年前放假到現在,有沒有一個人呆著的?都做了什麼好吃的呢?

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今年情況特殊,過年放假正趕上武漢肺炎疫情,不得不待在家裡,盼望疫情早點快點過去,恢復正常生活,咱們共同為武漢加油,武漢加油,中國加油!!!

利用在家裡這段時間做了幾道家常菜品,又學做了點麵食。菜品有,京醬肉絲,乾煸雞,水煮肉片,紅燒魚,藍莓山藥,孜然羊肉,牛腩蘿蔔,炸蘿蔔丸子等。學做麵食有,油潑面,幹炒麵,醬油炒飯,涼皮,奶香油條。可惜沒有拍照。配點以前的照片。最後盼望疫情早點過去,祝福祖國越來越強盛!





大頭阿輝


本人,過年打算回家。可臨時有事沒去成,孤孤單單一個人在這個大城市裡就住下了。沒想到突然爆發這個讓我們非常恐慌的冠狀肺炎。城裡的餐飲也關了,吃飯這個問題的一下子把我難住了。就只有自己動手自己做 ,吃了好幾天的蔥油拌麵 ,看看怎麼樣 ୧😂୨୧😂୨。在家裡閒著嘛。餃子包了這麼多蒸著吃,煮著吃,煎著吃 。吃完打算學著做做餅吃 😀😀。我一個南方人怎麼就愛上了麵食。




2018雷蕾


疫情影響雖然不能外出,但家裡的伙食卻無比豐盛起來,首先是菜的數量多了,其次是菜的品種多了,最主要的是菜品不斷推陳出新!老公老媽女兒都吃的露出了滿意的笑容,這是在閉關期間我在廚房勞累的最好褒獎!菜品主要有豬皮凍,碌鴨,青豆蝦仁,燒麥,生炒糯米飯,可樂雞翅,上海燻魚,椰青乳鴿火鍋等等等等,其他的小炒不再羅列!總之個個體重都增加了,這是個無奈的副產品……希望疫情早日結束,每天這麼操持,也有點受不了了[捂臉],可惜菜品都沒拍個照。


雲淡風清132493093


嗯,這個年過的實在是鬱悶。其實不僅僅是疫情導致的出不去,更多的是對因疫情逝去的生命的悲傷。我一家三口哪都沒去,就是老老實實地呆在家裡,每個人都有事情去做。看書,學習,練瑜珈,聽音樂,看劇,看頭條……一天兩頓飯吃飽就成,因為我家三口人對吃好像不太上心,有吃的就行[呲牙]



拼力拽住年輕的尾巴


年前放假到現在,每天基本都和家人呆在家裡。時間多了,就難免在吃的問題上花心思。做了很多好吃的,有臘肉炒荷蘭豆、紅燒排骨、清蒸塘角魚、燜豬腳等等。相比起肉來,家人最喜吃的就數自己做的湯圓了,下面分享一下手工湯圓的做法。

第一步:首先準備食材:西芹150克、香茹6個、蒜泥2個、蒜苗30克、黃筍100克、油豆腐100克、豬肉300克,清洗乾淨後,剁碎,然後把剁碎的豬肉放適量花生油、鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、生粉醃製15分鐘。

第二步:鍋熱放適量花生油,把醃好的豬肉放進鍋裡炒,炒至八成熟時放進剁好的各種食材一起翻炒均勻,約3分鐘後,加適量生抽、蠔油、雞精裝盤備用。

第三步:把700克的糯米粉倒進一個大盤裡,加適量的冷水攪拌均勻,然後用手搓成軟硬適中的麵糰。麵糰搓得好,做出來的湯圓有彈性,口感又好。

第四步:把搓好的麵糰分成若干小份,用手搓成圓球,然後在中間用手指按壓一個洞,順時針按壓麵糰邊緣,形成一個大洞後,把炒好的豬肉餡料放進去,慢慢合攏邊緣,然後搓圓就做成湯圓生坯了。

第五步:鍋裡放水,水開後把做好的湯圓生坯一個個依次放進鍋裡,待湯圓一個個浮上水面,再用勺子的背面輕輕翻動一下。大概煮5分鐘後,把多餘的湯水盛出來,再放適量的白糖、紅糖放進鍋裡,慢慢翻動均勻,就可以開吃了。

在家做的湯圓不但餡多,而且脆囗有彈性,比外面賣的湯圓衛生、安全、好吃多了。一句話,自己動手,豐衣足食。











安然與美食


太多了!一直待在家裡不敢出門!年貨吃的差不多了,變著花樣的吃!把一個不太會做菜的人逼的整天在網上翻閱菜譜!都成專家了!南北大菜!只要材料允許都嘗試著做了一遍!





扎西多吉












愛自駕旅遊的老張


它知真的很好吃😄

用料

番茄 1個

巴沙魚 1條

豆腐 200g

番茄醬 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

薑片 適量

澱粉 適量

料酒 適量

做法步驟

1、巴沙魚切成小塊後,加入薑片、胡椒粉拌勻

2、加入少量澱粉抓勻

3、再加入適量料酒,醃製15分鐘

4、豆腐切塊備用

5、番茄切小塊備用

6、鍋燒熱後,倒入適量油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒

7、番茄炒出汁之後,加入適量清水

8、鍋內煮開後,倒入切好的豆腐

9、再加入兩大勺番茄醬

10、最後加入醃製好的巴沙魚和鹽調味

11、如果喜歡湯汁濃稠,可以加入適量水澱粉

12、出鍋前,撒上蔥花,完成!

13、酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉搭配,一吃就上癮

巴沙魚

拉丁學名:Pangasius bocourti

英文名:Basa catfish ;越南文:Cá Ba sa[1]

是東南亞國家重要的淡水養殖品種,湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約佔體重的58%。

該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點[2]。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售[3]。

中文學名

博氏巨鯰、博氏【魚芒】鯰

拉丁學名

Pangasius bocourti

別稱

巴沙魚、多利魚

二名法

Pangasius bacourti、Pangasius altifrons

動物界








突擊手小怪獸


你好,我是紅紅太狼的平底鍋,很高興回答你的問題。

今年這個假期很特別,因為疫情原因,大家都宅在家裡,各種搞副業,研究各種吃的,相信疫情過後大家都是廚房小能手,疫情再不早點結束來年的新東方就要招不到學員了。

隨著人們閒在家裡安逸的心和撩撥撩撥的胃,涼皮迅速地在朋友圈火了一把,然後接著是全民電飯鍋蛋糕,全民貓耳朵,全民蒸饅頭,螺獅粉,肉夾饃等等……

等我後知後覺家裡的麵粉吃完了以後,再去超市採購,發現所有的麵粉,糯米粉,粘米粉全已售空……我滴神……估計都擱家裡搞小動作呢……

然而跟風,我最終買了天價麵粉,8塊錢一斤的普通散裝麵粉,我也嘗試做了,每個都做了。涼皮失敗了一次,再也不想浪費麵粉了。 蛋糕本來就是我的拿手,所以輕輕鬆鬆,貓耳朵也成功了。

下面是我做的貓耳朵的製作方法:

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紅紅太狼的平底鍋


娃還沒開學,店裡沒開張,基本都是一家三口一起待著,享受難得的假期生活,放鬆心情自然願意做一些平時沒有機會做的美食,尤其是麵食和點心,需要發酵過程,平時沒有時間這回可以一個一個慢慢嘗試,假期我嘗試做了豹紋吐司,油條,梅乾菜餅,午餐肉,土豆麵包,香蔥芝士麵包,蛋糕……用心為家人準備一日三餐,冰箱裡的各種蔬菜水果按計劃購買,備好一次一個禮拜都不用出門。

假期不光是做美食,跟孩子一起復習功課,跟網課老師學習繪畫。馬上就要開學了,期待一切都能迴歸正軌。











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