開始製作：

1.首先我們需要先把肉切成薄薄的一片片，肉最好選擇用肥瘦相間的地方，因為烤出來的肉，一定離不開肥肉！

2.準備一個透明袋，然後把肉放進袋子裡面，放入適當的鹽，雞精，生抽，白糖，十三香，五香粉，然後搖一下讓調味料均勻，然後醃製一個半小時左右，因為這樣做出來的烤肉才有味道才有香味。

3.把孜然粉弄粹，準備烤盤，烤盤上刷成一層食用油，時間到後把剛剛醃製好的肉，放在烤盤上，然後將孜然粉均勻的撒在豬肉上。

4.用烤箱，烤箱需要提前預熱幾分鐘，預熱完之後把剛剛的烤盤放進去，溫度調到1750度，時間15分鐘左右，具體你要根據你個人的做法，調節時間！

5.時間到後將烤盤取出來，把烤肉翻面，然後再撒上孜然粉，再放入烤箱裡面180度烤8分鐘！

6.時間到後即可拿出來，這樣一道鮮嫩可口的烤肉就出來了！

這裡說明一下，如果家裡面沒有烤箱的話，你可以用炭烤，可以在自己家的小院上燒烤，這樣烤出來的味道會比考箱烤出來的味道更香更好吃！

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少年大壞蛋

選頸背肉，切大小相等的塊，加甜醬，蠔油，料酒，五香粉，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，芝麻，加少許花生油抓勻醃製一兩個小時（口重的可加少許鹽）用籤子串好，我用的是電烤爐，網上有賣一百多。放電烤爐烤18分鐘，如果肉塊切的薄時間可縮短。

夢真164422386

西安人愛吃烤肉，除了去外面吃，有的時候還會自己動手烤，去年臨近歲末，天氣格外冷，一天到晚把自己窩在暖氣滾燙的家裡，除了吃就是看電視玩手機，這樣的生活真的是很無聊！還是覺得應該做點什麼，想來想去還是自己烤肉吧，雖然天氣太冷不能出去，可以在家裡嘗試一下。說幹就幹，冒著嚴寒去菜市場買回來牛肉和電烤餅。用刀先把牛肉切成大塊，然後在改刀切成小塊。接下來按照“肥-瘦-肥-瘦”的順序依次串在單釺上。準備工作做好以後先去準備幾個涼菜，到時候就可以邊烤邊喝酒了。下來就是生火了，當然不能在家裡弄。把爐子搬到樓頂上，樓頂上風真的是好大啊，吹的人實在是太冷了！沒辦法，為了美味，只能克服一下困難了。火生著了後，小心翼翼的從樓頂搬到家裡來，把爐子放到抽油煙機的下方，打開抽油煙機就不會有油煙了。接下來就是直奔主題了，烤肉！還有這個蒜蓉烤餅，受歡迎程度遠遠超過了烤肉！什麼是美味？美味就是日常，凡是日常的，一定是美味的。對上海人來說，大餅油條是日常的，所以一定是美味的；對東北人來說，小雞燉蘑菇是日常的，所以也一定是美味的；而對日本人來說，一碗味噌湯是日常的，所以一定是美味的；而對於西安人，一串串烤肉是日常的，所以也一定是美味的。而日常之所以是美味的，則在於日常一定是連接生活的喜悅，它與人通心，與生命通幽。人生的歡愉盡在這通往之中。