農夫也瘋狂
過去農村野外小溪裡很多的小魚：溪石斑，現在一斤好幾百，為啥這點麼貴呢？這是因為溪石斑非常少見了，野生的更是稀有了。
溪石斑，可以從字面意思看出，這種小魚是在溪水中生存，喜歡在石頭縫間來回穿梭，尋找溪水上游來的浮游營養物質，溪石斑是冷水魚類，常年喜歡溪水的陰涼，特別是有樹蔭的溪水中更好。溪石斑因為是冷水野生魚類，生長速度非常緩慢，能長到十釐米長就算大魚了。溪石斑體型瘦小，魚兩側中間有黑白相間的斑紋，所以就叫溪石斑，在以前，人們認為溪石斑太小，沒有肉，不好吃，所以抓的人不多。如今生態變了，溪石斑也面臨瀕危了。
我老家背靠大山，原來大山綠樹成蔭，野草叢生，山上青石原料豐富，山澗間有兩條小溪，小溪的水是從山頂的小天池流下來的，後來也是因為這石灰岩的青石，變成了水泥廠的採石場，採石場用了三年時間把山體內的水脈破壞了，至此小溪出現了斷流，我們小時候經常去抓小溪石斑魚的樂趣也從此沒有了。
我記得，每年的夏天，天氣炎熱，我們小朋友喜歡跑到山上的小溪邊玩水，那小溪邊真是涼爽，有種現在流行的漂流的感覺，還可以把小溪石頭翻開，抓小石頭蟹和溪石斑魚，有時候能抓十幾條，也是太小了，有時候拿回家餵雞吃了。
但是如今環境改變，溪水斷流，溪石斑魚在我們村的環境中已經很難尋覓了，至於題主說的現在幾百元一斤，估計很多地方和我們一樣，溪水被破壞，溪石斑魚很少見了，所以價格這麼貴的吧。
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三六五平凡之路
過去小時候我們吃過的很多魚類都是野生的。可是現在在餐桌上卻很難發現他們的影子。
我小時候生活在湖北鄂西，神農架，我相信大家都不陌生這個名字，我的家鄉距此四五十公里的神農溪，又名沿渡河。前兩年有一部非常有名的電影《漂洋過海來愛你》不知道大家有沒有觀影過，就是在這裡取景的，故事也是發生在這裡。
小時候的故鄉是那麼的山清水秀，以至於我現在時常懷念過去小時候的那段過往。美好的童年時時印在我的腦海之中。夏季每逢下雨的時候，這裡的河水開始猛漲，原本清澈見底的河水也變得渾濁不堪。這時候的大人們帶著小孩。拿著家裡的篩子到小溪邊靜水處去撈魚。根據河水的渾濁程度我們就可以判斷一次性可以撈多少魚。幾篩子下去準能撈上來滿滿的一桶魚。大概二三十斤的那種洋皮鐵桶！父輩們也不允許我們在河邊逗留，早早的回到家裡，將刀上來的魚打理乾淨以後，煮在鍋裡，加上茴香等調料。那味道可真是前所未有！我記得那時候的魚煮上來以後盛在碗裡，魚湯是奶白色的，就像小孩子喝的牛奶那麼濃那麼香。那個時候這些魚足夠我們一家幾口人吃上個兩三天了。隨著潮水漸漸退去，河水也開始慢慢變得清澈，趁著河水還沒有完全變清，我們的那些小夥伴開始拎著自制的釣魚竿兒，下河去釣魚了，自制的魚竿非常簡單，找一根細竹竿就可以了，然後偷偷的從衣櫃裡找出媽媽的鞋底繩，找一個小石子兒，簡單的綁在魚竿上面。然後趁著是地面潮溼，在菜園子裡挖了一些蚯蚓，用刷鍋刷子的竹籤兒，將將蚯蚓一股腦的穿在一根繩子上面，然後紮成一坨。這樣簡單的工具就製成了。接下來帶著大家找上合適的位置開始釣魚了。這種釣上來的叫串串魚，也叫沙泥鰍！……
時過境遷，今年國慶十一帶著全家老小自駕遊，又回到了自己的故鄉，特意的想專門品嚐一下家鄉的溪魚，然而好多館子都沒有，大賓館又太貴，據說200多一斤了！著實沒有口福咯！
究其原因現在的溪魚為什麼那麼貴呢？我的家鄉是三峽庫區，隨著三峽水位的上漲，原來的小溪已經被庫容的水所以掩蓋，再往上接近小溪的源頭，那裡溪魚基本絕跡，當地的村民為了追求利益使用電擊，下藥等非法手段，讓這原本寶貴的野生資源徹底消失在民眾的餐桌上！物以稀為貴，所以幾百元一斤的高價也食不足為奇。
鑫辰別墅
你好！我是渝貴思華，很高興能回答你的這個問題:
記得在我小的時候，我們家門前的小溪裡有很多魚，而且魚的品種也很多，有鯉魚、鯽魚、石斑魚、黃辣丁等，還有各種小魚，我都叫不出它們的名字，在讀小學的時候，只要一到放假，我經常和我們村子裡面耍得來的幾個好夥伴去小溪裡捉魚，那個時候的魚是好多又大，又好捉，我們只用手都能捉到，要麼就用錘子敲打石頭，就會有很多魚翻出來，不像現在，就沒有那麼好弄魚了，主要原因還是現在的人基本上都是用電打，網打，還有就是用藥，搞得現在小溪裡的魚是越來越少了，就連拿魚杆去釣都不釣不到了。
可為什麼小溪裡的魚現如今會賣這麼貴呢？原因有很多，其一 : 農村小溪裡的魚被人為所導致，也就越來越少了，其二 : 純天然的野生魚原本都要比飼養的魚要好，肉質都要鮮美一些。
在我們這邊的野生魚都要賣八九十一斤，有時候想買都還沒得賣的，自然而然的價錢就會提高，畢竟物以稀為貴。
以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的閱讀。
渝貴思華
哎，每當提起這個問題，都倍感嘆息，對於我這農村孩子來說，小時候就是一生最開心的日子，那時候河灘裡水是多麼清澈，水裡的小魚小蝦，就不說了，太多，整個夏天暑假基本上就在河灘裡度過了，你說的這個溪石斑雖然我小時候不知道叫啥，但是我們捉到的小魚小蝦。真的是吃起來別提有多香，但是現在雖然有賣那種魚，可是大多都是人工養殖，而且石斑魚對水質要求極高，沒有專業的養殖技術很難養活，所以成本高是必然的，謝謝，[來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
張坤坤
溪石斑是一種營養價值非常高的魚類，個頭小，花紋好看，在清澈的水中游動時，那股子風景特別美妙。只可惜現在除了一些“世外桃源”的偏遠山區能看到外，其它地方几乎不可能見到溪石斑的身影。而溪石斑優質的蛋白質含量，以及富含人體需要的氨基酸等營養，又是人們追捧的美味，正所謂“物以稀為貴”，溪石斑價格高是情有可原的。
今年夏天的時候，我去我對象老家，老婆家鄉在一個沒有工業汙染的的偏遠山區，山中野生動植物非常豐富，而流經村莊的小溪更是清可見底。今年夏天去老婆家鄉玩耍，和小舅子一起去小溪裡抓鋼楸子，鋼楸子和溪石斑都是隻能在流動的清澈河流中才能看到的小魚。
小時候我第一次離開平原去長江流域的山區旅行，見到過當地售賣溪石斑的，當時還饒有興致的去當地的河流裡玩耍，撿鵝卵石，那時候就看到一些小河拐角的激流中見到過身體一條條的溪石斑，那水真的是清可見底，跟我老婆家鄉的水一樣，當時河流中也有鋼楸子。
而現在全國大多數地區小溪乾枯，河流汙染，哪裡還能見到鋼楸子和溪石斑這種對環境要求嚴格的小魚呢。可不就是人類的生活方式，以及對大自然的汙染破壞，才使得鋼楸子和溪石斑越來越少。
今年秋天的時候，我岳父岳母在山中的溪流中抓了上百斤鋼楸子和溪石斑，這些野生的小魚個頭都不大，很小，基本上拿到市場去賣，懂行的人再貴他也會買走。
我岳母賣的鋼楸子大概是200多元錢一斤，溪石斑大概100多元一斤，對於我們這些上班族來說，這樣的小魚真的好貴啊，但對於那些注重養生，懂行的人來說，溪石斑、鋼楸子，千金難求。
而溪石斑在一些農村的農家樂，一斤做好的能賣到三百元一斤左右，前來品嚐的食客絡繹不絕，無奈一物難求，有時候不是你有錢就能吃到的。
最後一點，是溪石斑對環境的要求苛刻到，人工養殖根本無法成功飼養，溪石斑對水質的要求達到了一個非常高的高度，人工養殖，很難養活。
所以現在隨著環境的汙染，溪流河水的枯竭，以及河流的汙染，溪石斑除了像我老婆家鄉這樣毫無汙染的偏遠山區能看到之外，其他地方几乎絕跡。
正是因為稀少，所以才會如此昂貴。
李阿冰
現在的水域面積大幅度的減少，已經成為現實，很多條河流都已經多年無水，農村過去多見的水塘，也早已經成為平地，過去的農村基本上村村都要池塘、野外都有小溪，河水也是一年四季的流淌，水裡的資源也是相當的豐富，魚兒諸多，蝦蟹遊弋，是很多人兒時的玩耍樂園，捉魚摸蝦，大家玩得不亦樂乎，隨著這些年的環境改變，這一些原本資源豐富的水域，也都失去了往日的生機。
在農村野外的水域裡，有著很多的小雜魚，尤其是在環境良好，水質清澈的溪流裡，有著很多的一種被叫做溪石斑的小雜魚，個頭雖然很小，但吃食卻很猛，也是釣魚人很討厭的一種小雜魚，成群結隊而來，咬餌力道很猛，原本以為會釣上來一條大魚，卻不料抬杆之後卻是一條渾身帶有石斑狀或柳葉紋的小魚，這種小魚因為喜歡生活在流水的溪流之中，身上帶有明顯的斑紋，我們俗稱為溪石斑，也叫做光唇魚，是一種群體生活的小雜魚。
溪石斑屬於一種典型的溪流類型小魚，對於環境要求極高，只有在清澈沒有汙染的水域裡，才有這種小魚出現，像我們村內的小溪裡，過去這種小魚是很多的，我們釣魚的時候，非常討厭這種魚，在天氣良好的時候釣魚，只要開始釣到溪石斑，就很容易出現連桿的上魚，過去對於這種小魚大家看不到眼裡，心裡想的都是大魚，隨著河道的整治，河堤也堆高了很多，岸上的柳樹也都被砍去，慢慢的我們突然發現，這些煩人的溪石斑也消失不見了。
溪石斑個頭不大，大多是一兩上下，最大的能夠長到二三兩，是一種喜歡群居的小魚，生活在溪流之中，食物繁雜，還特別喜歡在有石頭的地方聚集，在石頭下面遊弋，尋找食物來源，溪石斑對於葷腥餌料也有極其的吸引力，由於現在這種小雜魚數量變得很少，而且味道鮮嫩，價格不菲，也有人專門去農村尋釣這種小魚，溪石斑雖然個頭不大，但味道口感是極其鮮美的，可以製作成為美味的菜餚，營養豐富，口感鮮嫩，肉質細膩入口即化，是一種不可多得小型淡水魚。
隨著環境的改變，這種原本對於環境要求較高的小魚，數量也是驟減，很多原本很多溪石斑的地方，都已經蹤跡難覓，溪石斑不但是一種美味的食材，由於身形優雅、斑紋靚麗，也被當作觀賞魚飼養，這幾年也有人專門去農村收購這種原本很多的小魚，溪石斑的價格隨著數量的減少，價格也是開始暴漲，過去毫不起眼的小魚，現在價格賣到幾百塊錢一斤確實存在，價格很貴是由於生存環境造成溪石斑，數量變得越來越少，價格隨之上漲，也是很容易理解，這種體格不大，對於生存環境要求極為苛刻的小魚，你喜歡嗎？歡迎大家補充評論留言。
棒奔霸
溪石斑魚個頭很小，魚身上有一圈一圈的花紋，因在農村小溪中最為常見，故人們稱之為溪石斑魚。
現在溪石斑魚價格偏貴可能是以下幾方面原因導致的。
- 有句話叫“物以稀為貴”。以前的農村種田種地基本不使用農藥，山間溪水清澈見底，極利於溪石斑魚生長繁殖，農村小溪中溪石斑魚可以說是成群結隊，捕撈容易，市面上賣溪石斑魚的較多，賣價相對便宜。現在的農村田地間使用農藥過於頻繁，殘留農藥隨雨水流入山間小溪，嚴重汙染溪水，破壞了溪石斑魚的生存環境，導致溪石斑魚數量銳減。農村小溪中很少見溪石斑魚出沒，偶爾遇到幾條，捕捉費時費力，市面上賣溪石斑魚的較少，所以價格偏貴。
- 隨著社會經濟發展，很多人不再擔心溫飽問題，轉而注重食材質量，目前轉基因食品，高農藥蔬菜，飼料魚等等人工種養殖食材佔據大半部分食材市場，部分人在食材上開始追求原生態食品。溪石斑魚因土生土長於山野小溪間，相比較於人工飼養的其他魚類來說，其肉質鮮美，是一種上好的食材，很受吃貨們青睞，加之溪石斑魚數量較少，捕捉困難，價格也就隨之上漲。
- 過度捕撈也是造成溪石斑魚數量減少，價格上漲的原因之一。農村部分農戶時常到山間小溪中捕魚，並常年出售生態魚補貼家用。隨著社會發展，捕魚工具越來越先進，農戶捕撈強度超過溪石斑魚繁殖速度，導致溪石斑魚數量越來越少，價格也就相對偏高。
溪石斑魚數量減少，價格偏貴其實也反映出目前農村生產發展的高農藥、高化肥現象，身為農村人，在農業發展過程中還是要注重綠色環保。對過度捕撈現象也應該要加以制止，保護物種多樣性是我們每一個人的義務。
林業小怪獸
溪石斑魚是小溪河裡的一種常見魚，經常在小河裡的石縫裡穿梭，主要以石頭上的苔和水中的小動物為食，為了使自己能繁殖出更多的後代，防止其他的物種吃食他們的魚卵，他的卵帶有一定的毒性，如果人不小心食用會引起腹痛和嘔吐，同時對水質要求特別高，只要水質受到汙染就會大片的死去！所以人工養殖到現在為止都沒有實現，又因為他肉質非常的細嫩鮮美，倍受人們的喜愛，所以導致價格昂貴！
水精靈兔
記得上時候我們大別山區的山間小溪裡到處都是野生小河魚。各種各樣，味道鮮美。80年代前農民吃魚根本不用去市場買。到了90年代隨著農藥的增多，原本小溪裡的魚，黃鱔，烏龜，甲魚，泥鰍等越來越少。價格從幾元一斤漲到了幾百元每斤。捕魚的人開始用網，電，藥等使其生態鏈受到大量破壞。農村有句土話:緊長不夠慢殺……這就是根本原因之一……
農民江國柱
我是構洞潘啟智，鄉下人，為你解答溪石斑為什麼這麼貴呢？
1、首先在怪溪石斑為什麼要好吃，如果不好吃，別人就不會買你了。自然狀態下的溪石斑或其它魚種，確實比鉰養的絕大多數魚要好吃，也就是因為好吃，害了自己，能怪誰？像人一樣，你太善良，別人就會欺負你，一個道理。
2、因為物以稀為貴！！！是人都懂的。如果溪石斑多得像是蒼蠅一樣，好像就不會這麼貴了吧。
就好比現在農村彩禮為什麼不斷上升，因為適婚女性珍稀得有如大熊貓一樣，能不嬌情一點嗎，能不坐地起價嗎？一家有女百家求，還怕嫁不出去，還怕光棍多。
我家在黔東南山區，鄉下，生態好得很。因為沒有工廠，連工廠的毛都沒有，當然也很窮。現在小溪裡面還普遍存在溪石斑，價格遠遠稱不上一斤幾百元，但確實比以前稀罕了。總的來說，相比以往，隨著化肥農藥的普遍使用同，以及電魚等不良捕捉方式的存在，溪石斑的生長環境確實下降了很多，溪石斑的數量也明顯下降了。
溪石斑是冷水魚，多見於山溝溝中的小溪流中，喜歡在石頭逢裡生存，尤其喜歡鑽在石洞裡安居樂業。上面有樹蔭的地方，更是溪石斑氾濫的地方。這種小魚生長速度非常緩慢，頂多撐到二兩，長度很少能到二十公分，除非是溪石斑魚王了。
在小溪中，看到魚兒遊在石逢中到處閃躲，一般都是石斑魚居多。石斑魚也可以說是小溪中最普遍的魚種了。但是溪石斑有一個特性，不懂的人要注意魚蛋有 毒，大毒！！！筆者小時候就曾經上過當，釣到一個二三兩重的母溪石斑，狂歡之下，連魚蛋也吃了下去，結果狂暈了半天。後來老人家一細問，才曉得自己吃了溪石斑的魚蛋導致暈頭的，才曉得溪石斑的蛋蛋是有毒的。看來狗急跳牆，魚急蛋毒，暈啦，大自然真是奇妙。
去小溪裡捉石斑魚，是小時候常玩的活路。
1、以前常採取淘洞的方法，那時候人天真魚也傻，主要魚多。順著溪邊緩水地方的石洞，一個洞一個洞地掏進去，就可以掏到不少魚，不僅僅是溪石斑。有 時候，整到魚窩了，一個洞就可以整到一二十條，左手掏出一個，右手堵住，往返循環，好玩很。
2、拿起八磅錘去擊打溪水中間或河道中間的大石頭，然後把大石頭翻開，也可以找到若干不幸被震昏的溪石斑。
3、鉤溪石斑也很好玩，守在一個洞口，拿起自制的竹釣杆，坐在溪邊的草地上，也可以釣半天，其樂無窮。
4、至於撒網拉網，都不入流了，沒有技術含量了。
5、還可以採取擂爛的辣蓼，放到溪水中。魚就會暈乎乎的飄出來，等藥性一過，就又生龍活虎了，比現在的藥毒電打文明生態了N多倍。所以有時候，人越活越低級了。
石斑魚的肉質魚鮮美，尤其是烘焙過後的石斑魚，肉質結實有嚼勁，口感很好。配上小青椒一炒，妥妥的下酒菜下飯菜。
但是現在想吃到一頓石斑魚，也非常不容易了，溪石斑確實份量少了。拿魚杆去釣，半天也鉤不到夠頓菜的份量。
肉好吃，又難得，當然價錢會往上面漲了。什麼都好管呀，就是不好管人類的這張嘴，什麼都吃，吃得生態敗壞。
我是構洞潘啟智，黔東南非典型農民，專業胡說八道鄉下的事情。如果覺得可以交流，敬請關注。
