家居家裝小何
這句話的意思是催促快點，不要遲了。為什麼說黃花菜而不是其它的菜，是跟一個風俗相關。別的地方不太瞭解，在我湖北老家，家裡有大小事（例如結婚）吃席的時候，喝完酒吃飯的時候，依次是上三道菜：燒肥肉，炒千張，炒黃花菜，也就是說黃花菜是最後一道菜。最後一道菜都涼了，當然就吃不上席了。所以就形成了黃花菜都涼了的說法。
豬豬147879478
很多老輩人們的俗語，一直都在被沿用。
比如有時候遇到一些說話不算話，喜歡忽悠別人的人，我們就常會調侃他們：等你麼，黃花菜都涼了喲。
也就是說，等他們做事情是等不到的，還不如自己來。
那麼一直以來都這麼說，卻沒人注意裡面的黃花菜到底是什麼菜？
所以今天要和大家分享的這種農村植物，就是這句俗語裡提到的黃花菜！
你們知道它的真名麼？它還有個很好聽的名字——忘憂草！
農村的花瓶——黃花菜
黃花菜事實上也叫忘憂草，當然，它還有其他名字，比如金針菜、檸檬宣草等。
黃花菜在農村的作用並不大，它們喜歡長在地埂或者地裡，雖然沒有刺和其他危害，但還是容易遮住農作物，與農作物爭搶土壤。
它們在農村那邊事實上真的沒有什麼用處，因為既不能給豬牛們吃，也不太有人喜歡吃。
所幸它開的花特別好看，在農村也是一道靚麗的風景線。
不過觀賞本身也是黃花菜的其中一種價值，雖然看看又不收錢，哈哈~~
黃花之鄉——四川
黃花菜的分佈其實挺廣的，在江浙、雲貴川等地都有生長，所以它並不算什麼名貴的花。
在所有分佈中，四川的渠縣是分佈最多的，故而有“中國黃花之鄉”的稱號。
而祁東縣也被命名為黃花菜原產地，甘肅的慶陽生產的黃花菜在海外賣得最好。
怎麼看，黃花菜雖然叫做菜，但似乎，它的觀賞價值都比較高一些，畢竟它的顏值還是很高的。
我所見過的黃花菜，大多都是橘紅色的，據說一些地方還有黑紫色等顏色。
它們的葉子和韭菜長得很相似，花朵比較大，在農村還是挺特別的一種花。
一般都會在5月到9月開放並結果，花期較長。
黃花菜的妙用
最大的用處就是上面提到的觀賞價值，它是花卉園藝裡的珍品，種類很多，而且幾乎四季都有花。
因為顏值較高，黃花菜普遍被種植在庭院、草地、花鏡等地，既可以起到美化的作用，又能淨化空氣。
不單花好看，它的葉子也長得很特別，綠色效果非常好。
除了觀賞價值很高外，它也有很高的藥用價值。
它的功效很強，常作為病後或者產後的調補品。
既然叫黃花菜，那它一定能吃咯，不過對於它的吃法，這裡打算詳細和大家說說。
有毒的黃花菜怎麼吃？
是的，黃花菜有毒，因為它裡面有一種叫秋水仙鹼的毒素，據說吃一百克新鮮黃花菜就能讓人中毒。
其實黃花菜本身是無毒的，但它進入體內會被氧化，並迅速生成秋水仙鹼，對人體的腸胃和呼吸道有刺激作用，容易造成腹瀉等症狀。
所以，敲黑板喲~~
黃花菜的吃法與其他植物不太一樣，一般都是燻幹後再吃，因為它裡面的毒素會在長期的高溫熏製中分解掉，所以燻幹後的黃花菜是可以吃的。
如果吃黃花菜不小心中毒了，情況比較輕的，可以多喝些溫開水，並用手指催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯等對毒液進行稀釋，加快毒液的排洩。
所以，比較安全的吃黃花菜還是推薦乾製品黃花菜，吃之前記得用開水焯一下，一般秋水仙鹼在60°高溫下就能被化解，但一頓還是不能多吃哦。
當然，黃花菜雖然會產生有毒物質，但它裡面也富含了蛋白質、胡蘿蔔素等對人體有益的物質，且磷含量是其他蔬菜中最高的。
黃花菜都涼了，是怎麼來的？
說法一：
有人覺得，這句話是由蘇軾的詩句“明日黃花蝶也愁”演化而來的，它的釋義與“黃花菜都涼了”是一樣的，都表示等了太久，晚了的意思。
雖然人家蘇軾這裡說的黃花，其實指的是菊花，而非黃花菜/忘憂草這種植物。
而且結合前句整句詩，說的其實是錯過了重陽節，菊花就會凋謝，就錯過了最佳賞菊的時間。
而且最先是黃花，後來被人聽成了黃瓜，黃花菜也差點變成了黃瓜菜，加上蝴蝶的“蝶”，與盛菜的碟子的“碟”同音，便將黃花與黃瓜結合在了一起。
黃花菜也變成黃瓜菜被盛到了碟子裡，來晚了，就真的涼了。
說法二：
也有人覺得，是古時候人們有一到節日就喝酒慶祝的習俗，而清燉黃花菜則是一道醒酒菜。
如果赴宴的人來的太晚，清燉的黃花菜都等涼了，以用於對人遲到的調侃。
或是客人們都已經暢飲後，卻忘記端上黃花菜，就有人會埋怨，為何還沒上黃花菜，並用黃花菜都涼了，表示自己等了很久。
當然，關於這句話的典故說法挺多，現在也已經無從考證了。
只是這句話表達的都是晚了，等得太久的意思。
黃花菜的花語
我們說過，很多花都有自己獨一無二的花語，而黃花菜也一樣，只是它的花語並不單一。
前面說到它還有其他名字，而不同的叫法，它的花語也是不同的，具體如下：
母親節，在農村的朋友，並不需要去花店賣花哦，完全可以去山上扯一把黃花菜送給母親，表達自己對母親的愛意。
禮輕情意重，農村的父母都希望孩子勤儉持家的，不給母親買花不是吝嗇，而是碰巧農村就有能表達母愛的花朵，何不利用起來呢？
而且看了下，黃花菜的花語普遍都是比較好的，不管是萱草、還是忘憂草。
送給新婚夫婦，是對早生貴子的祝福，送給情緒低落的朋友，讓他早日與不愉快的過去告別，迎接新的生活。
這樣看來，黃花菜還真的並非一無是處。
天生我材必有用，願你們也能像黃花菜一樣，勇敢做自己，散發自己微弱的光芒！
我是青鳥
再不快點，黃花菜都涼了，為什麼都說黃花菜？幹嘛不說大白菜？
回答；
我對此題淺說幾句；
黃花的習性：
它是一種喜陰涼不挑土壤的一種十字花科球形根莖植物。
我們北方人管黃花叫，金錢草，黃花子，我的小時候，到春天農曆四五月份，山坳之中，盛開的都是黃花，還有百合紅花，母親領著我們挎上大筐上山採回來，放鍋裡焯一下，馬上進行晾曬，製成幹品後，出售給糕點店，他們再加工以後製成青絲紅絲，就製成了製作糕點時用的上好原料。
現在氣候變化了，山上基本很少看到野生的黃花。
不過現在人們已經掌握了人工繁育黃花的栽培技術，利用陸地大面積栽培黃花，給農民增加了豐厚的收入效益。
這同時也為人們的餐桌上增加了一道美食。
為什麼說再不快點黃花菜涼了？因為鮮黃花菜是講求鮮嫩，色澤，口感俱佳的一道菜，烹飪時間上【差之毫釐，謬之千里】。所以說，再不快點黃花菜涼了。至於大白菜，它是在普通不過的冬儲好菜，所以不可能與黃花菜相提並論。
需要注意的是，食用幹黃花菜時，需要長時間用清水泡洗，它本身含有一種叫秋水仙鹼的物質，食用不當有中毒的危險。
謝謝大家！
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野駱駝9005184025938
“黃花菜都涼了”。黃花菜本來就常涼拌了吃，怕涼啥？題主擔心的是，還是大白菜怕涼哈哈。
黃花菜，就是金針花、金針菜，它還有個浪漫的名字叫“忘憂草”。幾乎所有冷食店都有涼拌的，所以所謂“涼”，其實另有所指。
黃花菜花開有個特點，花開不息，但朝開夕謝，很像牽牛花一個品種叫“朝顏”。採摘黃花菜需要把握時間，若晚了錯過時間，黃花菜就不好了 。
因此，“黃花菜都涼了”，並非指菜冷了，而是說遲遲不來，要晚了。可以理解為: 等你半天了，（這麼久）黃花菜都歇菜了。大白菜可以過冬，題主不用擔心。
上弦月A
個人圖書館
都說“黃花菜都涼了”，而為什麼不說大白菜都涼了呢？答案竟然是這樣
18-05-24 黃花菜種植 + 關注獻花(0) 收藏
黃花菜，實際上也就是忘憂草、萱草等。我國是一個黃花菜的原產地，但是在我國可以說是說黃花菜比吃黃花菜更多的，其實也就是因為這句話“黃花菜都涼了”。今天小編和大家分享的就是黃花菜。
黃花菜也就是忘憂草在古書上說的是一種多年生宿根草本植物，那麼忘憂草到底因何得名的呢？根據《本草注》說“萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂。”，而根據《詩經》記載：古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家栽種萱草，藉以解愁忘憂，從而被人們稱為“忘憂草”。
但是吃過黃花菜的人可以知道，這種菜和別的菜沒有任何區別，加熱之後放在那裡也是自然冷卻的。那麼”黃花菜都涼了“是怎麼來的？
根據小編的瞭解，有一種說法是說中國有些地區在擺宴席的時候，經常最後一道菜上黃花菜，而如果黃花菜都涼了你再過來，那就太晚了。出於禮貌不好直接指責別人遲到，只好用“黃花菜都涼了”代指來的太晚，之後也就形成了這麼一個俗語。
黃花菜也有很高的藥用價值，據瞭解黃花菜本身有止血、消炎、清熱、利溼、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有功效，可作為病後的調補品之用
中醫推拿絕技杜雲祥
在東北餐桌上必有的一道菜就是“涼菜”，也叫“大拌涼菜”，可用食材豆芽、粉絲、白菜、幹豆付、胡蘿蔔等都可以，但有的蔬菜像豆芽和粉絲之類不能生吃的一定要用熱水焯熟待用，加以各種調料攪拌即成。這道菜為什麼叫涼菜，主要特色就在於一個“涼”字，打焯的食材都要用冷水投一下，越涼越好不受時間限制，你就是多喝一會兒小酒，主人講究會把炒菜給你回鍋熱一下，沒有說把涼菜熱一下的道理。
說了半天就是說涼菜挺的時間長，即使某位客人因事晚到用餐桌上也不算麻煩，端起酒杯先吃一囗涼菜，這時有的人就幽默地說:“啥時候了才來，等你等的黃瓜菜都涼了！”這與南方說的黃花菜是一個道理，因為東北人拌涼菜離不開黃瓜，不用打焯省事清脆味美爽囗。[大笑]
天生我才59321209428
“黃瓜菜都涼了”正是從“明日黃花蝶也愁”演變而來，只是因為蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫圇吞棗，難以消化，遂以訛傳訛，先是把“黃花”變成了“黃花菜”，後來又變成了“黃瓜菜”，之所以造成這樣的誤會，大約那個“蝶”字也有一定的連帶責任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛!於是東坡居士的“黃花”終於變成了一道“黃瓜菜”，被盛到“碟”裡，你要是來晚了可不就“涼了”嘛!所以“黃花菜都涼了”一說，就由此而來！
而大白菜沒有“大白菜也涼了”一說是因為它沒趕上那時的巧遇，並不是大白菜不好。
大白菜，又稱白菜、黃芽菜，為我國原產蔬菜，莖扁闊顏色雪白，葉大且呈翠綠色，根系較淺，鬚根發達。一般我們見到的白菜包括結球與不結球兩大類，結球白菜葉球抱合緊密，形狀耐看且分量充足；不結球白菜不形成葉球，長成的黃色菜心深受大眾喜愛。
手寫心語99
現在詞語的意思主要是說你去的太晚了，黃花菜，是湖南一帶常見的一種可以食用的菜，一般家裡有事兒擺宴席所上的最後一道菜，如果你在最後一道菜上之前還沒有到，別人不好意思責怪你，就會說黃花菜都涼了，來告訴你晚了，也是要給對方留面子的一種說詞習慣成自然，不可能說白菜，這也是湖南生活的一種習慣，
黃花菜，又名忘憂草，很美的名字吧。黃花菜可食用，也是我國大眾很喜歡的一道菜。
在黃花菜的最大產區湖南及其他一些地區很久以前人家擺宴席時出的最後一道菜是黃花菜,如果你在最後一道菜涼了才來,大家當然會責怪,但為了不傷你的面子,就說”等到黃花菜都涼了”。後來就用“黃花菜都涼了”來指過的時間太久了，等的時候太長了，太晚了的意思，既是對遲到的人的批評，又是調侃，不傷人面子。
萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。最要緊的就是“明日黃花蝶也愁”這句話。若給以最簡潔、最通俗的解釋，它的意思就是“晚了”———這不恰恰和“黃瓜菜都涼了”是一樣的意思嗎?
只是因為蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫圇吞棗，難以消化，遂以訛傳訛，先是把“黃花”變成了“黃花菜”，後來又變成了“黃瓜菜”。之所以造成這樣的誤會，大約那個“蝶”字也有一定的連帶責任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛!於是東坡居士的“黃花”終於變成了一道“黃瓜菜”，被盛到“碟”裡，你要是來晚了可不就“涼了”嘛!
熠驚經
這個問題有很多種解釋，古時候，在盛產黃花菜的湖南省祁東縣地區，每逢佳節，喝酒慶祝過後，來一道清燉黃花菜是必不可少的醒酒佳品。等到黃花菜都涼了的意思就是主客人暢飲過後，有時候倒忘記那最後一道醒酒美味了，於是就會有客人埋怨為什麼還沒上那道黃花菜，順口就會說:快點啊，我等到黃花菜都涼了!引申出來的含義也就是:在等待某一件事或人時等了很久，就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來一樣。
所以在赴宴時如果黃花菜都涼了你再過來，那就太晚了。出於禮貌主人不好直接指責別人遲到，只好用“黃花菜都涼了”代指來的太晚，久而久之也就形成了這麼一個俗語。
因為俗語是從黃花菜引伸而來的，所以比喻什麼事太晚了就說成黃花菜都涼了，而不說大白菜都涼了。不對的地方大家補充哈。
