關於酵素，在中國屬於新生事物，特別是農業酵素更是知之甚少。酵素是以植物，動物和微生物，通過特殊工藝發酵而產生的一種物質，把它定為特殊的酶。它不僅含有活性酶類，還有很多不知名的物質，已知的有肽類，氨基酸類，黃胴類核酸類等等，具有增加有益微生物，增強免疫力，提高有機質的利用率，產量與品質都能有效提高。
在長沙縣範園生態農莊的張老闆是個愛學習，有情懷，有技術的好農民，二十多年來一直踐行酵素農法，種菜種果養雞養豬，不用農藥化肥除草劑抗生素，農產品品質非常好，都是老客戶來購買，經營效益很不錯。更神奇的是，去年他有兩頭母豬感染了非洲豬瘟，一頭三天就死了。另一頭竟然被他用中藥和酵素救活了！豬場其它三十來頭豬都沒有感染非洲豬瘟。養殖專家考察後連稱不可思議！
其實用酵素髮酵飼料餵豬，基本不用抗生素，提高了豬都免疫力，因此對非洲豬瘟有較強的抵抗力！
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