這款豆沙麵包，八零九零後估計都吃過。做法很簡單，也沒有西式麵包那麼繁瑣，不用揉膜也不用烤箱，簡單易做，又香又軟！
所需食材: 雞蛋3顆，麵粉230左右，酵母3克，食用油適量，白糖適量，豆沙餡適量。
① 準備三顆常溫的雞蛋，如果是冬天，建議把雞蛋放溫水裡泡熱，比較利於酵母的發酵。今天和麵只用雞蛋不用水。
② 用大個一點的盆，打入雞蛋。加3克酵母，10克白糖促進發酵。用筷子將雞蛋打散，順便融化酵母。
然後少量多次地加入麵粉，麵粉的量取決於雞蛋的大小。我剛好加了230克，給大家做個參考。最後面團揉成中等軟硬程度，稍微有一點黏手的狀態是最好的。
③ 揉好的麵糰密封，放溫暖處發酵至三倍大。冬天氣溫低，不利於發酵。可以將蒸鍋的水燒熱，摸著溫熱不燙手就行，別太燙。然後把面盆放進來，這樣能大大加快麵糰的發酵速度。
④ 發酵好的麵糰，裡面全是細密的蜂窩狀。
取出放案板，麵糰上抹上一些食用油。揉搓排氣，同時把油揉進麵糰，這樣麵包更潤更暄軟。
⑤ 揉好的麵糰滾成長條，分成均勻的八個劑子。
每個劑子再挨個兒從外向內揉搓均勻。最後像包包子那樣，包入豆沙餡，收口，按扁，生坯就完成了。
⑥ 案板上再刷油，將所有的生坯分開距離擺放，給二次醒發留一定的空間。表面再刷一層，然後蓋上保鮮膜。二次醒發至原來的三倍大。
⑦ 二次醒發好以後，就可以開始炸了。
油溫四成熱下鍋，千萬不要太高，否則外皮很快就糊了，裡面可能還是生的。全程小火慢炸，底部定型就翻面，反覆多翻幾次，炸至表皮金黃即可，瀝乾油出鍋。
⑧ 出鍋以後，趁熱裹上一層白糖。香噴噴的炸麵包就做好了。外皮焦香，內裡鬆軟香甜。想吃一定要試試！
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