春節都在家度過,吃差不多了,還剩一隻雞,來試試紅燒三黃雞吧

紅燒三黃雞

春節都在家度過,吃差不多了,還剩一隻雞,來試試紅燒三黃雞吧

特殊時期不能出門,家裡的糧食吃差不多了,還剩下一隻三黃雞,來做一道紅燒三黃雞吧,味道正宗!配一瓶冰鎮啤酒,完美!我做飯喜歡簡單點,所以介紹的也儘量簡單!

用料:三黃雞1只/2斤左右,青尖椒1個,紅尖椒1個,料酒2勺,蔥5段,姜6片,蒜3瓣,八角2個,花椒30粒,香葉3-5片,糖1勺,鹽適量,老抽2勺,生抽4勺,蠔油1勺

紅燒三黃雞的做法:

生水裡加入3片姜,1勺料酒,煮開關火,撈出雞肉,裝盤!

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裝盤效果!

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上面配料表裡的調料,看清楚了吧?!

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開火,下油適量,放入調料炒制30秒,下煮好的雞肉大火翻炒,依次加入一勺料酒,兩勺老抽,4勺生抽,1勺蠔油!炒制1分鐘!

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炒制一分鐘的效果!

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加開水沒過雞肉,加一勺糖,適量鹽,大火燒開10分鐘以後,轉中小火慢慢燉!這時候要嚐嚐鍋裡湯料口味,缺啥添啥!

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小火慢慢燉十五分鐘左右,加入青尖椒和紅尖椒!見下圖的切法!

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上圖中的尖椒這麼切,很簡單!

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繼續小火慢燉至湯汁不太多的時候,最後開大火翻炒收汁!出鍋!

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小貼士:勺子就是吃飯勺子的大小,色香味俱全,開吃吧,很完美,湯汁拌飯我都可以吃兩碗飯!


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