四川鼎鼎
我最喜歡做的拿手菜是,傣味檸檬雞,還有麻辣螃蟹,涼拌皮蛋。還有花式餃子。最喜歡的還是檸檬雞,1.雞半隻,大概4致5公兩。不切直接半隻煮,煮好撈起來,等差不多涼一點,把雞身上肉全部撕下來,成雞絲狀,準備備用,2.準備檸檬一個,大香菜十克,小米辣十克,辣椒,鹽.雞精可以看你自己口味放。把準備好佐料和雞絲一起拌好,在把檸檬切開。擠月檸檬水。在攪拌均勻即可。
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xiao偉成社
非常高興能回答這個問題,我的拿手菜不是很多喜歡吃什麼就炒什麼,下面我就簡單說幾個吧。
1大盤老公雞,我還是比較喜歡做這個菜的,自己家養的雞,所以肉特別好吃,辣椒也是自己栽的,花椒也是自己種的花椒樹,食材都是非常新鮮的食材,家裡人都很喜歡吃我做的這個菜。
2炒小河蝦 這個菜也是我非常喜歡做的,新鮮的河蝦配上自己地裡採摘的新鮮蒜苗放點青紅椒,放點香菜,那滿口的香味,太好吃了,在家經常做這個菜。
3辣椒炒草雞蛋 這個菜基本上是我兩天就炒一次的菜,非常好吃 非常下飯,而且怎麼吃都不膩,吃不夠,自己家草雞下的蛋,配上自己種的青辣椒放上點木耳那味道絕了。
4大家猜猜最後一個是什麼菜呢?評論區見!
灰太狼sg小輝輝
我的拿手菜是粉皮肉湯。
前幾天,待在家裡無聊的很,就去朋友家吃飯了。他又不會做飯,我就跟另一個朋友負責做菜,看到他家放著粉皮,還有蒜薹,就特別想吃粉絲肉湯,從來沒有做過,也是瞎做。做出來以後,沒想到他們都嫌我做的少,還要我再做[害羞]
下面我給大家分享一下我的做法,其實特別簡單。疫情期間,待在家中也沒事,可以做點吃,也可以打發時間。
1,把粉皮用熱水泡一下。大概10來分鐘就行了,泡的時間長了就不勁道了。
2,準備食材,蔥薑蒜,生抽,老抽,食鹽,豬肉切片。
3,油熱後,把豬肉還有蔥薑蒜炒一下,放點生抽老抽,然後把蒜薹,蔥薑蒜放進去翻炒,放入鹽,大概3,4分鐘,加入熱水。
大概十來分鐘就做好了。
當然,火候不一樣,要根據你們自己的實際情況來決定。
陳志輝
我的拿手菜是大盤雞,因為在新疆上了四年學,在那時候經常和同學一起去吃大盤雞,回來後一直對大盤雞情有獨鍾,然後自己摸索出了一道做大盤雞的方法。家常小抄也是我拿手的,上小學的時候就會做各種飯菜還有面食,所以對美食情有獨鍾。
太陽山大王
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我個人比較喜歡製做美食,因為家裡面有三個小孩子,她們比較喜歡吃一些小點心之類的,所以,我有空的時候一般會做餃子,蛋糕麵包之類的,偶爾也會做做小零食,像雪花酥和棒棒糖,做菜一般都會經常換口味,像清蒸鱸魚,烤雞翅和涼拌雞爪都是我家裡最受歡迎的菜品,也儘量做到色香味俱全。
以下分享幾個我常做的食譜:
1、果蔬饅頭
普通麵粉:500g
牛奶/果蔬泥:250g
酵母:5g
糖:20克
豬油:10g
材料放入一個乾淨的容器,把牛奶慢慢加入到麵粉中,一邊倒牛奶一邊用手搓揉,把面揉光滑後蓋保鮮膜醒十分鐘。
把醒好的麵糰取出,排氣,揉光滑,做好自己喜歡的造型,然後密封靜置30分鐘以上。
具體自己觀察,麵糰按壓感覺比較蓬鬆就是發酵好了。
開水上鍋蒸15分鐘,關火悶兩分鐘再開蓋,防止饅頭回縮。
2、雪花酥
餅乾:150g
棉花棉:150g
堅果+蔓越莓:120g+60g
黃油:45g
奶粉:35g+10g撒表面的奶粉
鹽:1g(可不加)
一定要用不沾鍋,一定要小火,不然做不成功。
首先,鍋裡放入黃油和鹽,小火融化,
接著加入棉花糖,融化至流動狀態,加入奶粉,
再加入堅果,蔓越莓,餅乾,攪拌均勻出鍋,趁熱整形,成品等放涼變硬後切成自己喜歡的大小即可。
3、奧爾良烤翅
雞中翅:500g
奧爾良醃料:35g
食用油:少許
把雞翅用清水清洗乾淨,用清水沒20分鐘去除血水,撈出控幹水份,分別在雞翅兩面劃兩刀,方便入味。
然後用密封碗把雞翅用奧爾良醃料醃製3小時以上,我一般上午醃製晚上烤來吃,剛剛好。
醃製好的雞翅放入烤盤排整齊,記得烤盤要刷少許油,溫度210度烤15-20分鐘,中間翻面一次,可以撒少許芝麻,會更香吃!\n
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vc檸檬美食
這個問題有趣,我高興作答。說到拿手菜,這個榮譽愧不敢當,來個班門弄斧吧,我今天作個帶魚和大家商榷。
原料:帶魚,青紅椒各一個,香菜,雞蛋。
調料:香醋,生抽,白糖,鹽,胡椒,料酒,生粉,麵粉,蔥,姜,蒜。
製作:剁去魚頭不要,剪去細尾,剪去背鰭,破肚取內臟,溫水洗去肚內黑膜。在魚身兩面開斜刀,切成7釐米的菱形塊,撒胡椒粉拌勻,下料酒拌勻。最後撒鹽拌勻,略醃。青紅椒去籽切長絲,香菜切成2釐米的段,蔥薑蒜切末。香醋、生抽、糖,倒在碗里加適量水攪勻備用。
魚經過醃製己入味,加入同量生粉面粉,打入雞蛋,攪勻。使魚都裹上雞蛋麵粉糊。
起鍋,放入花生油,待油溫六成熱(冒藍煙)逐快放入魚塊,炸至金黃撈出,瀝油。把鍋內油倒出,涮洗乾淨,熱鍋倒入少許花生油,加入蔥薑蒜爆出香味,把魚放鍋內,碼平些,烹入糖醋生抽汁適量,小火慢燜,待四五分鐘,加入青紅椒絲,收汁,裝盤,撒上香菜,淋上香油,一道酸甜口的帶魚上桌了。
俊龍美食珍饈
排骨燉蓮藕,紅燒肉,紅燒牛肉,糖醋里脊,好多我都會做哦!
影小六
簡單的家鄉菜,平時上班都是為了方便實在,味道還行,主要是便宜下飯還管飽
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最好吃的可樂雞翅!!