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家裡有面，麵食做的多一些，饅頭，包子，鍋貼，餃子，煎餅，涼皮，可以變著花樣給孩子做些好吃的，平時沒時間做，這下就不要用這個為藉口了，多陪伴陪伴家人，可以一起參與哦。
小蟲子愛美食
導讀：特殊時期在家中做些什麼好吃的菜呢？其實可以選擇的很多，我們可以自己動手做起來哦，特殊時期就先不要外出吃飯了呢！等雨過天晴，我們再一起出去溜達溜達～
最近宅在家做了好一些菜式，這裡就給您分享一道營養又健康的清蒸排骨，大人小孩都愛吃，拌汁可以多吃一碗飯呢！先上個成品圖，具體操作容我一一細說😀
準備食材：排骨（選擇前排，肉質嫩滑），蔥姜，生抽，老抽，蠔油，鹽，澱粉，料酒
- 將排骨洗乾淨，用清水浸泡10分鐘出血水後倒掉再洗乾淨。
- 放入姜蔥+2勺生抽+半勺蠔油+小半勺老抽+小半勺鹽+1勺料酒+10克澱粉到排骨中抓勻醃製20分鐘
- 將醃製好的排骨碼入盤中，後放入沸水後的蒸鍋中大火蒸25分鐘
- 出鍋後撒入蔥花裝飾即可
好吃秘訣：排骨選擇前排，肉質比較嫩滑，食材選對了，才能做出更好吃的菜，澱粉的量要把握好，10克左右（約兩平勺），澱粉的量少了蒸出來的排骨會很多汁，而量多了則會很濃稠影響口感～
以上就是我給您的解答，希望我的分享對您有幫助，就算在特殊時期，也可以在家吃上好吃的菜！
悅爸的菜
我是半溪小魚，一枚喜歡美食的吃貨。希望與您共享生活中的美好！
特殊時期，小魚給家人快樂地做美食。
第一天，野菜餃子。
春日晴好，清理小花園的雜草。勞動間，發現土地上長出好多馬蘭頭，我們當地叫魚鰍串。哈哈哈哈，小魚可撿到寶了。\r
馬蘭頭含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素，以及17種以上氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。並有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的功效。\r
這嫩嫩的青翠欲滴的野菜，可是長在小魚未施任何農藥化肥的小花園裡，全天然無汙染啊！\r
做野菜餃子，就這麼愉快地決定了！\r
第一步，摘洗\r
蹲在花園裡一個人默默地摘，忍不住摘了好多，把白色的根鬚也摘出來了。\r
肥肥的嫩嫩的綠綠的，又營養又健康，看上去很不錯的樣子。\r
因為新鮮摘的，帶了不少泥土，小魚反反覆覆淘洗了六遍。\r
怎麼樣，帶著水珠的馬蘭頭是不是很水靈？\r
第二步，做皮\r
1、盆中放入麵粉200克左右，加入鹽2克，加水300克左右後，攪成絮狀，並揉光滑。\r
2、用乾淨的溼布將麵糰包好並靜置20分鐘，再揉麵團2分鐘。\r
3、將搓好的麵糰揉成細長的麵糰。\r
4、將麵糰捏成每個約10克的小麵糰。這個不好稱，估量著捏吧，儘量捏勻。\r
5、將每個小麵糰輕壓成圓扁形。\r
6、用擀麵棍擀成圓扁形中間微凸起的餃子皮。\r
小魚家正好有妹妹拿來的餃子皮，正好可以偷懶了。\r
第三步，焯水\r
1、加水燒開，將洗淨的馬蘭頭倒入鍋中焯水。注意了，不要煮太久，水沸騰才倒菜。\r
2、水再次沸騰立即關火撈出來晾涼備用。\r
3、如果喜歡鮮食的朋友也可以略過這一步，不焯水。\r
第四步，剁肉\r
1、將新鮮的豬肉放案板上剁成肉粒，注意了，不要剁成肉糜，剁成顆粒狀就可以了。\r
2、將老薑一小塊切成薑末備用。\r
3、將肉粒放入盆中，放入兩個雞蛋、薑末、雞精和一小匙鹽。\r
第五步，調餡\r
1、將冷卻的馬蘭頭放案板上剁碎。\r
2、放一小匙鹽，攪均勻後，用手團起擠掉水分。\r
3、將馬蘭頭菜團放入肉餡中，攪拌均勻備用。\r
第六步，包餃子\r
取一張餃子皮，放入餡料，左手捏皮兩端右手從右側邊緣壓上邊，一道道褶皺隨手壓過去，一個彎月形的餃子就包好了。\r
包餃子很簡單，但是自己揉麵做的餃子皮更軟乎也更好包制。\r
馬蘭頭野菜餃大功告成。一頓沒吃完，放到冰箱凍室裡凍好，可以吃很久哦。\r
煮餃子的時候，開水下餃子，煮開點水（澆一勺冷水），點三次後餃子浮在水面上餃子就熟了。可別煮得太久，麵皮糊了太軟口感就不好了哦。
第二天，黃豆豬手
今天小魚不想不想出門買菜。\r
扒拉扒拉冰箱，看到還有豬手。啦啦啦，午餐就做黃豆豬手好了。\r
豬手含大量膠原蛋白，是美容養顏佳品。黃豆更含大量植物蛋白質，營養豐富。做這道家常菜吃會變得更美吧？（小魚期待中）。\r
第一步，準備材料\r
1、溫水泡50克左右黃豆。\r
2、一根豬手斬成小塊，鍋中燒開水焯水撈出備用。\r
3、幹辣椒剪斷備用。\r
4、小半個洋蔥切塊、幾根小蔥切段。\r
5、泡椒幾個泡姜一小塊切碎備用。\r
6、幾個八角掰開、幾塊三奈切碎。\r
第二步，製作\r
1、鍋中放入200克左右調和油，燒六成熱放入幾粒花椒和剪斷的幹辣椒。\r
2、放入備好的豬手翻炒。再放入備好的泡姜泡椒繼續翻炒10秒左右。\r
3、放入一勺醬油、一勺豆瓣醬、備好的八角三奈繼續翻炒10秒左右。\r
4、放入一小勺勞糟、一小勺鹽約20克左右繼續翻炒10秒左右。\r
5、放入泡好瀝乾水的黃豆，翻炒幾下，再放入半盆約1000克清水，大火燒開後轉中小火燒製。\r
6、燒至湯汁很少時放入一小勺白糖和備好的洋蔥，繼續燒一分種，湯汁開始收汁時加入蔥段，翻幾下就可以出鍋了。\r
第三步，還是囉嗦注意事項\r
1、黃豆用溫水泡發，喜歡硬一點的泡半個小時就可以了，喜歡軟一點的多泡兩個小時。\r
2、豬手儘量斬小塊些，紅燒特別入味。\r
3、勞糟可以加也可以不加，怕上火燥熱的朋友可不加哦。\r
4、豬手翻炒後加水時一定要加已經燒開的開水，更易燒製，避免肉加熱後遇冷水變老硬影響口感。\r
5、起鍋前加點白糖可以提鮮，還能使口感更豐富。不喜甜的可不加哦。
第三天，紅薯餅
陰天，不敢看新聞，傻傻呆坐半天，決定做點紅薯餅。\r
紅薯有抗癌，預防肺氣腫和心血管疾病，保護心臟等功效。最營養的吃法就是蒸著吃或熬粥。但小魚今天想煎脆脆的餅，再嘎嘣嘎嘣像吃掉所有災難一樣吃掉它。\r
一、準備食材\r
麵粉一大勺，白糖一小匙，紅薯一個，雞蛋兩隻\r
二、攤餅\r
1、先將紅薯洗淨，削皮。\r
2、將紅薯切成小丁。這一步也可以切片，放蒸鍋裡蒸熟晾涼，用小勺壓成紅薯泥備用。小魚喜歡吃紅薯脆脆的，就不蒸了。\r
3、將備好的紅薯絲或紅薯泥放盆裡，加入兩個雞蛋、一大勺麵粉（小魚用的湯勺，家庭用的普通湯勺，不大），一小匙白糖，攪拌均勻。一定不要加水了，雞蛋液和麵粉中和就可以了。\r
4、電餅鐺開下盤火，放一點油刷均勻。小魚放的調和油，只要別放味道太濃烈的油就可以了，大豆油花生油橄欖油什麼的就隨便放了。\r
5、將拌好的紅薯丁勺入鐺中，用小勺子壓一下，想吃酥脆些就攤得稍微薄一些。煎五分鐘左右翻面再煎五分種，裝盤出鍋。如果備料是紅薯泥的話，煎兩分鐘就可以了。\r
香甜酥脆的紅薯餅做好，是不是非常簡單呢？\r
宅在家中，感覺廚藝突飛猛進，也算一種成長。\r
半溪小魚
感謝可以回答作者的問題，在這特殊的時期不能出門相信很多人和我一樣想吃蛋糕有買不到，真的太饞了。那麼下面小編教大家一個在家也可以做到和店裡買的蛋糕一樣好吃的蛋糕做法。
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
這樣做出來的蛋糕鬆軟清香，趕快收藏起來吧做個自己家人吃，分享你的手藝。（歡迎評論留言轉發，關注我下吧[呲牙][呲牙]）
江西軍山湖大閘蟹甲魚
很高興回答樓主的問題。
今年的鼠年我們過了不一樣的春節，假期也無限的長。因為疫情的原因，我們能在家裡待著就是對自己個人，家庭和社會的負責。
在家裡閒著無事的時候，我們都在研究美食，展現自己的廚藝。做出來後和家人分享，也提高了自己的廚藝。同時也變的不無聊！
我最近在家每天都在做飯，有不懂的上網看菜譜和視頻，下面就和大家分享幾個本人做出來的美食。
一：渣茄子的食材：茄子400克，蒜子50克，紅椒一個，香蔥2.3根，鹽20克，白糖15克，雞精15克，雞精15克，色拉油60克生抽20克
操作方法：洗乾淨的茄子削去皮，用刀切均勻的塊放入盤中。鍋加水，水開放入茄子大火蒸10分鐘即可。把洗乾淨的蒜子剁成蒜泥，香蔥洗乾淨切成蔥花，紅椒切成碎丁。時間到了，取出茄子倒出盤中水分，用勺子把茄子按碎。鍋燒熱加色拉油，油熱放入紅椒丁炒出水分加入蒜泥炒出香味倒入茄子，翻炒2.3分鐘左右加鹽，糖，雞精翻炒幾下入味倒入生抽，翻炒1分鐘左右加蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤。茄子這樣做出來，鮮香味美。
二：紅燜鵪鶉蛋的食材：鵪鶉蛋450克，紅椒一個，蒜子40克，色拉油750克，鹽20克，雞精10克，白糖10克，香蔥2根，生抽25克，料酒15克，老抽15克，十三香10克，蠔油25克，生粉40克
操作方法：
首先鍋中加水，水開把鵪鶉蛋放入煮5分鐘，撈出放入涼水裡冷卻後剝去外殼，用水反覆清洗幾遍。把蒜子用刀剁成蒜泥，香蔥根部切段，蔥葉切成蔥花，紅椒切成碎丁分別放入碗中備用。鍋燒熱倒入色拉油，油溫6成熱把鵪鶉蛋放入裡面炸至表面微黃時撈出控油放入盤中備用。鍋留少許油，把紅椒丁倒入，翻炒幾下放入蔥段和蒜泥炒出香味加一碗水，水快開的時候加入鹽，雞精和糖。均勻攪拌，把鵪鶉蛋倒入，煮一分鐘左右加老抽提色，料酒去腥，十三香提香，蠔油提鮮和生抽，大火燜煮2分鐘讓鵪鶉蛋更好的入味，打開鍋蓋加入水澱粉勾芡收汁，翻炒20秒撒上蔥花即可出鍋裝盤。紅燜鵪鶉蛋這樣做，營養豐富，味道鮮美。
下面發幾張在家做的主食，和大家分享一下
謝小廚美食
在家裡做飯不但美味還要有營養，更要增強免疫力！第一，蔬果，西紅柿炒雞蛋，青椒炒肉，涼拌菠菜，海蜇黃瓜，炒花菜，蠔油香菇等等，根據現有的食材來做，這些食材都是現有的，而且含維生素。當然這個季節可以多吃草莓，那是水果皇后啊！富含維生素，還可以養顏美容！這個季節吃了嘴不上火！
第二，多吃五穀雜糧，我做的豆漿糊餅，和五穀雜糧餅真的是一絕，不但美味，而且營養價值很高！呆會你看看！還有五彩水餃，內餡也是五彩繽紛的，真是一個美字了得！
第三，可以吃一些海參，尤其是野生海參，自己泡發後，做成海參撈飯，最有抵抗力了！尤其是疫情期間，增強免疫力是最重要的！
第四，適當吃些肉類，我做的彩椒烤串，烤雞腿等太適合我家的小帥哥了，一頓一個大雞腿，那真是個肉食生物啊！
只要你善於發現，善於研究，善於琢磨，所有的食材在你手中都會變成馨香可口的飯菜！來看看我假期的傑作吧！
藍色雲裳
麵食，麵食，麵食，還是推薦麵食！請看下面
早在4000年前的中國，就已經開始種植小麥了。小麥大部分在北方種植，在每年的農曆九月份，開闊的華北平原，已經陸陸續續開始耕地播種冬小麥，冬天最好下一場大雪，給麥子蓋上天然的棉被，他們迫切等待來年初夏的收成。就這樣，春夏秋冬，週而復始，小麥養育著無數的華夏人民。
在遇到特殊時期，小麥是所有人的保障，麵粉使我們最後的食量，麵粉有著它神奇的特性，可以做成不同食物，滿足我們的一日三餐。母親說：不用擔心，家裡還有四袋面呢，餓不著。分享幾種自己家做的麵食。
一、小鳥花捲
麵粉不僅可以做成饅頭包子，還有大大的元寶，美麗的花朵，可愛的小鳥。花捲是古老的漢族麵食，傳承了中華美食文化，甜、鹹、辣，可加入各種想吃的調料和輔料。
二、蔬菜面丸子
小丸子，小酥肉等小東西在愛吃麵食的北方可是很受歡迎的。每年的春節前夕，每家都要炸上一大鍋，有蘿蔔的，白菜的，蘿蔔白菜各有所愛。
三、小麵包
烘焙類視頻是小資人群和士居家主婦的首選，製作工藝考究，從烤箱拿出來後滿滿的香甜的味道，可是讓人食慾大增。
四、手擀麵
吃夠了超市的掛麵，外面店裡賣的重油重料的各種美味面，也來做一波地道的自家手擀麵。手擀麵最好用高筋粉，不要用低筋粉，做的時候要有耐心，還要有力氣。
五、麻花
酥脆的麻花，你可能想象不到，它的配料只有麵粉，傳說是東漢的柴文進發明的，由三股條狀的面擰成放入油鍋內炸。蘇東坡還曾賦詩一首：纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
——紫薇時間——
華夏大地，春來花開，大家注意飲食，作息規律，身體棒棒，提高免疫力。#戰疫必勝##美食品鑑官#
我是紫薇郎，專注美食果鮮，一籃天南地北的果鮮，兩盤垂涎三尺的美食，幾多風俗民情故事。多多關注我，大家一起看這個紛繁的世界！
紫薇郎
家是雲南昆明的，這次在家裡待了半個多月。也是這麼多年第一次和家裡人在特殊時期可以相聚那麼久，所以把畢生所學的廚藝都一一展示了。雖然都是些稀鬆平常的小菜，色香味跟外面餐廳是無法比擬的，但，看到自己做的能讓家裡人吃的開心與滿足，心裡很是溫暖。
這個特殊時期裡，在家裡吃什麼已經不重要了，與家人在一起平安就好。
也願大家與家人在這個時期一切平安順利、吃嘛嘛香、身體倍棒。
下面獻醜了，給大家品品
- 自制火鍋
- 水煮肉片
- 小鍋米線與小鍋面
- 家常炒菜
- 自制滷雞腿
- 自制冒菜
- 炊鍋
雲滇小昆蟲
一直想去杭州買網紅仙豆糕吃沒機會，特殊時期在家閒的慌了就自己嘗試了下，居然成功了，這個配方可以做13個紫薯仙豆糕，大家只要有耐心點，就可以做出來哦。
第一步：380克紫薯去皮蒸
第二步：40克黃油隔水融化加入1個雞蛋液，加入150克低粉，50克玉米澱粉，40克糖粉，一起揉成麵糰，保鮮膜包住，放置20分鐘
第三步：炒紫薯泥，鍋裡放30克黃油，60克煉乳，15克牛奶，一起炒一下。
第四步：取27克的麵糰，35克的紫薯泥，7克芝士，麵糰擀成皮包紫薯泥包芝士包起來把形狀壓壓好，電餅檔鍋加熱，鍋內刷點食用油，把仙豆糕放在上面煎，成型了上下左右換下位置，把皮煎成型5分鐘左右就可以出鍋啦。
第五步：開吃，做好的仙豆糕一定要成熱吃哦，可以拉出長長的芝士條，超級好吃！我是吃貨，我幸福！
欽欽媽媽的生活日記
小白輕鬆做的超級好吃的火鍋版麻辣雞翅！火鍋底料不僅是萬能的，還能做出超級流口水的下飯菜。
原材料：
雞翅500克，小米辣椒5顆，幹辣椒5顆，杭椒2顆，8顆大蒜，火鍋底料
煮前準備：
雞翅收拾乾淨切兩半，大蒜、小米椒、幹辣椒、杭椒切碎。
製作流程：
01.鍋內加入少許油，雞翅煎制兩面金黃撈出；
02.鍋內加油爆香大蒜，加入火鍋底料炒出紅油；
03.加入雞翅攪拌後，均勻的裹上紅油，加入小米椒、幹辣椒和杭椒加班均勻。
現在做好了，大家可以盛上米飯🍚大吃了，超級棒滴，如果感覺好吃請大家多分享經驗。
