樂茶雅集
看從哪方面來看
一，從茶種來看，如果是綠茶，黃茶，白茶不洗也可。直接沖泡喝。有些茶不耐沖泡，沖洗一道，茶就沒味了。
二，從衛生角度看，小作坊的茶的衛生難以保證，最好洗一道，一般大廠衛生條件做茶工藝非常嚴苛。尤其大品牌茶完全不用洗。不管什麼品種茶，放心飲用即可。
三，從醒茶角度看，不管什麼品種茶也不管什麼品牌茶，洗一遍也可。尤其是形成醒茶習慣的茶藝師來說，都養成醒茶的習慣了，不洗一遍感覺就少了一道儀式，整個沖泡茶藝就亂套了。[捂臉]
四，需要洗茶的話，也有慢洗茶，快洗茶，洗茶兩三道的情況，這個根據茶來判斷，綠茶黃茶白茶沖泡熱水後立即出湯洗一遍即可。普洱熟茶洗茶兩三遍的也大有人在。
如果綠茶洗個兩三道，這茶基本上與白水無異了。
像那茶湯渾的，又或茶毫較多的茶種，
說不定還真有人這麼幹過？
茶生活
尼古拉斯．卡西利亞斯．珍妮弗．燒餅姑娘是我的國際友人，根正苗紅的米國人，熱愛中國傳統文化......嗯，傳統飲食文化，第一次嚼著燒餅給自己拾掇了一箇中文名字。
燒餅確實好吃，但冠名在一個前凸後翹的姑娘身上，總覺得有些彆扭，就跟武俠大高手取名牛二一樣奇怪。
“在下西門吹雪。” “在下牛二。”
“滾犢子......”
燒餅在中國待的時間並不長，能說些簡單的中文，當然也不是像電視劇裡的洋人那種張嘴就是一股洋味，舌頭捋不直倒是真的，我有心想幫她把舌頭給捋直了，又擔心被老婆知道了跟我鬧。
說來也巧，在米國喝慣了咖啡的妞居然對中國茶很感興趣。
帶她跟茶友們喝過幾次茶，燒餅翻著小白眼開始納悶了:“oh,my god！第一泡茶倒掉，你們是在祭神麼？”當然，話沒有問得這麼利索，反正就是這意思，你要想帶點洋味，可以參考電視劇自行腦補......
“no,no！這是去農殘、洗灰塵、去雜質。”好歹我也在茶圈混跡了不少天，博聞廣識博美人一笑自當不在話下。
“小二，你這不是擱這跟我扯犢子嗎？”她說的是東北話嗎？這不重要，不要在意這些細節。
“怎麼說？”我瞬間不淡定了，心想哥喝的茶不比你多，切！
“農藥多為脂溶性物質，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農殘實在是不可能的事情！”燒餅的科普臉散發著奪人心魄的魅力，這一瞬間，我想到了夕陽下的奔跑，那是我早已逝去的青春。
“那洗灰塵呢？”喂，到底誰才是中國人啊！小編你不能辱沒了華人之光哎喂。
“如果茶葉是髒的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝紅酒前也得煮開紅酒？據說傳統紅酒的製作工序中還需要用腳踩葡萄的。”燒餅似乎自帶名偵探柯南的BGM，眼神明亮，雙頰緋紅，呼吸急促，胸......咳，言歸正傳！
“那難道就沒有不髒的茶葉嗎？”我狠狠地開始反擊！
“有！但只要是標準廠家生產出的茶葉，一般都不會存在衛生的問題！”
“那難道說倒掉頭泡茶是一個天大的騙局，就沒有確定需要丟棄頭泡的茶嗎？”
燒餅嘆了一口氣，對我做了一個幽怨的表情，然後隨手丟出一張皺巴巴的紙，只見上面密密麻麻抄滿了關於頭泡茶的文字資料。
這姑娘心機好重！我定睛一瞧，只見歪歪扭扭地寫著：金黑茶頭泡茶知識大全
強烈建議喝掉：條形烏龍茶（比如：巖茶、單叢、東方美人等）
建議喝掉頭泡茶。不喝實在是太浪費了，頭泡的浸出物是很豐富的，看湯色就能明顯感覺到。
對有些好的巖茶，有的茶人會特意留下頭泡茶，在整個茶全部喝完後，再喝頭泡茶。他們說喝尾水時滋味已經明顯淡了，此時再喝頭泡，能將整個茶滋味最美妙的感覺又帶回來，所以這頭泡茶又稱為“還魂湯”。
建議喝掉：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、壓制緊實的烏龍茶
這幾類茶建議頭泡茶要喝掉。一般綠茶、白茶、黃茶、紅茶頭泡沖泡出的內含物質是很豐富的、很好喝的，如果倒掉會很可惜。
尤其有些優質的綠茶、紅茶本來就最多衝泡三四次，還倒掉第一泡，簡直有些暴殄天物。
對於壓制較為緊實的烏龍茶呢（比如：鐵觀音、文山包種等），那是想喝就喝。閩南烏龍通常做形都很緊實，所以頭泡時析出的物質都很少，滋味很淡。頭泡主要是為了溫潤一下茶，所以要不要喝，全看自己。
喝掉需謹慎：黑茶、普洱茶
確定倉儲好的茶
散茶可以喝，頭泡湯裡浸出的茶葉物質就比較多了。緊壓茶，可喝可不喝，如果是緊壓的茶，頭泡浸出物少，茶湯滋味也很淡。
不確定倉儲情況的茶
淺嘗輒止，淺淺嘗一點兒。因為通常喝這泡茶能夠了解判斷到一些倉儲情況。不過當頭泡喝著有異雜時，那這個茶最好都別喝了。
看到這裡，我終於知道一個米國姑娘為什麼懂得比我多了，因為她比我更好奇神奇的中國茶！
只是，這字特麼真醜！
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李不清白
茶一定要洗過才能喝嗎？
很多茶友覺得如果茶葉沒有被清洗過就喝，很不衛生；甚至有人認為沒有清洗過的茶葉會有農藥殘留，泡出的茶水會影響身體健康。所以不少人在喝茶前一定要將茶葉清洗過，或者將第一泡的水倒掉，才能安心喝茶！
現在大當家告訴您，這完全是您的心理作用！其實茶樹一般都生長在山清水秀的地方，有的茶葉更採摘自原始森林，本身芽葉就很乾淨，再加上現代化的生產技術，對於食品衛生的要求很高，所以購回的茶葉，從衛生和農藥角度看是沒有洗茶的必要的！
當然，如果您購買的茶葉有明顯的灰塵或者汙垢，那麼就不是洗茶的問題了，勸您最好不要喝，並且再也不要回購了！
那麼從茶道方面來看，“洗茶”是指“醒茶”或“潤茶”
如綠茶、紅茶、黃茶這三類茶可以不用洗茶，因為就綠茶而言，就要喝頭泡的鮮爽；紅茶的頭泡茶汁最有營養。
烏龍茶則需要洗茶一次，用以激發茶的香氣和滋味。
而黑茶、普洱則是一定要“醒茶”的具體的次數根據茶的年份而不同。
希望可以幫到您！
二兩茶事
● 孔子在《論語.鄉黨》篇中提到: “食不厭精，膾不厭細”。主要是指食物在製作時應該講究: 選料，加工技巧，飲食方法等，不可粗枝大葉，粗製濫造，應以精細為主。洗茶也是一樣，古來有之，古人也不是拿起茶葉就直接沖泡，也是要先處理一番，才開始飲用的。正如孔子所意，凡入口之物，以精細為上。洗茶正是這種飲食理念在飲茶方面的體現。
● 在專業的茶葉審評中，常將老百姓所說的洗茶，稱為“溫潤泡” “醒茶” 兩種。
① 洗茶主要有三個目的。
● 去除茶灰雜質: 茶葉在加工製作過程中，難免會沾染到一些茶灰，雜物，枯枝幹葉，小顆粒物等，在沖泡之前，先用水清洗一遍，能夠迅速去除掉這些夾雜在茶葉中的物質，起到清潔的作用。
● 潤茶醒茶: 通過潤茶喚醒茶葉，恢復其本味。尤其是一些緊壓茶，捲曲茶，螺型茶，粗老茶，在沖泡之前需要通過 “浸、潤、泡” 的方法，將它們從現在的狀態中喚醒，讓它們甦醒過來，伸展開來，恢復它們原來的本性，更好的釋放出原味本味。
● 去除異味及預熱: 通過洗茶可以去除茶葉中殘留的一些異味，如: 倉味，堆味，雜味等。通過洗茶可以使茶葉預熱一下，去除茶葉中殘留的冷氣寒氣涼氣，為下一步能夠沖泡出完美的茶湯打基礎。
② 洗茶的注意事項。
● 洗茶注水不宜過多。洗茶時注水不宜過多，以蓋過茶葉表面即可。第一泡茶湯有效物質最多，注水太多會流失掉過多的有效物質，影響後邊的沖泡。
● 洗茶出湯要快。洗茶時要快出湯，以不超過3秒為宜。一般情況下，茶葉中的有效物質在沖泡3秒後，開始淅出，因此要搶在3秒前出湯，以儘量減少有效物質的流失。
● 洗茶要注意水溫。對於一些粗老茶，黑茶，普洱茶，可以使用沸水洗茶，其他茶類儘量使用80℃左右的熱開水洗茶即可，儘量減少有效物質的流失。
③不需要洗的茶。
綠茶: 綠茶屬不發酵茶，核心特徵是: 清湯綠葉，鮮嫩爽口，不耐泡。細嫩綠茶不用洗茶，可以直接沖泡。粗老綠茶即使要洗茶，也要採用溫開水，避免有效物質流失太多。關鍵點: 綠茶多鮮嫩細膩，不耐泡，不宜洗茶。
鮮嫩細膩、高級別的白茶: 白茶屬微發酵茶，核心特徵是: 製作工藝簡單，鮮嫩細膩嬌貴，白毫密集，毫香清鮮， 陽光曬青，不殺青不揉捻，最自成天然的茶。這種茶鮮嫩細膩，白毫滿披，不需洗茶可以直接沖泡。關鍵點:白茶工藝簡單，白毫鮮嫩細膩，不宜洗茶。
黃茶:黃茶屬輕發酵茶。核心特徵是: 黃湯黃葉，鮮醇香爽。黃茶鮮嫩細膩，製作工藝同綠茶，不宜洗茶，避免有效物質流失過多。關鍵點: 黃茶同綠茶，鮮嫩細膩，不宜洗茶。
④ 可洗可不洗的茶。
紅茶: 紅茶屬全發酵茶。核心特徵是: 紅湯紅葉，鮮甜醇爽，金圈顯冷後渾。一般情況下，紅茶都是細膩鮮嫩溫潤醇和，不用洗茶。原因是: 經過發酵的茶，內含物質一經沖泡，很容易淅出。不洗茶是為了儘量減少有效物質的流失。一般情況下，粗老茶可以洗一下，細嫩茶不洗，洗與不洗，視茶而定。
花茶: 花茶屬再加工特種茶。花茶的洗茶，根據所選用的茶胚來定。如果茶胚是不發酵的綠茶、白茶、新茶、鮮嫩茶、一般就不洗茶了。如果茶胚是發酵茶、後發酵茶、粗老茶、一般情況下洗茶一遍。洗與不洗，視茶而定。
⑤ 一定要洗的茶。
黑茶: 黑茶屬後發酵茶。核心特徵是: 一般原料較粗老，工藝較複雜，品質越陳越香。黑茶經過發酵工藝後，還有後期長時間的陳化過程，在這些過程中，難免會沾染保留一些灰塵、雜質、異味、倉味、堆味等，因此洗茶十分有必要。再加上黑茶多為緊壓茶，因此一定要洗茶，有的黑茶需要洗茶兩遍。
洗茶可以起到的四個作用:
● 清洗茶葉清潔衛生。
● 潤茶醒茶喚醒茶葉，更好的釋放原味。
● 進一步去除發酵及陳化過程中的各種異味。
● 預熱茶葉為下一步沖泡打基礎。
烏龍茶: 烏龍茶屬於半發酵茶。烏龍茶種類很多，主要特徵: 香高味醇。一般情況下，烏龍茶洗茶的主要作用都是為了 “高溫醒茶，快速聞香”。因此烏龍茶洗茶後，能夠更好的充分釋放茶香與滋味口感。
老白茶、緊壓茶: 老白茶、緊壓白茶、洗茶後也能起到以上的四個作用。
最後回顧一下:
● 個人觀點僅供參考，歡迎評論指正。
● 鮮嫩細膩、毫多的茶、不發酵茶、不耐泡的茶、不宜洗茶。
● 緊壓茶、形茶、粗老的茶、後發酵茶、耐泡的茶、可以洗茶。
● 洗茶很大程度上取決於個人習慣，沒有一定之規。
（感謝關注風輕雲淡高山流水2900）
風輕雲淡高山流水2900
喝茶之前洗茶是需要視茶品類而定的
比如 綠茶、黃茶、白毫銀針是不需要洗茶的。
洗茶一般就是洗去浮灰和雜質。綠茶和黃茶、白毫銀針都是採摘芽尖製成的，一般四五泡就沒滋味了，所以如果茶有明顯雜質，用溫水洗茶就好。對於上好的黃茶、綠茶、白毫銀針尤其是明前、嫩芽，可以不必洗茶！
像烏龍茶、紅茶、黑茶、其它白茶類都是需要洗茶的
洗茶還有一個原因是為了讓茶與水與空氣接觸，從而達到喚醒的作用，茶多酚、氨基酸等多種茶葉內質物浸出。這些內含物質沉澱了過久時間，想讓它們短時間甦醒是不可能的，所以洗茶就是喚醒這些茶，讓它們最快程度地舒展開來，為接下來的正式沖泡做好準備，有利於沖泡第一道茶湯時更醇厚的香氣展現。就像紅酒需要醒酒一樣，需要一個與空氣接觸的過程，才能讓口感更加的適口。
烏龍茶經過發酵，更需要與空氣接觸喚醒的過程，可以用較高溫度的水進行洗茶更有助於後期在沖泡過程中茶香的釋放。可以用“器具小，水溫高，沖泡快，趁熱飲”的沖泡方式。
紅茶同樣經過發酵過程，但是因部分高檔細嫩名優紅茶，如果用沸水沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營養物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，紅茶通常為90℃左右的溫度，進行洗茶、沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香。
黑茶及採摘等級較低的白茶，分為兩種情況，一種是新茶一種是老茶
老茶和新茶因為發酵程度的不同，所以在洗茶沖泡方法上自然有所不同，有人會覺的洗茶只是一道水沒必要這麼特別在意，但是其往往就是因為第一道開湯沒有做好，會影響後續的口感不能達到最佳狀態，對於對茶比較矯情的我來說洗茶同樣重要。
So 新茶水溫要略低在90攝氏度為宜，原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
老茶高溫洗茶，高溫沖泡。
注意哦 緊壓熟普洱需要洗茶兩次，聰明的你一定能聯想到原因吧。
茗珺選茶
我是強哥 我來回答
隨著喝茶成為一種時尚養生的潮流，越來越注重怎樣可以泡出一杯好茶來，那麼關於洗茶的爭議也就出現了。
隨著茶葉加工工藝的日漸完善，與衛生標準提高，現在絕大多數高品質的茶是不需要洗茶的，尤其是名優綠茶和較為細嫩的紅茶更是不需要去洗茶的。
一款高品質的茶除了沖泡需要潤茶，而去洗茶之外，比如老茶磚，老茶頭？其他的情況下更多的是為了對顧客和客人的尊敬，我們常常也會快速的洗一遍茶，只是演變成一個禮貌的問題，並不是單純的去洗掉農藥殘留和其它異味。
關注強哥 帶你一起領略茶道的魅力
跟著強哥學茶道
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國家高級評茶師
很多茶友，因為接觸茶的時間比較短或者接觸到的茶文化知識受限，導致很多人把“洗茶”誤解為：“洗去茶葉中原有的不乾淨成分，然後再品飲。”其實，這在嚴格意義上是一種誤導，因為“洗茶”的最初意義，並不是“清洗”的意思，而是“用第一泡茶來喚醒存放在儲茶罐中的茶，又稱為醒茶。”這是茶文化中的一種泡茶過程，在日常飲茶過程中被普及。接下來，我們來看看“洗茶”到底“洗”什麼。
一、對於緊壓茶來講。剛剛撬出來一泡茶，本身是缺少與空氣的接觸，在轉化過程中會積蓄一些“陳味”或者“倉味”，需要先在特定的儲茶罐或者容器中放一會兒，意為“醒茶”。多數情況下，我們不會用這種方式來醒茶，而是在蓋碗或者壺中，直接用熱水來醒茶，茶在熱的環境中散發出倉味，在經過第一泡茶的“洗”，整體就已經完全復甦。這樣的第一泡茶味道會比較濃，也會含有一些“陳味”或者“倉味”，這一泡茶一般不喝，而是用於熱洗客人的茶杯，並讓客人體驗茶香。
二、對於非緊壓茶來講，除去陳茶或者焙火較重的巖茶，紅綠茶類一般可以不“洗茶”，因為紅綠茶是極易出味道的品類，而且耐泡程度相對黑茶類較弱，現在的加工條件非常成熟，可不洗。但是對於有心理強迫的客人來講“洗洗更健康”的理念還是會存在。但不可否認的是，都有自己的道理，而且喝茶一定要讓自己有享受感，不然“洗”或“不洗”其實意義不大。因為沒有人願意去喝一杯“洗洗才能喝的茶水。”
淘茶圈
洗茶，也叫“醒茶”，“潤茶”。為什麼有些茶在泡茶前要洗茶一下，而有些茶卻怕洗了，浪費營養物質了呢？泡茶都洗茶的人認為：洗茶，可以洗去表面的雜質，二還可以達到醒茶的目的。不洗茶者認為，現在品牌茶的製作衛生安全可靠，茶葉這麼貴，洗茶還丟棄頭道湯，實在是浪費啊。
那什麼茶需要洗茶呢？
名優綠茶和紅茶不適合洗茶哦，名優的綠茶紅茶絕大部分是採摘茶芽生產加工的，而品質較高的茶，生產過程精細，成品潔淨，泡茶前不適宜加大量的熱開水洗茶。推薦85左右的水溫，輕輕注入碗內，待茶芽慢慢舒展開。
其餘茶類可以洗茶，例鐵觀音，正規茶廠生產的鐵觀音，可以洗茶一遍，用來醒茶，取7克的鐵觀音置入熱水燙洗後的蓋碗，蓋上蓋子後，輕輕上下晃動，揭開蓋口可以聞到非常輕揚的蘭花香觀音韻，再以沸水注入蓋碗，加蓋5秒後，快速把水倒出。此時茶葉已經醒好了，茶香四溢。接下來就可以進入正常的泡茶程序了。
普洱茶，和黑茶緊壓茶建議溫潤泡2次哦，
普洱和黑茶都有相對壓制的比較緊實的，緊壓的洗茶一次，只是把表面一層的舒展開，建議要醒2次，讓茶葉舒展透後，促進香氣和茶氨酸，茶多酚等物質的析出。
天福茗茶TenFu
說到茶！就不得不說潮汕茶文化，茶在潮汕人眼裡即是待客之道也是生意場上信息獲取的一個重要場合。說的平常點，茶已經融入潮汕人的生活，飯後必喝一壺茶。說到正式場合功夫茶最具代表。功夫茶須講功夫，茶具.茶葉.用水.泡法都十分講究。茶具主要以陶瓷為主，茶葉，只用半發酵的福建茗茶，安溪菜和潮汕的鳳凰水仙這類的清茶。用水很講究必須是無汙染大山裡的山泉水，酒冷茶熱，沖茶的水必須要燙嘴。泡法，納茶.沖泡.淋蓋.燙杯.洗杯每一步都很講究，敬茶先尊後碑，先客後主。喝茶的人在第二遍酙茶時要有回敬反應，食指中指在桌面輕彈兩下表示感謝！至於你說的洗茶，在主人沖茶時頭泡茶都不會喝的，因為早年做茶葉是用腳踩，怕茶葉有髒都不喝的。如果給客人喝頭泡茶就是欺辱人家。
