落葉174999791
首先準備需要用到的食材：麵粉，新鮮的豬肉，大蔥。
需要用到的輔料：食用油，生薑，雞蛋，酵母粉，食鹽，香油，生抽，蒜。
豬肉大蔥包子的製作方法：
第一步：取一個空碗放入適量的溫水，加入準備好的酵母放入碗中靜置五分鐘。
第二步：碗中放入適量的麵粉加入靜置好的酵母粉，一點點的放入再用筷子一點點攪拌。
第三步：接下來進行和麵，用手揉啊揉，揉成光滑的麵糰即可。之後進行發酵麵糰上面蓋上一層保鮮膜，靜置發酵比原來大兩倍即可。
第四步：在發酵的過程中我準備下包子的肉餡。將購買的豬肉清洗乾淨，剁成肉末，如果嫌麻煩可以購買肉的時候讓老闆幫你用機器打成肉末。
第四步：準備的大蔥清洗乾淨切碎，生薑清洗乾淨，蒜剝皮清洗乾淨一起剁成沫。
第五步：將切好的大蔥沫，姜沫和蒜沫和肉末一起放入一個碗中，再打入一個雞蛋，再放入適量的鹽，香油，生抽，花生油，進行攪拌，切記要往一個方向進行攪拌，不可一會正，一會反方向攪拌，這樣肉餡不入味，口感也不好。再放入適量的清水，攪拌肉餡至粘粘的軟軟的即可。
第六步：發酵好的麵糰拿出來揉幾下排氣，揉成長條然後切成大小合適的劑子。
第七步：接著用擀麵杖把劑子擀成麵皮，擀的時候要兩遍薄一些，中間厚些這樣肉餡包的時候不厚漏出來。
第八步：擀好的麵皮放入肉餡，轉動著手捏褶子，慢慢包出包子的樣子。
第九步：鍋中放入適量的清水將蒸屜放入鍋中，蒸屜上面刷一成油，這樣可以避免粘在蒸屜上。接著放入包子，大火燒製沸騰後轉入小火蒸至十五分鐘，關火後悶五分鐘後再開鍋。
這道豬肉大蔥包子就製作完成了，要咬一口包子吃著真的美味，裡面還富有這湯汁也是非常美味的。
小貼士：
面要多揉一會，人工和麵吃起來的口感會比機器好。但是家裡如果有機器的可以直接用機器更方便些。
餡料里加入適量的水，要少許少許地加，轉圈攪拌，這樣讓餡料充分吸收水分，加入了香油、植物油的餡料不會發幹，口感更好。
包好的包子一定要醒發時間夠了再蒸，冬天一個小時左右，夏天20分鐘左右
發酵好的麵糰如果有酸味，要加入少許鹼面水，不要加多了，用手沾一點均勻揉成麵糰裡，然後再聞聞，直到沒有酸味為止。
琴姐的生活日記
好吃的大蔥豬肉包子的做法 ：
溫水化酵母和鹽，倒入麵粉，先揉成絮狀，再揉成光滑麵糰，蓋蓋醒發
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絞好的豬肉餡加切碎的大蔥和姜，加生抽味極鮮，鹽糖，十三香，香油，蠔油順時針攪拌，攪拌至上勁就可以了，中間可分兩次加兩勺子水，這樣餡更容易上勁兒，也好吃
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醒發好的面出現圖片裡氣孔就是醒發好了，案板放乾麵粉，把面移至案板上，使勁揉麵，排氣，多揉會
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揉好的面先搓成長條，然後切成小段，壓平擀麵杖擀成中間厚四周薄的皮，多放些餡，包成包子
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包好的包子進行二次發酵，發酵至原來1.5倍大，皮一按能下去就可以了，開水上鍋蒸18分鐘，燜5分鐘就可以了
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出鍋
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啊陳哥
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
豬肉大蔥餡包子的用料
老面 中筋麵粉 100克水 50克酵母 1克麵糰 低筋麵粉 400克水 230克酵母 3克無鉛泡打粉 2.5克小蘇打 1克餡料 五花肉 150克前夾肉 150克薑末 適量四季蔥 200克鹽 6克生抽 30克雞精 1克花椒油 適量芝麻油 適量雞蛋 1個玉米澱粉 適量白糖 適量
豬肉大蔥餡包子的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
將100克中筋麵粉、50克水、1克酵母和勻揉成麵糰隔夜後用。
步驟 2
將麵糰原料稱重後加入老麵糰和勻，揉成麵糰至光滑。（小蘇打除外）
步驟 3
將揉好的麵糰放入容器，並蓋上蓋發酵至兩倍大。
步驟 4
將發酵好的麵糰取出，放在面板上，加入1克小蘇打，和適量乾麵粉揉至成光滑的麵糰。
步驟 5
揉成長條，切成適當大小的面劑子。
步驟 6
餡料除蔥、花椒油、芝麻油外，其它原料拌勻並攪拌上勁，筷子插上不倒就行了。
步驟 7
將花椒油和芝麻油拌入切好的蔥花裡。
步驟 8
將拌好油的蔥花倒入肉餡中拌勻。
步驟 9
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將下好的面劑子包成包子
步驟 10
將蒸鍋洗淨，擦乾水並在蒸屜子裡抹上色拉油
步驟 11
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將包好的包子均勻的擺入蒸鍋裡
步驟 12
蒸鍋放在灶上開火20秒鐘並關火，讓包子醒發25分鐘。
步驟 13
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將醒發好的包子開大火蒸上汽，關至中火，計時20分鐘後關火，悶5分鐘後將包子取出。
步驟 14
純奶手撕吐司的做法 步驟1
美味的包子就可以享用了，很有成就感哦！
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
大叔美食坊
大家好，下面我來分享蔥肉包子的具體做法。可以家庭製作！非常好吃！
①餡料：豬肉餡500克，雞蛋2個，蔥50克，薑末15克，生抽2勺，老抽1勺，
鹽5克，白糖4克，香菇5克，
肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥薑末，然後用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。
加入切碎的木耳、香菇攪拌均勻。
最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、繼續攪拌均勻。
②包子皮材料：高筋麵粉500克，酵母粉6克，水300克。
1.將材料放入，和成麵糰。
2.室溫發酵麵糰漲至2備大。
3.取出麵糰，揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子，並逐個的將其擀成包子皮。
4.將一勺肉餡放在麵皮的中間，然後沿著麵皮的邊緣依次捏合即可。
5.包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。
6.開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。
③最後總結一下，麵粉一定要用高筋麵粉，做出來的包子才會口感好，肉要選擇肥3瘦7的肉！蒸的時候一定要把水燒開去蒸！
蜜蜂de私房菜
秘方：肉沫炒一下後放大蔥沫、小蔥沫、老抽、生抽、雞精、味精、白糖，其他什麼都別放。密封冷藏30分鐘後再包。超好吃！信我！
渝嘴兒娛樂
包子是很多人早上經常吃的早餐，對於包子有很多種口味，下面就為大家介紹大蔥肉包做法。
1.乾酵母5克用溫水泡好，倒入到一斤多面裡，再加入適量水。揉到沒有面疙瘩，表面光滑，取一個小盆蓋在面上，發酵至2倍大，摳開面團呈現蜂窩狀即可。
2.肉餡最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。蔥姜切細末，我用的章丘大蔥，兩根就可以了。足有六七兩重。海米茸適量。
3.加入適量的味達美冰糖老抽，用這個是因為顏色不會像老抽那麼黑，而且味道有股香甜味。
4.加入適量鹽，少許雞精，倒入適量的食用油，加入少許十三香，把加好調味料的餡料攪拌勻，入味30分鐘
5.發好的麵糰分成等大劑子，擀成中間厚邊上薄的包子皮，包入餡料
6.轉著圈把包子皮捏攏，把所有的包子都包好，蓋溼布，發酵15分鐘，因為擀皮包攏的過程中已經把面壓硬了，需要再發一會。蒸鍋裡放涼水，把包子碼入籠屜，蓋好蓋，開大火。等有熱氣冒出時，開始計時。15分鐘就可以關火了。關火後再悶5分鐘就可出籠。
支海江
很多人愛吃蔥肉餡的包子，那麼蔥肉餡的包子怎麼包好吃呢？接下來我來分享一下，首先我們要準備用料。
主料：小麥麵粉400克，豬肉(肥瘦)250克
輔料：大蔥120克，酵母(幹)3克
調料：食鹽4克，醬油1大勺，料酒1勺，蠔油1大勺，香油1小勺，水200克，高湯80克，花椒粉1小勺，姜粉1小勺，白糖半勺，植物油2勺
接下來就是做法來
1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續順著原來的方向攪打均勻
3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻
5.取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵糰，我用的是麵包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的麵糰就可以，然後發酵到2倍大，因為水放的多，所以發好的麵糰很軟
6.然後將發好的面裡倒入100克乾麵粉，將乾麵粉全部揉進發好的面裡，成光滑的麵糰，然後蓋上餳10分鐘
7.將和好的麵糰搓成長條，切成劑子
8.將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡
9.轉圈捏著摺子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子
10.將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然後放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘，然後開中大火蒸15~20分鐘後關火，開鍋蓋取出即可。這樣做出的包子特別好吃，特別美味。我的分享就是這樣，希望對你有所幫助。
五嫂美食
1.
面用冷水活，硬點好，包起來容易，煮出來勁道，不易煮破。活好後，放在一邊醒半個小時。
2.
醒面時，可以活餡了。大蔥，肉，適量蒜剁碎。加入適量水，鹽，五香粉，雞精，少量糖。攪拌均勻，成粥狀。
3.
面醒好後，開包。面揉成長條，切成小面塊，揉成小麵糰，壓扁，擀成餃子皮。包上餡，做成餃子。
4.
鍋中放水，加點鹽，防止粘連。燒開。倒入餃子，用漏勺插入底部，不斷攪動，防止粘鍋。蓋會鍋，等水開了敞開鍋，煮會，加入適量涼水，等水開了再次加入冷水，煮肉餡差不多兩碗涼水，水開關火撈餃子。
美食大咖gugu
蔥香豬肉包子的用料
酵母 3克麵粉 500克豬肉 500克鹽 1/2匙花椒粉 1/2匙雞粉 1匙蔥油 2勺清水 1.5勺生抽 1.5勺蠔油 1勺小蔥 10根
蔥香豬肉包子的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
酵母加溫水拌勻，倒入麵粉中，按1斤面6兩水的比例加入溫水揉成麵糰，蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵，豬肉剁肉餡
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
肉餡加鹽，花椒粉，雞粉，蔥油，清水，生抽，蠔油和蔥花攪打上勁
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糰發酵至兩倍大，戳洞不回縮，排氣揉勻，分成若干小劑子，擀成包子皮，不用太薄，包入餡料，入蒸鍋醒20分鐘，再中大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
2020全國人民抗擊肺炎
1、肉餡：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，蔥200克姜30-40克沫，加入調料鹽8-10克，白糖3-5克，雞精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蠔油5-8克，雞汁5-8克，味極鮮8-10克，嘗一下味道，放少許老抽提色，香油8-10克，記得肉裡要加入少量的水可以讓包子餡更加的鮮嫩多汁。
2、肉包和麵：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天涼水和麵，秋冬用30-40度溫水和麵，溫度不能太高，分三次和成麵糰。
3、肉包擀皮：一個包子皮重量50g,餡料40g左右。將大面團分成50g一個的小劑子，擀麵杖擀成橢圓狀。
4、包子的包法：拿一張包子皮，包入大肉餡料。一手託著皮，一手收皮捏出花型。直到將花型捏在一起。
5、包子的蒸制：將包子放入大籠屜，一籠屜20個包子左右，上鍋蒸20分鐘就可以了。
6、出成品。\n
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