小老百姓的日常
能啊，我們這裡的最有名的火鍋🍲，一切皆可燙，一切皆可放[錢][錢][錢][錢][錢]不說了，因為疫情在家待了半個月了，好想疫情趕快過去，然後好好的去吃一頓火鍋🍲先將就看下自己在家煮的簡易版火鍋🍲
明天會更好4774282628944
你好特邀，說一說我們南陽的美食吧，早上睡起來可以喝碗逍遙鎮胡辣湯，豆腐腦，配兩根油條，或者油餅千層餅，中午吃碗方城燴麵，啾口大蒜簡直人間美味，蒸麵條🍝、在做碗紫菜蛋湯，扁食（餃子🥟）美滋滋晚上包穀糝丟紅薯肚子吃的歪扭住，麵疙瘩
臣本布衣道號臥龍
講起話，說起來這個話題我們合肥就沒什麼發言權，真的。
一說起北京就是烤鴨。一說起天津就是狗不理包子，一說起廣東就是早茶，一說起嘉興就是粽子，
我們合肥如果非要說有什麼特色美食，那就是肥西老母雞湯吧
我小時候就聽說過一句話，從肥東到肥西，拎著一隻老母雞，放到水裡涮一涮，除了骨頭就是皮。肥西老母雞🐔在合肥本地名字很大，合肥的老鄉雞中式快餐廳更是以肥西老母雞起家的，現在老鄉雞品牌已經在安徽，武漢，南京多地開了多家店面。
那麼說了這麼多，肥西老母雞到底什麼味道，講實話，我沒怎麼喝過，但是憑著以前的經驗，給我的感覺就是味道鮮美，雞肉很緊緻，大家有機會來我們安徽省會合肥的肥西縣嚐嚐看
龍仔吃貨
濰坊肉火燒。雖然準備舉家搬遷淄博，但是畢竟在濰坊生活了將近十年，有感情啊。
在濰坊，最正宗的早餐，就是圖片裡這貨，肉火燒。
最出名的叫城隍廟肉火燒，在濰坊老城區向陽路東風街往北路西一個小衚衕裡，但說實話，那家的火燒有點鹹，雖然肉很香，但是由於鹹度略大，把肉香給蓋住了。
肉火燒不難做，而且在濰坊有很多家做的都很好吃，比如我住在公安局宿舍時候，就經常去後邊的北宮早市去吃，然後十笏園旁邊的一條巷子裡也有一家，酥脆可口還不鹹，肉香恰到好處，寫著寫著就流口水呀！當然，還有中醫院旁邊的王記，還有潤地鳳凰城小區（沒記錯的話是這個小區）門口的一家，都給我留下深刻印象。
總之，您如果來濰坊，一定別忘了這一口兒。
饕客嚴選
我的城市代表 道口燒雞。
製作食材
主料：童子雞900克 輔料：砂仁15克 草果10克 肉桂10克 陳皮15克 丁香4克 白芷10克 豆蔻15克 調料食鹽20克 蜂蜜20克 高良薑90克 水適量
製作方法
1.將雞宰殺好，血放淨，趁雞身尚溫時，放入60～70℃的熱水內燙5 分鐘 左右，再將毛煺盡，這可使光雞潔淨白亮，色形美觀；
2.然後斬去雞爪，並在雞頸上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，又在臀部和兩腿之間各切開7～8 釐米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗淨餘血和汙物；
3.將洗好的雞放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，並用手按折；
4.然後用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾乾表面水分；
5.將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老滷和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在滷水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開；
6.再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋；
7.撈雞前要準備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求。
家香味道
東北的粘豆包算得上是聞名全國的一道特色美食了，我自己就是非常喜歡吃粘豆包的，每次想吃的時候就自己做，說實話，我覺得還是自己做的粘豆包比較好吃一些，因為我做的時候根據我自己的口味稍微做了一些改動，所以做出的粘豆包吃起來沒有外面賣的那麼膩。
反正我是更喜歡吃自己做的粘豆包，還沒有吃過粘豆包的朋友可以學著做來吃吃看，喜歡吃粘豆包的朋友就更不能錯過了。進入正題吧，給大傢俱體的說說粘豆包的具體做法。需要準備的主要食材有紅芸豆、大黃米麵、玉米麵、麵粉、白糖。這些食材基本上在超市裡面都是可以買到的。首先來處理紅芸豆，把紅芸豆泡上一晚上，然後洗乾淨以後煮到軟爛。
接著把紅芸豆撈起來，趁熱放入適量的白糖進去，然後把紅芸豆弄成豆泥來做成餡料，有的人喜歡加一些紅豆和紅芸豆一起混合也是可以的。然後捏成一個個丸子放在一邊備用，這樣做的好處就是包的時候就很省事，直接拿一顆來用就可以了，就不需要去一點點的挖。接著就開始和麵，麵粉、玉米粉和大黃米麵的比例大約是1:2:7的比例是比較合適的。
這樣做出來的粘豆包既不會塌陷，而且也比較好吃，粘性也是適中的。把這三種麵粉混合在一起，然後加入適量的溫水和麵，加水的時候儘量採用少量多次的原則，這樣就不會導致麵糰變得很稀，但是麵糰也不能太乾，不然的話做出來不會糯，會變得比較硬。麵糰和好以後，放在溫暖的地方發酵一個晚上，這是沒有加酵母粉的情況，如果你想發酵得比較快的話。
可以加酵母，酵母是加在和麵的溫水裡面去的喲，一般來說加了酵母的麵糰只需放在溫暖的地方發酵2個小時左右就夠了。麵糰發酵完畢以後再揉一會，接著揪一小團麵糰下來，然後壓成一個圓餅，把豆餡放進去包起來。然後搓成圓形。等到所有的粘豆包都做好以後就可以開始燒水了，等到水開以後，在蒸籠裡先放上一層白菜葉子，這樣做的目的是為防止粘豆包粘在蒸籠上面。
等到鍋裡的水開了以後就把粘豆包放進蒸籠裡面。然後蒸個十五分鐘左右的樣子就可以了。做好的粘豆包可以直接吃，吃不完的就等到變涼以後放進冰箱的冷凍室裡面去，以後需要再吃的時候拿出來再蒸個幾分鐘就可以了。或者蒸軟以炸著吃，吃起來外酥裡嫩，口味非常的好喲。或者還可以煎成餅。這樣做出來的粘豆包是金黃色的，有的朋友可能想說。
有的粘豆包為啥是白顏色的呢，因為有的人做的時候是直接用的糯米粉，所以做出來就是白色的。而且粘豆包的餡料也不一定就只能用紅芸豆，可以根據自己的口味調自己喜歡吃的餡，比如可以用堅果，或者用其他的豆類。如果說你想把粘豆包做成其他的顏色也是可以的，比如可以用一些顏色比較深的蔬菜汁或者水果汁，但是需要那種加熱以後不會變色的才行喲。
小華V雨後彩虹ASF
熱乾麵！能猜到是哪裡嗎？
說到熱乾麵，應該很少有人不知道是武漢的吧！
它可是湖北武漢最出名的小吃之一！
它有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美
可以給樓主推薦兩個位置，是我吃過還比較地道的熱乾麵：
一個是在江漢區六渡橋附近.你可以坐車到江漢路,然後步行或者任意公車一站路就到了六渡橋.下車後往你搭的車開的方向,筆直往前走幾分鐘,就可以看見一個大的牌坊,"漢正街".那家正宗的熱乾麵就在牌坊的旁邊.每天從早到晚都有一對人排隊.分量很足,還可以加料。
另一個是在礄口區,湖北省中山醫院正門口附近.有個叫中山麵館的小店,裡面的熱乾麵,很不錯！這是上過報紙的.
希望樓主有機會來武漢做客
王子麗Lily
螺螄粉
幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個小時以上）後待用。
豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
腐竹油炸之後切塊待用；
炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；
乾鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
清水燒開放入
如何製作螺螄粉湯底
柳州螺螄粉的製作方法
首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉”，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用幹切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎麼沒有螺螄肉？”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。瀝乾螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒出味後（儘量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這麼多精細的湯料，它能不鮮嗎？
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處
主要配菜：
1、油炸腐竹
2、酸豆角
3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍
4、油炸花生米
5、切得小小的蘿蔔乾丁
6、酸菜，北方叫雪菜。
準備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。先在鍋裡燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住,螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。
配料：
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1.豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2.腐竹油炸之後切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；
4.乾鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
另附：
原料；石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，幹辣椒1斤，油辣椒紅0.5克，桂林豆腐乳15塊，紫蘇0.5斤，酸筍1斤，清水50斤，姜0.5克。
製作；
(1）先將石螺用清水洗淨，侵泡2日後，剪去尾尖，飛水沖洗後待用。
(2）豬骨，雞骨飛水後入鍋上火燉開後，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時出味。
(3）石螺濾幹水後，入鍋炒幹水份後起鍋。
(4）鍋洗淨上火，放入花生油燒至六成熱後，下姜熗鍋，放入香料，幹椒，酸筍，烹酒，炒至幹香後，倒入骨湯中熬至出味，調腐乳，鹽，雞精，味精，柳州鮮味粉，冰糖適量，熬至40分鐘下紅油起鍋。柳州機制乾粉泡製；幹粗米粉20斤，先將米粉用清水泡30分鐘，撈出，再用70度溫水泡製微軟後，再用清水泡製。螺絲粉佐料；青菜，酸豆角，籮卜幹，酸菜（或頭菜），黃花菜，木耳，酸筍，付竹，炸花生米。特點；香，微辣，燙，鮮，開胃。
英彩
好不好自己說了算
腰果百合炒芹菜
【原料】
主料：西芹（我這個是不是西芹？）、腰果、百合、蔥少許
配料：鹽，水澱粉（清水和澱粉的混和）
【準備工作】
1：百合提前浸泡半天。
2：挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
3：西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉。
4：斜著切成段。
5：鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。
6：撈出，投涼。
【做法】：
1：鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
2：另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
3：放入焯過水的芹菜。
4：放入百合。
5：放入炒香的腰果。
6：放入適量的鹽。
7：煸炒過後，放入調好的水澱粉。
8：煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
9：盛盤上桌。
【小貼士】：
1、芹菜如果比較老，感覺表皮有硬絲，則可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水澱粉勾芡，但是千萬別厚了，試著放，太粘稠了會影響美觀，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺誘人。
戀上他人故鄉
夫妻肺片
是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
成都是一座包容的城市，一座來了就不想離開的城市。夫妻肺片這道菜是成都辦酒席的必備菜品，家喻戶曉，人人愛吃！吃第一口，想吃第二口，慢慢的就欲罷不能，放不下這道菜了。你來成都就像品嚐這道菜一樣，被成都的三大特色吸引:美食，美景，美女！！！
