鵬城美食甲HopeMan
由於疫情的原因，無法出門，天天待家裡時間長了就很枯燥， 本來就喜歡美食的我也就學著做各種美食小菜， 前幾天自己做了個排骨紅燒白蘿蔔， 做出來真是太沒美味了。
九寨土蜂蜜
這個漫長的假期，每一天都是各種美食在腦海裡翻騰，沒有火鍋燒烤串串炸土豆烤肉的日子，真是煎熬，作為資深吃貨的我也只有在家裡利用有限的條件來滿足自己的饕餮大胃。
元宵節做了超級卡哇伊的柴犬湯圓，第一次做，紅糖水熬的不夠粘稠，有點像🐷。
偶有一次老公出門買了魚，於是做了水煮魚，自己炒的料也很好吃。
在關了接近一個月的我已然快要瘋掉，做了鍋盔，沒有夾肉餡，最簡單的蔥花鍋盔[大笑]。
最近兩天突然想吃甜點，於是做了舒芙蕾，舒芙蕾上面淋上滿滿的酸奶做醬汁兒，一口下去，口感十分的綿軟，酸甜可口。然後做了草莓盆栽，下面是草莓慕斯，非常可口哦。
以上就是疫情期間做的一些美食啦，當然在疫情結束之前作為家中主廚的我還會出一些美食，就在疫情結束之後再分享吧！
(想知道教程和做法的朋友請關注，我後續會針對每一個美食出教程文章哦[呲牙])
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這次疫情持續將近塊2個月了，我們一家人也積極配合政府號召堅持在家不出門。平時做生意很少有休息時間，這次難得這麼長時間能在家陪伴家人。我也從一個很少踏進廚房的人一下子也快練成大廚了[呲牙][呲牙]像水煮魚，酸菜魚，紅燒魚都是我的拿手好菜了
順華日記
大家好，我是有法跳著走，今天我就來跟大家分享一下在這個漫長的假期我學會的美食有哪些
一、雞蛋布丁
雞蛋布丁
說起雞蛋布丁我的腦海裡面就會浮現出布丁那水靈靈的模樣，想起來就讓人直留口水
接下來我來給大家分享下雞蛋布丁的做法
需要準備的食材：
雞蛋3個，純牛奶250ml，白砂糖
做法步驟：
1、去三個雞蛋黃，加入白糖攪拌均勻
2、起鍋煮牛奶，牛奶煮沸後關火，將牛奶一點一點倒入蛋液裡
3、蛋液完成後，撇去浮沫，過濾倒入到容器裡
4、用錫紙當蓋子（如果沒有錫紙可用保鮮膜替代）放入鍋裡小火蒸20分鐘
5、布丁上撒上白糖，加熱勺子融化白糖。
二、涼拌涼皮
步驟一：取500克的中筋麵粉再倒入250毫升的冷水，慢慢將面揉成軟硬適中的麵糰。揉好的面蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右
步驟二準備一盆冷水將發好的面放入水中開始洗面筋在這裡要注意洗面筋的水，一定要清澈才算麵筋洗好。
步驟三，洗好的麵筋加入泡打粉揉搓均勻。洗好的麵筋水要沉澱三至五個小時左右。將麵筋放入鍋中蒸15分鐘左右。蒸好的麵筋切成小塊備用。
步驟四將沉澱好的麵筋水上面的一層清水倒掉倒得越乾淨越好。攪拌一下然後再過濾。再加一點食鹽這樣可以增加麵粉的透明度和筋度。
步驟五，找一個小鐵盤上面刷上一層油，在將麵糊倒入到鐵盤上。將鐵盤放到開水上晃動一下。稍微定下型，直到他不再晃動為止蓋上蓋子大火燒兩分鐘，再過一下涼水，麵皮就做好啦
三、關於一些肉類的做法
一、鐵鍋燉大鵝
說到鐵鍋燉大鵝，我就會想起大鵝的那種香味瀰漫在整個餐廳，感覺快把隔壁小孩都饞哭了
準備材料：
鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒、八角、蔥薑蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油。
做法步驟：
1.把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，剁成小塊。
2.土豆去皮，洗乾淨，滾刀切塊。
3.把大白菜洗乾淨，切成細長的條。
4.起鍋倒入適量的大豆油，油熱放入鵝肉，倒入適量的白酒去腥。
5.炒出鵝肉中多餘的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，幹辣椒段，薑片和蔥段，繼續炒出香味。
6.加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調味，大火煮開。
7.小火慢燉1個小時。
8.放入土豆塊和白菜條。
9.繼續小火慢燉半個小時，加入適量的雞精調味即可。
鵝的其他做法：
一、紅燒啤酒鵝
準備食材：
鵝、啤酒三瓶、桂皮、冰糖、小紅椒、大蒜、生抽、老抽、鹽
做法步驟：
1、將鵝切成小塊，焯水十五分鐘，撈出備用
2、熱鍋放油，將香料放進去炒香，再加入鵝炒香
3、炒香之後加入啤酒，放入鍋中煮四十分鐘
4、最後加入少許老抽，大火轉為小火收汁
二、滷鵝
準備食材：
鵝、洋蔥、香菜、幹辣椒、花椒、燉肉料、食鹽、冰糖、生抽、老抽
做法步驟：
1. 鵝肉處理乾淨
2. 因鍋子比較小，整邊放不進，所以把它斬成兩段，但不宜再斬小了
3. 洋蔥撕成大片，姜切厚片，幹辣椒，花椒用清水沖洗一下
4. 鍋中坐水，加入輔料
5. 加入調味料，如鹽，冰糖，生抽，老抽等
6. 鵝肉放入鍋中，注意水量要寬些，以便鵝肉在鍋中有足夠的空間沸騰和翻面
有法跳著走
紅豆糯米餅
荷包蛋鯽魚湯
紅燒羊肉粉絲
抱蛋煎餃
羊肉湯粉絲
橙香酸奶撻
奶茶
雞湯餛飩
炸春捲
深夜雞湯食館
網上很多開玩笑的說法，這個假期成功的讓我們做了把月子！！開玩笑的，就是說明這個假期的確很長，而且被“禁足”，而且家庭為單位，去買菜的都被“男主婦”承包了[大笑][大笑]。
言歸正傳，作為一個居家廚師小白，假期裡還真琢磨了幾個菜，寫出來跟大家分享一下。
NO1：蒜蓉粉絲娃娃菜
這個菜是我感覺做出來裝盤後，最有賣相的一道菜了，而且我媳婦也說味道特別棒👍。娃娃菜提前開水燙一下，或者提前單獨蒸一下，熟透的娃娃菜特別的香甜！小米辣非常的提味，能吃辣的朋友，可以多放一些！蒸魚豉油我感覺是這個菜的靈魂，當然要協調鹽一起，不要太鹹了哦！！[可愛][可愛]
NO2：香酥雞排
這個菜相對都是簡單級別的，食材新鮮的雞胸肉，麵包糠，其餘的調料基本都是家裡日常用的，相對於外邊賣的，自己家用的食用油更好一些，雖然是油炸食品，相對來說自己弄更健康。[靈光一閃][靈光一閃]
NO3：蒜薹肉丁
沒想出來太高大上的名字，就用食材本身命名了[呲牙][呲牙]！吃多了油炸食品，也要吃青菜來補充身體所需維生素和植物纖維，蒜薹本身不好入味，所以切成小丁，更容易入味，肉末選用瘦肉多一些的，稍微帶一點肥的，這樣更香！炒這道菜，不要吝嗇放食用油，火要大，做到爆炒的價格就可以啦！！要是能自己整個玉米窩窩夾著吃，就更加美味啦！！[耶][耶]
NO4：軟炸鮮蘑
這個菜以前都是我爸爸給我做的，實話，他的手藝比我好太多了！[捂臉][捂臉]有些事真得是看著是一回事，做起來是另一回事！PS：做菜都能做出人生哲學[笑哭][笑哭]！！麵糊糊的調製，我感覺是關鍵，味道和品相全在這了！出鍋涼涼，把油味散去，撒上椒鹽，絕對是居家零食首選哦！[思考][思考]
NO5：鮮蘑雞蛋餅
這個我是用炸蘑菇剩下的一點麵糊糊攤的，面不要放太多，雞蛋為主，這樣攤出來的雞蛋餅很軟！做早餐，煮上一碗大米粥，真得美美噠！！
60年代的90後
假期漫漫，無頭的期盼，在家裡不出門的日子裡相信每個人都多少的學會了幾道拿手菜，我自然也是又提升了一下廚藝，分享一下：首先就是大眾家常菜酸辣大白菜，因為年前買了多就從白菜開始操練，現在的是做的相當可口了，辣到好處酸的正點。還有就是水煮魚，就是需要鮮嫩的魚最好，最練刀功需要把魚片薄厚均勻，在加上蛋清拌料鮮嫩味兒十足，特點是突出麻寫的都饞了[笑哭]，還有幾樣，自己擀麵條，炸油條，彩色水餃，！就分享這些吧開是做飯了！！
這一家子人
抖音家常菜做了個遍了，今天都不知道吃什麼好了，在家了快憋瘋了。水煮魚，麻辣香鍋，涼皮，蛋撻，酸辣粉，今天我老婆想吃雞蛋灌湯餅，正在發麵中····
陳肖龍432
2020註定是不平凡的一年，因為冠狀病毒，春節加寒假目前待在家裡快一個月沒出門了，孩子們好久沒曬太陽☀了，這個漫長的假期感覺快長毛啦[呲牙]。
全家待在家沒事，那就做鼓搗吃的吧，好久沒用的烤箱也用了幾次，從來沒做過的美食也嘗試了下，比如麻食，烤蘋果片等。
目前看還得繼續待下去，給自己找點樂趣，孩子們又開心快樂，美食還得繼續[玫瑰]。
極致慧生活
漫長的假期反正就是各種變著花樣吃，之前做的肉夾饃超級成功。
肥瘦相間的五花肉，切碎加上辣椒叮，香菜。放入自己烙的白饃餅。澆上湯汁。美味
