用戶9826697230938
一般燉雞肉有小雞燉蘑菇，雞肉燉土豆，不用加什麼調料的，調料吃多不好，只放鹽，料酒，姜，生抽就可以了，喜歡吃辣的可以放點辣椒
農村玲妹
你好，我是內蒙古人，不知道其他地方的吃法，我就講講我個人的做法[捂臉]。首先，我讀書之前沒怎麼做過飯，男孩子嘛…直到後來我結婚有了自己的寶寶，逐漸開始做飯並且愛上了做飯。下面我就講講我的做法:1.把整雞剁碎，起火加水，把雞塊放入，併到倒入料酒去腥，等水開了後把雞塊夾出控水；2.燒鍋倒油，油熱後加入切好的蔥末熗鍋，再依次倒入薑末，幹辣椒，醬油，炒出香味；3.放入雞塊繼續炒3分鐘，再放入切好的土豆塊並加水；4.水開後加鹽，加熱40分鐘美味的土豆燉雞就可以出鍋了[呲牙]
村兒裡來的矮矬窮
燉雞肉我比較喜歡黃燜，呃，農家土雞燉出來比較好吃，把雞宰成小塊，然後準備姜大蒜，然後花椒辣椒，在準備一些八角，草果，香葉，桂皮，我在準備一些豆瓣醬，把作料放在鍋裡面炒炒，出香味以後把雞肉放在裡面，把雞肉裡面的水分炒出來以後，再放到高壓鍋裡面壓20分鐘，喜歡吃土豆的可以放一點土豆，這樣壓出來的雞肉味道很好很入味，然後如果用土雞的話它味道更好
油菜小毛
你好，很高興回答你的問題。
燉雞肉方法有很多，方法多樣化，又因口味不同操作方法不同，所以做出來的都不盡相同。
個人喜歡悶燉結合，操作如下:
1.需要的食材和配料:土雞一隻3斤左右，生薑，蒜苗。
2.雞斬稍微大塊些加鹽胡椒粉料酒白糖醃製20分鐘(土雞不用飛水)，薑切片，蒜苗切段。
3.起鍋燒熱下油滑一下鍋，再下入雞翻炒至肉出雞油，下去薑片翻炒5分鐘出香味，加入清水平雞肉位置，中小火悶燉40分鐘。
4.加入鹽和醬油、蒜苗頭翻炒5分鐘再加入蒜葉，翻炒3分鐘即可出鍋品嚐。
希望可以幫到你，謝謝！
美食磚家超哥
山藥燉雞
材料：
主料：母雞半隻，配料：生薑，花椒，山藥，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法
1、母雞溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）
2、先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
家常菜阿建
大家好，我是言鳳。很高興回答這個問題。關於問題燉雞用什麼調料好。首先我個人覺得燉雞就不用放太多的調料，調料太多會失去本來的味道。保持原汁原味的雞肉比較美味又營養。首先準備一隻土雞和一些生薑片，把雞肉剁成大小均勻的塊，準備好鍋（最好是砂鍋）把雞肉放入鍋內加上適量的清水、把生薑也放入，大火開始煮,等水燒開以後。在用小火慢熬。熬至半小時左右放入適量的鹽就可以了。這樣做出來的雞肉原汁原味又營養。以上是我個人的觀點，希望對你有所幫助謝謝
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/8681ea09431444788f7c4a6989a40f7c\
言鳳的美好生活
日常生活中，普通居民家裡雞鴨魚肉等葷菜吃的非常多，這其中，關於雞的經典菜餚層出不窮，比如說白切雞，叫花雞，宮保雞丁，小雞燉蘑菇等等。要想雞肉好吃，調料必不可少。今天，小編就和大家聊一下煮雞肉放什麼調料吧！
一、煮雞肉放什麼調料
1、主料
雞1只。
2、調料
蔥1段，姜2片，大棗5個，枸杞15克， 料酒1勺， 大料1個， 鹽2勺。
3、做法
雞先處理乾淨，斬成小塊，放入熱水中焯會。雞塊用蔥姜，料酒醃一下後放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，將大料、大棗、枸杞倒入，大火燒開。轉小火，燉至肉熟爛，最後放點鹽，再燉一會即可。
二、燉雞湯要放些什麼調料
首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);
將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;
放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可;
還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成;
如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
三、燉雞湯放什麼調味料
燉雞湯少放點調料比較好，建議就加點食鹽和生薑，以免掩蓋了雞本身的鮮味。
主料：雞肉300g。輔料：豬肉1小塊、棗(幹)3顆、香菇5個。調料：食鹽適量、、姜1片、水適量
做法：
1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。電飯鍋裡放2杯水的量。
2、把雞塊,瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了)。
3、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽調味了。
現實生活當中，很多家庭隔三差五就會買只雞來吃，小編家同樣如此。煮雞的時候適當放些調料會使雞肉更美味，如果你還不清楚煮雞肉放什麼調料的話，看完小編推送的這篇文章，想必你心裡已經有了答案，下次不妨試試自己做吧
食記老王
燉雞肉其實不需要放太多調料的，放點藥材來燉湯就蠻好：1，在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
2，在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
3，在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
4，在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
虎門這一家
不用太複雜的調料，做雞從來都只用蔥薑蒜，花椒，辣椒，八角，其他一概不用，這樣做出來的會更好吃！
西域風情T
湖南的吃貨和本土的大師傅對於吃的比較講究。
原汁原味是最主要的；
怎樣突出原汁原味就是做菜人獨門涉及的特色。
所以，燉雞不是調料越多越好。
湖南一般的家裡，基本的調料就是鹽，味，辣椒，醬油，姜，蒜。
在此，我解析一款很能突出雞味的製作:
1、雞宰殺，洗淨，砍塊，瀝淨水備用；
2、冷鍋下雞(不放油)，煸炒至雞肉斷生(無血水，表皮捲曲)，撈出備用；(關鍵)
3、另鍋，燒熱入油，加薑片，煸香，入雞肉，加鹽，加水(三黃雞的水量為可蓋住雞多一點，土雞的水量可加多)，高壓鍋壓(三黃雞10分鐘左右，土雞20分鐘左右)，
4、調味(鹽，雞精)，裝碗，加蔥花，即可。
備註:本品的湯不會很多，基本上湯是雞肉的一倍多。
