知交雲淡LB

大家好我是老王，你們喝店鋪賣的丸子湯是喜歡吃麵做的還是純肉的，為什麼？我的回答是：丸子湯如果是自己手工做的肉丸子當然是最好的選擇，用面做的丸子都是用添加劑合成的味道，吃了會影響我們的身體健康。另外用面做的丸子再口感上也沒有用肉做的丸子好吃。

===牛肉丸===

【準備食材】：牛肉，蔥花，薑末，料酒，五香粉，生抽，老抽，澱粉，蛋清，鹽和味精。

【製作方法】：1.將牛肉洗淨放在案板上，用刀背將牛肉剁成肉泥，將牛肉中的肉筋挑出來，反覆多剁幾次。一定要把肉中的肉筋挑乾淨。剁好的肉泥中加入少量的鹽，攪拌均勻，再加入適量的水攪拌讓肉泥把水吸收。

2.再肉泥中加入生抽，老抽攪拌均勻，加入蛋清和料酒，攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻。最後放入蔥花薑末和五香粉，鹽和味精。攪拌均勻之後，把肉泥摔打三分鐘左右。讓肉泥上勁。這樣做出來的肉丸才有足夠的彈性。

3.鍋中加入清水，加熱至有滋滋的響聲，用左手將肉泥攥成團，再從大拇指和食指中間的空隙中擠出，用右手把擠出來的肉泥摳下來放在鍋中，把水燒開的同時，用勺子背面輕輕的推肉丸子，避免粘鍋。直到肉丸子完全飄起來。把丸子撈出來即可。

【小提示】：1.在家制作手工牛肉丸，豬肉丸，雞肉丸，魚丸都要用刀背來剁，不能用刀刃，因為用刀刃剁肉，肉筋無法挑出，吃的時候會有肉筋疙瘩，很影響口感。如果是魚肉丸用刀刃剁會把魚刺剁碎，導致魚刺無法挑出來。製作魚丸挑魚刺的氣候是用刀刃將剁好的肉泥攆薄，然後一點點的挑出魚刺。如果是製作獅子頭，再剁肉的時候是可以用刀刃剁的。因為獅子頭的口感要求沒有丸子高。

2.在外邊吃丸子當然是純肉的好吃，如果不吃肉那就別吃丸子，面丸子裡邊放的都是彈力素，食用膠和香精。吃了對身體沒有一點好處，尤其是麻辣燙裡邊的所有丸子類食物。當然自己製作的素丸子還是可以吃的。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

您好，店裡的丸子湯一般都喜歡吃肉做的，營養比較豐富。彈性也比較十足。家庭主婦在家裡做也很簡單，關鍵是乾淨又衛生。丸子湯一般做成酸湯的比較好。也叫醋椒丸子湯。能解油膩。非常的開胃，醒胃，家庭主婦在家裡做也非常的簡單。

準備五花肉洗乾淨。用刀剁成沫兒。剁的時候裡面放塊姜放塊蔥一塊兒剁進去。這樣蔥姜的味兒能進到肉裡。

將剁好的肉餡放入碗中。裡面放入鹽胡椒粉。加入少量的水把它卸開。然後裡面放入一個蛋清。把丸子攪上勁兒。裡面放了一點點澱粉。這樣的話丸子好成型。

鍋里加入水，叫丸子用小勺。一個個擠成櫻桃大小的丸子。放開水中加入少量鹽。小火兒把它煮熟。火千萬不要大。

然後湯盆一個。裡面放著醋，胡椒粉。加入少許的香油。放切好的香菜末，將煮熟的丸子倒在裡面即可。酸辣開胃。尤其在酒桌上。非常的醒胃

南鮑北參

你們喝店鋪賣的丸子湯是喜歡吃麵做的還是純肉的？為什麼？

大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題:在我們小區旁邊，有兩家丸子湯店，他們主要是做牛肉丸子湯和羊肉丸子湯，其中有一家生意做的特別好，他們做的丸子湯都是純肉做的，而另一家丸子湯裡做的丸子加了好多面，雖然它的價位比較實惠，但是生意卻不好，通過對比得出以下結論

純肉的丸子更有誘惑力

雖然現在生活待遇提高了，老百姓去店裡吃飯，花了同樣的錢，肯定要吃純肉的丸子，純肉的丸子吃起來更美味，更有誘惑力。

純肉的丸子更加有營養

店裡賣的丸子都有自己的配方，我們吃飯吃的就是不一樣的味道，在家裡製作丸子， 做的味道確實比店裡面的差一截子，在家裡是做不出這種味道的。

純肉的丸子更有市場

雖然現在老百姓都不缺肉吃了，現在人們的生活物質提高了，要求自然而然就升高了，現在人的嘴非常叼，就喜歡吃不一樣的味道，吃好吃的味道，如果店裡做的味道很差，生意肯定很差，具有一定特色的丸子才有一定的市場，沒有特色，沒有市場，只有特色才有更大的市場。

面做的丸子沒有食慾

丸子裡面加入面，說實話真的不好吃，即影響肉質的口感又影響店面的生意，為什麼同樣的兩個不同的店，一個做肉丸子，一個做面肉丸子，但最終所產生的效果是不一樣的，一個非常賺錢，一個不賺錢， 面做的丸子，說實話真的沒有食慾。

結 語

當然在現實生活中，有的人喜歡吃肉丸子，有的人喜歡吃麵丸子，人上100形形色色，不同的人有不同的味道，這些不能一概而論， 我個人還是比較喜歡吃肉丸子的。我是“餐餐美味”，一個非常喜歡美食，善於鑽研美食的宅男。這篇文章應該對你有幫助吧，希望您能給餐餐美味點個贊或者關注“餐餐美味”，我會盡心為您分享更多的美食知識和技巧，餐餐美味感謝您的閱讀。

餐餐美味

你好，很高興能回答你的問題。

對於你的問題我是這麼認為的，我個人是喜歡肉做的丸子湯，原因有以下幾個。

第一，一說到丸子，我們大部分人都會想到獅子頭，小肉丸，這說明肉做的丸子是比較被大眾認可的。

第二，肉丸子筋道，味道上有層次感，用它做湯，湯的味道會更香，這不是放些添加劑所能比的。

第三，面丸子添加劑比較多，口感不好，味道也跟肉丸子差很多，總體上肉丸子更被人青睞。

所以店鋪裡的丸子湯丸子大部分都是肉做的，畢竟味道好了店鋪的生意才會好！

希望我的回答能幫到你。

美食小法

大家好我是普家米皮，所謂一方水土養一方人飲食文化也各不相同，在河南東部地區有用綠豆炸的丸子無論幹吃燉湯燴菜都是很美味的，現在我把製作方法和用料給大家家分享一下.首我們準備綠豆也可以去市場買直接買磨好的綠豆麵粉，綠豆麵粉二百克，粉條三百克用油炸至起泡和綠豆麵放一起用手抓碎蔥薑蒜末小許放到一起，十三香鹽雞精少許，水適量麵粉二百克用手往一個方向攪拌均勻，起鍋到油油燒至七成熱，開始用手抓拌均勻的面擠出丸子放入油鍋炸至金黃撈出瀝乾油分即可。備註放粉條可以讓丸子更酥脆而且煮湯燉菜不易鬆散，

普家手工米皮

從小到大吃過的丸子，還真不少，特別是過年的時候，家裡每年都會炸綠豆麵丸子，還有肉丸子，我一概愛吃。綠豆麵丸子特別香，肉丸子味道重，但也很鮮美，綠豆麵丸子幹吃或者做湯都不錯，肉丸子當然是道硬菜，特別下飯下饅頭哦。過去都是到逢年過節的時候才能吃上丸子，現在生活水平提高了，想什麼時候吃就什麼時候吃，品種品類也是多種多樣，讓人眼花繚亂。韭菜丸子、綠蘿蔔丸子、白菜丸子、冬瓜丸子、豆腐丸子、豬肉丸子、牛肉丸子、魚丸等等，真是太多了，從烹飪手法上還分炸、汆、醋溜、蒸等等。炸丸子單獨吃，或者做湯都很不錯；汆丸子做湯，那是一等一的美味，特別是汆豬肉丸子，可是道魯菜的經典菜餚。

山東冷哥

我喜歡吃純肉的，因為純肉做的那個丸子非常有筋道，嗯，不像面做的那個丸子吃上去有點軟綿綿的。而且嗯，店鋪那個丸子湯的話純肉的喝起來也比較有那種營養，有一種肉香味。而普通面做的那個丸子湯就沒有多大的口味。純肉的丸子湯喝起來會有一種很鮮的那種感覺，而普通面做的喝起來就會感覺像那種白開水一樣的，沒有多大的鮮味。

錢姐愛美食

吃肉，必須吃肉！！！

1.面的太便宜了，吃肉的才划算

2.我們進化了幾千年才到食物鏈頂端，必須吃肉，才能長身體

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深圳大師兄

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齊多多

我個人來講比較喜歡吃白蘿蔔做的丸子，有沒有同感的啊？

關鍵字: 湯是 丸子 美食