大家好，我是洪洋。油菜是我們日常生活中最常見的青菜，油菜中的胡蘿蔔素含量非常高，可以維持眼睛和皮膚的健康，還能改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，而且還有助於身體免受自由基的傷害。油菜中所含的纖維素，是一種重要的膳食纖維，能潤腸通便。油菜還富含鈣元素，有很好的補鈣強骨作用，所以我們要多吃油菜，尤其在這個特殊的時期，我們不僅僅要在家裡閉好關，還要給我們家人充足的營養，增強我們自身的免疫力，讓我們一起戰勝困難！好了，廢話不多說，現在就把做法分享給大家。
1、首先我們要準備六顆不大不小的油菜，如果有小一點的油菜會更好，在油菜的1/3處切開，記住根部不要切散，接著把它放到大碗中，加入適量的溫水，還有我們自己做的酵素，酵素可以有效地去除農藥殘留，當然沒有也可以不放。然後我們要把油菜浸泡至少20分鐘以上。油菜泡好後，我們要用走水把它多衝洗幾遍，這個油菜根更要多衝一會兒，一定衝乾淨。
2、鍋中水開後滴入兩滴油，這樣的焯出來青菜會更加的翠綠，加一勺的精鹽，這樣焯的油菜會更加的入味，然後我們先下入油菜根，大約三分鐘左右後，再下入胡蘿蔔片兒，油菜葉，再焯兩分鐘左右。全部焯好後，把它們撈到冷水中過涼，這樣口感會更好，然後再撈出來控一下水。接著先把油菜葉鋪在盤子上，然後再放上胡蘿蔔片兒，最後把油菜根兒放在中間備用。
3、我們需要提前準備一塊瘦肉切成肉丁，再切一些香菇丁，胡蘿蔔丁，蔥花備用。 鍋中油熱後下入肉丁，把肉丁翻炒至變色，然後再下入蔥花炒出香味兒，接著倒入香菇丁，醬油，十三香，胡蘿蔔丁。炒勻後，加入適量的水，精鹽，蠔油。等開鍋後，再少淋一點芡汁，待湯汁濃稠後，放入少許的味精提提鮮，再次攪拌均勻後，我們就可以把做好的湯汁直接淋到油菜上啦！我們這道肉末油菜就做好了，特別的好吃又好看，而且做法還特別的簡單，全程不到十分鐘就可以完成，喜歡的話您可以試試哦！
食材清單：（油菜、胡蘿蔔、瘦肉、香菇、蔥、鹽、十三香、醬油、蠔油、味精、食用油、水澱粉）
洪洋溫馨提示：1、油菜根特別不好清洗，我們一定要用走水沖洗。
2、做這道菜最好選小一點的油菜。
3、焯油菜要先焯根，再焯葉哦！
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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