2019年，冷櫃行業一改過去產品一成不變、企業承壓前行的特點，迎來新變局。
隨著冷櫃增量市場逐漸萎縮，以更新換代為主導的存量市場成為各企業博弈的主戰場，因此，越來越多的新技術、新材料、新設計開始逐漸應用到冷櫃行業中，產品結構發生調整。同時，為了在日趨激烈的競爭中突出重圍，許多企業開始發力細分領域，臥式櫃、立式櫃、變溫櫃、酒櫃、冰吧、母乳櫃等產品層出不窮，拉動了消費需求。對此，浙江星星冷鏈集成股份有限公司CEO楊文勇表示：“2019年，冷櫃產品迎來了近幾年最大的變化。”
在新產品、新業態的共同作用下，2019年，冷櫃行業交出了一份令業內頗為滿意的答卷，全年市場規模實現穩步增長。
格局生變
2019年，冷櫃行業表現良好，內銷回暖趨勢明顯。產業在線數據顯示，2019年1~11月，冷櫃銷量為2411.7萬臺，同比增長8.3%。其中，內銷量為960.8萬臺，同比增長7.5%；出口量為1451萬臺，同比增長8.7%。在整體家電市場表現不佳的大環境下，冷櫃市場有此表現，實屬不易。
雖然冷櫃市場規模變化並不大，但渠道分佈、品牌格局等方面都出現了不小的變革。其中，主要銷售渠道仍在傳統的線下市場，但因線上市場對產品的成本有較高的控制力，能同時給予消費者與商家更大的利潤空間，因此，線上市場的表現正逐漸成熟。奧維雲網（AVC）全渠道推總數據顯示，2019年冷櫃線下市場銷量為409.1萬臺，同比下降0.4%，銷售額為71億元，同比下降4.6%；冷櫃線上市場銷量為333.7萬臺，同比增長24.4%。
值得注意的是，冷櫃行業品牌格局也在悄然生變。對於冷櫃市場的整體競爭格局，海爾有關負責人用“強者恆強”予以評價。但具體來看，冷櫃線下市場寡頭壟斷，集中度進一步提高；新興品牌引戰線上市場，行業活躍度也有所提升。
具體來看，美的等主流家電品牌加大對冷櫃市場的投入後，取得了不錯成績，這使得三四線品牌的競爭空間受到擠壓。據悉，美的2019年冷櫃內銷量為190萬臺，同比增長10%。
河南香雪海冷鏈股份有限公司國內營銷中心總經理龍際平告訴《電器》記者，現階段冷櫃行業整體規模並不大，但品牌數量不少，屬於“肉少狼多”的競爭狀態。主流家電品牌的加速佈局，搶佔了一定的市場份額，令規模不大的冷櫃行業市場競爭進一步加劇。“冷櫃行業已經進入了洗牌期，一些三四線雜牌將直接被淘汰出局。”龍際平預測道，“2020年，競爭將進一步加劇，因此，一些專業冷櫃品牌如果不進行創新和變革，以應對市場新變局，那麼市場份額將很有可能出現大幅下滑。”
此外，一些新興品牌通過聚焦某一細分品類，在2019年殺出重圍。據楊文勇介紹，2019年，一些新興品牌只銷售如酒櫃等細分產品，表現非常亮眼。隨著消費者對細分產品的需求日益提升，以及互聯網思維的影響，將有越來越多的僅關注某一細分品類的品牌撬動市場格局。
家用冷櫃：
技術迭代，外觀升級除了渠道分佈、品牌格局發生變化外，2019年，冷櫃產品技術也加速迭代，產品實現了新的跨越。
隨著“90後”“00後”逐漸成為消費主力，享受型、健康型消費需求日益受到消費者的青睞，冰吧、立式冷櫃、變溫櫃等家用冷櫃新興品類佔比不斷提升，酒櫃、茶葉櫃、母乳櫃等消費需求也有所提升，增加了冷櫃的想象空間。
針對多元化的市場需求，海爾、美的、美菱、海信、澳柯瑪、星星、華美、香雪海等主流品牌相繼推出細分化產品。此外，市場面還出現了組合式產品，滿足更多細分需求。例如，卡薩帝推出的組合式冰箱，通過創新的獨立爆冷艙、組合式空間設計打造滿足冷藏、冷凍等組合需求的“家庭生鮮超市”。
同時，企業開始深耕產品研發，並在技術上取得了不小的突破。首先，通過新材料的應用，小型冷櫃外觀更加時尚。例如澳柯瑪冷櫃新品外形時尚美觀，採用複合曲線內陷櫃口作為結構把手，模擬跑車曲線，炫金色外殼，金色彩晶玻璃頂蓋板，純白色預塗鋼板內膽，潔淨衛生，清理方便。
中型冷櫃的技術升級上，以風冷技術為代表。結霜是冷櫃行業存在已久的痛點。基於用戶難題和痛點，冰箱上已有較為成熟應用的風冷產品被應用到冷櫃產品中。目前風冷技術主要應用在高端產品中，冷櫃行業全面迎來“無霜時代”還需時日。
另外，據澳柯瑪負責人介紹，除了時美尚觀外，冷櫃在變頻化、減薄箱體、高效化霜、除菌抑菌、深冷速凍技術上均有突破。
近年來，立式冷櫃的發展也非常迅速，《電器》記者在走訪家電連鎖渠道時，在多家品牌銷售區域都看到立式冷櫃產品。海爾有關負責人表示，消費者對冷櫃提出新要求，不僅提高了冷凍質量，而且對交互體驗提出了新的需求，如食材精儲、佔地小、存取方便等。針對這些需求，海爾推出了無霜立式冷凍櫃，滿足消費者存儲需求，還打造出立式冷凍櫃產品矩陣，滿足母乳、健身、美妝等不同圈層的消費需求。
然而，在楊文勇看來，立式冷櫃還有很多可以挖掘提升的空間。他表示，2020年，星星將加大立式冷櫃的研發投入，進行產品升級。
輕商用冷櫃：細分化、智能化趨勢明顯
輕商用冷櫃同樣迎來變革，首先是規模的擴大。
隨著消費者健康意識的提升，對商超的蔬菜、肉類、乳製品等食品的儲存方式更加關注。超市、便利店的快速擴張，也使得輕商用冷櫃增勢良好。商務部數據顯示，2019年前三季度，55家跨區域便利店新開門店1.2萬家，較2018年底增長21%。
與家用冷櫃發展趨勢相同，輕商用冷櫃細分化趨勢也非常突出。過去，一個展示用冷櫃會放置各類食品，而現在功能區分得非常細。目前，鮮肉櫃、熟肉櫃、海鮮櫃、乳品櫃、飲料櫃、啤酒櫃、雪糕櫃等產品層出不窮。
細分的市場需求，促使商用個性定製需求持續出現增長。據浙江華美電器製造有限公司董事長蔣端平介紹，基於這一市場需求，華美在個性定製產品技術、生產線、專業設備，熟練操作工等方面，都下了很大的功夫，以滿足市場需求的變化。
面對增勢良好的輕商用領域，冷櫃整機企業以及配件企業都高度關注這一市場。星星、華美、香雪海、美菱等品牌都有重點佈局輕商用領域，且表現亮眼。例如華美在前幾年通過轉型升級，加大了對輕商用領域的渠道佈局，由此也帶動了華美2019年實現26.5%的銷售額增幅。據蔣端平介紹，華美輕商用冷櫃和家用冷櫃的比例已達到5:4.5。
由於輕商用領域表現出對產品性能提升的迫切需求，壓縮機生產企業也不斷加大技術研發層面的投入。恩布拉科、思科普、東貝、華意以及萬寶等壓縮機企業均反饋正在加緊輕商用壓縮機的佈局，通過優化機械結構設計，改善製冷流通迴路等方面，提高壓縮機的COP和製冷量。
智能化，也是輕商用冷櫃近年來較為突出的特點。談起輕商用冷櫃的智能，不得不提自動售賣櫃。通過圖像識別、視覺識別、人臉支付等尖端AI技術賦能的智能售賣櫃，正在開創物聯網時代的新商業。
此外，信息數據化、數字化平臺等智能技術也應用到越來越多的輕商用產品中。對此，楊文勇解釋稱，因為輕商用冷櫃在商超百貨以及便利店中使用對商品有進貨、盤貨的需求，因此，企業希望通過智能識別、數字化管理等技術，幫助商家更便捷地進行商業供應鏈管理，實現產銷協同。
閱讀更多 電器雜誌 的文章
