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大家好，我是愛做飯的WW

燜飯對於上班族和單身族一群人來說，絕對是有簡單又美味的一道美食。快速簡單，並且味道也非常的棒。

一般常見的燜飯有:豆角燜飯、排骨燜飯、醬油燜飯、牛肉土豆燜飯、番茄燜飯等。只要把米飯加上自己喜歡吃的蔬菜或肉類，再加上調料放進電飯煲蒸熟就可以吃了。

♥【牛肉醬油燜飯】

食材:

牛肉150g、胡蘿蔔1/4個、洋蔥半個、青肉椒半個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、大米一量杯、清水適量、植物油適量

步驟:

1、牛肉，胡蘿蔔，青椒，洋蔥全部切丁備用

2、大米洗淨後，放入適量的清水，電飯煲按下煮飯鍵

3、煮飯的時間，我們來炒肉，炒鍋放入適量植物油，油熱後下入牛肉翻炒

4、 炒至牛肉變色後，下入胡蘿蔔，洋蔥丁，炒至稍軟，再下入青椒丁，加適量鹽調味，翻炒兩下就可以關火了

5、這時飯熟了，用飯勺把米飯鬆鬆，把炒好的牛肉蔬菜丁加入電飯煲，加一湯匙生抽，再加一湯匙老抽

6、用飯勺把所有材料拌均，蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵，燜五分鐘

♥【蝦仁燜飯】

食材:

大米1.5杯、蝦仁150克、番茄2個、小脆腸6個、洋蔥1/4個、青椒1個、紅椒1個、香菜1棵、蒜1瓣、鹽、油

步驟:

1. 蝦仁加點鹽醃一下；番茄切碎；
2. 洋蔥切絲；脆腸切小塊；
3. 青、紅椒切絲；蒜切碎；香菜切小段；
4. 火鍋接通電流，調到3檔，鍋內加油加熱後放入蝦仁煎炒一下至變色後盛出待用；
5. 再加點油，倒入脆腸炒一下加入青、紅椒絲和蒜炒一會兒；
6. 大米淘洗後倒入鍋中炒幹水分最好至開始變黃；
7. 倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁；
8. 加入量大米的杯1杯水，加蓋燜25分鐘；
9. 然後倒入蝦仁拌勻，再燜10分鐘；
10. 加鹽，撒上香菜段拌勻即可。
    
    

小小雯美食

不知道有沒有人喜歡燜飯啊，就是那種一個鍋直接連菜帶飯都可以做出來的，如果上一天班沒時間和力氣做一桌子飯，燜飯就是個不錯的選擇，好吃是基本的，最重要的是簡單，簡直就是懶癌患者的福利，燜飯好是好，不過要注意解決一個事，就是做完飯後誰刷鍋的問題。。。

番茄燜飯

首先準備材料：大米，西紅柿，玉米粒，青豆，火腿，黑胡椒粉，油，準備好後將大米洗乾淨加水放到電飯煲中備用，將火腿腸切成丁，西紅柿洗乾淨取下地下的蒂，在另一面用刀劃一個十字口，將西紅柿放到米飯的中間，放上玉米粒，青豆粒，火腿丁，撒上油，加鹽，黑胡椒粉，燜大約40分鐘燜熟後就可以了。

土豆燜飯

首先準備材料：土豆，臘腸，鹽，大米，準備好後將大米洗淨加水泡大約30分鐘，放到電飯煲中備用，將土豆切成塊，臘腸切片，準備炒鍋加油燒熱，放入臘腸和土豆塊進行翻炒至土豆呈金黃色後將土都和臘腸放到電飯煲中米飯的中央，蓋上蓋開始煮大約40分鐘後就可以了。

臘腸燜飯

首先準備材料：臘腸，大米，雞蛋，小油菜，生抽，蠔油，白糖，準備好後將臘腸切片，將大米洗淨加水放到電飯煲中，油菜洗淨，準備一個碗放入生抽，蠔油，白糖和油攪拌成醬汁備用，電飯煲開始煮飯，煮大約15分鐘後放入臘腸，再過五分鐘放入油菜，再過五分鐘放入雞蛋，放入醬汁，燜上五分鐘後就可以了。

王大廚的美食日記

燜飯的做法很多，主要還是根據食材的不同，做法不一樣，味道自然不一樣。至於說哪個好吃，有營養就愛看自己的口味來了。

在燜飯的時候裡面不管是有米飯，還要加一些材料，這樣的燜飯才好吃，比如說排骨燜飯，土豆燜飯，南瓜雞肉燜飯，臘味燜飯，雞肉香菇燜飯等等。

當然也可以直接用米飯燜，主要的食材就是大米，醬油，鹽，油，蔥薑蒜等等，這麼做的燜飯味道不怎麼樣，主要是食材太單一了。所以如果是想好吃的話，那麼就必須要加一些別的食材。

排骨燜飯：

食材：大米，植物油，排骨，老抽，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菇等等。

先把大米泡好，排骨也泡一會去血水，把胡蘿蔔，香菇，蔥薑蒜等等都去切好。

可以先把排骨炒一下，放入調料，蔥薑蒜，上色，然後用少量的水煮一會，味道更好。

再把大米，香菇，胡蘿蔔丁等等一起放入鍋內，加一點老抽，然後把排骨放到大米上面。蓋上蓋子，開始燜飯。這個做法也可以直接 用電飯煲就可以了，在家做是非常方便的。

牛腩土豆燜飯：

食材：牛腩，土豆，大米，蔥薑蒜，老抽等等調料。

先把牛腩炒一會，然後加入土豆一起燉一會。就和做牛腩燉土豆是一樣的。

再把大米加一點糯米也可以，味道更好一點，加入一點老抽，然後把牛腩土豆倒入鍋內。開始燜飯就可以了。

中國美食研究所

說起燜飯，就想到以前在農村時，用那種土灶大鍋燜的飯，那時我們叫箜飯，什麼南瓜箜飯、豇豆箜飯、四季豆箜飯，那時候家裡條件不好，就只能用當季土裡產的一些菜來做。

箜飯要先把米煮到七八分熟瀝起來，鍋裡放豬油把菜炒一下，加入適量的鹽。把瀝起來的米再鋪在菜上，從鍋四周淋點水下去，蓋上鍋蓋，然後燒小火使菜飯一起熟，最後把菜和飯拌勻，吃得那個香啊。

現在條件好了，燜飯時會加上臘肉、排骨、雞肉，配菜的種類更是不計其數。剛好前兩天做了燜飯，雖然沒有了大鍋土灶，只有用電飯鍋來做，但味道真的還是好吃得很。

臘肉燜飯，所用的材料有臘肉、新鮮豌豆米、土豆、紅蘿蔔。把臘肉、土豆、紅蘿蔔全部切成丁，先把臘肉下鍋炒出油，再把豌豆米下鍋炒一下，再把土豆和紅蘿蔔一起下去炒一下，加入適量的鹽。電飯鍋裡把米洗好加上水，水量比平時煮飯時少一點。把炒好的臘肉配菜一起倒入電飯鍋，按照平時煮飯的模式開啟，然後就等著吃就行了。煮好後把菜和飯拌勻就可以吃了，白色的飯粒、紅色的紅蘿蔔、綠色的豌豆米，讓人一看就很有食慾。臘肉的香味，紅蘿蔔的回甜，土豆的軟糯加上豌豆的粉嫩，真的是不要太好吃了。

荷么姑的煮婦日記

燜飯怎麼做最好吃？

說起燜飯這種飯菜合一的方式，我腦海裡浮現的就有類似煲仔飯、手抓飯、家常排骨燜飯、牛肉土豆燜飯等等，雖然各不相同，但是基本都是飯菜合一的美味料理，下面我們就來稍微分享一下，至於哪種最好吃，就看自己的口味了。

【臘腸煲仔飯】

1. 絲苗米淘洗乾淨，然後清水浸泡半小時左右，臘腸斜切成片，切蔥花、薑絲備用；
2. 調一個碗汁，裡面加生抽、芝麻油、鹽、糖、蠔油、一丁點老抽，不是固定的，按照自己口味來，攪拌均勻嘗一下味道；
3. 等大米浸泡好了，把米撈出放進瓦煲裡，然後加清水進去，米和水大約1比1.5，然後加入少許油攪拌均勻；
4. 開大火煮開，然後轉中火將米飯燜至8分熟（表面剛好看不到米湯的程度），開蓋把臘腸放進去，撒上薑絲、打一個蛋在裡面，蓋上蓋子繼續燜煮至熟透；
   
5. 燜煮的時候另起鍋燒水，水開之後燙熟幾顆小青菜一起吃，最後將蔥花撒上、調好的料汁澆在飯上，攪拌均勻就可以吃了。

【家常排骨燜飯】

啞巴美食家

燜飯，其實就看你怎麼燜了，最好吃的燜飯方法有兩種，其一：如果是直接用炒鍋燜這個最好吃，香，小時候就是用鐵鍋，木柴燜出來真是香的不得了。其二，就是用砂鍋燜，這個就是現在比較常見的燜法，也是結合現在的燃氣灶的人一種最香的燜法，味道不比鐵鍋木柴飯差，主要是比較方便簡單些，畢竟現在很難找到木柴燜飯了。

首先，我們來說說鐵鍋燜飯法，這個大米挑選他也很重要，燜飯就是突出的香，一般就的選比較硬質的大米，東北稻花香就是比較好的燜飯大米，這是我最喜歡的大米，燜出來的米飯顆粒分明，不沾在一起，而且很有質感。鐵鍋燜飯要講究的是火候和水量，對於現在人來說有一定的難度，新疆抓飯就是比較好的燜飯之一，有羊肉、胡蘿蔔，葡萄乾、等，粒粒香濃。

其實，就是砂鍋燜飯，就是我們說的煲仔飯，這個選大米，我也通常選長粒香和東北的稻花香，比較長，米質硬，適合做燜飯，要想好吃而且營養豐富，加想煲仔飯一樣，加臘肉，臘腸、雞肉，排骨，香菇、胡蘿蔔等，這是比較常見的砂鍋燜飯做法。

今天我就分享我的砂鍋香腸燜飯做法，希望和小夥伴一起交流心得！

主料：大米、生香腸

輔料：植物油、鹽、生抽、蠔油，泡髮香菇、胡蘿蔔、香蔥、豌豆粒

做法：1、把大米洗淨泡30分鐘

2、香菇、胡蘿蔔洗淨切丁，香蔥洗淨切末，豌豆洗洗

3、砂鍋加大米和水，加香菇、胡蘿蔔、豌豆、香腸，加一勺植物油

4、大火燒開轉小火燜10幾分鐘左右，一定要小火燜

5、小火燜出香味，用勺子沿著砂鍋一圈澆點植物油，接著再燜，要不停的轉換砂鍋，這樣米飯燜的均勻，不糊鍋底

6、把生抽和蠔油、加少許的鹽拌均勻

7、用勺子均勻地澆在米飯上面，關火再燜3分鐘左右

8、撒上香蔥末，吃的時候拌均勻即可

我是頭條號天山可可，原創美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的菜譜，記得關注我喲

天山可可

一、排骨燜飯

食材：肋排400g 胡蘿蔔200g、青豆10g、香菇1個、糯米50克、東北大米200克。

調料：老抽2ml、白砂糖10克、薑片2個，食鹽、胡椒適量，八角1個、香葉1片。

做法：

1.先把排骨切成塊，然後焯水，過冷水備用。香菇泡發好切成丁，胡蘿蔔切成丁。

2.鍋裡放入油，把八角、桂皮炒香，然後放入白砂糖個炒成糖色，加入排骨，炒制水分收幹，然後加入老抽、食鹽、胡椒、味精炒制2分鐘，加入適量的水，小火煮制10分鐘即可。

3.把糯米和東北大米全部洗乾淨，然後放入胡蘿蔔丁、青豆和香菇，加入適量水，然後倒入燒好的排骨，飯煮熟即可食用。

二、什錦海鮮燜飯

食材：大米200g、香米10克、蝦100克、蛤蜊肉10g、青豆30克、玉米20克、香菇2個、紅青椒20g。

調料：老抽3ml、料酒10ml、蒜2瓣，食鹽、胡椒適量。

做法：

1.將蛤蜊肉、和乾貝洗淨，然後用溫水泡發，泡發好的水不要倒了，然後把泡發好的乾貝撕碎即可，蝦取蝦仁用。

2.把紅青椒切成絲香菇切成丁，蒜切成蒜末備用。

3.鍋底給油，下入蒜末爆香，然後加入青豆。玉米、香菇、紅椒炒香，在加入蝦仁、蛤蜊肉、乾貝炒5分鐘，加入料酒、食鹽、胡椒炒制2分鐘即可出鍋。

4.米洗淨，放入到電飯鍋裡面，加入適量的水和乾貝水，然後把炒好的菜放到米中，等到熟即可。

其實大家不管做什麼燜飯，把菜炒好了，然後放到米中燜熟即可，生的菜餚我不太建議，特別是肉類，腥味太大了，影響食慾！

胡師傅美食菜譜

我始終認為，新疆手抓飯是各種燜飯的經典，古樸大氣，簡單易做，肉香透著米香，營養豐富，怎麼也吃不膩，實在是飯與菜的最佳結合。

燜飯的種類實在多，各種肉，各種菜，甚至海鮮，無論單挑，還是混合，都能和米一起燜，還都極具自身特色味道，各種不同的菜味，因為米飯的香味加入而得到昇華。

普濟

小莫美食記

我是個潮汕人，小時候常住在外婆家，而外婆是客家人，不懂得做潮汕地區的菜，外婆在潮汕生活了四十幾年了，連潮汕話都不會講，到現在還是講客家話。常言道，有弊亦有利。其實是對我有利，從小在外婆身邊耳濡目染，不僅學得了一口流利的客家話，還享有口福。

外婆雖不諳潮汕美食，但對自己故鄉的美食可是記得牢牢的。如釀豆腐，紅燜豬肉，紅曲粄等

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主要食材：米飯、豆角、菜脯、豬肉末、油、鹽、醬油、香菜等

步驟：先淘洗大米，加水進行煮飯

將豆角、菜脯、豬肉進行洗淨，然後切成丁

飯煮到一半時加入菜脯、豆角、豬肉、澆上適量的生抽攪拌均勻繼續燜飯

飯燜好後加入香菜，再攪拌均勻就大功告成了。

可能這個做法你們會覺得沒啥特別的，與其他的做法無異；可在我心裡卻是兒時童年美好的回憶，現在再去吃這個飯亦沒了當年的那個味道，或許是時間改變了很多東西，心境也不同了。

關鍵字: 好吃 做飯 燜飯