軍機處留級生
一，榛子的基本情況
榛子的正式中名叫榛，這個名稱來源於《詩經》，在《中國植物誌》中確定為正式中名；別名有榛子等。為樺木科榛屬植物。人們通常叫的榛子是指榛這個植物的成熟果實。分佈於我國東北、華北、陝西、甘肅、四川、湖北、安徽、浙江、江蘇、江西、雲南、貴州等省區，比較普遍，通常生長在山坡上和多石的河谷兩岸。現在多地有人工種植。
榛子的外形特點：落葉灌木或小喬木，高一到七公尺；樹皮灰褐色；枝條紅褐色或灰白色，有白色皮孔。單葉互生，葉片寬卵形或倒卵形，長五到十公分，先端接近截形，有銳尖或幾對小裂片，葉邊有重鋸齒，表面無毛，表面脈上有毛。雄花序2-3個簇生，圓柱狀，雄蕊八個；雌花無柄，2-6個簇生枝頂，花柱紫色，一般三四月開花。
堅果1-4個簇生，扁球形，直徑一公分左右，淺褐色，上部露出，總苞葉狀或鍾狀，長於果體，先端有不規則裂片，九十月份果實成熟。
榛子的主要用途：第一，種子可食用，也可加工成粉製作糕點。第二，種子含油量50%左右，油可食用，也可熬榛子乳和榛子粉醫療用。第三，樹皮、葉、總苞含有鞣質，可提製栲膠；葉可作柞蠶飼料；嫩葉曬乾貯藏，冬季可作豬飼料。
二，吃榛子對人體有什麼好處
目前市場銷售的榛子多數來源於人工栽培，野生的供應量很少。人工種植的榛子產量高，果實圓而大，個頭比較均勻，籽粒飽滿，口感好，出仁率高。野生榛子常量低，果實比較小。
根據有關單位研究測定，榛子含有營養成分和功能性成分兩類。營養成分主要是碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸、煙酸、泛酸、鈣、鐵、銅、鉀、鈉、磷、鎂、鋅、硒和人體需要的多種氨基酸。榛子既可炒食，還可加工多種食品。
功能性成分主要是油酸、亞油酸、鞣質類成分、紫杉醇、多元酚、谷甾醇、不飽和脂肪酸等。
人們吃榛子的好處，第一，可以充飢，吃飽肚子，主要是含有澱粉。第二，增加人體營養物質，因它含有豐富的營養成分。第三，藥理學研究表明，榛子具有抑菌、抗病毒、抗氧化、抗炎、補腦益神等保健作用。
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