾十年了，癌細胞始終沒擴散哪？
所以，那些個剩飯吃了能致癌，不管它有啥科學根據，我就是不聽它的，但是我聲明啊，飯菜壞了，餿了你可千萬別吃了，那樣既使沒致癌，那你也得上拉肚子，那可得不償失了。
過日子，勤儉節約，才能把日子過好，有錢人擺譜，咱普通人跟著湊什麼熱鬧，當然，不是主張你頓頓吃剩的，但是誰也不能把做出的飯菜都頓頓吃的精光，剩下了，沒那必要就馬上扔掉，那樣是不是太暴殄天物了。
老娟子
在一些農村，村民會把晚飯吃剩的飯菜留到第二天，熱後繼續食用，這樣會帶來哪些問題？
大家好，我是小董，我的回答是：
有時候因為缺乏科學知識，我們會在日常生活飲食中出現很多問題，現在很多地方不知道怎麼處理剩飯，前一天的飯是留著第二天接著吃呢？還是要及時的處理掉呢？它到底對我們的身體有沒有傷害？現在有些人會把剩菜留著明天吃，有些人就覺得前一天的剩飯剩菜也沒有壞掉，所以可以接著吃，但是我們還是要注意雖然沒有壞掉，但是營養價值已經遠遠不如現做的。
其實這種問題出現的還是很頻繁的，不管是在農村還是在城市，大家可能忙於工作，第二天沒有足夠的時間來做飯，所以就留著前一天吃過的飯。從前大家有這種習慣可能是因為收入問題，那時候的衛生知識也沒有現在這麼普及，那會兒大家為了節約糧食就把剩菜剩飯都留著。
首先我們要先注意一下，為什麼農村剩菜剩飯現象會更多一些，在農村地區因為大家每天的勞動量會比較大，所以大家在白天做飯的時候也是簡單的吃一下，等到晚上有時間的情況下，大家才會坐下來準備豐盛的晚餐。再就是因為前一天留下來的飯，可以當作第二天的早餐，因為每天的工作量很大，可能做飯的時間不太夠，所以晚上準備的多一點也是為第二天節省時間。
我們再來說一下吃剩飯剩菜的影響，關於前一天剩下來的食物，吃了到底有什麼影響也成了大家比較關心的，其實我們很多人都知道，我們父母經常吃前一天剩下來的飯菜，但是這些似乎並不會對她們的健康問題造成很大的影響，雖然有些隔夜飯再重新熱的話會產生一些有害的物質，但是並不會對健康有太大的影響，如果你上班工作忙，迫不得已要吃一些剩菜剩飯的話，也不用太擔心。
接下來我們就來看一下，她們都是怎麼保存前一天的剩菜剩飯呢？現在很多人也吃的比較清淡，所以在飯菜裡面放的調料就不是那麼多，而且在農村晚上的剩菜到第二天早上再吃的話，中間隔的時間也不是特別的長。其實保存剩菜剩飯最好的方法就是把它們都煮沸了，然後準備好保存的器物放好。有時候在家裡喝粥的時候，很多人就會選擇在晚上直接把剩下的粥煮滾，其他的菜在第二天吃的時候也可以加一些菜然後煮滾一些，但是我們要注意關於綠色蔬菜是不能留到第二天的。
我們當然也有其他方法保存剩菜剩飯，如果在天氣還不是太熱的時候，我們可以採用冷水保存法，農村很多家庭都會有用來儲存水的裝備，缸裡面的水溫也比較低，我們想要保存剩飯剩菜的時候，就可以往盆子裡放一些涼水，然後再把剩飯剩菜都放在裡面。我們也要控制好盆子裡涼水的量，如果水太多，飯菜裡反而容易進水。其實現在冰箱也都很普遍，大家如果前一天有留下來的食物，那麼可以放在冰箱裡。
大家對於剩飯剩菜有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持!
小董美食
吃了幾十年的剩飯菜了，自覺身體健康沒毛病啊！今後照吃不誤。除了變質的不吃。
夕陽人59665459
都別裝逼了，90年代以前全國人都是這麼吃的，也沒見誰反對，，今晚沒吃完的，明天繼續吃，那個年代誰會把頭天的剩菜剩飯倒掉？經濟條件也不允許啊，現在才吃幾年飽飯就剩菜剩飯不能吃了，去你媽的養生專家，沒看到網上新聞某養生專家因病去世享年46？這位估計是養生養死的
牛仔很忙6871512
有時候看健康講座，聽那些專家講，吃剩菜如何不好，那會我就想，在我們農村，誰講究那麼多，別管葷菜素菜，頭一天吃不完的，第二天照樣熱一熱繼續吃。
我要是跟我媽說，以後做飯少做一點，炒菜也是，這樣就不會剩下了，我媽就會說，那樣感覺摳摳搜搜的，都不敢下筷子，再說了，誰做飯能掐準了做多少，說不定誰食慾好，或者覺得可口了，就想多吃點，寧願剩下了，也不能讓它不夠。
有時候去我媽那吃飯，她就會把剩菜收起來，給我們做新的，我就會阻止她，剩菜而已，只要沒壞，就能吃，再說了我媽能吃的東西，我為什麼不能吃。我老公就經常說我“不能討飯吃還嫌飯餿”...
但是我也知道剩菜熱來熱去亞硝酸鹽含量就會很高，也會多次叮囑我媽，最多留一天。特別是在夏季，肉類的可以多存一天，但是素菜能不吃就別吃了，吃壞了肚子一樣要花錢的。比你省下來的菜錢要貴的多。
但是從小到大，吃剩菜這件事情好像經常存在。我周圍的人也沒聽說誰家是從來不吃隔夜菜的。所以，現在的生活水平，跟生活意識，跟專家的說法還是存在很大差異的。
我一直都想，像這些專家，是不是每天都很養生，從來不大魚大肉，從來不吃隔夜菜...
懶懶推文
剩飯熱三遍，給個省長都不換。 農民對浪費糧食的態度是零容忍的，祖祖輩輩都是這樣過來的，有啥問題？就這些狗屁磚家矯情！！
執子之手--161927803
何止是在農村，很多時候我們都很難保證每頓做的飯菜就一定剛剛合適，也吃得乾乾淨淨。有些人家，特別是經歷了饑荒年代的老人，不是將剩飯剩菜一古腦兒去倒掉，而是留了下來，在下一頓吃的時候熱一下，繼續食用。其實，這隔夜的剩飯剩菜，即使加熱了，長期食也會對身體有一定的危害的。
會引起營養不良。剩飯剩菜再次加熱時，都會加入一定的水。等同於將這些飯菜二次煮、炒。這樣，飯菜中維生素C、B族等水溶性維生素幾乎全部消失，大部分礦物質也會隨著流失。如果經常食用隔夜的食物，很容易是體質下降，出現營養不良等疾病。尤其是老人、小孩和疾病患者，食用剩飯剩菜，對身體危害更大。
影響人的食慾。人之所以吃食物，是為了增加營養，強健身體。而對於食物，還不是因食物的色香味而引起的。只要首次烹飪放置超過8小時，就是隔夜菜。二次加熱後，菜類會變色，口感大不如前。若是海鮮、蛋類同樣鮮味、口感會大打折扣。加之加溫“回鍋”，是菜肉之類“面目全非”，色澤黯淡。長久食用會讓人失欲大減，對飲食興趣減弱。
很容易患上胃病。我們常吃的麵粉、米飯等食物中主要成分是澱粉。澱粉通常是經過口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸而分解成葡萄糖，再由腸黏膜吸收。而剩飯剩菜若重新加熱，也不可能恢復到糊化的狀態，人體的消化能力大大降低。若長期食用隔夜的飯菜，容易引起消化不良而患上胃病。
可能會食物中毒。有些高蛋白高脂肪的剩菜，空氣中的有害細菌會在幾個小時內附著在剩菜上並開始繁殖。蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生如硫化氫、酚、胺等對人體有害的物質。食用後可能會發熱、噁心嘔吐、腹瀉，嚴重的會脫水、酸中毒或休克。
增加癌變的可能性。“隔夜菜致癌”一定聽醫生說過的。還不是因為剩菜中的亞硝酸鹽。其實亞硝酸鹽有毒但不至於致癌。不過，它在胃酸等環境下，與蛋白質分解的產物胺等物質發生反應後，如果生成強致癌物亞硝胺，便可誘發肝癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌等惡性腫瘤。如果長期食用這種隔夜的剩菜，也不可能排除增加癌變的可能性。因為剩菜放置時間過長，亞硝酸鹽的含量也會增加。
從現代科學營養的角度，這種隔夜的飯菜，經過高溫加熱，是可以食用的。但是前提是不能長期食用加熱了的剩菜剩飯。節儉是中華民族的優良傳統，也是家庭必然保持的美德，但必須保證在不危害人體健康情況下。隔夜的飯菜，不可常吃，也不能復熱後，再次加熱食用。
【#為生活而提神】
為生活而提神
我是四零後，現在不在農村，且經濟條件還算可以。但我一直保持勤儉節約，剩菜剩飯從來捨不得倒掉。因為我小時候親自經歷了餓飯的滋味。親眼目睹了因無食物餓死的親人。那時那怕有一碗米湯也許他們也會活命，在我的眼裡，所有的食物都珍貴無比，雖然我們現在什麼都有了，但也不能浪費，剩菜剩飯吃了幾十年，現在都古稀之年了身體也很好，血壓，血塘都正常，每天堅持行走一萬步以上。所以你說的農村村民吃剩菜剩飯，我認為很正常，因為他們深知每一粒糧食的來之不易，所以才更珍惜。
