1、2月11日，天氣晴朗。村子裡在疫情持續嚴峻的情況下三條出村的路都被封死了。到了這個時候，村子裡大家都認為現在安全了。大家都窩在家裡，家裡的東西吃差不多了，很多家告急。沒辦法，又很多家一家一家地寫明清單，委派一個人跑到兩公里外的留莊鎮買回來。據村口卡點的人說，一下子買了兩千多塊錢的東西。今年回來帶了不少肉和菜，家裡父母種的、準備的也不少，米麵等等一切都不是問題。 博圖角攝影師 週一渤
2、但問題是，豬肉、雞肉、羊肉、牛肉和魚，樣樣不缺，天天吃，也是不舒服了。加之疫情天天鬧心，所謂的過年時的快樂和幸福感並沒有多少。還好的是，村子裡的人三三兩兩的開始到門口或者街道上走動一下。還有地裡如果有什麼活要做，也是可以下地的，比如給小麥打藥。兩天前出村轉悠時，曾經找到了一處有地菜的地方，怕被人挖走，11日下午趕緊跑去挖了這麼多地菜回來。 博圖角攝影師 週一渤
3、12日，母親摘乾淨，晾曬，準備包包子。 博圖角攝影師 週一渤
4、12日下午，午飯後，我開始製作包子餡。有主料就是地菜和粉條，加之薑末、蔥、蒜苗、醬油、生抽、十三香、辣椒、香油、鹽等等，應有盡有了。鍋蓋蓋上，待用。 博圖角攝影師 週一渤
5、發麵算是個技術活。很久的過去，我曾經做過饅頭，包過包子。這次，在老家待著，實在有閒，正好春節前有人送了自己製作的老酵母，想做包子的條件就都具備了。發麵如果在夏天是很容易的。一般來說，酵母在30度左右是發酵最好的環境。冬天就沒有這個條件了。也就是說，發麵的溫度上不去，就會發很長時間。沒辦法，最後想起了奶奶在世時的做法：放到被子裡。 博圖角攝影師 週一渤
6、於是，把面盆先套上塑料袋，在用被子包裹起來，就等13日早晨的結果了。13日早上，我似乎聞到了一股面香。扒開被子，發現發酵還不錯。中午前，又用一半的麵粉接面，再重新封上塑料袋，先是放到了地鍋的後鍋裡，因為燒火的緣故，後鍋水是熱的，加水後，感覺不會超過35度，就封了起來。因為超過35度，酵母不在發酵，面會被弄死麵了！ 博圖角攝影師 週一渤
7、午飯後，再將面盆至於院子裡的太陽底下，這個時候太陽的溫度上來了，很容易就讓麵粉發酵好了。在太陽下有一個多小時，覺得可以了，扒開一看，發酵的面棒極了。就是這樣的成絲網狀，就說明是最完美的。 博圖角攝影師 週一渤
8、開始一個人既揉麵，擀麵皮，又包包子，不時停下來，再拍幾張照片，還是很有一些樂趣的。 博圖角攝影師 週一渤
9、看看這形狀，還是很滿意的。其實這也是過去看奶奶做饅頭包包子很多次，才學會的。凡事用不用心，結果一定會是不一樣的。 博圖角攝影師 週一渤
10、包子的個頭，有點大小不勻哈！ 博圖角攝影師 週一渤
11、絕對的地鍋出品。母親只負責燒鍋即可。燒好後，大氣上來，停火後要等上一二十分鐘，才能起鍋。 博圖角攝影師 週一渤
12、包子出鍋了，頓時滿屋子瀰漫開包子的清香。 博圖角攝影師 週一渤
13、絕對的美味。還是“自主品牌”生產的，“知識產權”絕對百分之百。 博圖角攝影師 週一渤
14、吃起來更美！忙和兩天，蒸了兩鍋包子，這個時候才有了一些滿足感和幸福感。更關鍵的是，這來自家鄉土地上的野菜、手工粉條和蔬菜，其味道與感覺絕非街頭賣品所能比的。 博圖角攝影師 週一渤
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