風輕雲534902136894
我是秋雨這個問題，我來回答一下，確實最近天天呆在家裡，每天都在做菜，廚藝大有提升，接下來我就來說一下我在家裡都做了。
這一道糖醋排骨，做法非常的簡單
- 首先將排骨洗淨放入鍋中焯水加入料酒生薑去腥，待水開後，打去浮末，再將其撈出用水清洗乾淨。
- 下面，我們開始烹飪，先炒糖色加入適量的白砂糖或者冰糖都可以，炒至顏色慢慢變煎且開始冒泡時，加入我們的排骨，翻炒均勻上色，再次加入料酒，翻炒均勻，接著倒入沒過排骨的水加入適量的生抽老抽，我們就可以開始悶煮。
- 大約煮30分鐘開小火，時間到了之後開蓋加入食鹽調味，最後加入適量的陳醋，翻炒均勻即可。
這是一道素菜素炒芋頭絲做法也非常的簡單。
- 先將芋頭切成絲，再切這些一些自己需要用到的配菜。
- 鍋熱放入油加入我們的芋頭絲翻炒均勻，加入辣椒，一點清水，生抽，蒜葉再次翻炒，最後加入適量的食鹽調味，即可出鍋。
這是一道去年比較火紅的網紅懶人飯，今年的我又嘗試了一次。
- 這個就比較簡單了，將胡蘿蔔香菇香腸都切成粒，在準備一些青豆粒和玉米粒以及一個西紅柿改成花刀。
- 在洗米加入多一些的清水，放入適量食鹽，再將前面切好的菜一個一個的碼上去，中間放上一顆西紅柿開始煮。
- 帶電飯煲煮熟好之後，我們將西紅柿的皮去掉，開始攪拌，加入適量的生抽，攪拌均勻在燜五分鐘，即可出鍋。
這是一道雞翅煲，需要用到的配料有雞翅中土豆香菇蘿蔔和自己喜歡吃的一些配菜都可以。
- 先將雞翅醃製一會兒再放入鍋中先開始煎雞翅，雞翅煎好之後，撈出備用
- 再接著，我們開始炒放入前面切的配菜，土豆蘿蔔，香菇，洋蔥等等都行，炒至七八分熟之後，加入我們前面煎好的雞翅，放在最上面
- 接著，我們開始調料汁料酒生抽老抽鹽關小火開始悶煮15分鐘，時間到之後加入思量的小蔥點綴即可。
是一道香辣魚塊，非常的爽口下飯。
- 用到的是鹹魚因為以前買的草魚太大，所以加一些魚用鹽醃了起來，大概醃製三四天即可開始吃。
- 先開始煎魚，小火煎兩面煎至金黃，再放入料酒去腥，加入適量的水末過魚塊，加入生抽老抽，我們開始煮，10分鐘之後，加入我們的辣椒，再煮5分鐘
- 最後加入蒜葉，使蒜葉翻炒斷生即可出鍋，因為前面是醃過的，所以不需要放鹽。
就是最近我做的很多飯菜，以上這些只是我選取的部分，有關於這道題的回答。如果覺得感興趣的話可以關注我哦，謝謝
秋雨96
俺是山東人，在老家這次呆了一個月，俺回家也學會了俺爹孃教給俺做的麵食，山東面糊子，油餅，俺學會了一些。
說起麵糊子讓俺想起小時候，哪個時候俺7歲，俺有一次中午餓了，俺跟俺娘說俺想吃麵糊子，俺娘說等會給俺做，俺娘去鄰居家裡看看鄰居家有一個女兒小燕找不到了，鄰居們都在幫忙找小燕，大家找了很久，突然俺娘說咱們村靠近水坑，去哪裡找找，俺們老家前面有一個很大的水坑，水深3米多，村裡人在哪裡找，找了一會撈出來小燕，把小燕控水，頭倒著，不一會小燕醒了，小燕娘哭著說：俺不該罵小燕，吃一個餅有啥，俺罵了她，每次都是小燕弟弟先吃，小燕最後一個吃，小燕這次她弟弟她們爹孃都罵小燕，不值錢的貨不能先吃，小燕12歲哪個時候，她也一直忍著，突然想不開跳坑了。小燕娘再也不敢打罵小燕，再也不重男輕女。
後來中午回家俺娘說，今天俺妮吃飯最晚的一次了，俺對俺娘說沒啥娘，您救了小燕一命，俺爹孃不重男輕女，對俺跟俺哥一樣，俺哥比俺大幾歲，俺哥什麼事都讓著俺，俺爹孃很疼俺，俺是俺們村裡唯一的女大學生。
芳子在他鄉
去年一直都想吃地鍋雞，但是各種不巧一直都沒有吃上
過年回到老家，剛好有老灶和外婆家的土雞，我趕緊自己做了個地鍋雞
材料：雞一隻切塊，麵粉正常和團
其實我的腳邊做法是紅燒雞（加了酒），然後多加點水，麵糰醒好之後分成小麵糰浸還在水裡，等雞燉的差不多面團拉成扁長貼在在鍋邊一圈，繼續燉到湯汁減少開鍋直接吃
瑞小塔的撒哈拉
一直都很喜歡做飯，別的女生喜歡花，我喜歡廚具，看到好看的廚具都想買下來。但是貧窮使我理智。
跟著抖音上或者是今日頭條上學會了很多美。get了涼皮技術和油條，貓耳朵等等。感覺疫情過後賣涼皮的要失業了。
給你們看一下我的成品，如果想學的話可以點進我主頁裡面有視頻和文章教程。
現在因為疫情在家，就想著把自己的長處和愛好發展一下，開始做起了自媒體。
因為我過了新手保護期才開始做的，前面浪費了那個時間。所以有些視頻的推送就不是很高，而且收益也很低。不過我相信慢慢一切都會變好。現在閒在家中每天找點事做感覺自己沒有那麼的頹廢和無所事事。
歡哥今天吃點啥
正月十五在婆婆家做的，看看都有啥
小玉廚藝
折騰了太多，圖片放不下，挑了一些大合照的照片，內容有點多，請有耐心的看哦
圖一
玉米山藥鴿子湯
土豆牛肉片
清炒豆角
紅燒鮁魚清炒油麥菜
圖二
黑木耳燒毛貝
蝦皮冬瓜湯
黃花菜燉雞（電飯鍋版）
清炒茼蒿
土豆片炒牛肉
爆炒大蝦
圖三
毛貝炒蝦仁
清炒海帶
毛貝燒豆腐
紅燒帶魚塊
清炒秋葵
圖四
肉末菌菇豆腐湯
土豆回鍋肉
紅燒丸子
香菇青菜
清蒸鱸魚
清炒花椰菜
圖五
清蒸排骨
清蒸多寶魚
青蒜炒肉片
清蒸香腸
海帶炒冬瓜
丸子大雜燴
胡蘿蔔板栗燉老母雞湯
清炒芹菜
爆炒蛤蜊
圖六
胡蘿蔔菌菇鴿子湯
清炒豆芽
清蒸梭子蟹
清炒黃瓜爆炒蛤蜊
圖七
清炒青菜
番茄炒雞蛋
青椒炒香菇
水煮蛋拼盤
清炒花椰菜
清蒸香腸
圖八
板栗燒雞
香辣八爪魚
辣椒炒肥腸
辣椒燒牛蛙
清炒西蘭花
番茄炒雞蛋
清炒蓮藕
爆炒蛤蜊
圖九
臘豬蹄湯
酸菜炒春筍
小炒豆腐皮
洋蔥炒臘肉
蒸三鮮
紅燒丸子
煎豆腐
炒菜心
雖然現在是特殊時期，但也請好好吃飯，身體是人之根本，身體健康才可萬事如意，所以每天都要好好吃飯哦
如果喜歡我分享的內容，可以關注我哦，我會分享美食哦，謝謝
xiaoyuzhou1206
你好，可是廚藝提升了不少唄，在家憋著一點意思沒有，打麻將都打的沒意思，現在天天除了研究吃就是研究吃[淚奔][淚奔]，我來分享一下我最近做的比較好的飯菜。
第一道（麻婆豆腐）
首先我們準備一些豆腐，豆腐要選用老豆腐，這樣燒出來的口感才會好，然後準備一點牛肉和蒜末等等，把牛肉洗乾淨以後切成非常細小的肉末，這樣可以在撒在豆腐上面製造一些吸引感，然後在鍋裡倒水以後把鹽和豆腐都倒進去焯一下水，這樣能把豆腐裡面的腥味給完全的去除掉。
然後我們放上薑末，蒜末等等調料在鍋裡爆香以後加入一些調味料，比如說老抽，食鹽等等，然後放高湯和豆腐。這個時候火候我們要注意調到中火，這樣烹製五分鐘以後再加上自己喜歡的一些調料，比如說胡椒和味精，等等來增香。最後一步則是把水澱粉放入調製好的高湯裡面，這樣讓整個豆腐看上去更加的粘稠，更好看。
第二道（酸辣土豆絲）
土豆洗淨切片，儘量切薄一點，這樣切出來的絲才容易熟。將剛剛切好的土豆片切絲，同樣的，儘量切細。
準備一個青椒和一根線椒，喜歡吃辣的同學可以多來幾根線椒切絲。
熱鍋少量油，大火，下青椒和線椒爆香1～2分鐘，能聞到辣味散出來後加入切好的土豆絲。
翻炒。中途加入少量水，這樣不容易幹。 加耗油、生抽、鹽調味。 喜歡酸辣口味的出鍋前加入2～3勺陳醋就好啦。辣椒可以用幹辣椒，同樣先爆香再下土豆絲翻炒。 幹辣椒我通常用來做酸辣土豆絲，超級夠味
第三道（拔絲地瓜）
將地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊
炒鍋中加入植物油，加熱至伸入筷子即產生小氣泡的程度，倒入切好的紅薯塊，將紅薯塊炸至外表酥脆，內裡熟透，炸的過程中可以用漏勺撈出，用牙籤扎一下紅薯塊判斷是否熟透，將炸好的紅薯塊瀝乾油，盛入盤子中備用，炒鍋充分預熱後，加入35克植物油至產生油紋，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黃色。繼續不斷攪拌至糖漿起大泡，將糖漿熬至蜂蜜色，用鍋鏟將糖漿和紅薯塊迅速攪拌均勻，使紅薯塊表面均勻地裹上糖漿，即可起鍋盛盤。
這就是我最近廚藝提升，做的比較拿得出手的菜[呲牙]。
l阿洋
現在生物鐘都亂了，一天兩頓飯，但兩頓飯也不能含糊，必須做好吃的
主食：饅頭，茄子🍆包，肉包，瓠子饃，油條，蔥花餅，蛋糕，紅薯麻葉，炸油角，炸糖糕，韭菜盒子
菜：粉絲小雞🐔，雞煲，清蒸鱸魚，椒麻雞，可樂雞腿，紅燒雞翅，涼拌豆角，涼拌黃瓜🥒，涼拌皮蛋，涼拌藕片，辣條，豆腐滷，蘿蔔粉條，青菜蘑菇🍄，煎涼粉，麻辣豆腐，糖醋蝦🦐，炸帶魚，炸雞柳，剁椒魚頭
西安的牛肉胡辣湯，西紅柿🍅雞蛋麵，肉絲麵，韭菜面葉，湯圓，銀耳粥還有各種的雜糧粥
太多了，好多都記不住了……每天換著花樣的吃，吃的家裡人都長肉了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
愛美食的晴兒
這段時間真的廚藝有進步哦[害羞]，在家有充分的時間去準備食材，並且人齊都在家等著吃，令我更有熱情和衝勁去做好每一個菜。
很高興跟大家分享兩款菜的做法：
1、一品小炒王
這個菜是平時去開一家酒店吃飯時經常點的，覺得這個菜名挺有意思的，味道也鮮美，於是就學做了。
材料：蝦仁，五花燒肉，鮮菇，豆角。
步驟：
（1）先灼熟豆角和鮮菇
（2）姜蔥蒜下油鍋炒香後下鮮蝦煸香，加入燒肉翻炒一會
（3）再加入灼好的豆角和鮮菇
（4）加生抽、豆粉做成的汁倒進入
（5）翻炒幾下形成一個薄薄的芡汁就可以啦。
2.清蒸鮮鯪魚兩食
鯪魚將魚肉做丸子，保留魚頭魚尾魚骨與魚丸一起清蒸
材料：鯪魚一條，菜心，菜花。
步驟：
（1）將魚肉剁碎加鹽和生粉快速攪拌，形成帶膠狀態
（2）摔打10下左右，用勺子輔助整出丸子外形
（3）將所有材料擺入碟中，像圖三
（4）大火蒸8分鐘
（5）拌薑絲蔥花醬油汁吃
這兩個菜營養又帶鮮味，老人小孩都可以吃，希望你們喜歡！
歡迎關注云云食經，我會定期在今日頭條與大家分享美食。
云云食經
您好，我是美食作家喬大偉，關於您提“大家最近廚藝一定提升不少，能否展示一下最近做的飯菜有哪些”問題我來回答您。
最近受疫情影響，很多人之前計劃旅遊的美夢被打破了，只能在家做飯，我呢在家做的最多的就是扁食（陝西話叫餃子）
今天就由我給大家分享一下韭菜雞蛋餡的扁食製作方法希望大家能夠喜歡。
首先準備原材料：麵粉適量，韭菜適量，雞蛋適量，調料有：鹽，雞精，熟菜籽油適量，五香粉適量。
準備好以上材料準備開始製作
第一步：韭菜擇乾淨，用清水洗淨，控水，為了避免包扁食的時候餡料裡汁水太多不方便包扁食。
第二步：利用控水的時間，準備揉麵，乾麵粉倒入盆裡，加適量的鹽，溫水和麵，揉成麵糰後醒面十五分鐘後繼續揉麵，揉至表面光滑細膩，這樣做出來的扁食皮吃著有韌勁。
第三步：控幹水的韭菜切成沫放入盆中，拿適量的雞蛋打開加鹽攪散備用。
第四步：接下來準備熱鍋涼油，菜籽油多倒點，把打散的蛋液炒製成蛋花，（菜籽油多倒點就是為了直接將炒制好的蛋花倒入韭菜沫裡後續就不用再加熟菜籽油了，一樣的道理，如果不嫌麻煩的小夥伴可以分開放也行）將炒好的蛋花連同多餘的熟菜籽油一同倒入韭菜裡放置旁邊備用。
第五步：將揉好的麵糰，用擀麵杖擀成薄厚均勻的扁食皮（也是我們俗稱的餃子皮），薄厚根據自己喜好，不會擀的這一步可以教給經驗豐富的老媽或者媳婦。
第六步：將擀好的扁食皮，用菜刀切成梯形，（方法：將擀好的面對折，記著撒上適量的麵粉，然後再對摺，摺好的面呈扇形，然後用菜刀切成六公分的條，按照一撇一捺的形式切就好了，這個大家自己可以研究一下）
第七步：將放置一旁的韭菜雞蛋餡調味，依次加入，鹽，雞精，五香粉或者餃子專用調味料，攪拌均勻。
第八步：包扁食了，把形狀如梯形的扁食皮窄的一頭放置在手掌中心下方，寬的一頭放置在手掌中心的上方，放入適量的韭菜雞蛋餡後，兩頭對摺，周圍壓緊，把最下面長的邊緣翻下來，兩邊鏈接在一起捏緊，不懂得小夥伴可以看一下我的視頻裡我媳婦做扁食的方法。
第九步：鍋內倒水，水燒開後，下入扁食，煮至扁食全部漂起證明已經熟了，也可以跟蒸饅頭一樣蒸著吃，調上一碗自己喜歡的汁子，吃一口美的不要不要的[愛慕]
好了，以上就是我在疫情期間跟老婆學的扁食製作方法，也是我最喜歡吃的，每次吃兩碗都不夠，希望我的回答能讓您滿意，祝您家人生活愉快。
