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我很喜歡自己在家動手做菜吃，自己認為會做的菜都還可以，想吃什麼就自己做，平時家裡來親戚朋友聚一下，年夜飯都是我來做，拿手的菜很多一年四季每個季節都有不同的菜，比如天冷的時候喜歡吃各種煲，然後現在都不能出去，天天宅在家裡，各種青菜炒的也不錯！作為一名小吃貨，總是想著方法做吃的！[呲牙]
汼先森
買超市裡現成的水磨年糕片，和青菜一起炒，既能當菜又能當飯。一份炒年糕，配上西紅柿雞蛋湯，就是簡單快捷美味的一頓飯。下面我介紹一下做法：
食材：
油菜160克（2大顆），香菇3朵，豬肉100克，水磨年糕片250克（我買的是500克一袋的，能吃兩頓）。水180毫升(炒年糕時分三次加入）。花生油30克。花椒麵， 蔥姜少許。
料酒1湯匙（15毫升），鹽1克，雞精1克。
操作步驟：
1.將年糕片提前用水浸泡兩小時左右，使其變軟，撈出洗淨控幹水分，備用。
2.油菜斜刀片成薄片，肉切絲，香菇切片，蔥姜切絲。
3.鍋燒熱，倒入花生油，加入蔥薑絲和肉絲一起翻炒。肉變色後加入油菜，繼續翻炒。待油菜變色後第一次加水，炒至到油菜變軟，加入花椒麵和鹽。
4.油菜變軟後，倒入年糕片。這時為防止粘鍋要第二次加水，翻炒，水乾後加第三次水，加雞精，再翻炒至水乾。
5.香糯的炒年糕出鍋了。
炒年糕時火候的掌握很重要，加水的目的是防止糊鍋，分次加水的量要掌握好，可以少量多次加入。年糕是熟的，所以先炒油菜，待油菜八成熟，再加年糕。希望你對我的回答滿意。
夭之沃沃
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疫情期間，不出門在家也能吃飯甜品，蘋果派，綠豆糕，珍珠奶茶，貓耳朵
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拿手菜多了[呲牙]辣子雞，紅燒豬蹄，孩子最愛吃我燉的豬蹄了，不膩，吃到嘴裡別提多香了，燉豬蹄其實不難，主要把腥味去掉。告訴大家我都是怎麼製作的吧！
第一步準備食材
豬蹄2只
蔥姜7到8段
花椒20粒左右
幹辣椒三個
八角2個
醬油3勺
糖3勺
生抽2勺
料酒3勺
桂皮一點點，草果一粒，香葉3片
黃豆醬2勺
腐乳一塊
第二步開始製作：豬蹄洗乾淨，買的時候已經剁好的，鍋裡燒水開始把豬蹄放進去煮去血腥味，煮5分鐘差不多，撈出來洗乾淨，控水備用
第二步，鍋洗乾淨，燒熱，無水了放入食用油時間，油微微熱加入花椒，乾紅辣椒切斷，蔥姜加進去，火不要大，在加入生抽老抽，黃豆醬，翻炒出香味，加入5碗水左右，把豬蹄放入，在加入所有大料，白糖，料酒，蓋上鍋蓋準備大火燒開，水開把火調到小火慢燉，燉上一個小時左右
第三步，半小時左右加入適量食用鹽，時間差不多打開看看可爛，用根筷子插進去輕鬆拔出來就說明爛了，準備大火收汁，在加入一點黑胡椒面，喜歡吃蒜苗的可以加入一點蒜苗進去，汁收的差不多就可以加入雞精關火了，好吃又美容的豬蹄就做好了[微笑]
感覺比外面賣的要好吃多了，滿滿的膠原蛋白
吳倩影 私人號
其實不是什麼拿手菜就是簡單的涼菜，下面我為大家推薦一道菜，
海米鮑芹
涼拌鮑芹 食材 鮑芹200g 鹽適量 製作時間：10分鐘內 用餐人數： 步驟 1，清洗鮑芹，淋水，切斜快，了2，盤中放入少量味極鮮，醋，蔥，薑末，香油，調一下 3，另起鍋倒入橄欖油少量，放入紅辣椒翻炒一下，倒入鮑芹翻炒幾下 4，翻炒幾下後直接倒入剛才的調料盤中，撒上芝麻
愛寫作的吃貨
這是我三個拿手菜
一、蒜香排骨
用料： 豬小排400克，調料食鹽適量，姜3片，蒜1頭，蠔油1湯匙，澱粉1/2湯匙，花椒粉1茶匙，細香蔥1棵，食油1湯匙。
做法
1.排骨用水浸泡半個小時後瀝淨水。
2.蒜切末，小蔥和姜切成段後放入裝有排骨的容器，再放入食鹽、食油、蠔油、澱粉和花椒粉。
3.用手將排骨和配料抓勻，再用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時以上。
4.取出排骨，將蔥和姜挑去不用。
5.將排骨放入網籃，再將網籃放入空氣炸鍋，選擇“排骨”程序，溫度調為190°，時間12分鐘。
6.待蜂鳴音響起後，打開空氣炸鍋，取出排骨就可以了。
二、可樂雞翅
用料：雞翅， 乾紅辣椒 ，可樂， 老抽。
做法
1.雞翅洗乾淨，直接丟入鍋裡幹炒，炒幹水分
2.撈出雞翅，鍋裡倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。
3.放2個整的幹辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒
4.大火煮開。煮開撈一撈浮沫。
5.火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，最後收汁到你喜歡的程度(個人認為水收幹一點兒好吃)，加一點兒雞精或者味精。
三、金針菇青椒肉絲
料：金針菇 一小把， 青椒中等大小2個， 豬肉 一小塊 ，姜， 蒜 ，生抽 ，澱粉 ，料酒。
做法
1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
3.鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。
4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
5.最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
v蕭子夕v
跟著下廚房學的，家常便飯[呲牙]
