在家蝸居半月有餘,女士蓬頭垢面,男士鬍子拉碴。
最難的除了憋的慌之外,就屬吃的問題難以解決,一是米、面、糧、油、肉、菜均已捉襟見肘,二是,即使食材再全,在家憋的也是食不知味。
主要原因還是心火、胃火熊熊燃燒,覺得什麼東西都難以下嚥。
今天就給大家介紹一道比較下飯、有助消化的家常菜——紅燒雞胗燉土豆
紅燒雞胗燉土豆,做法簡單,味道上佳,口感脆爽與綿軟兼顧,成菜色澤紅潤油亮,看著就很有食慾。
不過多贅述,直接上圖文教程。
第一步:
(上圖1)將雞胗放入清水中,抓洗乾淨,沖洗至水清;
(上圖2)將帶黃色老皮的雞胗,撕掉黃色老皮,沖洗乾淨;
(上圖3)將雞胗改刀切片,放入容器,加料酒1勺,抓洗兩分鐘,用清水多次沖洗至水清;
覺得雞胗腥味大,可以選擇將雞胗冷水下鍋,加1勺料酒焯水至水沸,撈出沖洗乾淨即可。
(上圖4)準備土豆1只,削掉外皮,清洗乾淨,切塊;
第二步:
(上圖1)準備八角1顆、桂皮1段、姜2片,幹辣椒、蔥花、蒜片適量;
(上圖2)鍋中加適量食用油,油溫5成,下入所有小料,爆出香味,撒十三香1勺;
(上圖3)將雞胗、土豆塊下入鍋中,翻炒至雞胗變色,淋入生抽2勺、蠔油1勺,翻炒上色入味;
(上圖4)鍋中添加適量清水,撒入鹽1勺、雞粉1勺,淋入老抽1勺;
第三步:
蓋上蓋子,大火將湯汁燒開,轉中火燉煮,待到鍋中湯汁漸少,轉大火收汁至湯濃,出鍋裝盤即可。
紅燒雞胗燉土豆是一道很家常的菜,雞胗有助於消化,正適合蝸居上火、消化不良的朋友食用。
這道菜很入味,尤其土豆燉的內裡紅透,雞胗口感脆爽,土豆口感綿軟,很好吃,很下飯。
您學會了嗎?
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