阿良商道

疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？

先來和大家說說香菇燉雞面，在我家的情況，我愛吃兩種口味的方便麵，一種是香菇燉雞面、一種是老北京方便麵，也沒有什麼具體原因，就是喜歡，比如我去超市購買方便麵，我一定是選擇香菇燉雞面，細細想來，估計我是喜歡香菇燉雞面的清淡口感；

我爸喜歡吃紅燒牛肉的、我媽喜歡吃老壇酸菜的，我媳婦除了香菇燉雞之外，其他口味都行，唯一的要求是，最好能有點辣；

我問我媳婦，為什麼不喜歡吃香菇燉雞？我媳婦咬著手指不做聲，想了半天，說其實也沒有什麼原因，就是不喜歡香菇燉雞面泡出來的味道，我說能解釋的具體一些嗎？我媳婦說了半天，最後我總結如下：

1、首先，氣味上來說，香菇燉雞面泡好之後，有股她不太喜歡的味道，既不是香菇的味道，又不是純正雞湯的味道，相反，我媳婦覺得那股味道她聞過之後，感覺就沒有了食慾；

2、其次，從對方便麵的認知來說，我媳婦覺得，方便麵的口味都比較重，最喜歡爆椒牛肉或者是紅燒牛肉的那種，感覺香菇燉雞面是方便麵中比較奇怪的口味，太過於清淡，還不如自己下碗清湯掛麵；

3、由於大多數人喜歡吃辣，口味也比較重，我媳婦說，為什麼街頭巷尾的麻辣燙那麼受歡迎，其原因也是口味比較重，香菇燉雞面太過清淡，如果麵條中加入青菜、雞蛋等配菜，因為比較清淡，吃起來沒有爆椒或者紅燒牛肉的那般過癮；

4、香菇燉雞面，給人的感覺好像這是一碗養生面，香菇燉雞面的配料包中，還能看到枸杞，但是，這就是一碗方便麵，飢餓時能填飽肚子就行，誰還會考慮營養和養生，況且，方便麵泡好之後，看到枸杞漂浮在碗中，更加感覺奇怪；

說完我媳婦不喜歡吃的理由，下面，我們給大家說說，疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？（以下僅代表我個人的一點看法）

1、疫情期間，座標武漢，整個城市封城，突然的變化，導致大家去超市採購食物時的目標性發生改變，以前追求的是口味，現在大家在採購方便麵時，想到的是什麼口味是大眾化的，最起碼要適合全家人的口味，個體的需求被放在最不重要的位置，在現在這個特殊時期；

2、香菇燉雞面，其口味在平時就屬於小眾口味，絕不是大多數人的選擇，所以，在疫情發生後，一定是以家人的口味為主，畢竟喜歡吃紅燒牛肉的、老壇酸菜的、爆椒牛肉的消費群體會多很多，大家採購方便麵是，肯定是大眾口味的一系列方便麵最受歡迎；

3、超市購買方便時的人群跟風現象，大家一定有過這樣的體會，當超市中大家都在搶購某一商品時，大家的第一反應是，我也要搶在先機，不管自己是否有需要先搶到再說，這時的心裡，一定是大家都在搶，這一定是有活動或者是做特價，隨大流一定不會吃虧，想必，在超市裡，這是大多數人看到此情景時的第一反應；

4、在現在的特殊時期，去超市購物的人群也發生變化，以往都是家中的老人出門購物，都會緊著給小輩買，購買方便麵也是同理，儘量買小輩喜歡吃的口味，比如：香菇燉雞，但是現在不同了，出門去超市採購，都會挑選家中身強力壯、免疫力強的中年人，比如家中的兒子、女婿等，這時他們在超市購買方便麵時，一定是會忽略掉自己的感受和口味，優先給家中的老人、孩子、媳婦採購，購買他們所喜歡的口味；

5、看到這道問答題之後，我看到過這樣的一張超市圖片，一長條貨架，全部都是香菇燉雞的方便麵，給人感覺好像是，其他口味都被搶購一空，只省下香菇燉雞，其實我們可以這樣思考這件事情，也許就是香菇燉雞在做特價，主推這個口味，或者這款口味的方便麵，有一定的庫存量，這些原因都是有可能的；

6、吃方便麵的人群發生變化，以前去超市購買方便麵，大多數都是務工人員、學生群體，現在購買方便麵的群體一下轉變為，居家的大叔大嬸，他們在購買時，一定是有廣告記憶在推動，比如，紅燒牛肉的和老壇酸菜的電視廣告會多一些，知名度也高，所以，他們去購買時，自然會認為這幾種口味會好吃一些；

寫到最後，還想囉嗦幾句，疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？我覺得不是受冷落，而是購買人群發生巨大變化，我們假設，香菇燉雞的銷量一直都不好，那為什麼會在市場上存在這麼多年，一定還是深受一部分消費者追捧，要是完全沒有人喜歡，作為廠家，也絕不會幹這種虧本的事情；

不知道我的分析大家是否贊同？如果您覺得我們說的有道理，麻煩多多點贊和轉發，如果您也有話想表達，我們在評論區等您；

覓源良食

我的優先選擇次序是：重慶酸辣粉，酸辣米線，老壇酸菜，襄陽牛肉麵，裡面有一小包酸菜，味道還可以，爆椒牛肉麵，我沒有選這個，超市非要給我搭配的兩盒，沒碰，沒有食慾。

我原本第一選擇是藤椒牛肉麵，可惜只拿到一次就脫銷了，再也買不著了。之所以要吃藤椒，味重，吃完了大汗淋漓，有飽腹感，明顯感覺到體溫下降了。我害怕感冒，更怕發燒了，這個時候能感冒嗎？大冷天的，麻辣熱湯下肚，出身熱汗，渾身每個毛孔都在冒著熱氣，很飽，很舒坦，精神抖擻，吃完了藤椒面，頓時就有信心去面對一切病毒，百毒不侵。

可惜買不著藤椒面了，幸好我又發現了重慶酸辣粉，也有同樣效果，酸辣麵湯趁熱喝完，也是大汗淋漓，渾身通透，倍精神。我覺得可以，通氣，呼吸順暢，爽。

大冷天的，早上起來，室內溫度很低，南方沒有供暖，室內溫度和室外溫度也相差不了幾度，被窩裡出來的熱身子，冷空氣一激，有時會略微感覺有點鼻塞，有點畏寒，手腳也是涼的。這個時候，我是很怕感冒的，怎麼辦，一碗酸辣粉再加一個滷蛋，渾身上下那個舒坦呀，氣順了，身子熱乎了，爽。

可惜重慶酸辣粉也買不著了，幸好我又發現了酸辣米線，可惜酸辣米線只有最後兩盒了，已經被我吃掉了，再也買不著了。哎，沒法子，幸好我又發現了，一杯溫酒，一包花生米，效果也是一樣好，雖然有點上頭，但是微醺的感覺也很不錯呀，酒吃完了再去暖暖的睡幾個小時，日子也好過呀。

鷹傑長空

我是特別愛吃雞肉的人，但是我記得在五六年前我曾經買過香菇燉雞的方便麵，那個牌子的我忘記了，煮好以後我只吃了一口，那是我第一次吃這個口味的也是最後一次吃了，那個感覺和吃了毒藥沒有太大的區別，特別腥，還有一股子特別劣質的蘑菇味，還特別油膩，真的當時吃完以後我直接反胃吐了，自那以後我再也沒有買過這個口味的任何品牌的方便麵[微笑]

吆嗬嘚

一句話：這個和泡麵裡有沒有燉雞沒有關係，因為大家都知道牛肉泡麵沒有大塊紅燒牛肉。這個面有多被冷落，說明當地人的口味就有多重口。別無其他！因此，銷售任何一樣商業化食品，要看地區受眾的口味如何！

這款香菇燉雞面，在江南地區的市場上，不能說媲美紅燒牛肉麵，老壇酸菜，但最起碼這個口味的泡麵是喜聞樂見的。

如果說羊肉泡麵出來後，南北大眾都受不了，就是喜歡吃羊肉的西北人，蘇北人，魯西南人都接受不了這個羶味的羊肉泡麵。具體原因，就是羊肉的靈魂是羊肉烹飪出來的，而不是泡麵激發出來的調理包味道。

不論是煮，還是泡，它的味道就是雞精味重一點，但是香菇的味道確實能激發出來，對得起香菇燉雞面這個稱呼。相比較吃膩了的紅燒牛肉麵，這經典款雖然受到大眾的最愛，但是味道真的十分油膩。

紅燒牛肉麵重口在於油膩，老壇酸菜重口在於過酸，這兩種味道，對於吃慣了麻辣燙的現在人們來說，接受這兩種味道簡直太容易了。

而香菇燉雞面，喜歡清淡口味的一定首選這款面！至於疫情期間，這款泡麵為什麼受冷落，就像開頭老王說的，說明人們的口味越來越重口，沒有別的解釋！

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什麼對家禽類有恐懼心理啊，讓人不選擇這款泡麵，那都是自說自話。只有重口味的才對這款素面朝天的香菇燉雞面不感興趣！

老王身邊的人，如果吃泡麵，除了湯達人，基本上都會選擇香菇燉雞面，就是吃他淡淡的口味，清清爽爽，而不是麻辣鮮香，酸辣重口。

這款香菇燉雞風味的泡麵，銷售也要看地域！麻辣重口的地方就不適合大規模上架這款泡麵！！

那麼你去江南一帶的零售市場去看看這款泡麵的行情就知道了，不僅僅是香菇燉雞泡麵，藤椒味道的泡麵都賣的可以，至少不會壓倉，藤椒的泡麵，作為一款創新口味的泡麵，還是不錯的，缺點就是泡出來油性較大！

香菇燉雞面，真的不錯，我吃泡麵的首選泡麵之一，冷落這款泡麵，是因為比較重口而已！我吃過，真的不錯，您也試試，對了，泡好後濾掉湯，只吃泡麵，味道會更不錯！

樓蘭餐廳老王

這些香菇燉雞面，大部分都都被廠家送給了醫院，在醫院做志願者的我已經吃了四天的香菇燉雞面[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

條條大路通雅典

香菇燉雞面，這一次用實力證明了他是有多冷門，也不知道康師傅有沒有發現這個問題，有很多朋友和我說香菇燉雞面不好吃，確實不符合我們中國人胃口，發表一下我個人的觀點，我感覺香菇燉雞面，還可以吧，吃這個面一定要煮著吃，千萬不要泡，最好再加個雞蛋，很不錯呢，你們覺得呢，或者有什麼新的吃法，歡迎留言討論哦。

阿德的vlog

疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？我是巧婦生活說，很高興回答你的問題：疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？我的回答是：

今年的疫情有點長，我和我的小夥伴們也是各種囤。我們囤了蔬菜、大米、雜糧，但是沒有囤泡麵。突然冷不丁的看到一則消息說超市的香菇燉雞面受冷落還上了熱搜。關於這個問題我想簡要談一下我個人看法，歸納為大致以下幾點：

（一）口味和營養上不滿足

1、說實話，香菇燉雞面在我們家是沒有市場的，一是它的口味過於清淡，有點甜甜的，不說雞味，我是連香菇味是沒有吃出來，相較於其它的老壇酸菜和紅燒牛肉麵更適合。

2、現在市面上的泡麵品類也是很繁多的，有國產的還有其它國外的，如韓國和泰國等。象我和鄰居就很喜歡吃泰國的泡麵，酸酸辣辣的還有海鮮味的，為此我鄰居還特意囤了兩箱泰國泡麵。

3、泡麵是平時年輕人比較喜歡吃的一種食物，因為其方便。在現在的特殊時期，去超市購物的人群也發生變化，一般都是家中的中堅力量，那麼買回來的食材多是以綜合考慮全家人的口味或營養上去選擇食物，香菇燉雞面在他們眼中這些都是不健康的食物。未必會選擇囤它。

（二）疫情發生的節點

1、疫情發生在過年期間，這一隆重的節日，每年各家各戶都會提前囤上各類好吃的。果蔬、瓜果和各式肉類及乾貨零食。

（三）可供選擇太多

1、有一個產品可謂是風靡全城，現在更是賣到脫銷，那就是袋裝螺絲粉。即便是不用去門店，自己在家按照說明來煮也可以吃得到。

2、市面上各式自熱小火鍋、自熱米飯等等品類。

3、現在網絡比較發達，一些不想煮飯的年輕人多數忠情於叫外賣，即省去了煮的時間和清洗，還可以選擇更多口味的食物。什麼熱乾麵、黃燜雞米飯呀等等各式快餐。

最後，疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？我覺得這不是受冷落，而是在特定時期一個產品暫時不受歡迎，如果一個產品一直有生產、而且不是銳減那麼證明它還是有其市場價值和存在的必要，不然產家會直接下架而改去生產其它產品。

我是巧婦生活說，本文頭條原創首發！感謝您的閱讀，以上僅僅是我個人的一點意見，如果喜歡我的回答，請給我點贊和關注！或許你有不同的看法，歡迎評論區留言交流！

巧婦生活說

我是比較喜歡吃方便麵的，尤其現在這種情況下，宅在家裡很少出門，所以儲備了不少方便麵。

現在市面上的方便麵，按口味來分有這麼幾大類:

1. 酸辣口味的:這裡面【老壇酸菜面】是代表，裡面的酸菜料包拌進方便麵裡，連湯帶水的的確酸爽過癮。
2. 香辣口味的:方便麵香辣口味的是最受歡迎的，很多人買方便麵喜歡挑這種口味的，尤其是【香辣牛肉麵】。
   
   
3. 紅燒口味的:紅燒口味的方便麵是最早出現的方便麵，也是我經常吃的一款方便麵。屬於給不能吃辣的人的一種選擇。
   
   
   
4. 鮮味的:最早我們這裡出的方便麵就是鮮味的，比如被很多人念念不忘的【三鮮伊麵】，還有【鮮蝦板面】這些。
   
   
   

為什麼疫情期間，超市裡的香菇燉雞面會受冷落

1. 燉雞面的定位:燉雞面剛開始出來的時候，廣告上就有一句話“這味老香了”！說明當時是為了開拓東北市場而研製出來的，因為【小雞燉蘑菇】是東北的代表菜之一。不過東北因為冬季氣候寒冷，家家戶戶都有儲備糧食的習慣，尤其是過年期間的儲備更是豐富。加上東北人喜歡吃麵食，但是主要還是喜歡吃饅頭大餅之類的，對於吃麵還是不太熱衷的，尤其是【香菇燉雞面】之類的方便麵。這個定位可能就讓【香菇燉雞面】失去了很多顧客。
2. 燉雞面的味道不符合大眾口味:大家吃方便麵的主要原因，除了方便省事以外。主要還是吃它的味道對味蕾的刺激，這就是為什麼很多香辣、酸辣的方便麵特別暢銷的原因。
   
   
   
3. 燉雞面的廣告效應:【香菇燉雞面】除了剛推出來的時候做了幾天廣告以外，現在幾乎看不見它的廣告。在“酒香也怕巷子深”的今天，【香菇燉雞面】不被大眾認可也是可以理解的。
4. 消費者的心理:牛肉和海鮮一類的方便麵，雖然裡面不一定含有海鮮和牛肉。但是在顧客的心理，總是認為這些東西是比較貴的。而雞任何一個顧客都知道，它跟牛肉和海鮮的價格沒法比，在可以選擇的情況下，並且價錢差不多的情況下，自然不會選擇【香菇燉雞面】了!

所以沒有口味優勢，沒有價格優勢的【香菇燉雞面】，即使在方便麵暢銷的當下，也沒有受到大眾追捧是“情理之中”的事。大家覺得是不是這個理?

73神牛

不是說不好吃，是最近有禽流感鬧的，這些人真的是怕的要死，跟雞沾邊的，都不敢去吃。

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香菇燉雞面，有一股古怪的香菇味，料包太過簡單，味道過於單一，現在人喜歡味道重，味覺衝擊感強烈的品種，而這款面實在寡淡，群眾眼睛是雪亮的！

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