鄉村寶妹
撈麵條在河南各地非常常見，有番茄雞蛋、肉絲、蒜泥等等類型的撈麵條，分為過水和不過水兩種，在夏天的話我覺得還是過水的好吃一些，不膩、不粘，吃著清涼。還有不管是什麼撈麵條，都喜歡再吃幾個蒜瓣，這樣味道才更好，撈麵條的份量一般很足，因此也是一些體力勞動者的最愛。
除此之外，在夏天中午還會常吃米飯、炒麵、涼皮、涼粉等等，米飯和炒麵的好處在於吃飯的時候不會滿頭大汗，但對於勞動者而言，下午會一直渴，需要不斷補充水分。而涼皮和涼粉則更適合非體力勞動者，份量太少，下午往往餓的快。
總之，在夏天天氣炎熱，中午一般不吃湯麵條（燴麵除外），涼快的話當然與一年四季的吃法沒有區別，現在不管是家裡還是飯店都有空調，買東西也方便，因此夏天喜歡吃什麼也是很隨意的。
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河南這些事兒
我的老家就是河南的，夏天我們中午吃什麼飯？我們一般都是吃麵條，因為天氣熱，我通常是吃涼麵。勁道的麵條煮熟後，用涼水過一下，配上雞蛋西紅柿滷，拌上黃瓜絲，用蒜泥調一下，那真叫一個好吃，我一般都是吃兩碗。
我的涼麵是跟母親學的，很小的時候就覺得目前做的涼麵特別好吃，經常幫忙，記得最多的就是搗蒜。滿滿地，時間久了，也就學會了目前做涼麵的方法。雖然沒母親做的好吃，但是也可以了，名師出高徒嗎！
因為母親年齡大了，一直在農村老家居住，所以很多年不吃母親做的涼麵了，每次自己做涼麵的時候，就會想起母親來，想起在老家和母親一起做飯的時候，每一次都是我終生難忘的。
想母親了，我想我該回老家看看老人家了，順便再吃一次母親做的涼麵。
繁陽阿甘
夏天比較炎熱，人的睡眠比較少，休息不好，食慾也不是很好。
夏天的應季水果比較多、蔬菜也比較多，也可以和食物做互補。
我是河南洛陽人，我們洛陽市的夏天也是非常炎熱。在炎熱的夏天裡，我也有一些非常喜歡吃的食物。
涼皮、米皮、擀麵皮
在炎熱的“三伏天”裡，中午不想做飯時，我會在街上買“涼皮、米皮、擀麵皮”帶回家吃。“涼皮、米皮、擀麵皮”我認為真的是為夏天而產生的食物。細細的黃瓜絲、吸滿汁水的麵筋，愛吃辣椒的可以加一勺辣椒油（此辣椒油往往香而不辣），吃起來“筋、薄、細、軟”，十分可口，再配上一瓶我們洛陽產的“海碧”汽水，吃著真“帶勁兒”！
涼麵
涼麵，我喜歡稱之為“過水涼麵”，就是麵條煮熟後過涼水。
比較筋道的麵條煮熟後過涼水後撈出控幹水分後盛入碗中，放上一層黃瓜絲。香醋、雞精、味精、紅油辣子、蒜末、鹽、花椒麵、白糖、芝麻香油等調料放入碗中攪拌均勻後淋在麵條上，撒上適量香蔥，再放上幾片熟牛肉。一碗清涼爽口的涼麵就做好了。配瓶冰鎮啤酒，吃著真“帶勁兒”！
西紅柿雞蛋蓋澆面
從小到大的夏天裡，西紅柿吃的次數最多最多，“西紅柿雞蛋蓋澆面”也是我夏天在家裡經常做的美食之一。
麵條鋪裡買“拉條面”回家煮熟，撈出過涼水後，再撈出控幹水分後盛入盤中。打碎兩個雞蛋，炒鍋裡添食用油，先煎雞蛋，雞蛋煎好後盛出，放入切碎的西紅柿，將西紅柿炒成糊狀，放入煎好的雞蛋，加鹽、十三香、白糖翻炒均勻後蓋在盤中的麵條上，一份“西紅柿雞蛋蓋澆面”就做好了。
如果中午不想吃涼的食物，我也會蒸滷麵、蒸米飯或包餃子。
滷麵
麵條鋪買半熟的扁細麵條，炒鍋裡添適量食用油，先炒肉片，肉片炒六成熟時放入切好的長豆角，加鹽、十三香、醬油，菜炒好後關火（炒菜的湯汁要多一些）。取一大盆，將麵條放入大盆內，先將炒菜的湯汁倒入麵條裡，攪拌均勻（如果量大，可以下手攪拌），然後取一大蒸鍋，篦子上鋪層麻布，一層面條一層菜，將盆裡的麵條與鍋裡的菜全放在篦子上後，蓋上鍋蓋，開火蒸，蒸鍋裡的水上汽後再蒸15分鐘即可。
麵條吃多了，也想吃米飯，吃米飯菜品就豐富了，根據個人口味炒幾個自己愛吃的，葷素搭配，合理膳食。
有時夏天我也喜歡吃餃子，但是炎熱的夏天在廚房包餃子也真的有點受罪，所以我會選擇在有空調的飯店裡吃餃子。
其實，在我們河南省洛陽市，尋常人家夏天吃的最多的是“撈麵條”。
撈麵條，麵條沒有什麼太大的講究，掛麵、機制麵條、手擀麵都可以。講究的是麵條的“澆汁”。
從小到大這幾十年裡，父母最愛的是“茄子、西紅柿、長豆角”炒熟的澆汁，這十幾年隨著生活條件的好轉，炒菜過程中會加入肉片、雞蛋。
家裡夏天吃“撈麵條”，做的最多的就是與“雞蛋”一起炒的各種澆汁撈麵條，就是我們洛陽街頭有撈麵條的飯店，“雞蛋撈麵”也是點的人最多了。
下圖是我前幾天在家裡做的“雞蛋、西紅柿、長豆角”撈麵條，一半是麵條，一半是菜，煮熟的麵條過涼水了。
中午單吃一種飯菜，最多連吃二兩就想換換花樣，夏天裡我喜歡的美食有以上這麼多種，我是天天換著樣吃，飯後再來塊西瓜、來個桃子、來串葡萄等等，也是不錯的搭配！
人在風上走
夏天天氣炎熱，人的胃口也下降，熱的飯菜都不想吃，一些涼的食物比較容易開胃。
炎熱的天氣一般油膩的食物就吃的少了，一些熱炒的飯菜也不想吃，天熱就想吃點清淡爽口的食物，既不能油膩又不能太熱，否則就吃不下。
一般中午都喜歡吃“撈麵條”，尤其是手擀麵，面下好以後用冷水過一下，這樣麵條不黏，吃起來利口，配上一些黃瓜絲，有時候配用開水燙過的青菜，如莧菜，小青菜等再潑上點蒜汁，那味道非常美，而且吃完還不易口渴。
還有的是用西紅柿雞蛋做的滷，澆到麵條上，味道也很美，只要飯菜清淡不油膩，吃起來就好下飯多了。
天氣炎熱，一般人家中午也喜歡喝點湯，比如“綠豆湯、小米湯”等解暑降溫，再配上一些時令的瓜果小菜，一頓午飯很容易就解決了。
都說夏天是減肥的好時機，這話不假，天氣炎熱胃口下降，吃的少了，吃油膩的東西也少了，在加上排汗多，人不容易長胖的。
夏天排汗多，一定要注意飲食，不能缺了水分，要多喝些粥和湯類的，也要注意防暑。
愛是什麼顏色
地處河南。
中午最喜歡吃的就是撈麵條，也就是大家所說的涼麵。
麵條用水煮熟，撈出來過一下涼水。
同時把拌麵的菜炒好，
這裡順帶說一下，我最喜歡吃的拌麵的菜就是西紅柿雞蛋，或者土豆炒肉，
然後把菜澆在面上。
攪拌均勻。美味的撈麵條就做好了、
而且，下午沒事的話，我的最愛就是蒜汁了
把大蒜洗淨切碎，
倒上香油，生抽，醋，鹽，雞精等，
攪拌均勻，
吃麵條的時候，弄一勺澆在麵條上，
真的是美味極了。
有時候，甚至不用吃菜，
只有麵條和蒜汁，我也照樣能吃一大碗。
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老徐說事999
喜歡，吃燜面
GX
我是河南，豫中的，小的時間，夏天最愛吃的就是撈麵條，弄個蒜泥，青菜，再做個番茄，打個雞蛋，
一碗撈麵條就做好了，可以吃上一大碗的，
現在中午的飯就有很多了。不過大多是再街上賣的，也吃不出個啥好吃的了，
真的很懷念那個時間的味道😄
一鑫6
我是河南人，家鄉屬豫西南地區，我們一到夏天就愛吃涼麵條，清涼爽口，美味又有營養。
涼麵條，又叫蒜麵條。吃涼麵前，要先把蒜汁調好。搗蒜，可以加點藿香葉或荊芥，愛吃辣者可以加點辣椒然後加食鹽搗碎成泥，加少許水攪拌均勻，滴點小磨油，蒜汁就搗好。
然後，就是下麵條，快熟時，在鍋裡窩一把莧菜或空心菜，再滾兩滾即熟。撈出，放在涼水中，過水，再撈出，澆上蒜汁，攪拌均勻即可食用。吃一口，清香爽口，再吃一口欲罷不能。
涼麵條，是我們家鄉的傳統美食，既好吃，又簡單易做，深受家鄉人們的喜愛，是一道具有地方特色的解暑佳品。
農家樂多多
我是河南南陽的，在炎熱的夏天，我只想吃涼麵條。
準備材料，黃瓜切絲，荊芥洗淨，雞蛋打碎攤成雞蛋皮，然後切成條狀。蔥薑蒜搗碎放入碗中，放鹽，味精雞精生抽醋香油，加入適量的水，攪拌均勻，製成料汁。
鍋中燒熱水，水開下麵條煮熟撈出，用涼水過涼。碗中放點黃瓜絲荊芥葉雞蛋皮，放點麵條，根據個人口味，澆上料汁，抄均勻即可。
注意，做料汁的時候，一定要兌點水，這樣能稀釋醋的酸味，使醋的味道不會很衝，不喜歡醋的也可以不放。冰面條的時候要用涼開水，或者純淨水。 吃完後喝點麵湯，格外的舒服。
大鵬的菜
荊芥黃瓜莧菜西葫蘆番茄🍅撈麵條
