食在小廚
菜花，我們一直叫它花菜。它有著抗癌防癌，清化血管，肝臟解毒，補充人體維生素，幫助提高人體免疫力的功效。我比較喜歡吃菜花，甚至吃火鍋或者麻辣燙時都會來一份菜花，稍微生一點脆嫩爽口，煮的太熟也甘甜軟糯。那麼花菜怎麼做才好吃？我首先想到的就是就是家常菜“之一干鍋花菜”。
首先準備400克的花菜，100克五花肉，適量蒜頭，幹辣椒，豆瓣醬。我們先接一盆清水加入鹽，把菜花一朵朵掰下來放入鹽水中浸泡一會，這樣不僅去除農藥殘留，還有些躲在菜花中不易發現的小蟲子都會跑出來。將泡好的菜花在多清洗幾遍。
其次將五花肉切片，蒜切碎，辣椒切段，一顆蒜苗切段。鍋中加適量清水把洗好的花菜放進去，焯水一分鐘後撈起瀝乾水分備用。
然後熱鍋加油放入五花肉煸炒至焦香出油，盛出備用，鍋留底油下蒜粒，幹辣椒和豆瓣醬炒香，加入花菜和五花肉，翻炒均勻，倒入適量料酒和生抽，翻炒片刻加入鹽和蒜苗，炒至蒜苗斷生倒入鍋仔，邊吃邊加熱。
花菜一定要和五花肉一起炒才更香，更下飯。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
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楚香村
菜花全身都是寶，這樣做，簡單營養也不會油膩！
詳細做法步驟:[1]菜花用手掰成小朵，清水中加鹽，浸泡20分鐘[2]胡蘿蔔切薄片，蝦皮，蒜苗切末，木耳泡發
鍋中燒水，水開下去西藍花焯至斷生，撈出
燒油，油熱下花椒粒爆香撈出，蒜苗，炒香放入菜花
胡蘿蔔，蝦皮，木耳，加入鹽，生抽，炒熟即可
不需要太多調料，炒出來特別的好吃
喜歡可以試試
唐小糖
“菜花”真是很不錯的食材，它的營養我不說大家都知道，非常豐富，不比一些高級食材差，尤其是對心血管非常好，所以老年人吃特別好，它的味道和口感也非常不錯，所以很多人都非常喜歡吃，特別是炒花菜，只要做好了口感鮮香脆口，吃著特別的入味下飯。在我們家每一次我炒一大盤花菜，我孩子就能多吃一碗飯，而我們大人就更不用說了，基本上是連湯汁都用來泡飯了。
雖然說炒花菜非常好吃也下飯，但是很多的人卻不知道怎麼把花菜炒好，花菜本身就是一個沒法下刀切的菜，就是掰開也是一朵一朵的，直接炒制又不好入味，同時花菜也不好熟，一般都要放點湯汁燉一會，所以也正是因為這樣，所以花菜再炒之前很多人（尤其是飯店）就會多做一件事情“焯水”，而這也就是大家糾結的地方，有的人認為焯水可以讓花菜熟透，更方便炒制，所以首選焯水，也有人認為不要焯水，焯水會讓營養損失，完全沒有必要，那麼究竟花菜要不要焯水。究竟怎麼菜花又好吃又營養呢？還能鮮香爽口好吃呢？下面小貓就來和大家分享一下我做的一道“酸辣花菜”的方法和步驟，共大家參考學習借鑑！
【製作主料】：花菜300克
【製作條料】：植物油50克、泡辣椒3個、大蒜3瓣、白糖2克、鹽2克、白醋3克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：先把花菜用手分成小朵，然後把花菜小朵豎起來切成均勻的厚片。剩下的杆也給它切成片，也非常好吃哦！
【步驟二】：鍋中放足夠的水燒開，放一勺鹽，開大火，然後把菜花倒進去，在水開的狀態下焯10秒水（差不多花菜5成熟），然後趕緊撈出來迅速放入涼水中，過一下水就撈出來把水分瀝乾。（這樣做可以把菜花焯水營養的損失降到最低，而且保證了口感，文章尾部有詳細解說，大家可以參考）。
【步驟三】：我們把泡辣椒切成絲、大蒜切成片備用。
【步驟四】：炒鍋燒熱，把水分蒸乾，然後放30克植物油（也就炒菜的勺子半勺左右）開小火把泡辣椒和蒜片放鍋中慢慢炒香。
【步驟五】：泡辣椒和蒜片炒香後，開大火然後倒入瀝乾水分的花菜，迅速翻炒均勻後，依次放入2克鹽、2克白糖，繼續翻炒。
【步驟六】：翻炒大約1分鐘左右（花菜也差不多8成熟了），開小火，然後放入2克雞精和3克白醋，迅速翻炒均勻後，立即關火然後靠鍋的餘溫繼續翻炒讓花菜熟至9分（花菜不要炒到十分熟，要不放盤子裡邊一燜就過火了，口感就不好了）馬上裝盤上桌開飯囉！
一道香脆好吃的炒花菜就做好了！是不是很簡單？喜歡的可以試一試。保證讓你喜歡哦！
小貓愛廚房
梅子留痠軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗。入夏了人懶懶的有時也不再想吃油膩的菜，今天去菜場看到菜花挺新鮮，買回來做了番茄菜花，酸酸甜甜的搭配白米飯，清爽好吃。
菜花手撕成小朵，可以放在淡鹽水裡泡一會兒，可以很好的去處花朵裡的髒東西或小蟲兒。浸泡好的菜花放在開水裡焯一下，可以減少烹飪時間，也保留菜花本身的營養。而從開水裡撈出後立即放入冷水，可以讓菜花的口感更好一些。
製作食材
菜花 番茄 蒜 番茄醬 鹽
製作過程
1 菜花撕成小朵用鹽水泡過後，放入開水焯一下再立即過下冷水備用，鍋裡放油用蒜瓣爆香，倒入菜花翻炒，然後盛出
2 另起鍋放油，放一勺番茄醬炒香，倒入切好的番茄丁一起翻炒至出汁
3 把菜花到入炒好的番茄醬汁裡，讓菜花均勻吸收湯汁，放鹽出鍋就可以了
製作小貼士
菜花焯水後先用油煸炒一下，更香
西紅柿用開水泡一會兒容易去皮
如果喜歡粘稠點，可以在最後一步勾芡
步步驚心店小二
菜花怎麼做好吃又營養？
閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續為您呈現！
好吃又營養的菜花很多見，下面給大家分享幾個：
紅燒菜花
準備：菜花6兩，胡蘿蔔1兩，水發冬菇1兩，花椒油、白糖、料酒、食鹽、醬油、味精、香蔥、水澱粉、花生油適量。
步驟：
1、將菜花掰成小朵，清洗乾淨。胡蘿蔔洗淨後切片，冬菇洗淨後切片，跟胡蘿蔔一起過水。
2、炒鍋置旺火上，放油燒熱，撒入蔥末熗鍋，倒入菜花、胡蘿蔔、冬菇，翻炒片刻撒入料酒、醬油、白糖、食鹽。
3、加適量素高湯或清水，燒開後煨熟，淋上花椒油，撒入味精，用水澱粉勾芡出鍋即可。
芙蓉菜花
準備：菜花4兩，豆腐2兩，雞蛋4枚，料酒、水澱粉、素高湯、香油、食鹽、味精、蔥絲、薑絲各適量。
步驟：
1、將菜花摘洗乾淨，掰成小朵，放入開水鍋焯水後倒入清水中過涼，擠幹水分備用。豆腐碾壓成泥。
2、打入一個雞蛋清，撒入食鹽、味精，跟豆腐泥充分拌勻。炒鍋置火上，倒油燒熱後滑鍋，打入雞蛋清，倒入豆腐泥。
3、一邊抄，一邊倒入植物油，炒成茸狀時倒入漏勺，衝油後瀝油。炒鍋置火上，燒熱後用蔥絲、薑絲熗鍋。
4、烹入料酒、味精、食鹽，倒入素高湯’菜花燒開後加入加入豆腐泥，用水澱粉勾芡，淋上香油拌勻裝盤。
閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關
的情景。讀者朋友自行查閱相關資料，作者不對結果承擔責任。
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野蔬叔食記
❗❗巨好吃的乾煸有機菜花，簡單幾步就可以搞定的一道家常菜，讓您秒變廚娘
家常菜
🍀🍀有機菜花是我家經常吃的蔬菜，補充維生素C，增強免疫力，營養豐富，一起來燒製美味的佳餚吧@吃貨薯
🎀準備食材🎀
有機菜花200g.胡蘿蔔半根，海鮮醬油2勺，蠔油2勺，幹辣椒5-6段，花椒7-8粒，鹽適量
蔥花，蒜適量
1⃣胡蘿蔔去皮切片，有機菜花洗乾淨，焯水5分鐘撈出備用
2⃣鍋中留底油，加入幹辣椒，花椒，蔥花，蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒一
3⃣放入有機菜花，加入蠔油，醬油，鹽，煸炒片刻即可出鍋
👉👉超級超級的簡單，夥伴們學會了嗎
燕子私房菜
清炒西蘭花
西蘭花一顆 去根改刀切小塊
胡蘿蔔一根切片
準備調料
大蒜兩粒 生薑 雞精少許 食鹽 海鮮醬 生粉 耗油
做法：切好的西蘭花蘿蔔片過水 七層熟
鍋中加油小火
一次加入 生薑 大蒜 耗油
然後加入西蘭花蘿蔔片 快速翻炒
加熱其餘調料
最後 生粉勾芡 起鍋前淋入少許食用油
美味的清炒西蘭花就OK啦
老少皆宜
小鮮肉變成老臘肉
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食在小廚
菜花根我是這麼吃的，千萬別扔了\n
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小朱私廚
有機菜花洗乾淨焯水備用，生粉加入適量鹽，雞精，生抽，十三香一點點，加水調成糊狀，跟洗乾淨的菜花拌勻，下150度的油鍋慢炸至金黃色即可，撈出撒上椒鹽。非常好吃的私房菜，金哥原創
