千層肉餅酥香脆，是不是胃口大開呢？
- 麵粉一斤。雞蛋兩個。把雞蛋打入麵粉中
2、用30度水慢慢倒入，並用筷子迅速攪拌成絮狀後用手揉麵至光滑。
3.醒面半個鍾，準備肉餡。我只簡單放一點韭菜，韭菜切好後放一點食用油鎖住水分，適量食用鹽，一點生抽和肉餡攪拌均勻，肉餡大概六七兩的樣子。
4、醒好的面我分成了五份，要均勻的話可以分成四份或者六份。用擀麵杖擀成長方形或者圓形都可以。四分之一處切一刀。
5、四分之三的位置均勻塗上醃好後的肉沫.
6、首先把沒放肉末的那個四分之一蓋上去，外邊用手捏和，以免肉餡出來。再往右邊翻上去，捏和外邊，最後把剩下的那個面往上翻，蓋上來，捏和外邊不讓肉餡出來。
7、不粘鍋燒熱放一點油，放入做好的餅，小火，蓋上鍋蓋。看到上面微黃就翻面，蓋上鍋蓋繼續。
8.就可以裝盤了
9、美美的千層餅就可以切開食用了
最後強調餅擀得越薄越好！
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