隨著社會不斷髮展和繁榮，人們的生活節奏也變得越來越快，因此無論是在生活方式還是飲食上也更加追逐快節奏，而烙餅憑藉著香酥脆軟的口感成為了多數人早餐的最佳選擇之一。
烙餅不僅好吃又美味，關鍵是特別的便捷，因此漸漸成為早餐的“寵兒”，那麼如何自己在家做烙餅呢？烙餅是要選擇發麵還是燙麵呢？其實只要掌握烙餅的技巧，在家一樣也能做出美味香酥的烙餅！
平底鍋烙餅的具體操作步驟
【備用食材】：小麥粉300克，酵母粉3克，鹽，花生油20克；
【製作過程】：
1、首先把小麥粉倒入大碗中，接著加入少許的乾酵母粉進行攪拌均勻，一般300克的小麥粉用3克酵母粉就可以了
2、將150克的水分次慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，
3、接著用手將其揉成一個光滑並且稍微柔軟的麵糰，然後蓋上一張溼布子，放在溫暖的地方醒發至麵糰體積的2倍大
4、在案板上撒點乾麵粉，將醒發好的麵糰放上邊揉搓成圓餅狀的時候，用擀麵杖將其擀成一個長方形的大薄面片
5、在麵餅上均勻的塗上油，記得要塗抹均勻點，接著再撒上一層乾麵粉鹽調味
6、將面片從一頭開始捲起來，接口處用手捏緊即可，然後卷好的長面卷再次從一頭捲起來，收口處壓在底部就可以，輕輕用手將其按壓成薄餅狀
7、在平底鍋刷上一層食用油，將做好的餅放入在鍋中開始烙，烙至過程中一定要拍打餅，待將餅烙至定型並且熟透的時候，即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、烙餅想要柔軟最好要選擇發麵，這樣烙製出來的餅會比較得到柔軟，吃起來的口感也比較好；畢竟經過發酵而成的面不僅柔軟還特別的有筋道，因此烙的餅自然就比較好吃；
2、麵糰擀成麵皮後需要在上面均勻塗抹一層油，這樣餅會更加的酥脆
3、平底鍋烙餅的時候，塗刷薄薄一層油就可以了，並且在烙餅的過程中要用鍋鏟輕輕拍打，這樣的餅會比較有層次感
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