合理就好
每一個行業不深入其中，是有些人體念不到了，我們只看見節假日他們一些餐飲客人很多，沒有留意餐飲平時的客流量，現在餐飲位置好的一般租金也是很高的，人工，食材，物價一直在漲，像一般現金流不是很多的餐飲，一般很難維持關門的狀態中的。
葉古的vlog
為什麼疫情下很多餐飲店一個月就撐不下去了，我結合自家餐飲店分析一下。首先不管什麼行業都有一定規律的淡季旺季，餐飲業也不例外。而過年期間親朋好友聚餐，同事聚會，公司年會，外出遊玩都會帶動餐飲消費，所以這段時間是一個餐飲旺季。但又因為是要過年放假所以很多餐飲店都會提早大量準備食材，大家也知道，過年前菜價會比平時要高這也提高了採購成本。而餐飲業又離不開服務人員，這段時間因為是假期的人工費是翻倍的。這些提高的成本，在正常生意旺季時也都能抹平。最後一個就是場地租金不會因疫情而減免，在旺季能帶來比平時三到五倍的利潤，這些利益可以填補淡季時的小額虧損，放在整年度上看旺季的贏利空間直接決定了年度利潤。而現在旺季不賺錢還虧損，造成年度虧損是已成定局了。疫情後餐飲業的生意也不見得會馬上恢復，所以很多都撐不下去。希望可以解答你的問題
北山阿濤
餐飲業房租成本和人工成本很高的；
並且大部分餐飲行業主要是靠著週末和節假日賺錢，平時生意一般；餐飲門檻不高，這幾年開的店多，生意都分散了；
如果做線上，還要被平臺抽走20%以上的費用；
有些看著生意特別好，算下來利潤不一定很高，房屋、人工水電都是不小的開支；
不能開業，一個月人工工資房租等少說也有十幾萬，很多可能還不止。
翎霏兒
其實不光餐飲行業，很多中小企業，實體店因為這次疫情都將面臨資金斷裂，倒閉的結果，店鋪運轉需要持續的現金流，店鋪的日常營運需要支付店鋪的租金，人員費用，食材費用，水電等雜費，等於你每個月就算不營業也將要支付固定的費用。一旦你沒有營業收入，你將只能從自己的積蓄裡拿錢來支出。但不是每個老闆都有那麼多積蓄拿來維持店鋪空轉的，大多數還是通過收支平衡來維持店鋪運營的，以往的生意紅火併不代表老闆會給自己預留太多現金，盈利多少先不談，當今社會相信大部分人都會把剩餘資金合理利用擴大投資以最求最大利潤，或者購買其它資產。而不是預留足夠資金防止這次疫情狀況的發生，另外很多人是通過貸款加入到餐飲這個行業，或者在其它行業經歷失敗轉而投入餐飲行業以求發展，自己身上或多或少的揹負著各項貸款，沒有收入不光店鋪無法支撐，可能自身的生活，信用卡還款都無法保障。加之這次疫情發生的時間段正好是春節期間，春節期間正好是餐飲一年之間的生意旺季，每個餐飲店都會大批量的備貨。有的備貨量甚至是老闆所有的積蓄，更甚之是貸款備貨，現在由於疫情只能讓大部分爛在冷庫。沒有收入所有費用都得支出，自己備貨食材積壓貶值與過期，這種損失對於部分個體老闆與中小企業是無法支撐的。
小姚VLOG
疫情之下，餐飲行業告急，不少餐飲店一再延長停業時間，沒有了資金流入，房租、人工、成本的壓力無時無刻都在考驗著餐飲店未來的生存。
現金流對於餐飲店來說就是生命
在這場突如其來的新冠肺炎疫情下，整個餐飲業都經歷了真正的“寒冬”，大大小小的餐飲店正面臨歇業潮。
天眼查數據顯示，我國目前共有超過1000萬家餐飲業企業，其中個體工商戶佔比超過95%。比起餐飲連鎖企業，個體餐飲者的抗風險能力更弱。
現金流斷裂是餐飲企業最擔心的問題之一，對於較大的餐飲企業來說，閉店、縮緊開支，尚有抵禦風險的能力，而對於更多抗壓風險較小、資金不充足的中小餐飲店來說，情況更加嚴峻。。而一旦資金鍊出了問題，除了員工工資會出現缺口，連餐廳的日常運轉都難以繼續。
小二是伙伕
此次疫情過︇後餐飲行業將重新洗牌風雨過後就是彩虹。之所以說餐︊飲即︈將洗牌主︍要有以下︇幾點原︉因。
此次疫情過︇後的餐飲行業將何去何從
1、社會流︇動性被冰︊封，造就春︇節宴請聚會的需求將持續萎靡，對很多以大︈型宴會佔業︊務主︍導的餐飲企︄業來︀說，這個春節房租要交，工︄資要發，儲︇備的食材要處理。這︉個現象持︍續下︄去，損︍失幾乎不可估量，嚴︊重的幾乎是滅頂之災。
2、經︃歷過上一︈次豬︀肉上漲，很多中小企業已經是大傷元氣。這次病︇毒事件對很︉多抗風險能力差，盈利能︉力弱的企︍業來說，幾︊乎是壓︀垮駱駝的最後一︇根稻草。
3、以前很多消費者在選擇餐廳上，通常是關︍注好︉吃，環︃境好，服︀務好，新奇等要素，大部分的消費︃者對食品︃安全的認︊知並不高。
在這︍次病毒的影響下，很︇多以︀前對安全衛生不︃夠重視的老年人，也在年輕的兒女挾持下戴上了口罩。這︈種理念一旦發生變化，意︉味著以︇後消︃費者選擇餐︄廳，會首選乾淨衛生有品牌背書的餐飲企業了，靠兩︃個拿︊手菜和鄰里︊關係生存的小作︊坊個體︀戶，都將隨著消費需求的變︃化而變得生存艱難
4、餐飲是一︊個是集生產，加工，銷︇售食品的聚合場所。這︈次病毒過︍後，衛生局很可能會對餐飲行業的食品安全衛生進行一次嚴︄格的徹查，散小亂差，存︈在食品安全風︈險的餐︃飲企業將很有可︍能繼︀續停︀業整頓。包括後︈端沒︉有sc認︄證的很多供應方都有可︃能加︄速洗牌，以及線上的黑作坊外︀賣都有可能被徹查。
很可能甚︄至會出︄臺新的食品安︍全法︇律法規，這就意味著餐︍飲的生︉存門檻越來越高了。
很︉多沒︃有實力的餐飲企業也經不起這︊些折︈騰，淘汰是必然。
綜上所述，2020年的餐飲是兩極分︇化，“單︄店餐飲”和“連鎖餐︍飲”，加速洗︇牌的一年，是食︍品安全衛︀生重建的一年。誰能︉夠在這︍個問題上壓倒性的投入資源，並讓消費者產生感知和信︃任，誰就能在下一︈個時代脫穎而出，畢︇竟在安全衛生這種生存需求面前，什麼網紅，打卡，等等，都是浮︀雲罷了。
所︉以，各︍位請提前做好相關準備。爭︊取在下一個時︍代彎道超車。
其次，餐︈飲畢竟是民︀生行業，全社會的進步推︊升餐飲專業化，這個趨勢與進程不可逆。疫︄情只是偶發性事件，不可︉能打︈斷歷︃史的進︍程，當下餐飲的需求只︈是被暫時壓制，如果疫情得到相︈對控制，整個餐飲行業必將會以突然爆發的形︍式開始好︄轉。
所以，特殊時期，要有特︈殊預案，扛住了，風︍雨過後就是彩虹。
陳麗蘭L
此次疫情的到來讓很多餐飲行業會發生很大變動，更注重線上維護，至於你說的為啥看著平時生意好，疫情一來就
撐不住一個月呢。
1.“三高”一低，既房租高，工資高，食材成本高，一低，利潤低。
2.經驗不足。很多人在第一次開店的時候都不知道應該怎麼做，加上經驗不足，經營方式有誤，看著人氣很旺都是做活動搞優惠，現金流能維持正常開銷已經很不錯了。
3.餐飲本來就有淡季旺季之說，此次疫情正好趕上春節前爆發，各個店裡備貨充足欲再春節大幹一場，很多門店都是備了十幾萬幾十萬的貨疫情一來都付之東流，除了年夜飯退訂、營業收入大幅下降外,餐飲商戶還需面對原材料備貨損失、高昂的房屋租金、員工工資等許多固定運營成本。
4.都說一百家餐飲店70家在賠錢20家是持平只有10家是掙錢，總之一句話現金流不充足
驕傲80後
主要因為餐飲業屬於一個快速消費產業，在青色的時間裡，資金每天來回翻滾，每個時期收入的金錢會用來對於店內整改，開發新店，購買食材，人工成本，房租租金，永遠這條資金鍊是緊繃的，而現在，因為疫情原因餐飲業因為沒有客流量，如果現在選擇開店，小承擔人員成本、房屋租金以及食材的損耗這幾點，經過一個月的積累，這也不是一個小的數字，很多連鎖餐飲現在還堅持開設門店，經過和幾家溝通後得知，一些連鎖酒樓一天最少的一兩個人出來吃飯，而為了這一兩個人，食材得購買，廚房人員得配備，這樣下去賠的錢永遠趕不上賺的
有人會問了，當時買賣那麼好，為什麼不留一些流動資金呢，明面解釋來說就是因為經營太好，沒有太多的危機意識，攸樂錢就像擴大，目前市面的大型連鎖都是依靠這種模式成長起來，這次疫情來的比較突然，餐飲業沒有意識到疫情會持續這麼長時間，各種應急方案的不充足也導致了現在的情況
打個比方，一家餐廳你看著客滿其實是不賺錢的，只有第一批都走了，第二批人上來這些產生的金額才是賺的錢，而恢復到這種情況還得等疫情解決。
五花肉SAS
生意好不等於賺錢。有的店看似生意很好。高房租。高人工費，高原材料成本。整體管理節約抓不起來。就不掙錢。餐飲行業已進入薄利的時代了，這幾年，大環境不好，供貨商不在給其長期的拖欠貨款。飯店需要現金流。兩個月不賺錢。中小型的飯店就撐不住。不賺錢意味著賠老本，是一番一正的賬。比方說，一月份賺了六萬。二月份賠了兩萬，那麼只相當於一月份賺了四萬。餐飲行業賠錢是非常快的。三五個月足以讓一家飯店倒閉。
大友美食
朋友是做奶茶店的，利潤大，加盟店，但是，如果客戶多，必須商業街好位置，好位置就付出更多的房租，加盟店所有的物料都必須採購加盟商，客戶多，工人僱傭的也多，所以，房租高，物料貴，人工費高，每月進錢，進貨，發工資，最後沒有多少自己的
