閃閃的小紅星
好學不好學，不能一概而論，
這個取決於自己。
燒烤比起中餐，西餐，
烘培，鐵板，就顯得簡單多了，
但簡單歸簡單，
如果你沒有這方面的愛好或者天賦，
還是不要從事，
如果說非要說好不好學，
這個只能看自己，
自己如果能堅持，
不是那種三分鐘熱度，
那麼我說，燒烤跟簡單。
食材庫
“看個人領悟吧,我表哥5月份弄的大排檔,自己做燒烤師傅,以前從來都沒碰過,然後也是一點一點學過來的,主要是料,其他的都是熟能生巧的。最主要的就是要多學,有的時候顧客會成為你最好的師傅,會告訴你火候重了,輕了,淡了,鹹了之類的,自己慢慢再總結。”
外賣員晨哥
說實話還是需要用心的，20幾歲的時候學燒烤用了半個多月，那時候吃喝拉撒全在店裡面。燒烤的每一個操作環節都要親力親為，只有熟練掌握了。才算是學會了。
2000年左右的燒烤。每個環節都要跟師傅一個月以上，學下來也要幾乎一年兩年的時間！
其實只要用心，有一個好師傅！只學烤肉的話，半個月就可以啦！
火鍋店佔富
沒有好學不好學。。。只有你能不能吃了苦，然後吃了苦也不一定能做成，最難得不是吃苦，好學不。是經營。我家有一個店，開的很好，然後我出去開了一個店，真難。。。不過好處是我能堅持下來，這個新開的店會越來越好。開頭最難，堅持下來最難，能吃苦是最簡單的。
我做的是諸城燒燒烤。
劉培傑燒肉燒雞
燒烤簡單易學，下面就讓小雪和大家分享一下經驗
首先是燒烤步驟：
用料：羊肉100克、香腸100克、骨肉相連100克、西葫蘆50克、茄子50克、油15克、孜然粉5克、辣椒麵2克。
1、準備好羊肉和蔬菜。
2、還有香腸和骨肉相連。
3、把香腸串到籤子上，用剪刀在側面剪好口子
4、羊肉切小塊，串到籤子上，每一串上面要有肥有瘦。
5、西葫蘆切片串起來。
6、最後還有茄子。
7、將蔬菜表面先刷一層油。羊肉可以直接放到烤爐上，烤爐溫度扭到中高，要不停的翻頁，讓兩面受熱都均勻。
8、香腸烤好後，側面都會翻卷起來，撒上孜然粉和辣椒麵即可食用。
9、羊肉串撒上孜然粉和辣椒麵即可食用。
小雪私房菜
燒烤好學嗎？
1.
學習燒烤其實是非常簡單的，一般要看你要學習的內容，給你定製適合的方案，那麼學燒烤到底會不會賺錢呢？燒烤是大家都熟知的食物，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。那麼做燒烤賺錢嗎？
做燒烤，利潤在50%左右，在餐飲行業裡不算低，從製作上講，燒烤如同火鍋，在眾多小吃和餐飲項目中屬於比較易操作、好管理的項目。這麼好的小吃項目，為什麼還有不賺錢的道理？具備哪些條件就一定會賺錢？
2.
經營地點，無論是做燒烤大排檔還是開燒烤店，經營地點是第一要素，如果忽略這個要害條件，別的條件再優越也會讓你，求生不得、求死不能。當然也不乏一些老店，開的較偏僻如果不是熟人都不知道從哪裡進門，連個明顯的招牌都沒有，但是生意火爆無比。每個城市都會有這麼幾個奇特的小吃店。都是最少6年前以好味道、低價格熬出來的。而且這種店成功的幾率很小，天時地利人和，起碼天時、人和絕對佔到了。現在已經過了酒香不怕巷子深的年代，能熬出來的幾率當然比中彩票要高，但是作為小本創業賭不起也耗不起。人流的選擇和消費群的選擇非常重要，一般很多人有個誤區，感覺燒烤店開在家屬樓多的地方肯定沒問題，但從現在來看，如果這個家屬樓不靠近商業區，就單純是住宅區，生意都不會太好，價格也抬不起來。
3.
獨特的味道，小規模的燒烤店、大排檔必須以味道當招聘，如果沒有讓人二次加單的能耐，基本養不到回頭客。一定要有1-2個能自信到別人不可能不愛吃的配方，味道是關鍵，小吃行業發展到今天已經趨向於兩種形態：規模化和特色化。幾千平米的燒烤店、有特色味道的小店都會爆滿，不大不小，沒有特色的燒烤店幾乎都是死路一條。小本創業燒烤店，味道就是金子招牌，別的都是假把式。
4.
乾淨衛生，小吃行業多年前的特點，髒、亂、差。由於以前很少有突發性傳染病，整個社會消費環境也沒有提高，做小吃的大家都一個樣也就沒有多少人去在乎，反正是要吃到哪裡都是一樣。近年人們生活水平提高，不但要求吃好，而且開始著重注意吃的乾淨。03年非典開始愛好小吃美食的食客逐漸重視衛生問題，到現在的豬流感，交叉感染型突發疾病小很多人不敢接納非家庭的食物。餐飲店基本上開始配備了消毒設備，如果你想自己的生意比別人好，我們建議買一個消毒櫃，放在客人能夠看見的地方，餐具都在客人直觀的地方擺放，起碼能提高5%的營業額。因為你給了客人一個選擇你的理由，而且衛生乾淨，是很值得肯定的一個消費選擇理由。
如果您覺得可以幫到您請您關注我或者轉發謝謝！
霖淼
學好燒烤要看您的目標與方向，您是為了經營而學習還是想做一名出色的燒烤師傅。內心定位很主要！
經營您所要掌握的是一個字懂！具體懂什麼呢如下！燒烤菜品的品類定位、菜品的口味定位！菜品的消費群體定位！菜品的成本核算定位！管理層的銜接！服務與口碑的樹立、這些均是您想學習燒烤經營最基本掌握的！做為投資管理者想學習燒烤不要把它想的過於複雜但也不能輕視！想做事沒有好不好學和簡不簡單！用心就好！身為管理者未必需要從您手中烤出好的菜品但是您一定要懂得什麼是最好的菜品！什麼是菜品最好的出品時間！精準的定位才是你學習的目標
燒烤師傅的學習方向則是精、對於老闆您要給人家精打細算、菜品特色精緻、手法熟練精湛、小店拼的是人氣多數夫妻檔接地氣人際關係為主體去經營一家店面、節省人員開資您可能擔負所有後廚的出品、這就是考驗你所學的精湛度了！大眾普遍的燒烤店系列、串品、錫紙類、鐵板類、外加簡單海鮮辣炒、涼拌菜、您作為師傅能掌控多少樣、其它人員您怎麼給配備！
各行各業只要是接觸到手藝和技術。那就不能用好學嗎來詢問他人、按我們培訓過的總結經驗7-30天、但是也有面臨更長時間的、首先看您的底蘊、是否一直在餐飲業的道路上、還是隔行如隔山的新手！雖說一張窗戶紙捅破了您看到的是否您能理解！得到的啟發是否心裡預期的！
燒烤是門技術但是也是藝術！是需要您的手藝來把它展現出來！既然想學那就先給自己做個定位吧！歡迎您加入餐飲行業的大軍！[加油][加油][加油][加油]\n
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錦州燒烤御燒烤王波
入門容易。但你想要開店做生意招攬客人那就很難了。本身身在東北。東北人的特點其中一個就是愛喝酒。喝酒就得有點下酒菜。每到夏天我們經常會組織親朋好友出去野餐。燒烤是最經常吃的一個。不論男女每個人都會烤串或是烤肉。但我們烤的也就是自己吃一次吃。畢竟主要的還是出去散心喝酒聊天。也就不會在乎燒烤的火候。鹹淡。以及對肉類多少要求了。我們每回在外面飯店吃燒烤都會評論一下這家燒烤好不好吃。那家燒烤好不好吃。可見燒烤的技術是佔最主要原因的。建議如果想要開店做生意還是先找一家比較火的店打工學習吧。這樣既有錢賺還能學到技術
吃貨胖小張
燒烤其實根本不用學，自己烤個幾次掌握了技巧就很容易啦。下面我就分享一下我自己在平時的燒烤中感悟出的技巧吧！
首先是燒烤的炭火問題。第一，等碳燒好之後一定要鋪均勻，以防中間易熟而頭尾不熟。第二，碳鋪好後不要立即燒烤。剛燒好的碳如果遇到油會散黑煙，是非常不健康的。一定要等到你滴油上去冒白煙再開始放燒烤的串。
其次就是燒烤串串的問題。串燒烤串要串得均勻並且每樣食物留有細微的距離。比如串韭菜，不要每根韭菜捱得緊緊的，每根之間隔著一點點距離，不要太大，越小越好，但必須要有。其他素菜串串和肉串都是如此。
然後是燒烤中的問題。最重要的一點，不要讓燒烤串碰到明火，一定！我們在燒烤的過程中很多時候會遇到一下刷了很多油，滴到了碳上面，就會有明火蹭上來。這個時候一定要把串給拿開。碰到明火的串上面會殘留黑色的碳油，在肉串上尤為明顯。第二點，在烤冷凍過的肉類串時，可以直接放在燒烤架上，然後翻一次面或兩次面後，雙面無冰的情況就可以刷油了。後續就按正常燒烤串來烤。第三點，在燒烤串烤熟之後撒了佐料不要立即就裝盤開吃，最好再用油刷將烤串按壓一遍或將佐料塗抹均勻。這樣可以讓烤串味道均勻不至於一塊有味一塊沒味，而且可以讓佐料充分附著在烤串上，不至於一拿起就抖掉了。經過這一步操作可以讓燒烤更香更好吃。
最後，關於燒烤料，我其實不建議用市面上買的燒烤料。因為燒烤料將各種佐料混合在一起，一齊撒在烤串上其實會讓烤串喪失口味上的層次感，不如一次一次地撒佐料。因為燒烤在每一個步驟的入味程度是不一樣的，需要的調味也是不同的。這個就需要自己去體會了。而且自己準備的佐料會比直接買混合好的燒烤料更香。一般家庭燒烤準備清油、鹽、辣椒粉、辣椒油、胡椒粉（建議黑胡椒粉）、孜然粉就可以了。如果是商業燒烤就需要準備更多更細緻的佐料了。
愛暗牧大可呀
新手學做燒烤難不難，看一遍就學會哦！
當今時代，不少人經常都在喊，做燒烤生意賺錢？為什麼？歸根結底是怎麼去做這個燒烤生意卻難倒了一大半人。筆者對煌旗小吃培訓進行了研究，得出了這幾個成功的要點：
一，烤串準備
必須學會一個比人家技術高明的燒烤絕活，根據你學習的脆香燒烤技術，師傅教授方法進行即可。根據估計的銷量，提前醃製和準備好。
二，烤制途中注意事項
脆香燒烤技術教學時會講到，在燒烤途中烤串應該怎樣放，怎樣翻，什麼火候時加孜然？什麼類型烤串放在那裡烤等等，燒烤學習時一定要認真搞懂。
三，燒烤店要選好地點
燒烤到底門店經營好還是小吃車經營好其實都不是那麼重要，至關重要的其實是味道，所以與其猶豫燒烤經營模式，還不如研究找到一家好的燒烤味道。所以做燒烤生意選擇店址的位置記住兩點，一是人流量不能太少；二是安全環保就行！
四，燒烤架/爐的選擇
目前的燒烤技術主要以碳烤方式為主，所以在燒烤爐的選擇上你需要記住這幾個點，一是根據你門店的大小選擇長度合適的燒烤架；二是能找到有溫度分區的燒烤架，這樣用起來你就知道他的好處了；三是燒烤網一定要買，燒烤網能夠烤豆腐、茄子等等這類不能上烤架的食物，而這些食物可都是燒烤裡的爆款，有了燒烤網得多賺不少錢呢！四是燒烤學習要記得買碳夾，時刻注意調整好火力，十分重要。
五，附屬設備的重要性
一是首次做燒烤創業的學員一定買好一雙手套；二是在條件允許的情況下儘量選擇鐵籤而不是竹籤；三是新的燒烤工具一定清洗乾淨，燒烤用的刷子一定是先泡軟，否則用起來上料困難；四是燒烤調料要提前準備好，能混合的調料是先放在一起，以防生意好的時候手忙腳亂；五是除了烤籤外錫箔紙、烤盤這些也要買點備用。
六，單獨說說“點火”
做燒烤生意也有不少學員回家後反應自己居然不會點火！燒烤的火候掌握很重要，那這點火你也得看看。現在常用的方法是採用固體酒精，固體酒精易燃放在碳一起燒，等碳燒著後不要馬上開始燒烤，剛開始的時候火不勻，而且煙大，影響口味。同時準備一個小的手搖吹風機能幫助你點火和後期排煙用。收工時將木炭用水澆熄，第二天可循環利用。
七，安全防範：滅火器
做燒烤生意備一個小瓶滅火器十分必要，一個滅火器的價格也就幾十元，安全第一。燒烤學習時師傅們一定要給以規範。
