阿章之道

今年的假期特別長，很多人都表示在家裡很無聊，不過作為吃貨們，一刻也不得閒，總是會忙著製作各種美食，也有不少一部分朋友，正是這段宅在家裡的時間提升了自己的廚藝，原本不會做飯的朋友，也能做出好吃的食物了。大家紛紛都曬出了自己的成果，看著美味的食物完全沒有抵抗力啊。

這段時間宅在家裡，你的廚藝是否提高了？能分享一下你做過的美食嗎？

長時間的宅在家裡，除了養出了一身肥肉，確實經常製作美食，廚藝有了一定的提升，相信很多朋友都在朋友圈裡，曬過不少的美食吧。因為今年過年，是在老家過的，到現在還沒有回去，老家是農村的，食材儲存的特別豐富，一點都不擔心沒有食物吃，在父母身邊，做飯總是不用操心的，媽媽做的飯，是全世界最好吃的飯，所以我在這段時間做了非常多的小零食。

在家裡不方便出去買零食，全都是自己做。這段時間製作了不少美味的小零食了，而且還特別的營養健康，吃著口感都不錯。因為在農村儲存的食物大多數都是自己種植的。所以就地取材，用紅薯和山藥製作出了不少適合孩子和老年人食用的小零食，除了地裡種植的這些食物之外，還用麵粉製作了不少小零食，接下來就給大家分享，製作的4種小零食，製作方法不僅簡便，而且吃著口感都不錯，關鍵是營養又健康，很適合老人和孩子食用。

第1種，紅薯脆餅。

食材：紅薯白芝麻。

1，紅薯去皮，洗淨，切片，蒸熟，壓成紅薯泥，加入白芝麻拌勻。

2，把製作好的紅薯泥，平鋪在油布油紙上，刮薄一點，然後放進預熱好的烤箱中，120度45分鐘，根據自家烤箱增減時間，烤好之後拿出切塊，非常酥脆。

這款紅薯脆餅沒有用到任何的添加劑，也沒有加入白糖，因為紅薯本身就是甜的只加入了白芝麻增香，薄薄脆脆的紅薯脆餅，特別好吃。

第2種山藥小糕點。

食材：山藥，雞蛋，蔓越莓。

1，山藥，洗淨，去皮，切片蒸熟，壓成山藥泥，加入切碎的蔓越莓丁，再磕入一個雞蛋。

2，放進裱花袋或者是保鮮袋中剪一個口，烤盤中放一層油布，擠出一個小點心的形狀，放進預熱好的烤箱中，150攝氏度，25分鐘，底部微微發黃就可以。

這款小零食的做法也是非常簡單的。口感鬆軟香甜，吃著非常營養健康，有了蔓越莓的加入，不用加入白糖，也會讓這個小糕點口感酸甜。

第3種，雞蛋酥脆餅。

食材：雞蛋，一個麵粉，半碗白芝麻，黑芝麻，白糖。

1，雞蛋打散，加入白糖，放入白芝麻和黑芝麻，攪拌均勻再加入麵粉。揉成一個較硬麵團。

2，麵糰，靜置5分鐘，擀成一個比較薄的餅狀，然後用模具按壓成餅乾的形狀，擺放在烤盤中，放進預熱好的烤箱中150攝氏度15分鐘。烤至金黃出鍋，也可以用電餅鐺或者是平底鍋，口感酥脆特別棒。

這個小餅乾的製作方法很簡單，口感一點都不差，比買的健康多了，現在在家無聊，就可以製作這個小餅乾了，無水無油無添加，吃著更健康。

第4種，無油小蛋糕。

食材：雞蛋4個，低粉125克，白糖20克，黑芝麻，葡萄乾適量。

1，雞蛋放進小盆中，擠入幾滴檸檬汁，白糖分次加入，把雞蛋打發，打發至提起打蛋器，花紋不易散開就可以。

2，篩入低筋麵粉分三次篩入，用刮板翻拌均勻，倒進，帶有葡萄乾的紙杯中，上面再撒上適量黑芝麻，放進預熱好的烤箱中180攝氏度25分鐘，烤至金黃就可以。

無油小蛋糕是很多家庭都喜歡的一種小零食了，做法非常的方便，而且吃著非常有營養，比買的好吃多了，在家自己做方便實惠，也可以當成宵夜。

結語。

今天給大家分享的這4種，有餅乾，有糕點，有蛋糕，都是我自己比較喜歡的，吃著口感不錯，而且，製作都非常簡便，更重要的是，營養又健康，不管是老人和小孩子吃，都沒問題，如果是自己在家待著無聊，完全可以在家制作不同的小零食，或者是製作一些別的菜餚，來打發時間，還能享用美食。

GSL探美食

不愛吃，卻喜歡做飯，更喜歡看著別人吃。今年回家之前，就想著好好露一手，自己過年在家做了糖酥排骨，油炸湯圓，琉璃藕片，也跟著老媽學習了幾個比較傳統的美食，像酥香的麻葉，可以當零食的焦饃，我比較愛吃的油卷饃，還有很難吃到的菜饃，河南燴麵等……大家可以看我發的視頻，每種做法都很地道，都很詳細

姚妹兒食譜

疫情下，平時難得休息一下，趁這個機會可沒少練手藝。

家裡人多，我又愛鑽研美食，看著一家老小吃的歡快，自己也是一種享受，超有成就感。

孩子們以前放了學就愛吃炸串，稍微買點就得花個20來塊錢的，關鍵是油多次用，對身體太不健康了，這不封村了，孩子們也特饞那一口，孩子們喜歡吃，我就琢磨著做吧，我先看家裡有什麼菜能用的上，像素菜甘藍，辣椒，蘑菇，金針菇，豆角，土豆啥的都可以入菜，像葷菜家裡冰箱裡有魷魚，雞脆骨（這倆算是硬菜吧[呲牙]）火腿腸，各種火鍋丸子，稍微一收拾滿滿兩大盤，我先給他們炸好烤串醬，醬我會放甜麵醬，黃豆醬，耗油，海鮮醬等炸香，在炸點辣椒油，孜然粉，基本和外面賣的差別不大，甚至比外面的還好吃，孩子們都特別愛吃，當然大人們也順便解饞[呲牙]

孩子們除了愛吃炸串，也愛吃肯德基，一來出不去，二來也貴啊，何不研究一下自己做呢，其實做起來也簡單首先把雞肉剁成塊，提前用料酒，鹽生抽，醃製好入味，準備蛋黃3個，香炸粉適量，把醃製好的雞肉沾上一層蛋黃，一層香炸粉，油溫燒到六成熱放入雞肉炸制金黃，再復炸一次，更加酥脆，一上桌孩子們都搶著吃，吃的不亦說乎[呲牙]

我們女同志們就愛吃火鍋，火鍋一般都是鴛鴦鍋，有辣的和骨湯的，準備點牛肉，羊肉，都是自己切，孩子們喜歡的大蝦，準備一些豆製品，蔬菜特別是大白菜，自己家種的，吃著也放心😊一大家子圍做在一起吃著火鍋，聊著天，別提多愜意了！

男同志的最愛就屬餃子啦，我們經常包豬肉大蔥，羊肉胡蘿蔔的，男同志們剁餡，擀皮，女同志們和麵，包餃子，一家人其樂融融的在一起，嘮著家常，不知不覺兩大盤餃子就包好了，點火燒水煮餃子，一會兒熱氣騰騰的餃子就上桌了，整點小酒，這俗話說的好啊餃子就酒，越吃越有啊，不一會餃子就見底啦，吃完飯再來碗餃子湯，舒服[呲牙]

這幾道算是比較有代表性的了，比如做毛血旺，麻辣香鍋，燉肘子，做蛋糕儘量變著花樣做菜，不僅能提高自己的廚藝，也能享受大家在一起的氛圍，實在是樂在其中啊

饞貓一家子

今年沒有回家，很遺憾，沒有在這期間發揮自己熱愛美食的餘熱，住的地方沒有條件讓自己作飯，只能靠泡麵維持，不過可以發一些以往的，我只要是炒菜了，必拍照，對自己相當的滿意，不過地域原因嘛，和我一起工作的小夥伴不是很吃的慣。

需盡歡50

這個問題問得好，本人單身狗一枚 性別雄

由於過年沒買上票，只能蝸居出租屋度日

過年期間，由於受疫情影響，大部分飯店關門

外賣也沒送了。所以只能自己動手豐衣足食。

不瞞你說，各種口味的泡麵，都讓我吃過了。還自己

動手加各種調料，各種味道，我感覺我煮泡麵的技術應該是爐火純青了。雖然是黑暗料理，但畢竟是自己親手做的，還是不錯的嘛，哈哈！

達文西爆笑解說

一直以來，上班比較忙，大多數都是在外邊吃飯，其實也知道還是自己做飯更加能衛生，節省生活開支，這次因為疫情，在家呆了這麼長時間，外邊除了超市，都沒有營業，所以，我就在家當起了廚子，想吃火鍋，烤肉，等，自己動手。其實樂趣挺多的，因為從小到大也比較喜歡做飯，我的媽媽做飯特別好吃，是村裡公認的[呲牙]吃得多了，看的多了，當然經常當打下手的，也就學了不少。\r圖1.椰蓉小方 圖2.鮁魚水餃、糖水餃、白菜肉水餃 圖3.啤酒雞蛋 圖4.水果酸奶沙拉 圖5.烤雞翅 圖6.菠菜汁蝦仁水餃 圖7.菠蘿炒飯、蝦仁蒜蓉生菜 圖8.烤肉串 圖9.香蔥海蠣肉炒雞蛋\r接下來想學更多的，在家看各式美食紀錄片，嘗試不同的菜系，希望疫情早點結束，我也相信我的廚藝一定會越來越好，有更好的一定也會拿出來分享。

為為食鮮記

不能說廚藝提高很多，但是還可以吧！我以前做過餐飲，也學過做廚藝，西點，但時間不長，後來就放棄了，直到最近才開始研究廚藝，說實話，我感覺比我以前還厲害了，只是拍照技術不咋滴！嘿嘿！

下面是我做的西點蛋撻

下面是做的麵包

薯條也沒有照片用網上的吧！

做的蔬菜沙拉，沒有照相，可惜了。自己做的沙拉醬哦！純手攪的😂。孩子也比較喜歡吃。

小陳愛野炊

你好有幸能回答這個問題，我非常喜歡美食，可能是受我爺爺的影響吧，我是85後平時工作都很忙，各種應酬，對於自己健康的管理我認為業餘生活應該更加豐富一點，所以在這個春節期間開通了頭條賬號，向朋友們分享我的廚藝！
這段時間隔離在家，天天都在做菜，把丟掉的廚藝重新撿起來、做了重慶的尖椒雞、家常臘肉、滷豬頭肉我爺爺的等等。
所以今天用視頻給大家分享我的菜，川渝名菜：回鍋肉
1.五花肉一坨、姜蔥蒜、蒜苗、幹辣椒花椒 小蔥結一個、白糖、醬油、、豆瓣、醋。
2.鍋中加水放洗淨的五花肉，薑片、幹辣椒花椒、白酒、蔥結子，煮熟撈出切片備用。（7層熟就行）
3..蒜苗斜刀切段，姜蒜切片備用。
4.鍋中放油7層熱下五花肉片，爆微卷，下豆瓣，醬油、姜蒜片、白糖少許、雞精，蒜苗翻炒均勻起鍋。
味道鹹鮮濃郁，蒜苗清香、口感略帶回甜。

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凱的軌跡

這段時間宅在家裡，相信很多人都已經變成了大廚。下面我給大家分享一下我做的一款桃酥。

首先，我們需要準備食材:低筋粉60克，白糖30克，泡打粉1克，蘇打粉1克，全蛋液15克，玉米油28克。

1.把準備好的玉米油，糖粉，全蛋液一起倒入大碗中，用手動打蛋器把白糖融化。

2.把低筋麵粉，泡打粉，蘇打粉提前混合，過篩篩入碗中。

3.拌成麵糰，分成大小均勻的生胚稍微按壓扁，刷上蛋黃液，中間撒上芝麻。

4.烤箱170預熱8分鐘，170度上下火烤12-15分鐘烤到上色（具體看上色情況，每家的烤箱溫度也有差別）晾涼。

圓小媛

因為現在的特殊時期，我們待在家裡儘量不出門，有大把的時間來製作自己喜歡的美食，雖然涼皮是夏天吃的一種美食，現在的天氣吃又是別有一番風味。我來分享一種不用洗面的彩色涼皮做法。這種做法十分簡單，不用洗面不用揉麵。

涼皮(不用洗面)

所需食材：

紅菜頭汁280克，中筋麵粉100克，玉米澱粉100克，披薩盤一個，植物油適量。

製作步驟：

1.把紅菜頭榨汁，過濾後備用。2.把麵粉和玉米澱粉稱量準確後混合均勻。3.麵粉中加入紅菜頭汁，用筷子攪打均勻，要多攪拌一會兒，直到麵糊中沒有面疙瘩為好。4.靜置一小時。5.找一個蒸涼皮的鑼或是披薩盤底部刷油，舀兩勺麵糊放入搖勻。6.放入開水鍋中蓋住鍋蓋中，大火蒸三分鐘表面起泡泡。7.蒸好後將鑼鑼放入事先準備好的涼水盆中過涼。

8.量體表面刷一些熟油防粘。9.把所有的麵皮做好放在面板上切條。10.在拌入自己喜歡的小菜，蒜水或者芝麻醬都可以。11.一份顏值高漂亮的彩色涼皮就做好了。

關鍵字: 廚藝 家裡 美食