1、炒菜、涼拌、醃製、做湯，蔬菜有著各種各樣的做法，而野菜更令人讚美。除了上述的做法外，不少蔬菜也是可以蒸著吃的。比如蒸土豆絲、蒸茼蒿、蒸蘿蔔絲等等。如果蒸野菜呢，那可就更是不可多得的美味了！那麼，今天，我就做一次蒸地菜給你看看吧。 博圖角攝影師 週一渤
2、先將地菜摘乾淨、洗淨，晾乾，就可以做了。為了不讓菜葉粘連，需要先放些香油，並攪拌均勻。 博圖角攝影師 週一渤
3、然後，就是拌麵粉了。切記，不能放多，也不能放少。多了，容易黏在一起，菜蒸熟後，不鬆散。少了，自然也不好，菜容易被蒸爛，一樣黏在一起。 博圖角攝影師 週一渤
4、上鍋蒸。儘量蓬鬆，不要擠壓。 博圖角攝影師 週一渤
5、母親開始燒火。地鍋一般燒的是柴火，火力大，一定要注意，不能時間過長，將地菜蒸的太爛。 博圖角攝影師 週一渤
6、由於地菜一般會很嫩，經不起大火長時間蒸。感覺地菜快熟的時候，可以將鍋掀開，將底層的菜翻上來，讓菜熟的均勻一些。然後，重新蓋上鍋蓋，再燒一下即可。 博圖角攝影師 週一渤
7、至於，地菜需要熟爛到什麼程度，那就根據吃的人的牙口了。如果有老人，可以停火後，燜一下，就爛了。如果不是老人吃，就不能燜了，地菜熟得快，停火後就可以起鍋了。然後，拌上弄好的蒜泥，即可享用了。 博圖角攝影師 週一渤
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