河南商報首席記者 吳軍
信心比黃金更重要。
有了信心，還要有舉措。而執行力，則決定了成敗。
正是具備了這三點，短短半個月內，鄭州千味央廚食品股份有限公司幫全國近千個經銷商銷掉了50%的庫存，眼下，在各行各業準備全面復工時，千味央廚已進入了第二階段：搶人。
疫情發生，公司全年銷量的三分之一面臨庫存積壓
春節是餐飲行業的銷售旺季。
像往年一樣，2019年12月至2020年1月份，前後大約50天時間，是千味央廚在全國各地近千個經銷商來總部採購的時間。
截至2019年農曆臘月二十三，採購季基本結束。千味央廚營銷副總鍾輝盤點發現，春節的銷量幾乎佔了公司全年銷量的25%至30%。
開門紅，寓意著未來一年內的生意也將紅紅火火。
然而，一場突然而至的疫情打斷了這一切。
批發市場封閉、飯店叫停、預訂的年夜飯全部取消……
意外和明天，你永遠不知道哪一個會先到。
猶如醍醐灌頂，千味央廚和它的近千個經銷商一下子就體味到了這句話的含義。
即便是速凍食品，也都有保質期，最不耐放，如果不能及時銷售出去，將損失慘重。
如何破？
千味央廚的銷售員正往客戶車上搬運產品
4個舉措、連發10道“金牌”助力經銷商去掉50%庫存
必須轉型。
怎麼轉？公司調研發現，在批發市場、飯店業務斷崖式下跌時，到家業務卻直線上升，如京東到家、永輝到家等平臺業務量劇增。
千味央廚據此決定讓經銷商們把“戰場”轉戰至家庭消費。
轉型，還要取得經銷商的信任。
為此，由公司總部牽頭，開始聯繫社區物業、電商、超市等家庭採購平臺。
思路有了，如果經銷商還不會操作怎麼辦？
鍾輝甩出四個“殺手鐧”：一是進行內部培訓，公司每天晚上對銷售員進行線上培訓，第二天白天再讓銷售員教給經銷商如何做。
二是，在企業公眾號“千味小妹”上，自2月6至2月15日，連續10天，每天推送一篇餐飲企業經銷商如何去庫存、開發新客戶的文章，如要準備3個月的現金流，為此，可以犧牲一點利潤去庫存，儘快變現；降低固定成本，減少冷庫租用；對不重要的崗位先放假、發半薪，等等。
鍾輝說，事無鉅細，就是希望能對經銷商們有所借鑑和啟發。
第三，則是公司老總親自和核心大客戶進行溝通，瞭解他們的需求和困惑，然後再一起想解決辦法等。
第四，派公司專門員工監測全國各地各大批發市場的開業情況、人員迴流狀態等，以隨時應對。
2月8日，是農曆正月十五、元宵節，這一天，千味央廚統計時發現，相比上年，經銷商們的出貨量下滑了90%。
但經過了前期半個月的鋪墊和努力，從2月17日開始，經銷商們普遍反映，庫存已銷出去50%左右，而且，現在部分經銷商還反映，因為需求旺盛，目前出現了缺貨，庫存告急。
“和去年同期確實沒法比，但環比，本週和上週相比，上週和上上週相比，我們的情況在越來越好。”鍾輝說，2月17日，公司還推出了微商、社區合夥人銷售渠道，截至2月18日上午，已有幾百人陸續報名。
到2月18日，千味央廚公司總部的銷量已恢復到往年的七成左右。
（河南商報編輯 崔莉莉 吉倩倩 見習編輯 王紅春）
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