美美小廚
黃瓜的做法有很多：涼拌黃瓜、黃瓜炒蛋、黃瓜炒肉片、黃瓜皮蛋湯、等等。
現在的季節黃瓜最適合涼拌，簡易做法如下：
將買來的黃瓜清洗乾淨，削皮或者消花皮，可以切成片，或者拍黃瓜，用鹽醃製十分鐘，這樣吃起來更脆，將醃製好的黃瓜，控出水分。
調個料汁：適量小米椒，少許白糖，少許鹽，少許蠔油，適量生抽，適量香醋，少許雞粉，辣椒油，不吃辣的可以放黃豆醬，芝麻香油，攪拌均勻，醬汁都調好了。
把醬汁倒在黃瓜裡，顛盆拌均勻就可以吃了，在老家辦黃瓜的時候，會加入荊芥，別有一番風味。
吃黃瓜利於消化，有助於減肥！夏天不可少的涼菜。以上做法，僅供參考！
老原
黃瓜是一種營養價值非常好的蔬菜，它富含維生素b2、 維生素c 、維生素e、 胡蘿蔔素、尼克酸等多種微量元素。有著清新口氣，調節腎臟，美容養顏的功效。
那麼在日常的家用廚房中，我們怎樣利用黃瓜來豐富我們的餐桌呢？
今天我就來帶大家分享幾種用黃瓜做成的美食！
涼拌黃瓜
材料: 黃瓜，蒜子，幹辣椒段，陳醋，芝麻油，鹽，雞精
做法
1:黃瓜反覆清洗並去除表面的刺
2:將黃瓜從中間破開，輕微拍扁，用斜刀將黃瓜切成一塊一塊的，放入碗中備用。
3:放入蒜末，少量幹辣椒段，鹽，和雞精適量醃製半小時左右，半小時後會有大量水分析出，去除水分。
4:放入少量陳醋，適量芝麻油 充分拌勻即可上桌
小竅門:
1 挑選黃瓜時不要選擇帶花朵的，不要選擇粗細不均勻的。
2 新鮮的黃瓜翠亮有硬度，如果拿在手裡軟塌塌的就說明黃瓜不新鮮了。
3 涼菜在製作時，砧板和菜刀一定要反覆清洗乾淨。
黃瓜炒雞蛋
材料:黃瓜 雞蛋 黃酒 鹽 雞精
做法
1:黃瓜洗淨，斜刀切塊，在切片成菱形備用，雞蛋放入少量黃酒打散備用。
2:起鍋燒油，放入雞蛋炒散出鍋備用。
3:再次起鍋燒油，放入黃瓜片翻炒，斷生後放入雞蛋加鹽，雞精調味，再次翻炒即可出鍋
小竅門:
1:雞蛋要炒制到微微膨脹最好
2:最好選用有機黃瓜，不要去皮，這樣營養才最豐富
醬黃瓜
材料:黃瓜、蒜子、生薑、朝天椒8個、泡椒60克、鹽、生抽、冰糖十顆、白醋、
做法:
1黃瓜徹底洗乾淨，切成一段一段的，然後放入鹽並且用手充分抓勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜(大約八小時左右)。
2第二天，將黃瓜裡析出的大量水分全部去除，這樣黃瓜的口感才會脆爽。
3選用一瓦罐，放入一大湯匙老抽，兩大湯匙生抽，兩大湯匙白醋，兩碗清水，薑片適量，蒜片適量，在加入事先準備好的泡椒，朝天椒和冰糖，在放入已經醃製好的黃瓜段。
4蓋上瓦罐蓋子(沒有蓋子就用保鮮膜密封)，放入冰箱冷藏兩到三天即可取出食用。
小竅門:
1夏天製作時需要放入冰箱冷藏，冬天就不用
2一定要充分密封，不能接觸到外界生水，這樣容易變質
3砧板和菜刀要充分洗乾淨
黃瓜的製作方法還有很多，今天暫時就介紹這幾種，希望對大家有所幫助
炎熱的夏天馬上就要來臨了，各位小哥哥小姐姐們，夏天一定要多吃黃瓜抗衰老助健康喲
外賣餐謀Mike
黃瓜，作為一款物美價廉、口感清甜、老少咸宜的蔬菜，成為中國人餐桌上最常見的食物原料之一。
炎炎夏日，黃瓜的n種吃法等待我們來解鎖。
首先，當然是最開胃的拍黃瓜！選用清脆爽甜的黃瓜兩根，洗淨後晾乾表面水分，注意不用去皮哦~然後用刀背輕拍，將黃瓜拍開，再切成適當的小條狀。注意，之所以建議先拍後切，是因為這樣的辦法，能夠幫助黃瓜在接下來的調味環節更好地入味！接下來當然就是調味了，一款讓人越吃越想吃的拍黃瓜，清爽、酸辣可口的醬汁是少不了的。個人最喜歡的醬汁是加入白砂糖、指天椒（切碎）、香醋、蠔油若干，喜歡蒜味的朋友當然還要加上適量蒜蓉，然後充分攪拌，讓各種味道充分融合，再把醬汁淋在黃瓜上面，用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏一會兒。吃的時候，黃瓜口感爽脆，醬汁酸甜帶有微辣，味道超級棒！
第二種吃法和第一種其實是同一個做法，唯一不同的是醬汁。這種吃法，是選擇酸梅粉作為唯一的調料。應該朋友們都能夠留意超市或者網上都有各種品牌的酸梅粉，吃起來酸酸甜甜。這時候黃瓜可以不用拍，而是細心地把它切成均勻的小條。因為酸梅粉是粉狀而不是液狀，所以切得相對小塊就可以幫助黃瓜更好地入味哦。最後，還是建議黃瓜稍作冰鎮再吃，這樣的吃法更適合夏天哦~
第三種也是大家常吃的家常菜，黃瓜炒雞蛋。選用一根新鮮的黃瓜，再選三隻土雞蛋。因為雞蛋的口感是嫩滑的，為了保持口感上的一致，黃瓜最好切得稍為薄一點，這樣能夠讓黃瓜更容易熟，吃起來滑嫩爽口。通常建議先炒黃瓜，炒得差不多了，再下雞蛋，這樣兩者在口感和調味上都能夠較好地達到一致。個人意見，出鍋時加點蒜蓉味道更好哦。
最後，再分享一種我喜歡的黃瓜吃法，那就是黃瓜炒肉。建議選用新鮮的豬瘦肉半斤，再搭配新鮮黃瓜一根。豬肉和黃瓜都切適當的薄片，等把豬肉的香味炒出來，再加入黃瓜，讓肉汁充分包裹著每一塊黃瓜片。這樣炒出來的黃瓜，除了有自身蔬菜獨有的甜味，還多了一份肉的甘香。
黃瓜的吃法還有很多種。食材千千萬，吃法萬萬千，每個人巧用心思，都可烹調出屬於自己和家人最喜歡的味道~
住家菜梁小廚
作法一，醃黃瓜鹹菜。如果吃多了黃瓜炒雞蛋等，可以換一個新吃法。脆嫩的黃瓜醃成小鹹菜吃，非常下飯，也是很好的。
準備食材:
黃瓜，姜，蒜，小米椒，花椒，白糖，生抽，老抽，米醋，鹽，蠔油。
- 先把黃瓜清洗乾淨，晾乾水分，然後去掉頭尾，把黃瓜從中間切開，然後再把每一瓣從中間切開，一個黃瓜分成四等份，把黃瓜的瓤用刀削掉，只留下帶皮的一部分，這樣做出來的更加爽脆。
- 再把黃瓜切成3cm左右的黃瓜條放入盆中，加入兩勺鹽醃製30分鐘。
- 找一快網紗布，把黃瓜放入用手攥出黃瓜裡面的水分。
- 姜切絲，蒜切片，小米椒切小段備用。
- 鍋裡放入植物油，大火燒到七成熟，然後把小米椒，姜，蒜，花椒全部放入炒熟以後倒入碗中。
- 再加入生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，攪拌均勻。
- 把黃瓜條放入攪拌好的料汁中，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏兩個小時。取出以後即可食用，特別爽脆很下飯。
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做法二，酸辣黃瓜。
準備食材:
黃瓜，醋，辣椒，鹽，姜，植物油。
烹飪步驟:
- 姜切絲備用，辣椒切圈備用。
- 黃瓜清洗乾淨，去掉頭尾切成兩半，然後再從中間分開，把黃瓜瓤去掉，切成3cm左右的黃瓜條放入碗中。
- 加入鹽，醋醃製兩個小時，取出以後把水分攥幹。
- 然後鍋裡放入植物油加熱以後，把辣椒和薑絲放入炒香，冷涼以後澆到黃瓜裡面。
- 醃製兩小時即可取出食用。
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做法三，蒜泥黃瓜，這個也是一個非常好吃的小涼菜，在飯店經常吃到的。
準備食材:
黃瓜，大蒜，白糖，雞精，鹽，醋，小米椒。
烹飪步驟:
- 把大蒜搗成蒜泥。
- 黃瓜清洗乾淨以後拍扁切小塊，然後取一個盤子，把黃瓜，蒜泥，還有醋，雞精，鹽全部放入醃製五分鐘。
- 然後把醃製出的水份控幹擺盤即可食用。可以擺出自己任意想要的造型，既好看又好吃，非常受人喜歡。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
1.黃瓜可以說是一個四季蔬菜，而且黃瓜做菜的搭配也是非常多，烹飪的手法也非常多，大家最常見的就是涼菜裡邊的黃瓜絲，還有就是木須肉裡邊的黃瓜片。除了這些黃瓜還有那些好吃的吃法呢。我來介紹幾個非常好吃的用黃瓜做的菜餚吧，希望大家能夠喜歡。
2.黃瓜炒蝦仁，這個菜非常的清爽，首先把黃瓜去皮然後切成小丁，蝦仁焯水，胡蘿蔔切成片也焯一下水。鍋中加入少許色拉油，油熱了以後放入蔥花熗鍋，放入蝦仁，黃瓜丁，胡蘿蔔片鹽，味精翻炒兩三分鐘就可以了，大家在外邊吃的大多數會勾芡，自己在家做不建議大家勾芡。
3.青瓜沙拉，首先把黃瓜洗淨去皮，同樣切成小丁，拌上蛋黃醬，廚房用的蛋黃醬其實就是沙拉醬，但是比較酸，沒有那個甜味沙拉醬好吃，不過可以在蛋黃醬裡邊加入少許淡奶油這樣就好很多，加入沙拉醬拌勻以後再上邊撒上點叼草（丟草也有人讀這個），一款美味的青瓜沙拉就做好了。
4.脆爽黃瓜條，這個也是道涼菜，黃瓜洗淨，這個不要去皮了，用削皮刀削成長的薄片，蘋果切片，萵筍洗淨去皮切成細條，紅，黃彩椒切成筷子粗細的彩椒絲。拿一個小盆倒入純淨水，加入鹽，取半個檸檬把汁擠出來，擠到盆裡邊。擠完的檸檬切成片放到盆中，把所有的食材都放到裡邊，寖泡一晚上第二天就可以吃了。
老王美食坊
涼拌黃瓜木耳，脆爽開胃又營養，下飯下酒兩不誤。
1、黃瓜洗乾淨切掉兩頭，切成斜刀塊。加1勺鹽醃5分鐘，醃出的水倒掉。
2、木耳洗淨撕成小朵
3、香菜切成段
4、蒜末、薑末、紅辣椒切圈。用熱油激出香味。加入1勺半鹽、1勺味精、1勺生抽、3勺醋、適量白糖攪拌均勻。
5、黃瓜里加2勺辣椒油，放入木耳、香菜、炸好的花生米、料汁
6、裝盤即可，酸辣爽口的黃瓜木耳就好了。
西府老王
1.最簡單的吃法，洗乾淨切條蘸甜麵醬。
2.清拌黃瓜，黃瓜拍碎盛盆，大蒜做蒜泥，加入味極鮮小量醋，味精跟食鹽，攪拌均勻，可以加點香油，味道也很不錯！
3.海米拌黃瓜，重複上面步驟，最後加入海米即可。
4.黃瓜拌西紅柿，黃瓜拍碎西紅柿切塊，加入白糖，攪拌均勻，吃起來是西瓜味道，這種做法知道的不太多，馬上進入夏天了，這道菜是夏天去暑的不錯選擇。
5.脆瓜炒肉，脆瓜做法就不說了，市面有賣現成的。鍋底燒油，加入上等五花肉出油即可，幹辣椒爆香，加入蔥薑蒜稍微炒一下，加入洗好的脆瓜，倒入味極鮮跟少量醋，爆炒2分鐘，出鍋之前加入鹽跟味精，大功告成。
5.黃瓜炒雞蛋，首先要把雞蛋炒成5成熟，這個小孩都會不說了，然後黃瓜切片，鍋底燒油，加入蔥薑蒜嗆鍋，倒入切好的黃瓜片，加點味極鮮，最後倒入事先炒好的雞蛋，一起炒1分鐘，加點鹽跟味精，出鍋裝盤。
6.黃瓜雞蛋水餃，前期發的文章裡有，就不一一介紹了。
黃瓜的吃法很多，因地域不同吃法也不同，大家還有什麼好的吃法，歡迎下面留言！大家一起分享。
男人會下廚
常吃能使口氣更清新。黃瓜含有細纖維素，這種纖維素或是促進腸道蠕動，輔佐體內宿便的排斥，養分豐碩的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於防備腎結石。博客因此，黃瓜是極端不錯的食物!這期的美食教
黃瓜４條，紅尖椒過量，食鹽１茶匙，醋2湯匙，蒜5克，生抽三湯匙，香油１湯匙，白糖過量
把味料裡全部的調料同化調成料汁備用，黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊那邊緊貼黃瓜各放１根筷子。順著黃瓜條斜刀４5度角切下，均勻切完１面後翻到另１面，再豎刀順切，切好的蓑衣黃瓜澆上步驟１裡調好的料汁稍醃即可！操辦食材如下：黃瓜2根，白醋半瓶，白糖過量，小米椒5個
詳細做法如下：起首將黃瓜清洗潔淨，此後切成薄片也許你love的形態，此後操辦１個較大的容器，將切好的黃瓜倒入容器裡面，再將小米椒切小塊也丟入容器，再參加半瓶白醋，依照本身的口味參加過量的白糖，泡１個小時即或者吃了
10平米的希望
黃瓜是一種非常常見的蔬菜。它做法是多種多樣，即適用當主菜，做配菜一是一樣的出色。
夏天到了，也是黃瓜大量上市的時候，愛吃黃瓜的條友們看過來了。下面分鐘亨一不兩款最經典的家常黃瓜菜:
一，拍黃瓜
1.選青色，有頂花，刺多的黃瓜兩條洗淨，用刀在菜板上拍破，再切成小塊，放入盆中，加鹽，味精，白酷蒜泥拌白，盛入盤中，淋上調好的芝麻醬，撒上香菜末即成。簡單快速。
二 黃瓜炒雞
2，選黃瓜一條，切成菱形片，配上兩三片鮮紅椒片。雞旦兩個打入碗中加鹽打散，起鍋燒熱加油，燒到油有青煙時下雞旦炒成旦花盛出備用。鍋里加一點油燒熱，下黃瓜片紅椒片，炒至八分熟下炒好雞旦花炒兩下，下鹽，胡椒粉，雞精，香油調好味炒勻即可。下酒下飯兩相宜
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用戶14892301761
黃瓜作為一個家喻戶曉的食物，絕對是可甜可鹹，可涼可熱的存在。
黃瓜的N中吃法我來列舉一下。
（1）涼拌黃瓜
1）首先把黃瓜洗淨，拍扁後切成小段，放入盤中備用
2）加入蒜末、蔥末、薑末、食鹽和生抽
3）反覆攪拌，直到調料均勻即可食用
（2）黃瓜片炒肉絲
1）首先黃瓜洗淨切片待用
2）起鍋燒油，加入蔥薑蒜，炒香後放入肉絲，煸炒後將入生抽、老抽
3）肉絲7分熟後，倒入黃瓜片，繼續翻炒，即可食用
（3）黃瓜汁
1) 黃瓜洗淨切成小段
2）準備蘋果和梨各一個，洗淨後切成小塊
3）黃瓜、蘋果、梨一起放入榨汁機，榨成汁即可飲用。
黃瓜這種非常常見的食物，吃法多種多樣，我就不一一列舉了，上面這幾種吃法只是其中比較有代表性的，希望我的回答能幫到你！
