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要說雞肉怎麼好吃的話，那必須是紅燒，如果單燒的話不如加點板栗，更加好吃，今天我就來分享一下我做板栗燒雞的方法，如果有興趣的話可以學一學。

準備食材：雞腿 板栗 生薑 大蒜 小蔥 幹辣椒

操作步驟：

1、先把板栗洗乾淨 每個板栗上面劃一刀 鍋裡盛水 放入板栗 等水煮沸3分鐘後關火 再把板栗撈出來放涼水裡 這樣板慄好剝點

2、雞腿倒入生抽 老抽 料酒 薑絲捏一捏醃製十分鐘 鍋裡放油 油熱了放入雞腿 生薑大蒜翻炒 炒五分鐘加入調料放水蓋上蓋子煮

3、水煮幹了點再翻炒 看雞腿有沒有上色 醬油半勺 顏色中等最好 看起來有食慾

4、翻炒一會後加入剝好的板栗，繼續翻炒，加點糖加點幹辣椒，還有耗油一勺，炒啊炒

5、加鹽繼續炒，再放水煮一會 ，等水差不多燒乾就可以出鍋啦

怎麼樣這道美味你心動了嗎，快試試吧。

愛美食的cc

過年的餐桌怎麼少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億隻雞，可見我們對於雞肉的喜愛。而我本人曾經因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過“黃鼠狼”的外號取笑我，我現在玩吃雞手遊ID都是這個，所以作為一個資深的“雞肉終結者”，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。

【大盤雞】

準備材料：雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、幹辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精隨意。

1. 先把雞處理乾淨，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用；
2. 鍋裡下適量油，然後加幾塊冰糖進去小火炒糖色，糖塊融化變成帶有焦糖色之後下雞塊炒勻裹上糖色；
3. 接著把蔥、姜、花椒和幹辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預先入個味；
4. 炒勻之後加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之後過5分鐘加土豆塊進去轉小火燜煮；
5. 燜煮20分鐘左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調味盛出裝盤，可以事先煮點褲帶面放在盛裝大盤雞的盤子裡，裹著湯汁的麵條也很好吃。

【白切雞】

準備材料：雞、蔥、姜、蒜、熟油、冰水。

1. 首先最好能買到放養的三黃雞，白切雞要好吃最主要的還是雞本身要優質，冷凍的那種白條雞就算了，很難做出皮脆肉嫩的效果；
2. 大鍋加蔥結、薑片燒水，水開之後轉小火，保持湯麵不翻滾鍋底起小泡的程度，把雞浸潤進去；
3. 浸10秒撈出控水，然後再浸回去，這樣反覆三四次左右，之後把雞整個浸入鍋中，蓋上蓋後稍待一下，關火燜20分鐘（看雞的大小）；
4. 時間差不多了可以用筷子插入雞腿或者雞胸這種肉最厚實的部位，沒有血水冒出基本就熟了，撈出立刻放進我們準備的冰水中激冷浸泡大約10分鐘；
5. 最後撈出擦乾水分，抹點熟油斬件上桌，可以用蔥、姜、蒜弄成蓉，加鹽、生抽之類的調一個合適自己口味的蘸料就可以吃了。
   

以上就是我比較喜歡的吃雞肉的方式了，其實還有辣子雞、小雞燉蘑菇之類的也不錯，但是前者需要油炸，後者需要搭配的榛蘑也不太好弄，有機會再說吧。

希望能夠有所幫助，歡迎評論分享你覺得吃雞肉最美味的方式哦！

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啞巴美食家

這個啊，首先得看是什麼雞，如果是飼料雞怎麼做就怎麼難吃，所以要想把雞做得好吃，第一步得選土雞，第二呢，土雞還要分，稚公雞、稚母雞、成年公雞、成年母雞、閹雞等等，我們本地的吃法呢，對稚雞主要是炒青椒辣子雞為主，亦可煲湯；成年公雞，做法多了，我喜歡做：青椒炒、青紅椒炒、餈粑辣椒炒、滷雞、椒麻雞等；成年母雞做法也很多，我只做一種：香姑竹蓀燉雞；另外如能買到土生閹雞就更好了，怎麼做怎麼好吃，可燉可炒可燜可燒，這就看各人喜歡啥口味了！（哈哈，獻醜了🙏🙏🙏）

祝各位頭條的友友們新年快樂！萬事如意！幸福吉祥！闔家安康！🌹🌹🌹🌹🌹🌹

今世釣魚

相信好多人都喜歡吃雞腿，因為雞腿的肉質非常的鮮美，香嫩，我家小朋友也不例外，尤其是炸雞腿，雞翅，我又不太願意讓她總吃快餐，必竟熱量太高而且又不健康，乾脆直接超市買雞腿，回家給她做紅燒雞腿吃吧，沒想到孩子特別愛吃，連剩下的湯汁都拌米飯吃了，直說太香了。

今天就把這道紅燒雞腿的方法分享給大家，這樣做的雞腿不僅入味而且吃起來唇齒留香，湯汁鮮美，而且製作起來還特別簡單，快來一起學吧！

材料：雞腿，大蔥，白糖，鹽，料酒，生抽，蒸魚豉油

步驟：

1、雞腿洗淨，用刀剁成小塊，我直接在超市讓工作人員給剁好了，回家需要再用清水泡半個小時，中間換水三、四次，大蔥切蔥花

2、鍋中放水，涼水放入清洗好的雞塊，水開後，撈出雞塊，用溫水洗淨控水備用

3、鍋燒熱放油和少許白糖或冰糖，加熱融化，出焦糖的氣味，加入控好水的雞塊和蔥花炒香，隨後放入料酒和生抽烹香

4、加入適量開水，沒過雞塊就可以，不要太多，加入適量鹽

5、大火燒開後改小火慢燉，直到把湯汁收濃稠，放入蒸魚豉油後炒制3分鐘，關火出鍋裝盤

【我的小貼士】把雞腿剁成塊，便於入味也更容易成熟。雞腿不僅香甜，而且糯糯的，還能做的肉質酥爛。要想雞腿顏色色澤鮮亮，誘人食慾，用冰糖炒糖色是最好的選擇了，冰糖炒成的糖色紅潤髮亮、晶瑩透亮。但炒制時一定要注意火候。

小薇的小食光

雞肉怎麼做好吃？

雞肉，不用我過多的解釋，大家都知道是雞身上的肉，肉質細嫩、滋味鮮美，營養豐富，還能滋補養生，用一隻整雞燉一鍋味道鮮美的紅棗雞湯，我想是多數家庭的最佳選擇，雞湯屬於那種任何季節都適合的最佳湯類，一年四季進補首選，但是每當提起雞肉的時候，除了整雞，您知道一隻整雞的哪個部位上的雞肉最好吃嗎？

日常生活中，關於吃雞肉，在超市中能夠購買到的雞肉相關食材，大致上分為：雞翅、雞爪、雞翅根、琵琶腿、雞大腿、雞胸肉等；

雞翅、雞爪、雞翅根，不在我們今天討論範圍之內，雖難這3樣也都可以叫做雞肉，但是我們在下廚房烹飪的時候，一般都會有具體的指向，比如我們常說的可樂雞翅、紅燒鳳爪、炸翅根等等，不會將這三種食材直接叫做雞肉；

而雞胸肉和雞大腿，我們在烹飪的時候，常常都是以雞肉代替他們的具體名字，比如用雞胸肉和雞大腿肉都可以用來作為宮保雞丁的主要食材，所以對於雞胸肉好吃還是雞腿肉好吃的爭論，我是這樣認為：

1、我首先覺得雞腿肉肯定是比雞胸肉好吃的，要不為啥在喝雞湯的時候，要將雞腿留給老人或者孩子？

2、雞胸肉只不過是價格便宜，經濟實惠，回家烹飪菜餚的時候，處理起來非常便捷而已，所以我們平時吃雞胸肉會多一些，但是實際上雞腿肉的口感才是最好的；

雞肉怎麼做好吃？

這道問答題我們也可以理解為雞大腿肉怎麼做好吃？手撕雞大家都吃過吧，居家過日子如果能做到既能吃的好，還能很省錢，那才是最合適的，用雞大腿肉來製作手撕雞，經濟實惠，比購買整雞便宜，而且口感還好，下面我們給大家分享一道孜然手撕雞的做法，葷素搭配，開胃又好吃，希望大家喜歡；

【食材準備】：

雞大腿1個、薑片3-5片、花椒粒少量、青椒2-3個、洋蔥小半個，食用油少許、孜然少許；

【具體做法】：

1、雞大腿從超市購買回來後，需要通過焯水來去除雞肉的肉腥味，直接將雞大腿放入清水鍋中，冷水下鍋，大火煮沸，撈出沖洗乾淨即可；

2、清水鍋中，放入少量的花椒、薑片、食鹽大火煮沸，試試這花椒鹽水的鹹淡，要稍微鹹一點哦，之後放涼待用；

3、花椒鹽水放涼後，將我們剛剛焯過水的雞腿放入這涼水中浸泡，相當於是醃製的作用，大約浸泡2-3個小時，讓雞腿入味；

4、浸泡好後，瀝乾水分，直接放入蒸鍋中，雞腿上面放上幾片薑片用來去腥，蒸鍋中的水煮沸後，大火蒸30分鐘，將雞腿蒸熟，之後，將蒸熟的雞腿放涼，最後放入冰箱中冷藏一個小時；

5、雞腿冷藏後，將雞腿按照自己喜歡的方式，手工撕成粗細大小不一致的雞肉條，放入盤中待用；

6、鍋中放入少量色拉油，放入薑末炒香後，放入洋蔥和青椒，翻炒出香味後，放入食鹽、料酒、白砂糖、孜然粉調味；

7、這時就可以放入我們剛剛手工撕碎的雞腿肉，入鍋翻炒均勻即可出鍋，一盤好吃的孜然手撕雞就做好了；

雞肉怎麼做好吃？

手撕雞大家都吃過吧，在家用雞大腿肉製作的手撕雞您吃過嗎？居家過日子如果能做到既能吃的好，還能很省錢，那才是最合適的，用雞大腿肉來製作手撕雞，經濟實惠，比購買整雞便宜，而且口感還好，孜然手撕雞葷素搭配，開胃又好吃，所以我認為雞肉這樣做是蠻好吃的；

最後感謝大家的閱讀，如果您也有不同的觀點和想法，可以在評論區給我們留言，分享帶來快了，您也說說雞肉怎麼做才好吃？我們在評論區等您！

覓源良食

雖然雞肉的做法很多，但是吃來吃去在我家最受歡迎的是我的拿手做法：手撕烀雞，熱氣騰騰的一整隻端上桌，令人驚歎，宴客也鎮得住場面，並且還是一雞2吃，原汁原味，吃肉喝湯，老少皆宜。

我老家在內蒙古農村，小的時候家裡養了好多雞，最喜歡的是看到家裡的大柴鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣，滿屋飄香的雞肉味，想想都饞，又烀雞了！下面我就分享做法，非常簡單哦！烀，就是煮的意思，農村最常見的做法。在城裡，咱們沒有大柴鍋，我用電飯煲來做，味道依然鮮美，著急吃用電壓力鍋也行，就是湯沒有烀的香。

【手撕烀雞】

食材：農村散養雞一隻，大蔥4段，生薑1大塊拍扁，料酒1勺，鹽適量

做法：

1 雞處理乾淨，剪去爪尖、剁去雞屁股扔掉不要，雞肺扣去不要，雞沖水洗淨

2 雞造型擺好，冷水入鍋大火燒開、焯水，放料酒去腥，無血水即可

3 雞放入電飯煲，倒入開水，加蔥姜、胡椒粉，蓋上蓋子用煮飯健烀3-4小時（三黃雞或普通雞2小時就可以了），軟爛才好吃

4 雞湯裡放鹽調味就可以了，黃黃的雞湯，香而不膩都是精華，喝的時候撒點香菜更好喝

5 雞肉撕成條，蘸著蒜汁吃（蒜汁做法：蒜末剁碎，加生抽3勺，醋1勺，香油3滴）

這就是雞肉最好吃的做法。我是頭條號的美食作者寶媽小廚，擅長家常菜、麵食、早餐的製作，文章1000多篇，閱讀近億，喜歡就關注我吧！

寶媽小廚

大家好，我是曉鏡。

雞肉的做法有很多種，個人感覺家庭版的滷蛋雞最好吃，肉香勁道，又不柴，關鍵是簡單又好吃。

雞肉是比較受大家歡迎的肉品之一，雞肉的做法有很多種，炒、燉、烤，炸，蒸等等，都是非常美味的，原來我家裡做雞肉吃基本上都是採用燉雞塊的方法，去年試著做了一次滷的雞，感覺味道特別好。我們都吃過在外邊買的扒雞，扒雞的製作工藝是非常繁瑣的，每個老字號的扒雞都有它獨特的味道，我們家庭版自制的滷雞，味道絲毫不比外面買的差，還有一種獨特的香味，選擇的食材安全，所用的輔料放心，自己處理的雞肉特別乾淨，家庭版的滷雞是你最好的選擇，饞了的時候不必去外面買了，話不多說，下面和大家分享一下步驟。

食材：選用蛋雞最好吃，我也用過麻雞，感覺不如蛋雞好吃，2斤多的蛋雞最好。

1.將買回來的白條蛋雞清洗乾淨，像做扒雞一樣，把兩隻雞爪子塞進肚子裡，雞翅膀折過來塞進嘴裡，用牙籤在雞身上扎，方便入味。

2.找一個容器，加清水，放入料酒，大約10克左右的食鹽，一小把花椒，做成淡鹽水，將處理好的雞放入容器中，清水最好淹沒雞，可以用一個盤子蓋住，讓雞肉完全融入水中。放冰箱冷藏，我經常是醃製一晚上，第二天在做。如果是等著吃，最好醃製3個小時以上。

3.用醃製的淡鹽水，把雞進行焯水。然後用清水洗淨，把整個雞放入砂鍋中。

4.起鍋燒油，加入白糖，熬製糖色，糖色熬好後加入水，把糖色水倒入砂鍋中，淹沒蛋雞，放入醬油，生抽，蠔油，少許老抽，幹辣椒段，花椒，八角，桂皮，香葉，丁香，白芷（家裡的大料都可以放點）蔥段，薑片，食鹽，最後淋上高度白酒。大火煮開，小火慢燉2個小時。

5.時間到，不要著急出鍋，燜至半個小時以上，讓雞肉充分入味。

家庭版滷蛋雞，肉勁道香爛，用鹽水處理過的雞肉，雞胸肉入味吃起來也不柴，雞肉的味道香香的，有一點點的辣，恰到好處，獨特的香味比外面買的扒雞都好吃，大家喜歡的話也來試試。

要點：1雞要進行淡鹽水浸泡處理，這樣肉質細嫩，尤其是雞胸肉，吃起來不柴。

2.雞入砂鍋後，湯料的配比要觀看一下顏色，如果顏色有些淡，可以加入少許的老抽增色，鹹淡要需要自己嘗一下湯，太鹹不利於身體健康，太淡的話雞肉不入味。

（雞的圖片是網上找的，自己做的滷雞顏色沒有這個亮，但顏色絕對是這個顏色，讓人一看就有食慾。）

鏡非臺

大家好，我是東北的二姐和閨女，我來回答下這個問題。雞肉要想燉的鮮美一些，首先就鍋底不要發乾。而且燉的時間包括讓肉入味的時間都有講究。這裡推薦做咖喱雞塊。

因為我做的咖喱雞塊加了另一味蔬菜，那就是胡蘿蔔。我們加了胡蘿蔔之後，會提高咖喱雞塊的味道，讓雞肉更鮮美。並且由於加了咖喱，雞肉的味道會很濃郁，也稍微有點辛辣。稍微放點胡蘿蔔會中和這個味道，這樣的話咖喱味道稍微減緩，又提高了鮮美的味道。所以這才是做出這道美食的點睛之比。

另外，加上用蔥姜先熗鍋一下，先把香味發出來，再放雞肉，將雞肉的腥味去掉，這樣能讓肉質更嫩，而且味道更好，這就是做出這道菜的小妙招了。

那我們現在開始說下這個過程： 準備材料如下：半隻雞、半個土豆、一個胡蘿蔔、小半塊咖喱、蔥薑蒜調料 。雞塊選用的我們用的是半隻雞剁碎的食材，這樣做出來的雞肉味道要香，還肥瘦相間的味道也會更好吃的。

用土豆半個就足夠了，胡蘿蔔用一根、咖喱用小半塊就可以了。蔥和姜我們只要稍微加一點就可以，最開始的步驟是提香用的。

2、在鍋中放點油，把蔥和蒜放入鍋中先爆炒出香味。把雞肉放進去燜煮一會。燜煮之後的效果如下。

3、撈出之後把咖喱化開，化開之後變成糊狀之後把雞肉放入其中。先將雞肉先初步炒熟一些。這時候大家看雞肉的顏色已經變色了。我們稍微翻炒幾下，讓雞肉先熟一些。

4、 將土豆和胡蘿蔔放入鍋中繼續翻炒。我們看這時候雞肉和土豆以及胡蘿蔔都已經有咖喱顏色了。所以這時候就可以出鍋了，現在的樣子就是成熟了。

重點：我們只要掌握好上述幾個小步驟，這個咖喱雞塊就會做的很成功。這樣做吃起來沒有油膩的感覺，而且我們就算吃多了也不會讓胃口油膩膩的不舒服，所以還是很推薦這道菜。

咖喱雞塊這道菜功效不錯，因為吃雞肉能夠起到強身健體、減緩身體乏力的作用。而且土豆中的微量元素有很多，這樣吃下去對胃很有好處。所以這道咖喱雞塊值得推薦。

二姐美食

雞肉怎麼做好吃？

雞肉，最近吃得比較多。老媽在房頂的閣樓餵了十幾只雞，唯恐夏天時，雞受不了高溫，現在就開始隔三差五的殺雞吃。每次殺雞，必定會打電話叫我們姐妹回家吃。常常是燉一大鍋雞湯，再炒一大碗酸辣雞丁。說也奇怪，經常吃，卻總是吃不厭。特別是酸辣雞丁，一吃就讓人放不下筷子。

酸辣雞丁

食材：雞肉、酸蘿蔔、泡辣椒、小紅椒、姜、、蒜瓣、大蒜葉、料酒、鹽、豬油、粍油

烹飪過程：

1、雞肉切成小塊，加料酒、薑絲、生抽醃製十幾分鍾。

2、醃雞肉的時候，我們把酸蘿蔔切成丁，小紅椒、泡椒切碎，蒜瓣切片，大蒜葉切成段。

4、倒入酸蘿蔔丁和紅椒泡椒碎，放入適量的粍油，往鍋邊噴少量的清水。讓蘿蔔和酸和辣椒的辣更好的融入到雞肉裡面。

小提示：

1、以前，我們一直對豬油存在偏見，如今，豬油被證明是最健康的油，所以，我建議炒酸辣雞丁時放豬油，這樣炒出的雞丁比用其他的食用油炒出的雞丁更香。

2、雖是自家餵養的雞，但餵養時間並不太長，只有幾個月，而且雞肉切得小，即便帶有少許的骨頭，大火快速煸炒，也很容易就熟了。如果是鄉下餵養時間比較長的土雞，還是需要適量加點水燜煮一下的。

好了，酸辣爽口、非常下飯的酸辣雞丁就分享到這了，您喜歡吃嗎，按照我的步驟，和小提示，您也一樣可以做出非常美味的酸辣雞丁來。

我是熱愛美食，並熱衷於折騰美食的瀟湘一味，如果您喜歡我的文字，請收藏點贊轉發關注予以支持哦，如果您有不同的意見和建議也歡迎在評論區評論留言。

瀟湘一味

白砍雞最好吃呢！

正好今天到成都，晚餐有一份白砍雞，我、兒子、兒媳都喜歡吃，我一直以為兒子不喜歡白砍雞，看來是佐料不一般！

明天的婚宴上估計還有這道菜，到時候拍張照片。

成都這邊的佐料就是好吃。昨天姐姐、老三他們到郫縣姨媽姨爹家，大嘆姨爹做的白砍雞太好吃😋！

初一姐姐在家也做了白砍雞，老三說深得姨爹真傳，而實際上差的不是一點兩點！

我上次做白砍雞是十五年前！還是姐姐教的，老三媳婦吃了讚歎不已，可是太麻煩啦，我說了幾次要做，都沒付諸行動。

我記憶中的做法：

一、佐料

1、乾紅辣椒放鍋裡小火炕香，直接捏成碎粒

2、同理花椒炕幹，搗成面

2-3、此處屬於補充，油酥花生米

3、辣椒麵、花椒麵放一塊，撒入少許鹽

4、鍋內放油加熱，下幾片香葉、兩粒三萘八角、幾段蔥節、香菜，待蔥段微微有點焦，撈起配料扔棄，關火。

5、舀一勺熱油淋到辣椒麵、花椒麵上，攪拌下，根據熱油滋啦響的程度調節油溫後將油全部倒入。此刻應該香味撲鼻，同時應注意別被熗得眼淚鼻涕一起流！

6、將雞湯舀到油辣子裡，加鹽、生抽調味（可根據喜好放小磨香油、胡椒粉等），小蔥挽成結放其中

7、將殺好洗淨的糧食餵養仔公雞（餵養時間8個月左右）放入沸水中煮十五分鐘左右斷生

就可以取出放入冰水浸泡片刻（此步驟是為了使雞皮脆而不韌），斬件放進佐料湯汁裡浸泡半小時，撒入芹菜和油酥花生米，OK👌大功告成！

（照片是姐姐初一做的白砍雞，今晚只顧著吃，忘拍照了😄）

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