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今年的春節尤其漫長，我不知不覺中已經在家宅了28天了，馬上就滿一個月的時間了。以前確實沒有這麼長的時間足不出戶，所以現在家裡的食材也非常有限。但是我卻每天都用僅有的食材，製作出各種不同的美味。今天我在朋圈曬的美食，就是一道比較特殊的面。朋友看完了，都問這是不是食材過期了呀？還能吃嗎其實你不要看著它外觀不那麼起眼，但這是一道美味的米粉。米粉我是從越南旅行的時候，學的這種做法。自己在食材上做了一些調整。雖然外觀不漂亮，但是味道絕對的足夠誘人。
米粉在東南亞地區都比較盛行。其實它比麵條的口感要更好，更加筋道有嚼頭。而且米粉不像麵粉那樣富含澱粉。也不容易，造成發胖的困擾。今天我搭配米粉用的配料是自己醃製的，雪裡紅。拿它來製作米粉是最適合不過的。大家今天就來看看我製作了這個滿含異域風味的米粉吧。
【肉末雪裡蕻米粉】
【材料】雪裡蕻 150g、肉末 150g、黃豆 60g、米粉 150g、蔥 1根、蒜 1個、姜 1塊、豬骨 1塊
【做法】
1豬骨洗淨，放入鍋內，加水熬成高湯。
2黃豆清洗乾淨，放到鍋里加水小火煮熟。
3高湯快熬好的時候，將米粉用開水泡15分鐘，然後用水清洗乾淨。
4蔥薑蒜洗淨，姜、蒜去皮，分別切成碎末。
5肉末加生抽、老抽、料酒攪拌，再加點澱粉抓勻。
6鍋燒熱，放油將蔥薑蒜爆香。
7放入肉末翻炒。再加入雪裡蕻翻炒。
8再放黃豆，加水燜熟。米粉用熱水煮一分鐘撈出，將肉末米粉澆到米粉上就可以。
【霏霏囑咐】
米粉要用開水泡，才能軟滑，泡好後要用水清洗一下才不粘。
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