小橋流水人家，晚飯有肉有蝦，想在家裡吃個水果蔬菜沙拉~掌握這些蔬菜的扦插方法，你就有口福啦~
食用穿心蓮
夏天吃很清爽，胃寒的人秋冬最好就不要食用！
（1）選擇頂端比較粗壯的枝條作為扦插苗。
（2）將底部節位處埋在土裡，放到陰涼通風處，保持土壤稍溼潤， 兩週左右就可以掐尖食用。
（3）為了不使莖部老化，要不斷地掐尖，促使發更多側芽。
注意：一年中除盛夏中午適當遮陰外，其他時間都應給予充足光照；尤其是冬季，在保證溫度的同時，可擺放在朝陽的地方儘可能的接受陽光的照射。
木耳菜
木耳菜的幼苗、嫩芽、嫩葉均可食用，清炒涼拌可保留其清香，且清脆爽口；煲湯亦可清熱祛溼、通腸，適合夏季享用。因其性寒涼，體質虛弱者不宜食用，孕婦忌用。
（1）取新鮮木耳菜下部較粗壯的枝條，截成大約10—15cm左右，至少有3個小節。
（2） 剪去大部分葉子，，並去除頂芽，只留頂端2—3片葉子。
（3）在枝條底部剪出一個斜口，應在有菜芽的地方剪，較易萌發新根。最後插入土中，澆透水即可。
注意：扦插的基質可以是粗沙，疏鬆的泥炭+珍珠岩更好。土壤要保持溼潤定期噴施水，大概10左右就會長出新根了。
紅背菜
口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，做涼菜、清炒、煮湯都很美味。種植相對容易，基本上不受病蟲害。
（1）用約15—20釐米長的粗壯枝條進行扦插，剪去多餘葉片，只留上部的2.3片嫩葉。
（2）將枝條下部有側芽處削成斜口，即可扦插。
（3）斜插壓實土壤並澆透水，遮陽保溼。7天后揭去遮陽物。
注意：
以疏鬆排水性好、溼潤、肥沃的沙壤土為最佳；
植物在扦插後約10一15天會長細根，此時應避免細根受到肥傷，等植株長根較多之後(約14~20天)再開始追肥，之後每採收一次就追肥一次，以補充養分。
空心菜
熱量低，口感清脆，加一點蒜末清炒就很美味。大概25釐米深的盆器即可栽種；盆越大，越有助於保水，有利於種植。
（1）選擇新鮮空心菜的枝條（10cm左右），然後把葉子和尖尖摘掉。葉子必須掐斷而不是扯掉，這樣可留下一點點的葉柄。（這葉柄和主杆之間就有芽，也更容易發新芽）
（2）切掉杆子底部一小部分，從有隔斷的地方切，再插土裡就不會出現底部腐爛。
（3）把整理過的杆插入土中2—3釐米，要多些水分，更容易成果。一般7－10天就可以發芽了。
注意：
▪ 含有有機質、排水良好的沙質或者黏質土壤較為適宜。
▪ 性喜溫暖多溼的環境，在日照充足的環境中生長較好。若日照時間短，會導致生長緩慢，易開花從而失去食用價值。
▪ 肥量越多，植株生長越快。通常等長出4—5片葉子後即可進行追肥，之後每隔8—10天又可再次追肥。
地瓜葉
不宜煮太久，會破壞葉綠素及營養。盆栽種植時，應選擇直徑大於30cm的盆器，因為後期會長的非常快。
（1）從紅薯藤蔓上剪下一截10cm 左右的藤，需選擇莖杆粗細適中的。
（2）把剪下來的枝條插入盆土中，澆足水分，放陰涼遮光處三天左右，一般7—10就開始長根了。
（3）去掉下面的兩三張葉子，會有效減少水份揮發，更加容易成活和髮根。
（4）秋天還可以收穫紅薯哦。
注意：
▪ 對土壤的適應能力強，適合土層深厚、疏鬆、富含有機質的砂質土壤，若用普通園土，或腐葉土，可加一些沙子增加透氣性。
▪ 性喜高溫多溼的環境，種植時應保持充分日照；夏季每天澆水澆透並且保持良好排水性，初秋適當控水。
▪ 地瓜葉蔓延很快，因此，採收嫩葉食用時可順便修剪或摘心，促進側芽發展，才能有更多的嫩葉。
盆栽的葉菜類蔬菜都要注意避免盛夏的暴曬，果實類的蔬菜更喜歡陽光，如辣椒、番茄等都適合陽光充足的位置。
基質和肥料的講究
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所用基質必須清潔、無病蟲害，徹底消毒。一般可選用草炭、蛭石、珍珠岩、蘑菇廢料和潔淨的河沙。
可使用麻渣、花生餅等做有機肥，發酵菌堆制、以牛羊糞為主要原料的充分腐熟有機肥亦可。
安全度夏
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晴熱的夏天，給蔬菜澆水最好安排在早晚，不要在烈日暴曬時澆水。大雨後的晴天，即使是露天放置的盆栽蔬菜，也要在早晨澆水。
施肥最好選擇晴天傍晚，等土壤降溫後，先澆水，再施肥。露天的蔬菜，雨淋後不要施肥。
為防止烈日和大雨，可採取遮陽措施（東西向的陽臺）。
病蟲害控制
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捉蟲。要經常留心菜葉正反面和周圍的泥土，觀察有無害蟲跡象。
自制天然殺蟲劑。有許多簡單而有效的配方，如蘆筍汁可以殺死危害西紅柿的線蟲；大蒜可殺菌驅蟲，將其研磨成粉或榨取汁液，再噴灑於蔬菜上；辣根有淨化土壤的作用；橘皮、辣椒、鼠尾草、迷迭香、旱金蓮等植物都可以用來製作驅蟲劑。
用水衝。用噴水壺噴水可以將蜘蛛蟎從菜葉上衝下來，也可對付蚜蟲。
撒草木灰。在蔬菜周圍撒一圈草木灰或石灰石粉可保護蔬菜不受地老虎之害
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