剔尖館
本人就是做餐飲的，一直堅持著國家的號召，指不過房東一直在催著交租，不過我一直努力跟他協商著，等疫情好轉，做了聲音，一併交齊。現在真的是餐飲服務業灰色的時期，到能挺住的堅持吧，比較挺的住，過後說不定就是陽光呢。至於疫情過後該怎麼幹，我相信經過這次疫情，很多人都會自覺更注重衛生了，特別是開店的，因為畢竟你開店，接觸的人流計較多，如果你不注重衛生，最大受損的就是你。經過這次疫情後，我覺得我們更應該時刻保持著各項衛生指標，提供更加健康衛生的食品。上半年估計很多店都會支撐不下去，畢竟這不是一天兩天的事，首先，應該解決好店租的事，店租解決好了，你的問題就解決一半了，剩下的就是等疫情控制好，做好自己該準備的東西，然後更積極的投入經營，用心做好健康衛生的食品。這才是現在人們最期待的事情。信心要有，行動也要有，沒有做不好的事，只有不想做的人。
發掘時間
我是做小型餐飲實體店的——嫦娥姐姐，歡迎點贊+關注，隨時分享實戰經驗。
以我的經歷來看，今年的餐飲不管怎麼幹都難，不管你的菜品有多齊，味道有多好，服務有多棒，你一開著門就得面臨滿大街五花八門餐飲店的競爭，不管是大的，小的，連鎖的，加盟的，路邊的，都會瓜分一部分顧客，從而使得大家都這樣熬著生存，所以說今年會比以往哪年都難。
餐飲行業，本身在這兩年就處於高成本、低利潤的狀態在經營，再加之今年的疫情嚴重影響，如果運氣好的話，能在今年活下去的餐飲店就算不錯了，就別想著能賺啥錢了。
題主，想開點吧！發愁也解決不了問題，順其自然吧！相信船到橋頭自然直。
嫦娥姐姐61
餐飲業在2019年順風順水的過來了，沒想到來到了2020年，遇到了難得的疫情，其實03年的非典對於餐飲業打擊也是比較大，那會從3月份到6月份基本餐飲都處於停滯狀態，但是同時，呷哺當時推出了一人一鍋的這種理念，通過這次疫情其實這種一人制的分餐制還是有優勢的，自己吃自己的，選擇自己喜歡吃的，但是這都是題外話
2020年的餐飲第一季度已經過去三分之二了，到現在疫情雖然控制住了，但是大家還是不敢去外面餐廳吃飯，一方面對於餐品不放心，一方面對於餐廳不放心，現階段一些餐廳想出了一些辦法來增加流水，比如團餐，比如半成品，雖然通過這些，但是還有個致命的問題，團餐很好但是現在大部分企業處於在家辦公，所以相對應量不穩定，半成品銷路是個問題
2020年餐飲業怎麼幹，首先針對餐廳所在的不同區域改變對應供餐模式
1. 白領寫字樓集中位置，採取自助稱重式，快捷打餐，快捷結算，不會給後廚帶來壓力
2. 景區，推出套餐制，針對一人、兩人、三人、五人對應給出套餐相對比零點價格上有優勢，方便備貨，也可以增加營業額
3. 住宅小區，提供半成品菜品，方便住家可以購買回家烹調食用，簡單的過程，精美的味道
4. 交通樞紐，提供快捷、飽腹餐品，同時增加盒飯性質，方便大家購買後沒時間吃飯可以隨時拿走
5. 檔口性質，檔口性質建議也是按照稱重自助形式來進行，挑選的機會多，同時快捷
以上是我總結的一些方案，餐飲業在2020年的打擊是短暫的，民以食為天，吃在人們生活中佔得比重最大，因此這個行業永遠都不會倒下，堅持住這幾個月，二季度下半季度會看到好的變化的
五花肉SAS
平淡才精彩65
我對開餐飲店，有一些個人的思考，羅列如下:
一、開餐飲店要有一套標準。
至今讓我感到奇怪的一個現象是，這麼多餐飲門店，壓根兒就不尊重餐飲這個行業的規矩和規律。老闆頭腦一熱，就開店了。有自己開的，有加盟的。但是連餐飲最基本的工作都沒有準備好。也不好好選址，更不好好招聘員工管理員工培訓員工。總是寄希望於一個兩個所謂好的營銷策劃方案，奢望像別的店一樣生意火爆。這個行業太需要抬出標準，完善標準，建立規矩了。
二、開餐飲店要有敬畏心。
做哪一行都要有敬畏之心，所謂隔行如隔山。餐飲行業屬於服務行業，人的因素至關重要。少去聽那些花裡胡哨的大道理，管好人，讓人管好物，讓人服務好人，餐飲既然大家認為是小事，就從小處著手。餐飲行業會隨著服務行業大發展，那就大處著眼，看準方向，找準定位，找到人，建立一個班、排、連級別的門店團隊，尊重餐飲的規律好好幹，堅持幹，邊幹邊總結，別幹一會兒歇一會兒又換一批人，穩紮穩打。
要尊重自己的員工，要尊重從事餐飲行業，對餐飲有行業積累的專業從業人員。
三、開餐飲店要搭建最基本的營銷矩陣。
門店基本的營銷矩陣
公眾號+美團引流+粉絲群經營+門頭廣告+長期傳單拉客+朋友圈廣告+短視頻平臺宣傳……
這些除了公眾號需要花點功夫，其餘都是舉手之勞即可做到的事情。
結合相應的激勵制度，當取得全面開花的效果，可以在門店周邊迅速獲得曝光與知名度。
四、開餐飲店要提供最基本的菜系。
如果是小店，就不要做太複雜的菜系，有單品爆款菜品，結合一般小炒涼菜就夠了。
如果是大店，也要注意菜系的合理搭配，招牌菜、熱菜涼菜地方菜等有機搭配，便於客戶選擇。
五、做餐飲店要做好最基本的服務。
服務說實話，見仁見智，需要發自內心，需要基本技能技巧訓練。
可參照空姐的服務，雖然只有一些簡單的動作，但是每一個動作都要花時間去練習，比如微微笑容就不容易做到，比如和客戶交談的身姿及手勢就需要長期練習。
總結一句話，開餐飲店猶如在家請客吃飯。要提前約好客人，提前準備好食材等。客人來了，要笑臉相迎，提供家裡最好的菜品和酒水飲料，熱情服務。
讓客人賓至如歸，得償所願，你的餐飲店就基本成了。
北京快遞老張
OTO的線上+線下模式
這次疫情重創的行業之一便是餐飲業，不過疫情過後餐飲業肯定會迎來一個大爆發的，因為人們都在家裡憋壞了😬
做餐飲主要還是做口碑，或者蹭熱點打造網紅店。而店內的主要指標個人認為還是翻檯率，這就要求有更多的人來到店裡，如何獲得新客戶留住老客戶，這就需要一些獲客的方法，目前互聯網發達，可以考慮運用自媒體的方式來發展客戶，只要有新客戶來到店裡，你再通過各種優惠和增加客戶黏性的營銷方式留住他們就好了！
體壇說說看
做餐飲的朋友應該響應國家的號召，暫時還是不要開業，等疫情過後再大展拳腳。更何況今年餐飲將面臨很大壓力，以及原材料可能會持續性居高不下，給餐飲帶來前所未有的挑戰，疫情過後可能還會出現不少餐飲店抵不住高額房租和人工因素而倒閉，所以暫時保存實力最重要，下半年餐飲行業有可能升溫，迴歸正常。
對餐飲業來說，顧客是上帝，健康產品是第一生產力，加強對健康、生態食品創新改進，吸引老顧客帶來新的顧客，同時也要抓住環境、衛生、服務質量，提高顧客對餐廳的滿意度。現在電商行業大火，加強線上平臺外賣，支持配送，疫情期間，好多餐飲無法營業，增設外賣，增加新的收入模式。
餐飲行業在疫情期，雖說有危機，但同時也是一種新的發展機會，俗話說，狹路相逢勇者勝，只要創新抓住機遇，一定走出迷局，迎來春天。
南日南
今年的餐飲不管怎麼幹都難，不管你的菜品有多齊，味道有多好，服務有多棒，你一開著門就得面臨滿大街五花八門餐飲店的競爭，不管是大的，小的，連鎖的，加盟的，路邊的，都會瓜分一部分顧客，從而使得大家都這樣熬著生存，所以說今年會比以往哪年都難。
餐飲行業，本身在這兩年就處於高成本、低利潤的狀態在經營，再加之今年的疫情嚴重影響，如果運氣好的話，能在今年活下去的餐飲店就算不錯了，就別想著能賺啥錢了。
宋先森影劇0
往年餐飲店這個時候是個旺季， 可這場疫情可真是鬧心了，我也是深有同感。今年我們如何應對呢？以下幾個思路希望能幫助到你。
1現在疫情還沒解除大多數餐廳還不能營業，我們在這段時間正好可以學習一些餐廳有關消毒防護方面的知識。
2通過手機或其它聯繫方式鞏固一下自己的老顧客 ，安慰一下自己的員工，多做一些他們的思想工作。
3可以考慮一下自己的產品能否轉移到線上銷售。
4如果資金方面緊張的話可以和親戚朋友聯繫提前週轉一下，跑一跑銀行方面瞭解一下看有沒有這方面的支持政策。
5房租水電方面提前和房東溝通一下是否能給一些減免支持。
6聯繫一下當地衛生防疫部門餐廳什麼時候可以營業。
希望以上方面可以幫助到你，大家也可以在評論區留言相互交流，團結起來共同面對當前的困難。
火鍋叔
因為這次新冠疫情，確實對餐飲行業有很大影響。等到疫情過了後，到`五一'黃金週左右會迎來一波生意旺季，。因為疫情家家自保，人人自防。憋在家裡太久了，都會自我釋放，外出遊玩。有可能生意會持續興旺到年底。
