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大家有沒有留意到，平時在大街上老是有一輛小貨車，載著滿車的大麻花到處跑。不知道大家有什麼想法，每當看到這車麻花的時候。小編就非常想吃，想嘗一嘗這香甜又脆的麻花。可是見到這麼多麻花，心理就納悶，這麻花做了到底有多久啦。車上這麼多，他什麼時候才能賣光，食物衛生安全的嗎？想到種種的情況，就不敢購買。

不知道大家是不是有跟小編一樣的看法。那麼，像扭繩一樣的麻花要怎麼做呢？是一定要用烤箱嗎？答案是否定，做麻花不需要用到烤箱，只需要油炸就可以。所以，大家在家裡就可以做出這樣的小零食。那麼具體做法是怎樣？掌握這幾個技巧，才能做出酥又脆的口感！下面，給大家詳細介紹。

【所需食材】：麵粉半斤，雞蛋3只，調味料若干。
【主要步驟】：
第一步：把面盆清洗乾淨，最好是找個稍大一點的面盆，工作起來比較方便。把半斤的麵粉，3只雞蛋，3克鹽，一兩花生油和一兩清水倒進面盆裡，用筷子順時針攪拌，待所有面粉慢慢變成顆粒狀，用手來將這些麵粉搓揉成麵糰，不斷的搓揉會讓麵糰的韌性更好，麵糰不能有小粉粒。麵糰搓揉好了以後放到盆子裡，用保鮮膜封蓋好，讓麵糰自由松馳20分鐘。如果大家喜歡甜味的麻花的話，也可以把食鹽換成白糖就可以了。
第二步：20分鐘到後，將麵糰取出來，再繼續和上3分鐘，這樣做的目的是為了讓麵糰透一下氣，然後用擀麵棍把麵糰擀成薄面餅狀，一般保持在半公分左右就可以了。然後用刀把麵餅切成一條條長條狀。
第三步：取一條長條，把它搓圓，用左手壓住長條的一頭，右手以同一方面來搓長條，看到已經搓成絞紋狀以後，把長條對摺，用手提起一頭以後整個粉條就會自動繚繞起來了。以上面的這種方法把其它的粉條依次搓揉對摺就可以了，對摺好的粉條放回盆子裡，等會就可以燒鍋油炸了。
第四步：把鍋清洗乾淨，開火燒乾鍋裡的水，倒下花生油，等鍋裡的油大概5成熱的時候，把剛才已經做好的麻花粉條輕輕地放下油中炸，油炸過程中一定要慢火，這樣炸出來的麻花才會酥脆香口，看到麻花表面都變成了金黃色以後就可以大火炸上20秒，出鍋控油。
通過以上做法，就可以做出美味的零食。做麻花最為關鍵的地方就是麵糰要和好，因為麵糰做得好，才可以做出脆脆的麻花。和麵的時候要準備一份油和麵和一份水和麵，然後加適量的雞蛋，這樣做出來的效果才好。
同時，給大家介紹一個小技巧，糖一定要加熱融化後才用，不然做出的麻花顏色就會不均勻。做好的麻花最好能趁熱吃，吃不完的時候，一定要密封，包裝好放冰箱或者陰涼的地方，而且要在7天內吃完。放冰箱的話，一定要綁好，不然就會串味，浪費食材。
高峰很萌
提起這個麻花，從小就愛吃。好象是5分錢一根哈，拿在手裡，高興地很，嘴裡吃著，香香的，酥酥的，脆脆的，別提有多美了！現在雖然年紀見長，可是對麻花的那股熱情沒有減退，空閒時分，也想拿著一根麻花，看看書，上上網，細細口味。
當然比起當時年幼的我來說，相同的是當時的心境，不同的是現在已經是自己在做了，吃著自己做的麻花，當然是非常的開心。主要的是沒有汙染，不象大街上的麻花，用一些不知名的油來炸，雖然你不曾看到，但是也能想得出那是炸過千遍萬遍的油呀。所以說自己做的那是最放心的了。
原料：
面200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。
做法：1、面200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克；
2、攪拌成麵糰；
3、分成5克的小劑子，搓成長條；
4、將長條的兩端對摺上勁（這一步很關鍵，一定要上勁）；
5、再對摺就成麻花了（再對摺的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對摺剛好緩過來，成麻花狀）；
6、取一個下油鍋試油溫；
7、再下8個這樣子一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）；8、這時的麻花顏色已經很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，才能確保酥脆。（全部取出來已經再重複剛才的動作）。
wwD風
炸麻花的鍋要提前燒熱，然後油溫8成熱的時候用中小火炸麻花，具體做法如下，首先準備材料：
牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋麵粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。
1、麵粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成麵糰，揉好麵糰後發酵30分鐘。
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2、麵糰發酵好後取出一小團，案板撒些麵粉，然後用擀麵杖擀
3、擀好皮後用擀麵杖對齊，用刀劃成一條條。4、用兩手搓成小圓條。5、放案板上，左上右下搓出小卷。6、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動捲起來。7、再放案板上左下右上(相反)搓。
搓。
8、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。
9、起鍋燒熱後倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。
10、撒芝麻麻花炸至金黃即可。
貓眼娛樂薈萃
【食材】
麵粉500g、鹽5g、小蘇打3g、豬油30g、清水200g、熟芝麻50g（可選）
【做法】
1、麵粉倒入容器中，加入鹽、小蘇打、豬油、熟芝麻，緩緩倒入清水，邊倒邊攪拌，待麵粉呈棉絮狀，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒30分鐘。
2、醒好的面取出放在案板上，無需揉麵，直接搓成長條，再分成大小均勻的小劑子，每個劑子大約30g，接著把面劑子搓成長約10cm的麵條，塗抹適量食用油，蓋上保鮮膜，再次醒面8——10分鐘。
3、將麵條搓成小指頭粗細的長條，兩頭對摺，一手固定對摺的接口，一手輕輕向前搓，使麵條呈麻花辮形狀。
4、兩手把麻花辮兩頭拿起，再對摺，順勢轉動，使麻花辮纏在一起，再把接口的地方塞進對摺的圈中，麻花面丕就做好了。
5、鍋中加入適量食用油，油溫4成熱時，放入麻花面丕，小火炸5——8分鐘，至麻花表面金黃，即可出鍋。當麻花浮起在油麵時，需要用筷子不停波動，使麻花受熱均勻，炸出的麻花顏色才能統一。
【烹飪技巧】
1、炸麻花的面無需多揉，防止出筋，發好後放在面板上直接就可以操作了。
2、4成熱的油溫可以用一小塊麵糰試驗，當面團入鍋，能快速浮起，油溫基本就達到了。
茹77650605
疫情期間，大家可以嘗試動手做一下哦。
1. 將糖放在開水中攪拌化開後攤涼備用；
2. 在麵粉和小蘇打中加入少許油；
3. 將糖水分次加入麵粉中攪拌；
4. 揉勻後蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘；
5. 將餳好的麵粉搓成長條,再揪成大小相等的劑子；
6. 將劑子立著搓成拇指粗的長條, 將其他的劑子也搓成長條備用， 並餳上10-15分鐘；
7.
將餳好的拇指粗的長條再搓成細長條，在搓的時候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好長條後按住一端，將一端向一個方向滾動）；
8. 將兩端擰起， 它們會自然的絞在一起（你再將下端部分整理一下）；
9. 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再將兩端合起， 它們會更擰在一起；
10. 將鍋中油燒熱， 用筷子不停的攪動油鍋， 這樣油的溫度會上升的快一些；
11. 當油燒至140度-150度時， 下入麻花；當麻花炸至浮起來， 用筷子翻動麻花， 以便麻花炸的均勻；
12. 將麻花炸至金黃色且麻花有點下沉後撈出；
13. 將撈起的麻花裝入籃中， 在上面撒上糖粉；
14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起來嘎嘣，嘎嘣響。
小叮咚視頻
先在麵粉中加入鹽、胡椒粉和食用油，進行攪拌，接著加入雞蛋攪拌，最後加入水揉搓成麵糰進行醒面，再將麵糰切成小塊，搓成長條，接著旋轉做成麻花，將麻花下鍋，油炸15分鐘即可出鍋，這樣才夠酥脆。
一、麻花所需食材
麵粉半斤，雞蛋3只，調味料若干。
二、麻花做法
1、把面盆清洗乾淨，最好是找個稍大一點的面盆，工作起來比較方便。把半斤的麵粉，3只雞蛋，3克鹽，一兩花生油和一兩清水倒進面盆裡，用筷子順時針攪拌，待所有面粉慢慢變成顆粒狀，用手來將這些麵粉搓揉成麵糰，不斷的搓揉會讓麵糰的韌性更好，麵糰不能有小粉粒。麵糰搓揉好了以後放到盆子裡，用保鮮膜封蓋好，讓麵糰自由松馳20分鐘。如果大家喜歡甜味的麻花的話，也可以把食鹽換成白糖就可以了。
2、20分鐘到後，將麵糰取出來，再繼續和上3分鐘，這樣做的目的是為了讓麵糰透一下氣，然後用擀麵棍把麵糰擀成薄面餅狀，一般保持在半公分左右就可以了。然後用刀把麵餅切成一條條長條狀。
3、取一條長條，把它搓圓，用左手壓住長條的一頭，右手以同一方面來搓長條，看到已經搓成絞紋狀以後，把長條對摺，用手提起一頭以後整個粉條就會自動繚繞起來了。以上面的這種方法把其它的粉條依次搓揉對摺就可以了，對摺好的粉條放回盆子裡，等會就可以燒鍋油炸了。
4、把鍋清洗乾淨，開火燒乾鍋裡的水，倒下花生油，等鍋裡的油大概5成熱的時候，把剛才已經做好的麻花粉條輕輕地放下油中炸，油炸過程中一定要慢火，這樣炸出來的麻花才會酥脆香口，看到麻花表面都變成了金黃色以後就可以大火炸上20秒，出鍋控油。
鵬子520
脆麻花的製作材料： 麵粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。 脆麻花的介紹：北京清真著名小吃。品種除此之外，還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其製作方法基本相同，只是用料不同而已。脆麻花的特色：酥脆焦香，股條逢松。 教您脆麻花怎麼做，如何做脆麻花 1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入麵粉
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燒烤顧問
1. 將糖放在開水中攪拌化開後攤涼備用；
2. 在麵粉和小蘇打中加入少許油；
3. 將糖水分次加入麵粉中攪拌；
4. 揉勻後蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘；
5. 將餳好的麵粉搓成長條，再揪成大小相等的劑子；
6. 將劑子立著搓成拇指粗的長條，將其他的劑子也搓成長條備用，並餳上10-15分鐘；
7.將餳好的拇指粗的長條再搓成細長條，在搓的時候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好長條後按住一端，將一端向一個方向滾動）；
8. 將兩端擰起，它們會自然的絞在一起（你再將下端部分整理一下）；
9. 再麻花左右手向相反方向揪一下，再將兩端合起，它們會更擰在一起；
10. 將鍋中油燒熱，用筷子不停的攪動油鍋， 這樣油的溫度會上升的快一些；
11. 當油燒至140度-150度時，下入麻花；當麻花炸至浮起來，用筷子翻動麻花，以便麻花炸的均勻；
12. 將麻花炸至金黃色且麻花有點下沉後撈出；
13. 將撈起的麻花裝入籃中，在上面撒上糖粉；
14. 酥脆的麻花就炸好了，吃起來嘎嘣，嘎嘣響。
好吃別懶做
1、炸麻花切勿用大火，要用中小火炸，否則外面焦了裡面不熟。
2、麵條最好搓細一些，這樣容易炸熟，別搓太粗了哦，做的太大炸起來不容易酥脆。
3、炸麻花的油要蓋過麻花，炸制時要勤撥動，防止沉鍋底。
4、如果喜歡鹹酥麻花，可以去掉方子中的糖，換成鹽，就可以做成鹹酥麻花。
密思特袁
1.先在麵粉中加入鹽、胡椒粉和食用油，進行攪拌。
2.接著加入雞蛋攪拌，最後加入水揉搓成麵糰進行醒面。
3.將麵糰切成小塊，搓成長條，接著旋轉做成麻花。將麻花下鍋，油炸15分鐘即可出鍋，這樣才夠酥脆。
