樹底下吃西瓜

還是少吃。因為不出門運動量少。網紅美食一看就會一坐就廢。建議不要輕易嘗試

啊A丫頭

疫情嚴重，可是人間有愛。

昨天看新聞，這幾天武漢天氣驟變，風雪交加，但是天冷人心不冷，來自陝西的醫療隊連夜在武漢奮戰，吃了一段時間白米飯後，格外懷念家鄉的油潑面，後勤部立馬準備鍋碗瓢盆，為隊員們做了一頓熱氣騰騰，香味四溢的油潑面，隊員們感嘆，吃了這碗熱氣騰騰的雪中送“面”，繼續加油打贏戰“疫”！

醫護人員化身戰士，在湖北日夜奮戰，爭分奪秒的搶救病人是抗疫，我們在家做好隔離，照顧好自己，也是抗疫。

但是，隔離不隔愛。

宅在家，吃好，做到營養均衡，就是為祖國做貢獻，宅在家，不能出門吃美食，但是我們可以自己動手，豐衣足食。

在家能做的麵點有很多，可以是軟綿香嫩的蒸麵包，可以是各種花式蒸饅頭，也能是餃子，包子，烙餅，還可以是勁道韌性的各式麵條。

今天小麥帶來的就是陝西經典麵食，油潑面。

初識油潑面，源自電影《白鹿原》，仙草為白嘉軒煮的那碗油潑面，滾燙的菜籽油澆在寬寬的面上，面上有醬油、醋、鹽和幹辣椒麵，幹辣椒麵立馬炸出油亮的紅油，慢慢滲進每個面片裡，拌一拌，香氣四溢，讓人慾罷不能。

食材準備

麵糰：麵粉 150克，水：150克，鹽：0.3克

配料：青菜 50克，豆芽 50克，蔥花5克，蒜末5克，生抽 16克，醋 16克，辣椒粉 7克，五香粉 5克，鹽 2克，油 50克

製作步驟

1 麵粉裡一點一點加入水，倒入鹽，來來回回大概和四十分鐘左右，面板上撒些麵粉，麵糰揉圓，蓋上布子，靜放15分鐘左右。

2 把麵糰擀成方形，用刀子把面片切成大概3釐米左右，寬度相同的面片，熱水燒開，把面片扯長，下入鍋中，煮三到四分鐘，備一鍋冷水，煮好的面片過冷水。

3 準備一個大碗，醋和生抽打底，煮好的面片在熱水裡過一下，鋪在醋和生抽上面，撒上五香粉，鹽，辣椒粉，蒜末，蔥花，四周鋪上青菜和豆芽。

4 油燒熱，澆在配料上，要澆的勻點，拌開，瞬間香味四起，開吃。

烹飪技巧

1 麵糰裡的配比，一般水需要是麵粉的一半，根據麵粉吸水率不同，酌情添加水或者麵粉，麵粉里加入鹽，是為了讓麵粉勁道些，蔥花和蒜粒要切的碎點，油潑的時候才能激出香味。

2 生抽和醋的比例基本一樣，喜歡酸的可以酌情加醋，五香粉可以在超市買現成磨好的。

這道陝西油潑面很適合在家制作，簡單快捷，味道偏酸辣，宅在家，想吃麵點的朋友，可以嘗試一下，謝謝您的觀看和喜歡。

麥小麥逛吃逛吃

疫情嚴重，有什麼可以宅在家裡做的麵點？

今天風和日麗，陽光明媚，在家漿洗床單被套，吃過午飯，聊起家中的伙食，爸媽說小區裡好多的街坊都想包餃子，好不容易買到韭菜和豬肉、卻買不到麵粉，又或者想吃包子饅頭，苦於沒有酵母，老媽說，她早上還給隔壁鄰居家贈送了大半袋麵粉，老媽說現在是特殊時期，能幫忙就幫一下，家中節前購買了好幾袋麵粉，我們家吃麵食少，放著也放著，我多嘴說了一句，那買好幾袋麵粉放著幹嘛？

老媽說，還是不是擔心你那天發神經，要吃麵食，所以節前採買年貨的時候，就順便在超市購買了幾袋，又不是大包裝的，都是5斤一袋的小包裝；

聊完天，我回書房開始工作，真是巧，問答群裡整好在推薦這道問答題：疫情嚴重，有什麼可以宅在家裡做的麵點？思來想去，我覺得給大家推薦這麼兩道麵食，一道是雞蛋灌餅、一道是南瓜疙瘩湯，它們都有如下特點：

1、食材簡單，不需要酵母粉，家中有面粉、雞蛋就行；

2、做法簡單、一道是水煮的、一道是煎炸的，可以適合更多的人群；

3、不用發酵，食材搭配簡單，想必現在家家戶戶，雞蛋和麵粉肯定是有的，假如沒有，想吃，購買也簡單，只需要購買麵粉，非常省事；

4、沒有南瓜可以調換成西紅柿，西紅柿沒有可以就地取材，做碗三鮮的也行，比如用香菇、木耳、大白菜來做，也是蠻好吃的；

一、雞蛋灌餅的做法：

首先說說這雞蛋灌餅，做法簡單，張張都能鼓大泡，家中有面粉、食鹽、雞蛋就可以製作，不需要酵母，不用發酵，柔軟噴香，照做必好吃；

1、準備100克麵粉，放入大碗中，放入少許的食鹽，分多次放入溫水，用筷子攪拌成絮狀，之後下手揉搓成光滑的麵糰；

2、將揉搓好的麵糰放入大碗中，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘；

3、準備小碗一個，放入1勺麵粉，放入少許的熱油，攪拌均勻後，製作成油酥待用；

4、準備另一個小碗，打入雞蛋2個，放入少許的胡椒粉食鹽，攪拌均勻後，放入少許的蔥花，再次攪拌均勻；

5、將餳發好的麵糰分割成四個小一點麵糰，揉搓之後，用擀麵棍擀成稍微厚一點的面片；

6、在一個擀好的麵皮中間，均勻的刷上油酥，之後將另外一張擀好的麵皮蓋在刷有油酥的麵皮上面，用手指將兩張麵皮的邊緣緊緊捏實；

6、將捏實了的麵皮再次用擀麵棍擀製成薄薄的麵餅；

7、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後轉中小火，放入我們剛剛擀好的麵餅，將一面先煎10秒左右，之後翻面；

8、翻面之後，什麼都不做，看著鍋中的麵餅開始鼓泡，大約10秒左右，麵餅中間由於油酥的緣故，隨著溫度升高，開始鼓起大泡；

9、麵餅鼓泡之後，用筷子輕輕戳一個小口，放入我們剛剛準備的蛋液，之後立馬翻面，最後將麵餅煎炸至色澤金黃、蛋液凝固後，一張柔軟噴香的雞蛋灌餅就做好了，如果家中還有火腿腸，可以煎好火腿腸，夾在雞蛋灌餅中間，捲起來就可以吃了；

二、南瓜疙瘩湯；

這種麵食營養美味，是湯也是飯，將手工拉扯出的面片放入南瓜湯中，煮好之後，疙瘩非常的筋道美味，做法也簡單，只需要麵粉、雞蛋和清水即可，具體的做法如下：

1、200克麵粉，放入大碗中，分多次放入清水，攪拌均勻後，不用餳面，揉搓成光滑的麵糰即可；

2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入我們切好的南瓜塊，翻炒均勻後開始調味，放入生抽、老抽、食鹽，最後加入大半鍋清水，大火煮沸；

3、大約需要煮5分鐘左右，將鍋中的南瓜煮至軟糯，之後將麵糰手工撕扯成小片，逐一放入南瓜湯中，將鍋中的疙瘩煮熟後，等待南瓜湯煮至粘稠，一鍋美味的南瓜疙瘩湯就做好了；

寫到最後，還想囉嗦幾句，對於這鍋南瓜疙瘩湯，如果家中沒有南瓜，可以調換成西紅柿，其他做法也是一樣的；

對於雞蛋灌餅，我們可以製作一些滷肉、滷牛肉、炸火腿腸等食材，刷上老乾媽辣醬或者是甜麵醬捲起來吃，非常的美味，我一次可以2張雞蛋灌餅；

疫情嚴重，有什麼可以宅在家裡做的麵點？我們給大家分享了兩種非常簡單的麵食做法，不需要過多的食材、不需要酵母發酵，同時還非常的好吃，大家如果喜歡，麻煩多多點贊和轉發！

覓源良食

刀削麵

原料：麵粉、水。（面水比例約：10：4.5）

製作方法：

1、將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

2、取適量的麵糰，用手揉成長約8－9寸的圓柱形麵糰。

3、一手持當削麵刀，一手託麵糰，用刀沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

特點：柳葉形，三稜狀，七寸長，無毛邊，口感筋韌利口。

手擀麵

原料：麵粉、水。（面水比例約：10：4.5）

製作方法：

1、將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

2、取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。

3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。

4、將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。

特點：粗細均勻，長短一致，口感筋韌。

刀撥面

原料：麵粉、水。（面水比例約：10：4.5）

製作方法：

1、將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

2、取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開（擀制方法同手擀團的操作）成3－4毫米左右的片狀。

3、將加工好的面片三到四層放為一摞，用雙手持特製的雙把刀，從面片的外側，背朝裡，韌朝外，呈45度角用力撥出，使之成為寬窄一致的稜形狀麵條。

4、將加工好的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。

特點：粗細均勻，長短一致，口感筋韌。

小揪片

原料：麵粉、水。（面水比例約：10：4.5）

製作方法：

1、將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

2、取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開（擀制方法同手擀團的操作）成3－4毫米左右的片狀。

3、將面片分割成寬約5釐米的長條形片狀，然後一手託面片，另一手用食指與拇指相配合，從下住上將其揪成拇指大水的片狀面。

4、揪好後下入沸水鍋中煮3分鐘左右即熟。

特點：大小均勻，厚薄一致，口感筋韌。

貓耳朵

原料：麵粉、水。（面水比例約：2:1）

製作方法：

1、將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

2、將和好的麵糰搓成長條狀，用刀切成小丁。

3、將切好的小丁用大拇指搓成具有小窩狀的面圪塔。

4、入沸水鍋中煮熟即可食用。

特點：大小均勻，厚薄一致，口感筋、韌、滑。

拉麵

原料：麵粉、水、鹼面、鹽。（面水比例約：10:5.5）

製作方法：

1、將麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

2、將餳好的麵糰分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。

3、將晃好的麵糰表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麵糰的兩端，然後均勻地向,兩邊抻拉，如此反覆抻拉7－8扣左右即完成拉麵操作。

4、將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待麵條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防麵條互相粘連）

特點：香柱條形，粗細均勻，口感筋滑利口。

包皮面

原料：麵粉、水、紅面、麵粉、水。（面水比例約：10：4.5）

製作方法：

1、將原料1中的材料加工成白麵水調麵糰，原料2中的材料加工成紅面水調麵糰。

2、根據手擀麵的加工製作方法，將上訴麵糰都加工成厚約5毫米的面片備用。

3、用兩層白麵片，包裹一層紅面片（大小要均勻一致）然後再用擀杖擀成薄片狀。最後，用刀切成細條，入沸水鍋煮熟即可食用。

特點：粗細均勻，長短一致，口感筋韌。

一根面

原料：麵粉、水、蛋清適量、鹽。（面水比例約：10:4.5）

製作方法：

1、把上訴原料中所有的材料加工成麵糰，餳30分鐘左右備用。

2、採用抻面技法將麵糰加工成具有一定延伸性的麵糰，然後用手搓成直徑約8毫米的長條。搓好後，碼擺在盤中，涮上適量的油餳1－2小時即可進行加工。

3、一手抓麵條，一手輕輕將其拉長，並用手來回滾動麵條，使其更圓潤，光滑。

4、將拉好的麵條直接下入沸水鍋中煮熟即可食用。

小妹第一條回答。[可愛][可愛][可愛][可愛][可愛]。[可憐][可憐][可憐][可憐]

李家小曼

『老生尋美食』給予您的建議是：椒鹽蔥油餅

用料

最簡單的做法

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老生尋美食

疫情嚴重，宅在家裡研究美食就是對國家最大的貢獻。可以用電飯鍋嘗試著做酸奶小蛋糕🍰。

不用烤箱，不用打發，方法很簡單，用到的食材也很常見。只需要用到兩個雞蛋，200克麵粉，還有一勺白糖，一盒酸奶，一個檸檬，一小勺鹽就可以製作了。

鹿拾七

因為疫情的原因，現在有大把的時間宅在家裡，可以做的麵點有很多哦。

比如:

電飯煲蛋糕🎂

涼皮

炸小油條

自制麵條

蔥花餅

饅頭

發糕等等[呲牙][呲牙]

方潔

麵食多了，作為一個地道的河南人，全民廚師比拼中，油條，糖糕，饅頭，涼皮等，哈哈不服來戰

不能遠行

一、蔥香花捲

【步驟】

1、準備大約150毫升的溫水，然後依次在溫水裡加入1湯匙糖、2湯匙酵母粉、半湯匙泡打粉，接著攪拌均勻；

2、在剛剛攪拌好的面中，再加入約350毫升的麵粉，用手揉一下；

3、接著再麵粉里加入100毫升左右的牛奶，揉成麵糰，再用保鮮膜把麵糰封好，發麵半小時即可；

4、面發好後，將麵糰擀成麵餅；在麵餅上刷上一層食用油，再撒上一層蔥花；

5、再將麵餅捲起來，切成一小段一小段的；將兩個小段疊加到一起，按照下圖擰成花捲即可；

6、等開鍋後，上鍋蒸20分鐘就好啦！

大家都知道，蔥花是最能出香味的，這樣和花捲結合到一起，真的是香噴四溢，咬一口，唇齒留香！

二、南 瓜 雙 色 花 卷

【所需食材】

麵粉 、南瓜泥 、乾酵母 、水；

【步驟】

1、將麵粉和南瓜泥分別揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜，發麵半小時；

2、發好面後，將這兩個麵糰擀成麵餅，然後將兩個麵糰摞起來；

3、和蔥香花捲一樣捲起來，再切成段，再用筷子從每一小段的中間壓一道；

4、開鍋後大火蒸15分鐘即可。

三、芝 麻 醬 花 卷

【所需食材】麵粉，酵母，水，芝麻醬，食用油，鹽。

【步驟】

1、先揉好面，保鮮膜封好發麵；

2、準備一個小碗，加入約50克的芝麻醬，接著再放入10g的食用油，用湯匙攪拌均勻；

3、拿出剛剛揉好的麵糰，擀成長方形的麵餅；

4、 再將調製好的芝麻醬，用小刷子均勻的刷到這個麵餅上，接著撒上適量的鹽；

5、依然像前兩個花捲一樣，將麵餅捲起來，卷的層數越多越好，接著切成一小段一小段的；

.6、將兩小段分別疊加在一起，再用筷子在中間按壓一下，接著擰成花捲即可；

7、開鍋後，蒸15分鐘即可；

開鍋後，一掀蓋就能夠聞到那種花生醬濃郁的香味，光聞一聞就要暈過去了！

生活新趣君

多了，麵包，花捲，涼皮等等吧，當然我們是中原區的這邊主要還是麵食的做手工麵條，拉麵，最重要的四燴麵。還有經常吃的饅頭疫情期間都是自己做的。

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關鍵字: 運動量 網紅 傳染病